Dana incik ve balık soslu lezzetli Nilagang Baka tarifi
Bu Nilagang Baka tarifi, yağmurlu günler için mükemmel olan bir başka et suyu Filipinli yemeğidir. Bu hafif aromalı çorba, çocuklar ve yetişkinler arasında en sevilen öğle ve akşam yemeğidir çünkü çok basit ve rahat bir besindir.
İneğin kemik ve sebzelerden dökülen ihale eti ile kemikli kısımlarından oluşur. Ayrıca, bu Nilagang Baka tarifini pişirmek çok kolaydır, çünkü aynı zamanda sadece bir kap meselesidir.
Bu Nilagang Baka tarifindeki malzemeler arasında, ana malzemesi olan (bazıları eti için gerçek sığır eti satın alsa da), Tagalog'da “buto-buto” adı verilen sığır kemikleri, tuz, karabiber, olgun mısır, dilimlenmiş Baguio fasulyesi bulunur. papaya, Çin lahanası (veya pişiren kişiye bağlı olarak lahana ve patates kombinasyonu olabilir) ve papaya ile birlikte eklenebilen pechay.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Nilagang Baka tarifi ve pişirme ipuçları
Yemek pişirirken Nilagang Baka ve bu tarifi takip ederek çeşitli seçenekleriniz var.
Biri dana kemikleri satın almak ve onları suyla büyük bir tencereye koymak ve sığır eti stokunu oluşturmak için 30 dakika kaynatmaktır. Bu stok, Nilagang Baka'ya et suyu olarak hizmet edecek.
Bir diğeri ise tencereye sadece su koyup, dana ve dana kemiklerini ekleyip 20 – 30 dakika kaynamaya bırakmaktır.
Her iki seçenekte de sonuç şu ki, bir süre sonra etin ve kemiklerin etrafındaki etin yumuşamaya başladığını görebilirsiniz. Daha sonra bu yemeğe tuz ve karabiber gibi baharatlar eklemeye başlayabilirsiniz.
Daha iyi bir lezzet için, özellikle et suyu kullanmadıysanız süpermarketten aldığınız et suyu küplerini ekleyebilirsiniz.
Sebzelere gelince, en sert malzemeler olduğu için önce mısırı, ardından da papayayı koyun. Sertliklerine göre diğer sebzelerle bu ikisini takip edin.
Örneğin pechay da yapacaksanız, ocağı kapatmadan hemen önce tencereye koyun ve kalan ısıda sebzeyi pişmeye bırakın.
Tuz ve bütün ekleyin karabiber tatmak için.
Tüm sebzeleri koyduktan sonra 10-15 dakika daha veya dana etinin ve sert sebzelerin yenebilecek kadar yumuşak olup olmamasına bağlı olarak kaynamaya bırakın.
Amacınız bu değilse, aşırı kaynatma konusunda dikkatli olun.
Bu yağmurlu günler için mükemmel ve olduğu gibi diğer birçok popüler Filipin yemeği, pilav ile yenmelidir.
Filipinli Nilagang Baka Tarifi
malzemeler
- 1 pound sığır incik servis parçalarına kesin
- 1 pound sığır tendonları
- su
- 1 küçük soğan soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 10 karabiber
- 1 yk balık sosu
- 2 orta patates soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 1 küçük lahana takozlar halinde kesmek
- 10 taze fasulye kesilmiş biter
- tadına bakmak için tuz
- yeşil soğan, isteğe bağlı
talimatlar
- Bir tencerede sığır inciklerini, dana tendonunu ve üzerini örtecek kadar suyu birleştirin. Orta ateşte kaynatın, yukarı çıktıkça köpüğü alın.
- Et suyu pisliklerden temizlendiğinde soğan, karabiber ve balık sosu ekleyin. Isıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 2 ila 2-1 / 2 saat arasında veya incikler çatal ihale ve tendonlar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 6 bardak tutmak için pişirme sırasında gerektiği kadar su ekleyin.
- Patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Yeşil fasulye ve lahana ekleyin ve 3 ila 5 dakika daha veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Arzuya göre doğranmış yeşil soğanla süsleyip sıcak servis yapın.
Video
notlar
Nilagang Baka pişirme ipuçları
Et suyu, her doyurucu çorbada olduğu gibi, bu dana nilagasının özüdür.
Temiz ve parlak tutmak için, özellikle ilk birkaç dakika içinde kaynama noktasına geldiğinde çok dikkatli olun ve yüzeye çıkan pislikleri düzenli olarak temizleyin. Kaydırmazsanız, et suyu 'çamurlu' görünüyor.
Köpüğü çıkardıktan sonra ısıyı en aza indirin ve kısık ateşte tutun.
Kan, pıhtılaşmış protein ve diğer yabancı maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için eti ve kemikleri beyazlatabilirsiniz. Bu safsızlıklar stoğun rengini değiştirir. Bu isteğe bağlı bir adımdır, ancak suyu daha net hale getirir.
