Baharatlı Hint körisini idare edemiyorsanız, bu hafif Japon sığır körisini yapın.
Japon körisini daha önce denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz! En popüler Japon yemeklerinden biridir ve üç şekilde gelir: körili pilav, körili udon ve körili ekmek.
Pirinçle servis edilen köri, Japonya'daki en popüler köri türüdür ve Japon köri, Hint körisinden çok daha hafiftir, bu nedenle yeni başlayanlar için harikadır.
Japon körisini hazırlamak için sosla birlikte sebzeler ve etler de dahil olmak üzere çok çeşitli malzemeler kullanılır.
Haydi lezzetli bir Japon dana köri yapalım ve bu blog yazısında birkaç tarifim daha var.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
En iyi Japon köri tarifleri
Altın Köri ve pilav ile kolay Japon Sığır köri tarifi
malzemeler
- 3 orta soğan
- 3 havuçlar
- 1 Rus patates
- 8 mantar
- 30 ons güveç et yalın
- kosher tuzu tatmak (veya deniz tuzu kullanmak)
- karabiber taze öğütülmüş, tadı
- 2 yk çok amaçlı un
- 2 yk sızma zeytinyağı (1 yemek kaşığı soğan için, 1 yemek kaşığı sığır eti için)
- 2 karanfiller sarımsak kıyılmış
- 1 inç zencefil rendelenmiş
- 1 yk köri tozu
- 2 yk salça
- 1 Fincan kırmızı şarap
- 8 bardaklar sığır eti stoğu
- 2 Defne yaprakları
- 1 kutu Japon köri roux
- 1 yk Worcestershire sos
- ¼ elma
- kırmızı turşu daikon hizmet etmek (isteğe bağlı)
talimatlar
- Tüm malzemelerinizi toplayın
Dana köri malzemeleri (hazırlanışı)
- Soğanı ince dilimler halinde kesin ve ardından havuçlarınızı kesikler arasında çeyrek tur çevirerek çapraz olarak kesin. Bu kesme tekniğine Japonca'da rangiri denir.
- Patatesinizi ikiye bölün ve ardından yarım parçaları dörde bölün. Nişastayı çıkarmak için yaklaşık 15 dakika suda bekletin.
- Mantarları temizleyin - bunu yapmak için bir pasta fırçası kullanabilirsiniz. Nemi emebileceklerinden onları yıkamaktan kaçının, ancak onlara hızlı bir durulama verebilirsiniz. Piştikten sonra ince dilimler halinde kesin.
- Sığır eti 1 ½ inç küpler halinde dilimleyin ve ardından biber ve tuz serpin ve ete hafif bir kat un sürün.
Köri pişirmek
- Dökme demir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı yüksek ateşte kızdırın. Sığır küplerini ekleyin, ancak sığır eti buharda pişirmemek için tavayı doldurmayın. Bu nedenle, küçük partiler halinde pişirdiğinizden emin olmalısınız. Sığır etinin her iki tarafının da kızarana kadar piştiğinden emin olun - bu yaklaşık 10 - 15 dakika sürmelidir. Küçük partiler halinde pişirmeyi seçerseniz, pişmiş eti bir yan tabağa aktarın ve ardından diğer parti üzerinde çalışın.
- Ardından, kalın tabanlı büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın ve ardından soğanı ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanın yağla kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. 1 dakika sonra 10 çorba kaşığı tuz ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar yarı saydam olana kadar soteleyin - bu yaklaşık 20 ila 25 dakika sürmelidir. Bol zamanınız varsa, soğanlar karamelize olana kadar daha fazla zaman harcayabilirsiniz - bu yaklaşık 40 dakika sürer.
- Şimdi zencefil, sarımsak, domates salçası ve köri tozu ekleyebilir ve ardından yaklaşık 2 dakika sote edebilirsiniz.
