Chorizo ve karaciğer ile domuz eti Menudo tarifi
300 yıllık İspanyol kolonizasyonu ile Filipinler'in İspanya'nın gıdalarının çoğunu alması şaşırtıcı olmamalı.
Söz konusu yemeğin salsa veya sos olup olmadığına bağlı olarak, belirli bir yemeğin İspanyol esinli olup olmadığını gerçekten bilebilirsiniz. Böyle bir yemek domuz eti menüsüdür.
Soslu bir yemek olduğu için şenliklerde veya doğum günü partileri gibi büyük kutlamalarda her zaman ortaya çıkar.
Çünkü bir yandan lezzetlidir, ancak aynı zamanda bu domuz eti menudo tarifi de ekonomiktir çünkü içinde kullanılan havuç ve patatesler et uzatıcı görevi görebilir.
Kendiniz için domuz eti menüsü yapmak ister misiniz? Malzemeler de erişilebilir olduğu için bu domates bazlı tarifi takip etmek kolaydır.
Domuz eti, domuz karaciğeri, sosis (chorizo), domates (veya domates sosu), kuru üzüm, patates ve havuç gerekir.
Hemen hemen hepsinde olduğu gibi Filipin yemekleri, önce sarımsak ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından marine edilmiş domuz eti (limon suyu ve soya sosuyla marine edilmiş) ve domates sosunu ekleyin.
Domuz eti neredeyse yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin.
Kuru üzüm, bu yemeği daha tatlı yapan ve yemeye alıştığınız güveç türünden çok farklı kılan özel malzemedir!
Panlasang Pinoy'un domuz eti menudosunun nasıl yapıldığını gösteren harika bir videosu var:
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Etler yumuşadıktan sonra doğranmış domuz ciğerini ve küp küp doğranmış patatesleri, havuçları ve kuru üzümleri ekleyin.
Sebzeler yeterince yumuşayana kadar bir kez daha kaynamaya bırakın. Bu yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız daha fazla domates sosu ekleyebilirsiniz.
Bu her zaman pirinçle ortaktır ve diğer birçok Filipinli yemek gibi, bu domuz eti menudo tarifi ile karaciğeri karaciğer yayılımı ile değiştirebileceğiniz veya kuru üzüm kullanmamayı tercih edebileceğiniz, ancak bunun yerine ananas seçebileceğiniz için esnek olabilirsiniz. keskin tatlılık.
İşte karşınızda: Hem günlük sofralarda hem de büyük şenliklerde ve partilerde mükemmel olan lezzetli ama esnek bir yemek.
Ayrıca kontrol et Bu Filipinli callos tarifi nasıl pişirilir
malzemeler
- ½ kg domuz eti (küçük parçalar halinde kesin)
- ¼ kg domuz ciğeri (küçük küpler halinde kesin)
- 3 patates (soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş, kızartılmış)
- 1 büyük havuç (soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş, kızartılmış)
- 1 yeşil dolmalık biber doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber doğranmış
- ¼ Fincan kuru üzüm
- ½ tk kırmızı biber
- 1 Fincan nohut veya yeşil bezelye
- 1 Fincan domuz eti veya tavuk suyu
- 2 tk patis (balık sosu)
- 3 yk sıvı yağ
- 3 domates doğranmış
- 1 küçük kafa sarımsak kıyılmış
- 1 orta boy soğan doğranmış
- 5 adet chorizo de Bilbao küçük parçalar halinde kesin (isteğe bağlı)
talimatlar
- Bir tavada veya wokta, yemeklik yağı ısıtın.
- Sarımsak ve soğanı soteleyin.
- Sarımsak ve soğan altın rengine döndükten sonra domatesleri soteleyin, ardından domuz eti, karaciğer, chorizo de Bilabo, kırmızı biber ve tavuk suyunu ekleyin.
- Patis ekleyin, örtün ve kaynatın. Yaklaşık 20 dakika veya domuz eti yumuşayana kadar pişirin.
- Nohut veya yeşil bezelye, patates, havuç, dolmalık biber ve kuru üzüm ekleyin. 2 dakika daha kaynatın.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Beyaz pirinçle afiyetle yiyin ve sıcak servis yapın!
Beslenme
Ayrıca kontrol et Bu soya soslu marine edilmiş domuz eti tarifi, çok lezzetli!
Pişirme ipuçları
- Bu tarif için her çeşit domuz eti kullanabilirsiniz. Domuz omzunu severim (kasım).