Sığır tendonları kullanıyorsanız, bağ dokusu liflerle dolu olduğundan kesmenin çok zor olduğunu unutmayın. Pişmemişse bunu kesmek inanılmaz derecede zor.
Eti satın alırken, kasabınızdan tendonları daha küçük parçalara kesmesini ve dilimlemesini isteyin. Veya etler bir süre piştikten ve yumuşadıktan sonra kendiniz kesebilirsiniz. Daha küçük parçalara bölerek kolayca servis edebilir ve pişirmeye devam edebilirsiniz.
beyazlatma sığır eti
Dana eti haşlamak zor değil. Orta boy bir tencere alın ve suyu kaynatın. Ardından tüm et ve kemikleri ekleyin. Kısaca onları sadece yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Kısa bir süre kaynattıktan sonra sıvıyı ve eti boşaltmanız gerekir. Sıvıları atın ve ardından tüm et ve kemikleri soğuk su altında durulayın ve tüm pislikleri veya görünür kirleri çıkarın.
Ardından, nilagang pişirmek için duruladığınız eti çorba tenceresine geri koyabilirsiniz.
Yedekler ve varyasyonlar
Tabii ki, herhangi bir geleneksel yerel yemekte olduğu gibi, birçok varyasyon mümkündür.
Et
Denemek için başka bir benzer çorba Nilagang Manok, tavuk ve saba muzu ile yapılmış veya Nilagang Baboy, haşlanmış domuz parçaları ile yapılır.
Sığır eti, etin dokusu ve kemiklerin tadı nedeniyle bu çorba için en iyi et türüdür.
En etli ve en yumuşak haşlanmış et için dana bonfile kullanmayı deneyin. Yağlı sığır eti, tendonlar ve çok fazla kemik sevmiyorsanız da harika bir seçenek.
Ancak sığır etini tavuk ve domuz eti ile değiştirebilirsiniz. Ancak çorbanız o kadar zengin veya jelatinli olmayabilir. Bunun yerine, lezzet profili değişir ama bu onu daha az lezzetli yapmaz!
Yemeğin daha sağlıklı olmasını istiyorsanız, sığır eti ve domuz eti yerine tavuk kullanabilirsiniz.
Yine de çok fazla protein elde edeceksiniz, ancak kolesterol seviyelerini düşürüyorsunuz. Tavuk beyaz et olduğu için nötr bir tadı var ama merak etmeyin baharatlar çorbayı lezzetli yapıyor.
Nilagang'ın biraz pechay (bokchoy) ve kalabasa adı verilen balkabağı çeşidi ile popüler bir domuz eti versiyonu var. Bu tatlı patatese benzer ve çorbayı biraz daha tatlı hale getirir.
Kalabasa'lı Nilagang Baka, en sevdiğiniz Nilagang Baka tarifini alır ve karbonhidrat ağırlıklı patatesi balkabağıyla değiştirir.
Bu, diğer birçok iyi bilinen kalabasa tarifleri gibi Pinakbet or Kalabasa'daki Ginataang Sitaw, lezzetli, pürüzsüz ve lezzetli balkabagini hassas sığır eti veya domuz eti ve diğer sebzelerle birleştirir.
Nilagang Baka'yı daha zengin bir doku ve daha fazla tatlılıkla deneyin!
Ama bir dakikalığına sığır etine geri dönelim.
Bu tarif için farklı dana eti parçaları kullanabilirsiniz - bazı insanlar kemiği sevmez ve sadece et ister, bazıları ise zengin etli tadı nedeniyle daha ucuz kesimleri sever.
Filipinler'de, esas olarak bağ dokuları yüksek olan etleri kullanmayı severler. Et suyunun daha kalın, jelatinli ve çok dolgun veya zengin olmasına neden olduğu için bu kesiklere örnek olarak tendon ve sığır eti verilebilir.
Ayrıca kaburga, boyun, mandren, yuvarlak üst ve tabii ki döş gibi sert, kemikli ve güçlü et kesimlerini seçebilirsiniz.
Daha ucuz sığır eti kesimleri, düşük ve yavaş çorbalar ve güveçler için mükemmeldir, çünkü bunlar bozulur, yumuşak ve hassas hale gelir, aynı zamanda et suyunuzu lezzetli hale getirir.
Filipinli sığır eti tariflerini seviyorsanız Bu mükemmel ve lezzetli Beef Pares tarifini kaçıramazsınız
Lahana
Bu yemeğin en iyi versiyonu bir çeşit lahana içerir. Filipinler'de ya dantelli bir dokuya sahip Çin lahanasını ya da küçük yapraklı bir lahana çeşidi olan Çin lahanasını kullanmayı severler.
Elinizde bu tür lahana yoksa endişelenmeyin çünkü mağazadan normal lahanayı dilimleyebilirsiniz.
Baharat
Çorbanın ana çeşnileri karabiber ve tuzdur. Ancak yıldız anason ekleyerek nilagang bakayı yepyeni bir seviyeye çıkarabilirsiniz.
Bu çeşni, nilagang bakaya hafif bir acılık, acılık ve tatlılık verir. Lezzet inceliğine rağmen, yemeğe lezzet katan önemli bir bileşendir.