- Sığır eti ve şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasına izin verin; bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
- Sebzelerinizi ekleyin ve sebzelerin üzerini örtecek kadar et suyunu dökün; et suyunun hepsini bir kerede kullanmak zorunda değilsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve ardından kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya devam ederken çorbadaki yağ ve pislikleri alın.
- Ardından, defne yaprağını ekleyin ve tencereyi kapağı kullanarak kapatın, ancak biraz aralık bırakın - ve şimdi sebzeleriniz yumuşayana kadar pişirin - bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Pişirmeye devam ederken et suyunun yüzeyini temizleyebilmeniz için suyunu süzün. Artık gerekirse kalan suyu veya suyu ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler yumuşadığında köri roux'u ekleyin. Ocağı kapat. Roux'u eklemek için bir kepçe kullanarak köri roux'un pota içinde tamamen çözülmesine izin verin ve ardından et suyuna bırakın. Bu, çözülmemiş roux'un et suyuna girmemesini sağlayacaktır. Körinin damak tadınıza göre çok koyu olduğunu hissettiğinizde, sulandırmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Artık kısık ateşte pişirmeye başlayabilir ve düzenli olarak karıştırabilirsiniz; köriyi yakmamaya dikkat edin.
- Worcestershire sosunu ekleyin ve biraz tatlılık eklemek için elmayı rendeleyin.
- Kapağı açıkken ve düşük ateşte pişirin - köri ihtiyacınız olan kıvamı elde edene kadar ara sıra karıştırın.
- Servis için, isterseniz fukujinzuke tepesi ve biraz daikon ile Japon pirinci kullanın (ve alın).
Video
Beslenme
Köri ile servis etmek için daikon turpunuz yok mu? Burada kullanılacak en iyi ikameleri listeledim
Japon körilerinde kullanılan yaygın malzemeler arasında havuç, patates, et ve soğan bulunur.
Köri sosu çoğunlukla Hint baharatlarının bir karışımı olan köri tozu roux'undan hazırlanır.
Bununla birlikte, Japon körisi, Hint körisine kıyasla genellikle dokuda daha kalın ve daha az baharatlıdır. İşte birkaç Japon köri tarifi.
Çanağı aşırı zorlamamak için Japon köri tozu almalısın ve ben beğendim. CoCo Ichibanya markası, birkaç farklı lezzet deneyebilmeniz için karışık bir çeşitlilik paketine sahip:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Katsu Curry – en popüler köri yemeği
Katsu körisini duymadıysanız, çok şey kaçırıyorsunuz. Pirinçle servis edilen kalın kremalı bir köri sosunda panko kaplı tavuk olan geleneksel bir Japon köri yemeğidir.
Tadı tatlı ve meyvemsidir ve diğer körilerden daha hafiftir. Bal veya şekerle tatlandırılır.
İşte lezzetli bir katsu yemeğinin tarifi.
Japon körisini sıfırdan nasıl yaparsınız?
İşte mağazadan satın alınan roux olmadan sıfırdan basit tavuk köri tarifi. Baz evde yapmak aslında kolaydır.
Sıfırdan Tavuk Köri
malzemeler
- Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
- Büyük soğan - 2 (ince dilimlenmiş)
- Tavuk budu - 1 lb. (temizlenmiş ve parçalar halinde kesilmiş)
- Havuç - 2 (parçalar halinde kesilmiş)
- Su - 4 bardak
- Büyük patatesler - 2 (parçalar halinde kesilmiş)
- Küçük elma - 1 (soyulmuş, özlü ve püre haline getirilmiş)
- Koşer tuzu - 2 çay kaşığı (normal tuzu ise yarısını kullanın)
- Garam masala - 1 çay kaşığı
- bezelye - ½ su bardağı
roux için
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı.
