En İyi Katsuobushi veya “Bonito Flakes” Markaları: Otantik Umami Lezzeti
katsuobushi muhtemelen dünyadaki en çok yönlü baharatlardan biridir - EN ÇOK değilse - ve bir ton umami içerir!
Palamut parçaları (ham katsuobushi), bulabileceğiniz hemen hemen her markette, yani Japonya'da satılmaktadır.
Batıda, palamut gevreğini genellikle Asya marketlerinden veya internetten satın alabiliriz. En iyi markalara bakalım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Önceden hazır palamut pullarında en iyi Katsuobushi
Palamut bakkallardan taze olarak satın alınabilirken, palamut pulları perakendecilerden çevrimiçi olarak ve tuğla-harç lokasyonlarında satın alınabilir.
Tıraşlanmış pulları çevrimiçi olarak alabilirsiniz, İşte en düşük fiyata en iyi kaliteye sahip favori markam Marutomo.
Yüksek kaliteli palamut gevreği arıyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç marka var.
Marutomo
Plastik torbalarda mühürlenirler ve çok düşük bir fiyata satılırlar.
Eden
Eden, Japonya'dan ithal edilen palamut gevreği satıyor. Yaşlandılar ve kurutuldular ve zengin, tuzlu bir tada sahipler.
Marka, bunları shiitake ile erişte suyunda veya Fransız soğan çorbasında denemenizi tavsiye ediyor.
Amazon'da Eden palamut gevreği bulun
yamaki
Yamaki, Japonya'da en çok palamut gevreği satıcısıdır. Ürünleri yağ ve kalori bakımından düşüktür ve protein, EPA ve DHA bakımından yüksektir.
Tadı zengin ve lezzetlidir ve harika bir umami kaynağı yapar.
Amazon'da Yamaki palamut gevreği bulun
Nişimoto
Bu marka, bireysel 0.104 oz'da satılan palamut gevreği sunmaktadır. paketler. Taşınabilir ambalaj, yemeklere eklemeyi kolaylaştırır ve porsiyon boyutuna uygundur.
Paket servis restoranlar için harika bir seçenek.
Amazon'da Nishimoto palamut gevreği bulun
Ördek Duddle
Ducky Duddle, bir torba kurutulmuş deniz yosununun yanında bir torba kuru palamut gevreği içeren bir set satan benzersiz bir teklif sunuyor.
Bu size harika dashi yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi sağlar. Dilediğiniz yemeği tatlandırmak için ürünleri birlikte veya ayrı ayrı da kullanabilirsiniz.
Amazon'da Ducky Duddle palamut gevreği bulun
kaneso
Her biri 2 gr'lık 100 torbada satılan Kaneso, lezzet açısından son derece zengin palamut gevreği sunuyor. Ürünlerinin çok çeşitli yemeklerde işe yaradığının reklamını yapıyorlar ve bunu pirinç için basit bir üst malzeme olarak öneriyorlar.
Amazon'da Kaneso palamut pullarını bulun
Katsuobushi bloğu satın almak
Bir Katsuobushi bloğu (Japonca: 鰹節) kurutulmuş, fermente edilmiş ve tütsülenmiş ton balığıdır. Blok şeklinde gelir ve genellikle Japon yemeklerinde ve dashi'de bulunan palamut gevreği yapmak için tıraş edilir.
Amerika'da yerel Japon mağazanıza veya bazen bazı Çin mağazalarına da (daha büyük olanlar) bakmanız gerekebilir.
Ayrıca şunları da yapabilirsiniz Amazon'dan buradan alın ve size gönderilmesini sağlayın:
Bunu eve götürebilir ve kendiniz tıraş edebilirsiniz (katsuobushi için satın alabileceğiniz tıraş aletleri de vardır).
En iyi katsuobushi tıraş makinesi
Bir Katsuobushi tıraş makinesi satın almak istiyorsanız, Japonya'da üretilenden daha iyisini yapamazsınız ve Tikusan şirketi bunları şimdi Amerika'ya ithal ediyor.
Katsuobushi'nizi ihtiyaç duyduğunuz kadar bloklar halinde satın alacaksanız, tıraş makinesi önemli bir araçtır. pulları Japon yemeklerinizde ve dashi'nizde kullanın.
Katsuobushi tıraş makinesine "Kezuri" denir ve Japonların fermantasyon işlemine kalıp ekledikleri 1670'ten sonra palamut gevreği yapımında önemli bir araçtı.
Kalıbı kullanarak, balık eskisinden daha uzun süre korunabilecekti, ancak aynı zamanda balıktaki tüm suyu ve yağı aldı, böylece artık bildiğimiz katsuobushi bloğunu taş kadar sert hale getirdi.
1670'den önce, blokları talaş haline getirmek için bir bıçak kullanılıyordu, ancak yapım süreci değiştikten sonra, özel olarak tasarlanmış Kezuri tıraş makinesi tanıtıldı ve bir ev eşyası haline geldi.
Kurutulmuş balık bloğunu şu şekilde tıraş makinesinin üst kısmından tıraş edebilirsiniz:
Amazon'da Tikusan tıraş makinesine buradan göz atın
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.