Yıldız anasona erişiminiz yoksa, ona benzer bir tada sahip olmanıza yardımcı olabilecek birkaç alternatif var.
Nilagang Baka'nıza yıldız anasonunun hoş baharatlı aromasının benzer kalıntılarını vermek için ihtiyaç duyacağınız her yıldız anason için 1/2 çay kaşığı Çin Beş Baharat Tozu kullanın.
Diğer bir seçenek ise 3/4 çay kaşığı rezene tohumu kullanmaktır. Bu bileşen, yıldız anasona benzeyen meyan kökü benzeri bir tada sahiptir. Sonuç olarak, yemeğiniz farklı bir tada sahip olacaktır.
Ayrıca biraz baharat eklemek için biraz pul biberi balık sosuna karıştırabilirsiniz.
Nilagang Baka nasıl servis edilir ve yenir
Yemek, sadece hızlı ve rahatlatıcı bir yemek arıyorsanız, olduğu gibi servis edilebilir.
Ancak, Nilagang Baka genellikle biraz soya sosu ve patis olarak da bilinen balık sosu ile servis edilir. Bu bileşenler, lezzet açısından tuzluluk ve biraz daha derinlik katar.
Dilerseniz yanına küçük bir kase balık sosu bile alıp et ve sebzeleri yemeden önce daldırabilirsiniz.
Ana garnitür olarak bir bardak pirinç servis edilir, çünkü doyurucudur ve zengin çorbadan uzaklaşmayan nötr yumuşak bir tada sahiptir.
Çorbanın üzerine kalamansi de ekleyebilirsiniz. Calamansi, küçük bir yeşil kireci andıran Filipinli bir narenciye meyvesi veya Filipinli kireçtir. Et suyunu daha keskin hale getiren hoş bir ekşi ve ekşi tat verir.
Bazı insanlar ayrıca yanında bir bardak basit et suyu bulundurmayı ve çorbayı yerken yudumlamayı veya höpürdetmeyi sever.
benzer yemekler
Çok lezzetli Filipinli çorba yemekleri var. Daha önce de belirttiğim gibi, sığır eti nilagangının en yaygın varyasyonları şunlardır: Nilagang Manok tavuk ve saba muz ile yapılmış ve Nilagang bebek tıknaz domuz parçaları ile yapılır.
Nilagang Baka gibi benzer içerik ve tatlar kullanan çorbasız yemekler de var. Nilaga Domuz Eti Bebek Sırt Kaburga nilaga çorbasında kullanılan ızgara etlere güzel bir örnek.
Kalın bir barbekü sosunda etli, sulu ve nefis domuz kaburgalarını görmeye alışmış olabilirsiniz.
Bu malzemeyi ızgara yapmak ön plana çıkarken, Nilaga'nın yöntemini de denemek isteyebilirsiniz. Bu şekilde servis edilen domuz bebek sırt kaburgaları, önemli ölçüde daha rahatlatıcı ve rahattır.
Lezzetli ve doyurucu domuz kaburgalarının tadını çıkarmanız için. Hem canlandırıcı hem de besleyici olan baby bok choy ve lahana gibi yapraklı sebzeleri yerken tüm bunları yapabilirsiniz.
Bu, tartışmasız orijinal Nilagang Baka'nın layık bir halefidir. Bunun nedeni, mükemmel çorbanızı tamamlamak için özellikle sulu bir bileşen kullanmasıdır. Aile yemekleri için de idealdir.
Ayrıca yavaş pişirici Nilagang Baka yapabilir ve büyük bir aile için doyurucu bir yemek yiyebilir veya haftanın geri kalanında yemek hazır yemek yapacak kadar pişirebilirsiniz.
Nilagang Baka nasıl saklanır
Artan Nilagang buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Alternatif olarak, çorbayı en fazla 2 ay boyunca dondurabilirsiniz.
Yeniden ısıtmak istediğinizde, çorbayı bir kaseye koyun ve ocakta orta ateşte veya 165 F'de ısıtın. Çorbayı mikrodalgada yaklaşık 3 dakika aralıklarla tekrar ısıtmak da mümkündür, ancak mutlaka saklayın. karıştırarak.
Sonuç
Et ve sebzelerle dolu bir kase lezzetli sıcak çorbayı seven türden biriyseniz, Nilagang Baka mutlaka denenmesi gereken bir yemektir. Yeni başlayanların bile sorunsuz bir şekilde üstesinden gelmesini sağlamak çok kolay.
Haşlanmış mısır, lahana, yeşil fasulye ve lezzetli soğanlı yumuşak bifteği hayal edin - bu kesinlikle ailelerin seveceği bir tarif.
Bu tarifi tüm aile için yapabilirsiniz ve tüm malzemeler uygun fiyatlıdır, bu nedenle tarifi favori rotasyonunuza eklediğinizden emin olun.
Nilagang Baka Power Quick Pot gibi yavaş bir ocakta hazırlamak harika (burada gözden geçirilir)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.