- Un – ¼ su bardağı>
- Garam masala - 2 yemek kaşığı. (köri tozu da kullanabilirsiniz)
- Kırmızı biber - ½ çay kaşığı (hafif bir tat istiyorsanız daha az, baharatlı olması gerekiyorsa daha fazla kullanın)
- Öğütülmüş karabiber
- Ketçap - 1 yemek kaşığı. (domates salçası da kullanabilirsiniz)
- Tonkatsu sosu veya Worcestershire sosu – 1 yemek kaşığı.Yönergeler Köri hazırlama
- Büyük bir tencerede, yağı orta-düşük ısıda ısıtın ve ardından dilimlenmiş soğanları ekleyin. Soğanları bir tutam tuzla karamelize olana ve altın rengi olana kadar soteleyin. Bu, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika sürmelidir. Hazır olduğunda, soğanları çıkarabilir, bir kaseye koyabilir ve ardından bir kenara koyabilirsiniz.
- Isı ayarını yükseğe getirin ve ardından tavuk budu ekleyin - her iki tarafta hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Soğanları tekrar tencereye alın, dilimlenmiş havuçları ve suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Tencerenin yüzeyinde biriken yağı veya köpüğü temizleyin, ardından ısıyı orta dereceye düşürün.
- Patatesleri, tuzu, garam masalayı ve patates püresini ekleyin ve ardından et, havuç ve patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Roux'un hazırlanması
- Köriniz pişmeye devam ederken tereyağını küçük bir tavada orta-düşük ısıda eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca garam masala ve unu ekleyin ve koyu kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından acı biberi, taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve karıştırın. Şimdi karıştırmak için Worcestershire sosu ve ketçap ekleyebilirsiniz.
- Macun parçalanmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve sebzeler ve etler hazır olana kadar bir kenara koyun.
Köri hazırlamayı bitirme
- Sebzeler yumuşadığında, roux'a yaklaşık 2 bardak sıvı ekleyin ve ardından fırçalamak pürüzsüz hale gelene kadar. Şimdi bu karışımı tekrar tencereye dökebilir ve ardından kalın bir doku elde edene kadar karıştırabilirsiniz.
- Bezelyelerinizi ekleyin ve ardından ısıtın.
- Pirinçle servis edebilirsiniz.
Vejetaryen köri
malzemeler
- Patates – 1 (200 g), ikiye bölünmüş ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş – yaklaşık 12
- Havuç - 100 g ( ¾ inç kalınlığında diskler veya 2 cm'lik parçalar halinde yarıya kesilmiş)
- Kabak - 100 gr ( ¾ inç kalınlığında diskler veya 2 cm'lik parçalar halinde yarıya kesilmiş)
- Kuru beyaz şarap – 100 ml
- Su - 400 ml
- Sebze suyu tozu - 2 çay kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tatlı kırmızı elma - 1 (rendelenmiş)
- Demirhindi - 1 çay kaşığı
Köri tabanı
- Yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 30 gr
- Soğan - 2 (450 g) ince dilimlenmiş
- Zencefil - 25 gr (rendelenmiş)
- Sarımsak - 2 diş (rendelenmiş)
- Un - 2 ½ yemek kaşığı.
- Köri tozu - 2 yemek kaşığı.
- Kırmızı biber tozu - ½ ila 1 çay kaşığı
- domates salçası - 2 ½ yemek kaşığı.
Yol
- Köri tabanını hazırlayın
- Büyük bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin; ısıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın ve ardından tereyağını eritin
- Sarımsak, soğan ve zencefili tavaya ekleyin ve ardından soğan altın rengi ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Şimdi, ısıyı orta dereceye düşürün ve ardından unu soğanın üzerine serpin. Unu pişirmek için sotelemeye devam edin - bu yaklaşık 1 dakika sürmelidir.
- Artık kalan köri bazlı malzemeleri ekleyip 1 dakika daha pişirebilir ve malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olabilirsiniz.
- Dilimlenmiş havuç ve patatesi köri tabanına ekleyin ve bir süre pişirin.
