En lezzetli sinuglaw tarifi (sinugba ve kinilaw)
Tay ve Vietnam mutfağının gölgesinde kalan Filipin mutfağı, yiyecek damızlık mahallesinde biraz zayıf kalıyor. Ancak bu, Filipinlilerin masaya getirdiği harika tarifleri hiçbir şekilde baltalamıyor.
İspanyol ve Çin yemeklerinin hafif etkisiyle Filipin mutfağı tatlı, ekşi, tuzlu ve asma yemekleriyle doludur.
Hepsinin ortak noktası nedir? Hepsinin doğal olarak mükemmel bir tadı ve zevkinize hitap edecek sayısız çeşidi vardır.
Ülkenin en sevilen yemekleri arasında, benzersizliği nedeniyle sınırları da yavaş yavaş aşan sinuglaw yer alıyor. Öğle veya akşam yemeklerinde ana yemekten önce 10'da ara öğün olarak veya meze olarak yenebilen sağlıklı, lezzetli ve besin açısından zengin bir gıda olarak dünya çapında ün kazanıyor.
En yakın Filipin restoranında rahatlıkla bulabilseniz de, çok fazla malzeme gerektirmediği için yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Bu nedenle, mutfak rutininizi renklendirmek için yeni bir şeyler denemeyi dört gözle bekliyorsanız, okumaya devam edin!
Bu yazıda, yemeğin adından harika bir ev tarifine ve aradaki her şeye kadar, bu Filipinli zımba hakkında her şeyi tartışacağım.
Hadi lafı uzatmadan geçelim!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Sinuglaw tarifi (sinugba ve kinilaw)
malzemeler
- 1 pound taze sashimi dereceli ton balığı eti küp
- 1¼ bardaklar kamış sirkesi veya hindistan cevizi sirkesi
- 2 bardaklar salatalık soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 1 orta kırmızı soğan dilimlenmiş
- 2 yk jülyen zencefil
- 4 parmak biber tohumlar ve kaburgalar çıkarıldı ve dilimlendi
- 3 kalamansi veya 1 limon
- 4-6 adet siling haba (kuş gözü biber) kıyılmış
- Tatmak Salt
- 1 pound ızgara domuz yağı (inihaw na liempo) kıyılmış
talimatlar
- Ton balığı etini dilimlemeden önce yıkayın. Ton balığı etini büyük bir kaseye koyun ve 1/2 su bardağı sirke ekleyin, ardından marine edin.
- Sirkeyi boşaltın, ardından salatalık, soğan, zencefil, parmak acı biber, siling haba ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Tüm meyve suları çıkana kadar kalamanı sıkın, ardından kalan 3/4 bardak sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha bekletin.
- Şimdi doğranmış ızgara domuz karnını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 1 saat bekletin.
- Servis etmek için baharatını kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Servis tabağına aktarın, ardından pulutan veya pilav ile servis yapın.
Beslenme
Sinuglaw nasıl hazırlanır
Sinuglaw hazırlamak aslında 2 tarif hazırlamaktır: önce domuz karnını marine edip ızgara yapmanız, ardından bırakmanız gerekir. Ardından kinilaw na ton balığının hazırlanması gelir.
Bu sinuglaw tarifinin malzemeleri arasında küp doğranmış taze ton balığı, domuz göbeği, sirke, soğan, salatalık, zencefil, silo haba, ve kalamansi. Buna domuz göbeği turşusu için soya sosu, tuz ve karabiber de dahildir.
Her iki ana bileşen (domuz eti ve ton balığı) sırasıyla soya sosu ve sirke ile marine edilmelidir.
Ton balığına gelince, sirkeyi sadece çiğ ton balığını yıkamanın bir yolu olarak kullandığından, marine ettikten sonra sirkeyi atmanız tavsiye edilir.
Ton balığını kalamansi, dilimlenmiş havyar, salatalık, doğranmış soğan, zencefil (balık kokusunu gidermek için), tuz ve karabiber gibi diğer malzemelerle gerçekten karıştıracağınız zaman, orkinosun üzerine bir miktar sirke daha dökün. .
Hem ızgara domuz göbeği hem de ton balığı birleştirin ve iyice karıştırın. İster yemek olarak, isterseniz de pulutan olarak kutlamalarda servis edebilirsiniz.
Pişirme ipuçları
Sinuglaw'ı ilk kez yapıyorsanız, tarifi mükemmelleştirmek için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var. Birincisi, zamanlamaları kontrol altında tutmaktır.
Örneğin, göbekli domuz eti ızgara yaparken, onu ısıya maruz bırakmak için en uygun zamanlama her bir taraf için 15 dakika olacaktır. Aksi takdirde eti kömürleştirebilir ve baskın tadı nedeniyle tüm yemeğin tadını bozabilirsiniz.
Benzer şekilde, ton balığı etini sirke ile fazla marine etmek istemezsiniz. Sirkeyi orada çok uzun süre tutarsanız, sirke balığın yüzeyinden sızar ve iç dokuları parçalar.
