Bagoong karides ezmesi ile Pinakbet: 40 dakikalık kolay bir tarif
Pinakbet ("pakbet" olarak da bilinir) çok popüler bir sebze yemeğidir. Bu, Filipinlilerin arka bahçelerinde yerel olarak yetiştirilen bir sebze karışımı.
Sebzelerin sotelenmesi ve ardından baharatlarla tatlandırılmasıyla pişirilir. alamang veya fermente karides ezmesi ve biraz balık sosu veya pati.
Bazen ufalanmış domuz eti çıtır çıtır (veya chicharon), süngü, ve hatta kızarmış balık!
Buğulanmış pirinçle birlikte bir kase sıcak, lezzetli pinakbet yemenin çok tatmin edici bir yanı var. Her lokmada farklı dokular ve tatların birleşimi sadece cennet gibi!
Bagoong tarifi ile bu lezzetli pinakbeti mutlaka denemelisiniz. Lezzetli ve umami karides ezmesi, onu favori bir Filipin yemeği yapan gizli içeriktir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Pinakbet tarifi
Bu pinakbet tarifi, taze, lezzetli sebzeler ve lezzetli bir karides ezmesi içerir. Bunu nihai konfor yemeği olarak kabul edin!
Ayrıca, check out Bu Pinoy sarımsaklı tereyağlı karides tarifi
Pinakbet veya kısaca “pakbet” tarifi
malzemeler
- ¼ kilo yağlı domuz eti küçük parçalar halinde kesmek
- 2 ampalaya (acı kavun) ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenmiş
- 2 patlıcan ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenmiş
- 5 parçalar bamya 2'ye kesmek
- 1 baş sarımsak kıyılmış
- 2 soğan doğranmış
- 5 domates dilimlenmiş
- 1 yk zencefil ezilmiş ve dilimlenmiş
- 4 yk bagoong isda veya bagoong alamang
- 3 yk sıvı yağ
- 1½ Fincan su
- Tuz ve karabiber
talimatlar
- Bir tavada yağı ısıtın ve domuz eti kızarana kadar kızartın. Domuz eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada sarımsak, soğan, zencefil ve domatesleri soteleyin.
- Bir güveçte su kaynatın ve bagoong ekleyin.
- Domuz eti güveçte ekleyin ve sotelenmiş sarımsak, soğan, zencefil ve domatesleri karıştırın. Kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Tüm sebzeleri ilave edin ve sebzeler pişene kadar, fazla pişmemesine dikkat ederek pişirin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Sade pilav ile sıcak servis yapın.
YouTube kullanıcısı Panlasang Pinoy'un pinakbet yapma videosuna göz atın:
Pişirme ipuçları
Daha lezzetli bir yemek istiyorsanız, daha fazlasını ekleyin. Bagoong isda veya bagoong alamang. Karides ezmesi, karides sosu veya balık sosu eklediğinizde, belirli bir umami yemeğe lezzet.
Yemeği daha az tuzlu hale getirmek için, çuvalları tabağa eklemeden önce yaklaşık 10 dakika suda bekletin.
Geleneksel pinakbet tarifinde, menekşe olmayan, yeşil renkli yuvarlak küçük veya bebek patlıcan kullanılır. Ayrıca küçük “hanım parmağı” (veya bamya) ve mini yuvarlak ampalaya (veya acı kabak).
Pişirme süresini kısaltmak için patlıcanları ortadan ikiye (uzunlamasına) kesebilir ve ampalayayı dörde bölebilirsiniz. Sapın sağlam kaldığından emin olun!
Bu pinakbet tarifindeki sebzelerin koyu yeşil rengini korumak için sebzelerin beyazlatılması ve ardından buz gibi suda şoklanması gerekir. bu uzun kuyruk patlıcan sonradan eklenebilir.
Bu pinakbet tarifinde geleneksel iri domatesler yerine taze kiraz domatesler kullanılmaktadır. Çanak ek görsel çekicilik için kiraz domatesleri bütün bırakılmalıdır.