- Şarabı ekleyebilir ve ardından ısıyı artırabilirsiniz - ona iyi bir karışım verin. Karışım kaynamaya başlayınca artık kalan malzemeleri ekleyip güzelce karıştırabilirsiniz.
- Tavaya bir kapak koyun ve ardından yaklaşık 7 dakika pişirmeye devam edin. Daha sonra dilimlenmiş kabakları ekleyin ve kapağı kapalı olarak 8 dakika daha pişirin. Sebzeler iyice pişip köri beşamel sosa dönüşene kadar pişirmeye devam etmelisiniz. Bunu önlemek için köriyi sık sık karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun.
tencerenin dibine yapışmaktan. - Piştiğinde yanında sıcak pilav ile servis edebilirsiniz.
Tarif notu
- Havucunuz kalınsa, dikey olarak ikiye bölün ve ardından yarım diskler halinde dilimleyin. Havuç parçalarının patateslerden biraz daha küçük olmasına dikkat edin, bu aynı anda pişmelerini sağlar.
- Vegeta stok tozunu kullanabilirsiniz. 400 ml su ve stok tozu yerine, tuzu azaltılmış (tercihen) sebze suyu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, stok tuzla birlikte geldiğinden gereken tuz miktarını ayarlamanız gerekecektir.
- Tereyağı ve sıvı yağ yerine 4 yemek kaşığı hurma yağı veya üzüm çekirdeği yağı kullanabilirsiniz - eğer tereyağı kullanmıyorsanız.
- Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber tozunu ½ çay kaşığı kadar artırabilirsiniz - bu köriyi çok baharatlı yapacaktır. Ayrıca, kullanmanız gereken acı tozunu azaltabilir veya hafif biber tozu kullanabilirsiniz - bu, körinin hafif olmasını tercih ederseniz.
- Soğanların tavaya yapıştığını görürseniz biraz yağ ekleyin.
- Körinin sulu kaldığını gördüğünüzde, kapağı çıkarın ve sosu daha kalın hale getirmek için tava açıkken pişirin.
- Köriyi birkaç gün buzdolabında tutabilirsiniz; köriyi her gün yeniden ısıtmak daha iyi olmasını sağlar. Bu köriyi de dondurabilirsiniz, ancak sebzelerin ve patateslerin dokusu bir şekilde bozulabilir.
Glutensiz Köri tarifi
malzemeler
- Hindistan cevizi yağı - 1 yemek kaşığı (ayrıca kolza tohumu veya bitkisel yağ ile değiştirin)
- Soğan - 1 (doğranmış)
- Sarımsak - 2 diş (kıyılmış)
- Zencefil – 1 cm (1/2 inç) soyulmuş ve kıyılmış
- Köri tozu - 1 çay kaşığı (tepeleme), tatmak için
- Öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı
- Zemin zerdeçal - 1 çay kaşığı
- Havuç - 2 (soyulmuş ve doğranmış)
- Patates – 400 gr (küp küp doğranmış) yerine tatlı patates de koyabilirsiniz)
- Patlıcan - 1 (doğranmış)
- Dondurulmuş bezelye (bir avuç)
- hindistancevizi sütü - 200 ml.
- Sebze suyu küpü – 1 (yapışkan olmadığından emin olun)
- Agave şurubu - 1 çay kaşığı. (başka bir tatlandırıcı ile de değiştirebilirsiniz)
- Tamari – 1 tatlı kaşığı (veya glutensiz soya sosu)
- Konserve domates - 120 ml. ( ½ fincan)
- Mısır unu (mısır nişastası) - 2 çay kaşığı
- Tuz ve karabiber
İle hizmet etmek için:
- Pişmiş yapışkan veya kahverengi pirinç
- Salata
- turşu zencefil
Yol
- Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın ve yağ ısınınca soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
- Yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Kimyon, zerdeçal ve köri tozu ekleyin ve kokuyu alana kadar yaklaşık bir dakika kızartın.