- Sosis için, gevrek dokusunu hissetmek isterseniz onları kızartıp daha sonra ekleyebilirsiniz. Parçaları çapraz olarak 1 inç küpler halinde kesin. Sonra hafifçe kızarana kadar hafifçe kızartın, ancak çok gevrek yapmayın. Pişirme süresinin son 5 dakikasında yahniye ekleyin.
- Karaciğeri fazla pişirmek onu çok sert ve çiğnenecek ve yemesi oldukça tatsız hale getirecektir. Bu nedenle fazla pişirmeyin. Ayrıca, karaciğerin güveç sosunuzu otomatik olarak koyulaştıracağını da unutmayın.
- Hala yeterince koyu değilse, bir kaşık domates salçası ekleyebilir veya bir patatesi püre haline getirip ekleyebilirsiniz.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Domuz Menudo çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Dolmalık biber ve yeşil bezelye eklenebilen jambonlu versiyonu da var (ki bu da lezzetli). Daha yumuşak, daha yumuşak bir et türünü seviyorsanız, domuz eti menüsü harikadır.
Domuz ciğerini sevmeyen bazı insanlar onu tamamen atlıyor ve bu da sorun değil ama o karakteristik menudo tadına sahip olmayacak.
Diğer popüler varyasyon, chorizo sosis veya sosisli sandviç içerir. Bunlar dilimlenir ve tavada kızartılır ve daha sonra malzemelerin geri kalanına eklenir.
Chorizo kullanırsanız, yemeğe baharatlı bir tekme ve hoş bir kırmızı renk katar. Viyana usulü sosis veya Amerikan sosisli sandviçleri kullanmak için iyi bir seçenektir ve bunlar porsiyon boyutlarını artırabilir.
Tarif, gerçekten tadı en iyi olan taze domatesleri gerektirir, ancak dışarıdaysanız, benzer bir kıvam katan konserve domatesleri kullanabilirsiniz.
Annatto tohumları yemeğin rengini koyulaştıracak ve yahniye biraz cevizli ve çiçek aroması ekleyecektir. Bunlar isteğe bağlıdır, ancak birçok Filipinli yemek pişirirken bu baharatı kullanır.
Sosu kalınlaştırmak için biraz domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sosu tatlandırmanın ve daha ilginç hale getirmenin pek çok yolu var. Biraz rendelenmiş peynir, eritilmiş tereyağı, baharatlı biber ve diğer çeşnileri ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar daha fazla tatlılık için Sprite soda bile ekler!
Menudo'daki kuru üzümlerin bir nedeni var; yemeğe ezilmeden sadece uygun miktarda tatlılık verirler. Tarifler ciğer içerdiğinden, kuru üzümler oyunsu lezzetleri dengeler ve çocuklar için bile daha lezzetli hale getirir.
Sebzeler söz konusu olduğunda, epeyce seçeneğiniz var.
Tabii ki havuç, patates, biber ve soğan olmazsa olmaz malzemelerdir ancak nohut (Filipinler'de garbanzo fasulyesi denir) ve yeşil bezelye lezzetleri yükseltir.
Ayrıca tatlı mısır, her çeşit fasulye ve hatta çalı fasulyesi de ekleyebilirsiniz. Patates yerine veya yanlarında tatlı patates veya tatlı patates kullanabilirsiniz.
Pork Menudo, tipik olarak domuz eti, karaciğer, domates, patates ve diğer sebzelerle yapılan Filipinli bir güveç yemeğidir.
Noel Arifesi gibi özel günlerde veya ev sahibinin büyük bir grubu beslemesi gereken partilerde genellikle pirinç veya ekmekle servis edilir.
Filipinliler, domuz eti menudosunu lezzetli, zengin domates sosu, bol miktarda et ve iyi bir sebze porsiyonuyla dolu doyurucu rahat yemek olarak görüyorlar.
Ancak bu yemek, ortalama et güvecinizden daha fazlasıdır çünkü ihale domuz eti ile lezzetli domuz karaciğerini birleştirir. Zengin, etli, sulu bir güveçtir ve en iyi tencereden sıcak servis edilir!
Sıradan bir Filipinli güveçle karşılaştırıldığında, bu biraz daha hazırlık gerektiriyor.
Tarifi yapmak için daha fazla adım var çünkü patatesleri ve havuçları tavada kızartmanız gerekiyor, ardından o güçlü sakatat tadını çıkarmak için karaciğeri biraz zencefille sote etmeniz gerekiyor.