Bu balığın rengini, tadını ve dokusunu değiştirecektir. Başka bir deyişle, sirke ile tedavi edilen balık lastik gibi olur ve lezzetli bir şeyden uzak olur.
Bu nedenle, bir süre sirke ile durulamanız ve hazırlandıktan hemen sonra sunmanız gerekir. Mükemmel bir sinuglaw taze ton balığı gerektirir.
Zamanlamaları dışında, malzemelerin kullanımı konusunda biraz dikkatli olmalısınız. Siz veya bir misafiriniz baharatlara karşı biraz hassassanız, acı biber ve karabiber kullanmaktan kaçının.
Ekstra bir ipucu: Tepesine biraz taze kişniş yaprağı eklemek tadı daha da artıracak olsa da, bir istisna yapmak için arkadaşlarınızdan birinin tadına duyarlı olup olmadığına bakın. ;)
Ayrıca hakkında okumak Evde kesinlikle yapabileceğiniz bu lezzetli hardinera tarifi (lucban jardinera)
Yedekler ve varyasyonlar
Gurmelerin merakı sayesinde sinuglaw, çokça denenmiş yemeklerden biridir. Bununla birlikte, her seferinde yeni bir şeyle karıştırıldığında, yeni ve daha eşsiz lezzetlerin patlamasıyla sonuçlanan hoş bir kazaya dönüştü, her yemeğin eşit derecede iyi olduğu bir varyasyon!
Filipinli tofu sinuglaw
Bu varyant, hazırlık söz konusu olduğunda orijinalinden çok farklı değil; peskatarya dostu bir yemektir. Tek yapmanız gereken domuz göbeğini taze tofu ile değiştirmek ve orada her lokmanın tadına varmaya değer güzel bir kombinasyonunuz var.
Sinuglaw sa balyalama
Tarifinize taze bir dokunuş vermek istiyorsanız, belki bir yıldız meyvesi eklemek yeterli olacaktır. Yemeğin içinde zaten gerçekten taze malzemeler olsa da, bir tane daha eklemek sadece boşluğu dolduracak ve tarifinize farklı ve hoş bir tat katacaktır.
Sıcak ve baharatlı sinuglaw
Benim gibi baharatlı yiyeceklere karşı bir tutkunuz varsa, bu kesinlikle damak zevkiniz için hoş bir test olacaktır. Bu varyantta, tarif de aynı kalır.
Tek değişiklik, tabakta karıştıracağınız biber miktarıdır. Yemeği istediğiniz kadar ısıtabilirsiniz!
Sinuglaw ve Mangga
Bu tarifte ya doğrudan yemeğe bir demet yeşil mango eklersiniz ya da sadece sinuglaw ile ayrı ayrı servis edersiniz. Her iki durumda da, yemek süper lezzetli olacak.
ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw, yemeğe hindistancevizi sütü eklemenizi ve tüm lezzetlerini yemeğe verene kadar yüksek ateşte kaynatmanızı gerektirir. Ancak dikkatli olun! İlk ısırıktan sonra bunu yemeyi bırakmayacaksın. Ayrıca, kalori ölçeğinde de biraz ağır.
Sinuglaw ve kambing
Tariflerinizi denemek için bir şeyiniz varsa, bu sinuglaw çeşidi ilginizi çekebilir. Bu domuz eti yerine keçi eti içeriyor. Buradaki tat ve doku orijinal tadından tamamen farklı olsa da, yine de oldukça lezzetli.
Sinuglaw nasıl servis edilir ve yenir
Sinuglaw, temelde herhangi bir özel muamele gerektirmeyen basit bir yemektir. Balıkları sığ bir kaseye koyun ve ızgara domuz eti, hindistancevizi sütü, kırmızı soğan, zencefil, chiles ve domates ile süsleyin ve hemen servis yapın!
Yiyecekler, sebzelerin varlığı nedeniyle optimum kaloriye ve çok taze bir dokuya sahip olduğundan, oldukça hafiftir ve genellikle ana yemekten önce meze olarak veya öğün aralarındaki açlığınızı gidermek için bir atıştırmalık olarak servis edilir.
Japonların aksine Filipinliler yeme yöntemleri konusunda oldukça liberaldir. Böylece sinuglaw'ı istediğiniz gibi yiyebilirsiniz!
Size uygunsa çatal, çubuk veya hatta kaşık kullanmanız önemli değil. Tek amaç, yemeğin tadını sonuna kadar çıkarmaktır.
Sinuglaw ile eşleştirmek için yemekler
Gerçi sinuglaw tek başına tadı güzel, lezzetini öne çıkaran bir şeyle eşleştirmekten daha iyi ne olabilir? Bununla birlikte, deneyimi geliştirmek için sinuglaw ile yiyebileceğiniz en iyi yemeklerden bazıları aşağıdadır.
Pirinç
Pirinç, her şeye karışacak şeylerden sadece biridir ve nihai sonuç bir ağız dolusu zevktir!
Sinuglaw bir istisna değildir. Yemeğin içi tuzlu sebzeler ve etle dolu olduğu için pilavla servis edilmesi en az bir kere tavsiye ederim.