- Patates, havuç, dondurulmuş bezelye ekleyin, patlıcan, hindistancevizi sütü, havuç, tamari, küp küp ve agav şurubu ve üzerini örtecek kadar su eklediğinizden emin olun.
- Karışımın kaynamasına izin verin ve ardından ısıyı azaltın. Yaklaşık 15 dakika veya patatesler iyice pişene kadar pişirin.
- Ardından, konserve domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Köriyi eklemeden önce ayrı bir kapta mısır ununu az miktarda suda eritin.
- İyice karıştırın ve sos istenen kalınlığa ulaşana kadar birkaç dakika daha hafifçe ısınmasına izin verin. Sos kalınlaşmıyorsa, suda çözülmüş mısır unu biraz daha ekleyin ve çok kalınsa daha fazla su ekleyin.
- Şimdi tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Kahverengi veya beyaz yapışkan pirinç, zencefil turşusu ve yan salata ile servis yapın.
- Artıklar buzdolabında birkaç güne kadar iyi bir şekilde korunur, ancak patatesler çözüldüğünde biraz duygusallaşabileceğinden dondurmak için harika değildir.
Ayrıca okuyun: pirinciniz için otantik suşi sirkesini bu şekilde yapabilirsiniz
tofu köri
Bu, sıcak zencefil ve baharatlı lezzet ile hızlı ve kolay bir köri yemeğidir ve dengeli bir iyilik kasesidir.
malzemeler:
Sos için
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. (zeytin değil)
- Kahverengi soğan - 1 (ince doğranmış)
- Taze zencefil - 1 tatlı kaşığı (rendelenmiş)
- Sarımsak - 2 diş (kıyılmış)
- Köri tozu - 1 çay kaşığı (5 ml)
- Sade un - 2 yemek kaşığı.
- Sebze suyu – 1 ½ su bardağı
- Tamari - 3 yemek kaşığı.
- Bal veya pirinç şurubu - 1 ½ çay kaşığı
- Pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı
- Garam masala - 1 çay kaşığı
- Momen tofu - 300 gram (orta ila sert)
- Badem veya soya sütü - ¼ fincan
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Vegan Panko kırıntıları - 1/3 su bardağı
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Servis için buğulanmış pirinç, dilimlenmiş arpacık soğanı, taze soğan ve jülyen doğranmış havuç.
Yol
- Köri sosunu hazırlamak için, sebze yağı bir tavada, orta-yüksek ısı ayarında.
- Şimdi soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin; bu yaklaşık 3 dakika sürer.
- Köri tozunu da ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
- Unu karıştırın ve ardından 1 ½ dakika pişirin.
- Stokta yavaşça çırpın ve ardından soya sosu ve pirinç şurubu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika veya sos için istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar pişirin.
- Pirinç sirkesini ve garam masalayı karıştırın ve ardından sıcak tutun.
- Çıtır tofuyu hazırlamak için tofuyu bir mutfak havlusuna çevirin ve süzülmesine izin verin.
- Tofu bloğunu ½ inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
- Bir tabağa biraz un, başka bir tabağa Panko kırıntıları ve orta boy bir kaseye süt dökün. Bitmiş kırıntılarınızı koymak için sonunda büyük bir tabakla yan yana koyun.
- Her tofu dilimini önce una, sonra sütün içine ve son olarak da kırıntıların içinde yuvarlayın.
- Yağı ½ inçlik kızartma tavasını dolduracak kadar ısıtın ve ardından tofuyu her iki tarafta yaklaşık 2 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Bittiğinde, boşaltmak için bir mutfak kağıt havlusuna aktarın.
- Servis yapmak için bir tabağa veya kaseye birkaç kaşık buğulanmış pirinç koyun, tofu kırıntılarını pirincin etrafına koyun ve ardından biraz köri sosu üzerine kaşıkla koyun. Son olarak taze arpacık soğanı, havuç ve taze soğan ile servis yapın.