Bazı aşçılar, pinakbet tarifindeki acı tat nedeniyle acı kabak veya ampalayayı azaltmayı veya çıkarmayı tercih eder.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Ilocanos ayrıca lechon kawali'ye benzeyen domuz eti olan bagnet'i de ekler. Bu, bagoong alamang'ın tuzlu tadı ve tatlılığının yanı sıra pinakbet'in tuzlu aromasına katkıda bulunur.
Bu yemekte kabak veya balkabağı gibi başka sebzeler de var. Kabak bitkisinin taze ve genç yapraklarının yanı sıra çiçeklerini de ekleyebilirsiniz.
Bu pinakbet tarifinde acı kavunun yanı sıra sitaw (fasulye), uzun fasulye, upo (kabak) ve hatta kalabasa (kabak) gibi diğer karışık sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Bazıları bu pinakbet tarifinde patlıcan yerine kabak kullanmayı tercih ediyor çünkü hem sert hem de daha lezzetli bir lezzete sahip. Ama gerçekten, düzgün pişirildiği sürece bu yemeğe kabak veya istediğiniz diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz!
Bu pinakbet tarifinde kullanılan sebzeler önce sarımsak, soğan, domates ve zencefil. Bu, yemeğe daha sağlam bir lezzet verir.
Daha sağlıklı bir versiyon isteyenler için balıklı karides ezmesi yerine karasal karides veya krilden yapılan karides ezmesini kullanabilirsiniz. Bu yemekteki sodyum içeriğini azaltmak için kaya tuzu da kullanabilirsiniz.
Kullanabileceğiniz çok sayıda fermente balık ezmesi, sote karides ezmesi ve diğer balık bazlı soslar var. Balık tadından hoşlanmıyorsanız bile atlayabilirsiniz.
Şimdi, bu yemek bazen domuz eti ile servis edilir, ancak kızarmış balığın da lezzetli bir seçenek olduğunu biliyor muydunuz? Aslında bu popüler yemeği sunan birçok restoran alternatif olarak kızarmış balık da sunuyor.
Bu yemeğe daha fazla protein eklemek istiyorsanız, tavuk, karides ve hatta tofu eklemekten çekinmeyin. Sadece kullandığınız protein türüne göre pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.
Nasıl servis edilir ve yenir
Pinakbet genellikle ana yemek olarak servis edilir, ancak garnitür veya meze olarak da kullanılabilir. Tek başına ya da haşlanmış pilav ile tüketilebilir.
Güzel ve sıcak servis edilir ve chicharon, ızgara balık veya karides ezmesi gibi soslar ekleyebilirsiniz.
Bu pinakbet tarifinin çok yönlülüğü onu domuz pirzolası, kızarmış tavuk ve hatta ızgara etler gibi kızarmış yiyecekler için çok iyi bir tamamlayıcı yemek yapar. Bazı yörelerde pinakbet bir porsiyon kızarmış balıkla servis edilir.
Sebzeler servis tabağına alınır ve üzerine domuz eti veya kızarmış balık konulur. Daha sonra taze soğan ile süslenir ve yanında buharda pişmiş beyaz pirinç ile servis edilir.
Nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır
Pinakbet'i soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba boşaltın ve buzdolabınıza koyun. Pinakbet en fazla 3 gün içerisinde tüketilmelidir.
Ancak yemeğinizi soğumaya fırsat bulamadan buzdolabına koyarsanız, bakteriler onu daha çabuk bozabilir. Artan sıcaklığı bunun nedenidir.
Buzdolabına koymadan önce, diğer bozulabilir yiyecek ve tabaklara bulaşmasını önlemek için oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Besleyici, lezzetli bir sebze ve çorba partisine ihtiyaç duyulduğunda tekrar buzdolabından çıkarmaktan çekinmeyin.
Pişirdiğiniz günkü kadar lezzetli olduğunu hayal etmek zor olabilir. Ancak ara sıra, günler geçtikçe, malzemelerinizin lezzetleri - özellikle baharatlar - yahni ve diğer malzemelere daha iyi sızar. Sonunda kesinlikle harika bir şey tadacaksınız!
