Miso tozu ve miso macunu | Her birinin ne zaman ve nasıl kullanılacağı
Eğer bir yapmak arıyorsanız Misotabanlı tarif ve elinizde miso ezmesi yoksa, onun yerine miso tozunu düşünebilirsiniz. Ama onun yerini alabilir misin? Ve ne kadar kullanmalı?
Miso macunu, tozdan elde edemeyeceğiniz bulaşıklara pürüzsüz bir kalınlık verir. Japon yemeklerini pişirmenin geleneksel yoludur, ancak toz açıldığında 3 ay yerine 3 yıla kadar dayanabilir. 2 yemek kaşığı macun yerine 1 çay kaşığı miso tozu kullanın.
Bu yazıda her iki miso ürününü de inceleyeceğim ve her birini tariflerinizde nasıl kullanabileceğinizi göstereceğim.
Toz, macuna benzer bir lezzet profiline sahiptir, ancak bazıları daha uzun süre dayandığı ve daha çok yönlü olduğu için onu tercih eder.
Öte yandan, bazıları daha taze olduğu ve karıştırıldığında daha pürüzsüz çıktığı için macunu tercih ediyor.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
miso ezmesi nedir?
Miso macunu bir Japon baharatıdır ve soya fasulyesini fermente ederek yapabilirsiniz. Fermantasyon işlemi tuz ve koji kullanır ve arpa, pirinç ve hatta deniz yosunu gibi şeyler bazen kullanılır. Ama bu markaya bağlı.
Sonuç, sürmeler ve soslar için kullanılabilecek kalın bir macundur. Ayrıca yapmak için genellikle dashi ile karıştırılır. Miso çorbası.
Miso, zengin umami tadı ve besin değeri nedeniyle gözdedir.
Protein, vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Fermente olduğu için probiyotik görevi görür ve sindirim sağlığına faydalıdır.
Yine de miso ezmesini soya fasulyesi ezmesiyle karıştırmayın. Bu 2 arasındaki farkı burada açıklıyoruz Miso vs soya fasulyesi ezmesi (doenjang): Farkı anlamanın 3 garip yolu
Miso tozu nedir?
Miso tozu, miso'nun toz haline getirilmiş bir şeklidir.
Çoğu mağazada olduğu gibi satın alır, ancak evde de yapabilirsiniz.
Fırında miso tozu tarifi
malzemeler
- ¼ Fincan miso ezmesi tercihen sarı miso veya daha kısa bir lezzet için kırmızı
talimatlar
- Miso hamurunu toz haline getireceğiz, yani kısık ateşte uzun süre pişireceğiz. Fırını 180 derece Fahrenheit'e ayarlayın ve ısınmasına izin verin.
- Ardından miso hamurunu bir fırın tepsisine veya parşömen üzerine yayın ve bir fırın tepsisine yayın.
- Kağıttan kolayca çıkana kadar pişirin. Bu genellikle bir saat kadar sonra olur.
- Miso tabakasını katlayın ve bir saat daha pişirin.
- Toplamda yaklaşık 2 saat sonra, bir mutfak robotu veya baharat öğütücü alıp parçaları toz haline getirmeniz için yeterince gevrek olmalıdır.
Bu işlem misoyu baharat olarak kullanmayı kolaylaştırır.
Et, sebze, makarna, çorba, biber, kepekli tahıllar ve daha fazlasının lezzetini arttırmak için sos yerine kullanılabilir.
Miso tozunun nasıl kullanılabileceğini görmek için Modernist Pantry tarafından hazırlanan bu videoyu izleyin:
Miso tozu ile pişirme
Miso tozunu çorba tabanı olarak da kullanabilirsiniz. Ancak bazı şefler pürüzsüz bir doku elde etmenin zor olduğunu söylüyor.
Misoyu kendiniz yaparsanız, besin değerinin bir kısmını koruyabilir.
Ancak, bir mağazadan satın aldığınız tür temelde herhangi bir besin içermez. Eser miktarda protein içerir ve sodyumda yüksektir.
Dehidrasyon ve ekstra işlem, tozun tadını doğal olmayan hale getirebilir.
Öte yandan, tozun işlenmesi miso'nun raf ömrünü uzatır, böylece yıllarca dayanabilir.
Miso ezmesi ile geleneksel Japon yemekleri
Miso ezmesi çok çeşitli tariflerde kullanılabilir.
iyi alışverişler bu İncir Miso, Namikura Miso ya da bu Maruya'dan kırmızı Hatcho miso Organik bir seçenek için.
Miso macunu yaygın olarak miso çorbası yapmak için dashi ile birlikte, ancak burada kullanabileceğiniz diğer bazı yemekler:
- Miso bal tatlı patates şerbeti: Bu tatlı patates bazlı şerbet, eklenen misodan gerçekten çok hoşlanır.
- Miso kremalı lahana: Kremalı ıspanak için harika bir alternatif. Miso, bu garnitürü bir sonraki seviyeye taşıyor.
- Japon kızarmış tavuk: Tavuğu zencefil, biraz sake, biraz soya sosu ve biraz soya sosuyla marine ettiğinizde lezzetli atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. Mirin. Ardından, bu yemeği bir sonraki seviyeye taşımak için bir miso mayonez alın (Miso mayonezinin herhangi bir sandviçe lezzetli bir katkı sağladığını unutmayın).
- Miso somonu: Miso, somona eti ezmeden mükemmel bir lezzet dokunuşu verir.
- Miso yulaf ezmeli kurabiye: Miso'nun sağladığı ilave lezzet, bu kurabiyelerin fındık veya kuru üzüm olmadan bile harika tadacağı anlamına gelir.
Daha fazla oku: Miso'nun süresi dolabilir mi? Depolama ve nasıl söyleneceği hakkında ipuçları.
Miso tozu ile geleneksel Japon yemekleri
Daha önce de belirtildiği gibi, miso, normalde tuzla tatlandırdığınız herhangi bir yemekte harika bir alternatiftir.
Elinizin altında biraz olması her zaman harikadır. Severim Marukome'dan bu organik miso tozu.
Japon lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için, tuzlu somon gibi otantik bir tabakta deneyin.
Japon tarzı bir baharat yapmak için diğer öğütülmüş malzemelere de ekleyebilirsiniz. Nori yaprakları, susam tohumları, mandalina veya limon kabuğu rendesi, Sichuan karabiberleri, öğütülmüş zencefil, kırmızı biber, kızarmış haşhaş tohumu ve acı biber, karıştırabileceğiniz malzemelere örnektir!
Miso macununa karşı miso tozu: İkisine de gidin!
Miso ezmesi ve miso tozu hem lezzetli eklemeler yapar Japon tarzı yemekler. Yemeklerinize hangisini ekleyeceksiniz?
Elinizde miso, macun veya toz yok, ancak bir tarif bunu gerektiriyor mu? Bulmak Bunun yerine yemeğinize ekleyebileceğiniz 5 miso macunu alternatifi .
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.