Anında Pot Japon Köri Tarifi
malzemeler
- Pirinç - 1 su bardağı (kahverengi veya beyaz)
- Havuç - 2 (doğranmış)
- Sarımsak - 4 diş (doğranmış)
- Kırmızı soğan – ½ (doğranmış)
- Misket limonu – ½ (kamalı)
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı.
- Şalgam – 1 (küp küp doğranmış)
- Sığır eti – 1 lb. küp (kemiksiz mandren, omuz veya yuvarlak kızartma)
- Köri tozu - 1 yemek kaşığı.
- Kırmızı pul biber - ¼ çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Ketçap - 2 yemek kaşığı.
- Garam masala - 2 çay kaşığı
- Zencefil - 1 çay kaşığı (rendelenmiş)
- Düşük sodyumlu sığır eti suyu - 3 su bardağı
- Frenk soğanı - 2 çay kaşığı (doğranmış)
- Patates – 1 küp (kızıl)
- Esmer şeker - 1 yemek kaşığı.
- Düşük sodyumlu soya sosu - 3 yemek kaşığı.
- Tuz – 1 – ½ çay kaşığı
- Karabiber - ½ çay kaşığı
- Su - 3 yemek kaşığı.
Yol
hazırlıklar
- Beyaz pirinç için, hazır kap kullanırken 1:1 su/pirinç oranını kullanın. için pişirmek
Manüel fonksiyon ayarında yaklaşık 4 dakika, 10 için doğal salıverme
dakika ve sonra hızlı bırakma - bittiğinde bir kenara koyun. Kahverengi pirinç için 1.25:1 su - pirinç rasyonunu kullanın. Manuel ayarda 20 dakika pişirin, 10 dakika doğal salıverin ve ardından hızlı bırakın. (Bunu 5 gün öncesine kadar yapabilirsiniz) - Pirinç pişerken sebzelerinizi (soğan, havuç, sarımsak, zencefil,
şalgam)—kılavuzdaki gibi hazırlayın. (Bunu 4 gün öncesine kadar yapabilirsiniz) - Kireçleri / frenk soğanlarını belirtildiği gibi hazırlayın
- Sığır eti için küçük lokmalık parçalar halinde doğrayın ve tuzlayın ve
karabiber ve ardından bir çatalla yumuşatın. - Patatesleri hazırlayın.
Yemek pişirme
- Hazır tencerenizi sote ayarlarında ısıtın ve eti kızartın.
- İçine sığır eti, havuç, soğan, sarımsak, zencefil, şalgam ve patatesi karıştırın.
anlık pot - Bir karıştırma kabında et suyu, şeker, ketçap, köri tozu, garam masalayı karıştırın,
soya sosu, tuz, kırmızı pul biber ve siyah kağıt üzerine gezdirin ve karışımı dökün
anlık tencereye. - Kapağı kapatın ve kilitlendiğinden emin olun, basınç valfini sızdırmaz hale getirin ve ardından manuel ayarda 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra pişirin
10 dakika boyunca doğal salıverme ve hızlı salıverme. - Mısır nişastası ve suyu birlikte çırpın ve karıştırırken köriyi ekleyin. İzin ver
İstenilen kalınlığa ulaşmak için 10 dakika oturmak. - Pirinci önceden hazırladıysanız, mikrodalga kullanarak tekrar ısıtın.
- Köriyi tadın ve gerekirse biber ve tuzla tatlandırın
- Kaselerde servis yapın ve ardından köri, frenk soğanı ve limon dilimleri ile servis yapın.
Japon köri hakkında her şey
En iyi Japon köri tarifleri seçimimize geçmeden önce, bu tür yiyecekleri neyin özel kıldığını tartışalım.
Japon körisi nedir?
