Kinilaw na isda tarifi (balık ceviche): Bu taze mezeyi servis edin!
Bu kinilaw ve isda yemek tarifi (balık ceviche) başka bir Filipinli inceliktir ve genellikle meze veya pulutan olarak servis edilir.
Kinilaw yapımında kullanılabilecek birçok et ve balık çeşidi vardır ve en popüler seçeneklerden bazıları ton balığı, tanigue (levrek), talakitok (cavalla), lapu-lapu (orfoz) ve hatta kambing (keçi) ).
Balık kinilaw, taze balık eti küplerinin sirke, soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılarak yapılan çiğ balık salatasıdır. kalamansi Meyve suyu.
Karışıklığı önlemek için, terimler “kilawin” (bu baharatlı domuz eti gibi) ve “kinilaw” genellikle birbirinin yerine kullanılır. Ama bu yanlış.
Daha kesin olmak gerekirse, kilavin önceden pişirilmiş bir şeyle yapılırken kinilaw balık gibi ham malzemelerle yapılır. Bu tür bir tarifte ısı yoktur.
Ayrıca, lütfen bana bakın sinuglaw tarifi (sinugba ve kinilaw)
Peki neden bu Filipinli balık ceviche tarifini denemelisiniz? Zaman ayırmaya değer mi?
Evet, kesinlikle buna değer!
Birincisi, yapmak kolaydır ve malzemeler de çok pahalı değildir.
Ayrıca çiğ balık yiyeceğiniz için bu tarif kalp krizi ve felç riskinizi de azaltabilir. Balık genellikle sağlıklı bir kalp için yiyebileceğiniz en iyi yiyeceklerden biri olarak kabul edilir!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Hazırlık
Bu Filipinli yemeği hazırlamak o kadar kolay ki bir çocuk bile yapabilir. Bu yemeği hazırlamanın sırlarından biri, en taze balığın küpler halinde kesilmesinde yatmaktadır.
Ama bu tür bir yemeği hazırlayacak en iyi kişinin kim olduğunu biliyor musunuz? Eh, iyi restoranlardaki şefler ve hatta yerliler değil; Herhangi bir özel durumda sarhoş olmak üzere olan Filipinli babalar!
Bu kinilaw na isda tarifi gerçekten çok özel. Hatta bazı insanlar kinilaw'a “Filipinlerin Japonya'nın suşisine cevabı” diyor. Dediğim gibi, bu pişirme, ateşte pişirmeyi içermez.
Bunun yerine, balık etini 10 dakikadan fazla suda bekleterek "pişirecek" olan sirkedir. Sirkedeki asit içeriği balık etini saydam yapmaz ve ona pişmiş balık görünümü ve dokusu verir.
Sirkenin vücudumuza girebilecek mikroorganizmaları da öldürdüğüne inanıldığını biliyor muydunuz?
Filipin tarzı ceviche'miz şimdiden size çekici geliyor mu? Şimdi malzemelerine göz atın ve bu tarifin kasesine hemen nasıl sahip olabileceğinizi görün!
Kinilaw na isda tarifi (balık ceviche)
malzemeler
- ½ kg ton balığı veya tanigue filetosu küpler halinde kesmek
- 1 Fincan sirke
- 1 yk zencefil kıyılmış
- ⅓ Fincan soğan kıyılmış
- ½ Fincan domates kıyılmış
- ½ Fincan salatalık dilimlenmiş/doğranmış (isteğe bağlı)
- 7 adet dilimlenmiş biber (kuş gözü biber veya uzun biber)
- 7 kalamansi sıkılmış
- Tuz biber
talimatlar
- Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.
- Balıklarınızı pulları ve kemikleri çıkarılmış olarak küpler halinde dilimleyin.
- Bir kaba koyun, sirke ekleyin ve kapatın. Yaklaşık bir saat oturmasına izin verin.
- Sirkeyi balıktan çıkarın. Su ile yıkayın ve süzün.
- Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Ayrıca zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- En az bir saat buzdolabında bekletin. (İsteğe bağlı)
- Pulutan veya pilav ile servis yapın.
Beslenme
Kinilaw'ın nasıl yapıldığını görmek için Living in the Moment adlı YouTube kullanıcısının bu videosuna göz atın:
Ayrıca okuyun: Balık escabeche böyle pişirilir
Pişirme ipuçları
Bu tarifi pişirmek çocuk oyuncağı olsa da, yemeklerinizi gerçekten profesyonel bir düzeye çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki pişirme ipuçlarımdan bazılarına kesinlikle göz atmalısınız:
- Piyasadaki en taze balığı kullanın. Bu tarifte ateşte pişirmeniz gerekmediğinden, sindirim sorunları yaşayanların karın ağrısı çekmemesi için iyi balıkları seçmek çok önemli.
- Balık küplerini eşit şekilde kesin. Düzgün bir kesim, balık etinin tüm parçalarını sirke ve baharatlarla mükemmel bir şekilde emmesine yardımcı olacaktır.
- Taze balık eti kullanmanın yanı sıra taze zencefil ve biraz da baharatlı sirke kullanabilirsiniz.
- acele etme; Sirkenin balık etini yaklaşık 10 dakika veya daha fazla pişirmesine izin verin, böylece tadı mükemmel olsun.
- Mümkünse hindistan cevizi kamışı kullanın çünkü kinilaw na isda'nız çok daha lezzetli olacaktır.
- Dilerseniz hindistan cevizi sütü de ekleyebilirsiniz.
Paylaşacak daha fazla yemek sırrı yok! Bu kinilaw'ı ilk kez yemen için fasulyeleri zaten döktüm. Ancak kendi yemek pişirme önerileriniz, püf noktaları ve paylaşmak istediğiniz püf noktaları varsa, bunlar hakkında yorum yapmaktan çekinmeyin!