Atchara
Atchara, kızarmış/ızgara dana eti, domuz eti, sosis ve tavuk gibi etli yemeklerin tamamlayıcısı olduğunda, Filpino mutfağında temel bir unsurdur. Atchara'nın tatlı ve tuzlu aroması, sadece zaten harika olan sinuglaw tadına güç katacak.
Toyomansı
Toyomansi başlı başına bir yemek değil, sarımsak, kırmızı biber, kalamansi suyu ve soya sosu içeren bir daldırma sosudur. Sinuglaw'ın çoğunlukla ekşi tadına baharatlı, keskin bir tekme eklemek istiyorsanız, bunu seveceksiniz!
Pako
Taze gibi bir şeyle eşleştirildiğinde her şeyin tadı güzeldir. pako. Sinuglaw'ın yapmaması için bir neden göremiyorum. ;)
benzer yemekler
Bir Filpino yemek delisiyseniz, ağız dolusu saf tuzlu bir lezzetle damak tadınızı kutsamak için aşağıdaki diğer benzer yemekler:
Kilawin ton balığı ve domuz eti Liempo- sörf ve çim
Pekala, tarif dini olarak Filipinli değil, ama ana malzeme olarak hem ton balığı hem de domuz eti kullanan bir yemekten bahsettiğimiz için bunu gerçekten seveceksiniz. Bu yemeği oluşturan eşsiz kombinasyon, sirke ile pişirilmiş küplü ton balığı, ızgara domuz yağı ve küçük sebzeleri içerir. Yemek, ana yemek veya meze olarak servis edilebilir.
Filipinli domuz sisig
Sıcak ve baharatlı yemekler için bir şey var mı? Belki de Filipinli domuz sisigini denemelisin. Öncelikle domuz göbeği parçalarıyla yapılan lezzetli bir yemek, Çok lezzetli ve çok yönlüdür. Çanak acı biberle doldurulur ve deneyimi daha da iyi hale getiren ince bir gevrekliğe sahiptir. Genellikle restoranlarda cızırtılı bir tabakta servis edilir, ancak bu gerçekten gerekli değildir. Onunla en çok eğlenmek için pirinçle tatmayı deneyin. Onu seveceksin! Ey! Domuz eti yoksa ton balığı ile de yapabilirsiniz.
Tuna Bicol Ekspres
Hindistan cevizi sütünde pişirilen ton balığı Bicol ekspres, yemeğin genel tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan biraz müstehcenliğin yanı sıra kremsi iyilikle dolu bir yemektir. Yemeğin ana malzemesi ton balığı göbeğidir ve genellikle soğan, biber ve sarımsak gibi bir grup vejetaryen malzemeyle birleştirilir. Tarif sinuglaw'dan tamamen farklı olsa da, onu sevmemenize imkan yok.
SSS
Sirke ile kurutulmuş balık yerine balık ceviche kullanabilir miyim?
Evet, yapabilirsiniz, ancak o zaman orijinal tariften sapmış olacaksınız. Daha önce de belirttiğim gibi, kinilaw 2 yemekten yapılır: sinugba ve kinilaw. Kinilaw sirkeli balık kullandığından, balık ceviche yemek tarifi biraz değiştirecek, ancak yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyecek kadar fazla değil.
Balıkları sirkede ne kadar bekletmeliyim?
Balıkları en fazla 10 dakika sirke içinde bekletmelisiniz. Balığı sirke içinde tutmak, dokusunu ve tadını değiştirecek ve bu da onu yemek için uygunsuz hale getirecektir.
Sinuglaw ve sugba kilaw aynı mı?
Evet ikisi de aynı. Sinuglaw, tıpkı yemekler gibi isimlerin birleşmesiyle oluşan yemeğin kısa adıdır.
Bu ızgara domuz eti ve ton balığı tarifine bir tat verin
Blogumda paylaştığım tüm yemeklerden sinuglaw, şimdiye kadar karşılaştığım en eşsiz yemeklerden biri olmalı. 2 farklı yemeğin ürünü olan birçok tarif görmüş olmama rağmen, kombinasyon her zaman şu veya bu şekilde benzer olmuştur.
Bir yemeğin tamamı dumanlı iyilikle doluysa, diğeri de bir şekilde aynı lezzetin ince ipuçlarına sahip olacaktı. Bununla birlikte, sinuglaw, taze, çiğ balıktan ızgara domuz eti ve bir grup taze sebzeye kadar her şeye sahiptir ve hepsi birbirini güzel bir şekilde tamamlar.
Yemeğin tadı, görünüşü ve hatta kokusu harika. Ayrıca, domuz eti dışındaki farklı sebzeler ve malzemelerle deney yapmak için de bolca yeriniz olur. Yemeğin kendisi bir kombinasyondan türetildiği için, her zaman biraz ince ayar yapma olanağına sahipsiniz.
Bu yazıda sinuglaw hakkında bilmeniz gereken her şeyi inceledim ve ayrıca evde deneyebileceğiniz harika bir tarif paylaştım. Umarım bu parça baştan sona yardımcı olmuştur.
Bir başka harika gönderide görüşmek üzere!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.