Köri birçok Asya ülkesinde yaygındır. Japon köri üç popüler biçimde gelir. En yaygın köri türü, körili pilavdır - pilav üzerine servis edilen sos.
İkinci tür köri udon, erişte üzerine servis edilen bir sos. Ve son olarak, köri ekmeği (kare tava) - köri hamur ve galeta ununa sarılıp derin yağda kızartılır.
Japon köri kalın bir yahniyi andırır ve sos kıvamındadır. Ana bileşenler bir çeşit protein (tavuk, sığır eti, domuz eti), patates ve havuçtur. Körinin tabanı bir roux'tur.
Japon köri neden bu kadar iyi?
Bu yemek Japonlar tarafından çok popüler ve seviliyor çünkü eşsiz bir baharatlı tadı var. Tüm yıl boyunca yemek için mükemmel bir besindir.
Baharatlar terlemenize yardımcı olur ve vücudunuzun soğumasına yardımcı olur. Ayrıca köri iştahı tetikleyerek daha fazla yemeye devam etme isteği uyandırır – basitçe söylemek gerekirse, bağımlılık yapar ve lezzetlidir!
Japon köri nasıl farklıdır?
Sos, Hint baharatlarının bir karışımı olan roux veya köri küplerinden yapılır. Bu nedenle, lezzet geleneksel Hint körisine dayanmaktadır.
İkisi arasındaki fark, Japon köri sosunun dokuda daha kalın olmasıdır. Ayrıca, daha az baharatlı ve daha tatlıdır. Bazıları Japon körisini Hintli muadilinden daha az lezzetli olarak adlandırabilir.
Genel olarak, Japonlar köri yapmak için daha az baharat kullanır, bu nedenle lezzet o kadar güçlü ve canlı değildir. Sade bir “umami” olarak tanımlanır.
Körinin ne kadar baharatlı olduğunu merak ediyorsanız, çok baharatlı değil. İnsanlar hafif yemeyi sever ama köriyi her zaman baharatlı küpler kullanarak daha baharatlı yapabilirsiniz.
Japon köri süt veya süt içerir mi?
Hayır, Japon körisi genellikle süt içermez. Muhtemelen hindistancevizi sütü içeren Tayland körisini düşünüyorsunuz. Japon köri tariflerinde nadiren süt kullanılır.
Bununla birlikte, bazı köriler, panelenmiş katsu tavuk köri hazırlamak için kullanılan veya garnitür olarak kullanılan bir yumurta şeklinde günlük içerir.
Japon körisi sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı?
Japon köri daha sağlıksız bir yiyecek türü olarak kabul edilir. Bu, roux'un yüksek yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Aynı zamanda, diyet yapan insanlar için uygun olmayan çok miktarda şeker ve karbonhidrat içerir.
Köri et yerine çok sebze içeriyorsa, porsiyon başına yaklaşık 310 kalorilik daha düşük bir kaloriye sahiptir.
Köri roux veya köri küpleri nedir?
Bir köri roux, yemeğin temelidir. Yağ, un ve baharatlardan yapılan bir sos karışımıdır. Genellikle, roux'u bir küp biçiminde önceden hazırlanmış süpermarkette bulacaksınız.
Asya süpermarketlerinde tonlarca çeşit bulacaksınız. Bu köri küpleri, köri için tüm baharatları ve tatları içerdikleri için hayatınızı kolaylaştıracak.
Onları her türlü tat ve baharat seviyesinde bulabilirsiniz.
Köri küpleri sağlıklı mı?
Makul miktarlarda yenirse, köri küpleri sağlıklıdır. Herhangi bir Japon köri için lezzetli bir temeldir.
Nispeten yüksek miktarda yağ ve sodyum içerirler, ancak iyi bir köri yapmak için bu gereklidir.
Ayrıca okuyun: tavuk suyu veya et suyu kullanmak istemiyorsanız, bunu bir yedek olarak kullanın.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