Ancak, sıcak olması en iyisidir. Yemeğiniz büyük bir tavaya yerleştirilebilir ve orta ateşte ısıtılabilir. Bunu sobanızı kullanarak yapabilirsiniz.
Tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra tekrar servis edebilirsiniz. Şimdi bir kez daha lezzetli bir pinakbet partisine sahip olabilirsiniz, belki de güzel bir bardak pirinçle!
benzer yemekler
İçindekiler ve pişirme yöntemleri açısından pinakbet'e benzeyen birkaç Filipin yemeği var.
Bunlar, aşağıdakileri içerir:
- Sitaw'da Ginataang kalabasa: Bu yemek kabak, çalı fasulyesi ve hindistancevizi sütü ile yapılır.
- Kalabasa'daki Ginataang kalabasa: Bu yemek hindistan cevizi sütünde pişirilmiş kabak ve balkabağı ile yapılır.
- Dinengdeng: Bu, et suyunda pişirilen çeşitli sebzelerle yapılan Ilocos bölgesinden bir yemektir.
- İngilizce: Bu, bir et suyunda pişirilmiş çeşitli sebzelerle yapılan ve tadı pinakbet'e benzeyen Tagalog bölgesine ait bir yemektir.
SSS
pinakbet'nin İngilizce anlamı nedir?
"Pinakbet" terimi, İngilizce'de "büzüşmüş" veya "büzüşmüş" olarak çevrilir. Bu, yumuşayana ve doğal aromaları yoğunlaşana kadar pişirilen sebzelerle ilgili olabilir.
pinakbet yemenin en sağlıklı yolu nedir?
Pinakbet'ten keyif almanın en sağlıklı yolu fazla pişmediğinden emin olmaktır. Sebzeler besinlerini korumalı ve duygusal olmamalıdır.
Tabağınız bamya ve diğer lezzetli sebzelerle dolu olduğu sürece pinakbet oldukça sağlıklıdır.
Sağlıklı yemeklik yağ kullanmak ve yemeğe eklenen tuz miktarını sınırlamak da önemlidir.
Karides ezmesi olmadan pinakbet yapabilir miyim?
Karides ezmesi pinakbet'te önemli bir bileşendir ve yemeğe farklı umami lezzetini verir.
Karides ezmesi yemeyen biri için pinakbet yapıyorsanız, bunu dışarıda bırakabilirsiniz. Bu karakteristik lezzeti kaybedecek olsa da yemek yine de lezzetli olacaktır.
pinakbet'te kaç kalori var?
Bir porsiyon pinakbet yaklaşık 200 kaloriye sahiptir. Bu, kullanılan malzemelere ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişecektir.
pinakbet diyetler için iyi midir?
Evet, bu yemek birçok taze sebze içerir ve kilo vermeye çalışan veya daha sağlıklı beslenmeye çalışan insanlar için iyi bir seçenek olabilir!
Daha sağlıklı hale getirmek için kullanılan tuz ve yemeklik yağ miktarını sınırlamak önemlidir. Kalorileri azaltmaya çalışıyorsanız, yemeğe et eklemekten de kaçınabilirsiniz.
Pinakbet, diyetinizin besleyici ve lezzetli bir parçası olabilir! Sadece doğru şekilde pişirdiğinizden ve ölçülü olarak tükettiğinizden emin olun.
Pinakbet yaparak lezzetli sebzeler yiyin
Pinakbet, sebzeler, karides ezmesi ve diğer baharatlarla yapılan popüler bir Filipin yemeğidir. Yağmurlu bir gün için mükemmel olan rahatlatıcı bir güveç türüdür.
En iyi yanı, artıklar olarak daha da iyi hale gelmesidir!
Bamya ve patlıcan gibi sebzelerle dolu sağlıklı bir yemek arıyorsanız pinakbet mükemmel bir seçimdir.
pinakbet hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, o zaman kontrol edin Bu makale.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.