Tarifimize OY vermeyi unutmayın!
Yedekler ve varyasyonlar
Bu tarifin malzemeleri oldukça basit. Ancak bazılarını bulamıyorsanız, bunun yerine kullanabileceğiniz bu en iyi pişirme ikame maddelerine ve varyasyonlarından bazılarına göz atın.
Kamış sirkesi yerine hindistan cevizi sirkesi kullanın
Kamış sirkesi Filipinler'deki en yaygın sirkedir. Ama bulamazsanız hindistan cevizi sirkesi işinizi görür.
Ayrıca, yemeğiniz özellikle tazeyse 3 kat daha lezzetli olur!
Bayat balık filetosu yerine bolinao balığı (hamsi) kullanın
Cebu ilinde kinilaw yemeğinin yanında en çok kullanılan balık bolinao veya hamsi balığıdır (güneşte kurutulduğunda dilis olarak adlandırılır). Çok iyiler ve sirke ile kolayca pişirilebilirler.
Yani, bir dahaki sefere bayat bir balık filetosu almayı düşünüyorsanız, yapmayın! Bunun yerine bolinao balığı için gidin.
Diğer pişirme malzemeleri için endişelenmeyin, bunları Filipinler'deki pazarda veya herhangi bir perakende mağazada kolayca bulup satın alabilirsiniz.
Nasıl servis edilir ve yenir
Bu yemeğin hazırlanma süreci gibi, sunumu da yemesi de çok kolay!
Balık etini sirke ve diğer baharatlarla ıslattıktan sonra 10 dakika geçtikten sonra, ilk lokmayı almak zaten iyidir. Balık ceviche'yi yemek için çatal, kaşık veya yemek çubukları kullanabilirsiniz.
Bazıları pilavla servis ederken, bu Filipin yemeği en iyi birkaç soğuk bira ve etraftaki arkadaşlarla servis edilir.
benzer yemekler
İlk lokmanızı yedikten sonra bu yemeğe doyamıyorsanız, benzer yemeklerine de bir göz atın.
Pakistan
Paksiw na isda olarak da bilinen sirkede pişirilen balık, Filipinli hanelerin günlük yemeklerinden biri olduğu iddia edilen hızlı ve basit bir deniz ürünü yemeğidir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve en iyi şekilde haşlanmış pirinçle servis edilir.
Kinilaw gibi, aynı zamanda Filipinli sirke bazlı bir besindir. Ancak çiğ olarak yenmek yerine ısı ile pişirilir.
Adobo
Eti sadece sirkede pişirerek yapıldığında bile, adobo mükemmel bir yemektir. Adobo, artık soya sosu, sirke, sarımsak ve karabiberden oluşan bir turşuda sık sık haşlansa bile, marine edilmiş veya sirkede pişirilmiş bir gıdaya daha uygun bir şekilde atıfta bulunur.
kilawing kambing
Kilawing kambing (veya doğranmış keçi derisi), kaynatılmış ve doğranmış keçi derisini marine etmek için sirke, soğan, zencefil, acı biber ve diğer baharatların bir karışımı ile pişirilir. Tıpkı kinilaw na isda gibi, bu yemek de en iyi pulutan olarak servis edilir.
FAQs
Kinilaw pişirme çılgınlığına geçmeden önce soru-cevap bölümümüze geçelim.
Kinilaw na isda sağlıklı mı?
Balık kinilaw, ana bileşeni balık olduğu için en sağlıklı besinler arasındadır. Yüksek kaliteli protein, D vitamini, iyot ve çeşitli mineraller dahil olmak üzere önemli besinlerle yüklüdür. Tabii ki, aynı zamanda omega-3 açısından da çok zengin.
Kinilaw ve kilawin aynı şey mi?
İnsanlar genellikle “kilawin” ve “kinilaw” kelimelerini birbirinin yerine kullanırlar. Bununla birlikte, "kilawin", "etin" beyazlatıldığı veya ısı veya ızgara ile hafifçe pişirildiği kilavin tarzı bir yemektir, "kinilaw" ise çiğ et veya balık kullanan bir yemektir.
Kinilaw Filipinler'de popüler mi?
Kinilaw yaygın bir yemektir. Çoğu Filipinli, kinilaw'ın ne olduğunu bir veya iki cümleyle açıklayabilir.
Ortaklığı nedeniyle pratikte fark edilmemesine rağmen, her zaman takdir edilmektedir.
Normal ceviche'ye bir dönüş yapın
Kinilaw na isda, gününüzü tamamlayacak. Bir kutu biradan hoşlanıyorsanız ve gevşemek istiyorsanız, bu yemeği hazırlamak kesinlikle ruh halinizi iyileştirecektir.
Şimdiye kadar anlattıklarımıza göre, bu cezbedici balık lezzetini denememeniz için hiçbir neden yok!
Bir dahaki sefere Filipinli şenliklere gittiğinizde, özellikle Cebu'da, Filipinli babalar tarafından hazırlanan bu yemeği görmeyi bekliyoruz. Ama sonra, elbette, bunu başka bir yerde yapmak için haftalar veya aylar beklemenize gerek yok çünkü artık kendiniz yapabilirsiniz!
Sadece malzemeleri toplayın, pişirme talimatlarını ve pişirme ipuçlarımı izleyin. Yaratıcılığınızı yemek pişirmede de kullanmayı unutmayın!
Bir dahaki sefere kadar.
Bizimle paylaşmak istediğiniz harika kinilaw tarifi ipuçlarınız mı var? Bunları aşağıya yorumlayın.
Harika bir yemek pişirme deneyimi için bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle de paylaşmayı unutmayın!
Kinilaw na isda hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, kontrol edin Bu makale dışarı.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