İşin iyi yanı, domuz eti menudosunun birçok şekilde pişirilebilmesi ve malzemelerin herkesin tercih ettiği damak tadına uyacak şekilde kolayca değiştirilebilir olmasıdır.
Meksika mutfağına aşina iseniz, menudo kelimesi biraz yanıltıcı olabilir. Menudo'nun Meksika versiyonu Filipinli versiyonu gibi değil.
Mexican menudo, acı biber gibi baharatlar içeren bir dana işkembe çorbasıdır. Ancak Filipinli menudo bir domuz ve karaciğer güvecidir.
Orjin
Pork Menudo'nun kulağa İspanyolca gelen bir adı var ve bunun nedeni Filipinler'in İspanyol kolonizasyonundan kaynaklanıyor. Bu yemek, önceki İspanyol güveçlerinin bir uyarlamasıdır.
Filipinler'in İspanyol kolonizasyonu döneminde geliştirildi. Domuz eti domates sosunda haşlanmadan önce sarımsak ve soğanda sotelenir.
Bu pişirme yöntemi, İspanyollar tarafından sömürge dönemlerinde tanıtıldı. Bu Filipinli lezzeti pişirmek, geçmişte yapıldığı gibi yapılır.
Bu yemek, yüzyıllar önce yerel halkın kolayca erişebildiği malzemeleri bir araya getirdi. Pahalı olduğu için israfı azaltmak için domuzun tüm parçalarını kullandılar.
Bu yemeğin kesin bir buluş tarihi yok ama en az üç asırlık bir yemektir ve toplantılarda, kutlamalarda ve bayram şölenlerinde popüler olmuştur.
Nasıl servis edilir ve saklanır
Domuz eti menudosunun tadını çıkarmanın birçok farklı yolu vardır.
Bazı insanlar pilavla yemeyi severken, bazıları ekmekle yemeyi tercih eder. Domuz eti menüsünü ana yemek olarak yemeyi seven birçok insan varken, diğerleri onu garnitür olarak yemeyi sever.
Ne kadar zevk alırsanız alın, domuz eti menudo lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Bu yemeğin tadını çıkarmanın muhtemelen en kolay yolu buğulanmış beyaz pirinçli domuz eti menüsüdür. Öğle ve akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz ve sizi doldurur.
Bazı insanlar yahniyi bir sandviçte ya da pandesal (bir tür Filipinli çörek). Pilavlı menudo yemeyi sevmiyorsanız, ekmeğin içine biraz güveç koyabilir ve öğle yemeği veya atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
Ayrıca yahniyi kinoa, yabani pirinç, arpa gibi diğer tahıllarla veya daha sağlıklı hale getirmek isterseniz bir kuskusun yanında servis edebilirsiniz.
Çanak soğuduktan sonra artıkları hava geçirmez kaplarda saklayın. Menudoyu buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Veya bu yemeği yemek hazırlamak için önceden hazırlayabilir ve 2 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Yeniden ısıtırken, yahniyi bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Sıcak olana kadar 2-3 dakikalık aralıklarla mikrodalgada pişirebilirsiniz.
benzer yemekler
Var tavuk menüsü tavuk ciğeri ve doğranmış tavuk butları veya göğsü kullanan da. Domuz eti menudo ile aynı şekilde yapılır, ancak et türü farklıdır.
Filipin mutfağı çok sayıda doyurucu yahni ile tanınır ve domuz eti menudosuna benzer birçok yemek vardır.
Afritada başka bir domates ve domuz güvecidir. ve içinde ciğer ve kuru üzüm olmaması dışında neredeyse aynı.
Mechado benzer bir güveçtir sığır eti veya domuz eti ve patates ile. Sosu da domatesle yapılır, bu nedenle tatlar benzerdir.
Sonuç
Bir dahaki sefere iyi bir domuz yahnisi istediğinde, domuz eti menüsünü bir dene. Bu çok iyi bir etli yahnidir ve kuru üzümler, domuz karaciğerinin güçlü lezzetlerini dengelemek için ona hoş bir tatlılık verir.
Doyurucu Filipinli menudo deneyiminin tamamını istiyorsanız, chorizo veya sosisli sandviç eklemenizi de tavsiye ederim.
Domuz eti, patates, havuç, nohut, bezelye ve çeşnilerin kombinasyonu güzel bir şekilde bir araya geliyor - sadece karaciğeri veya domuz etini aşırı pişirmediğinizden emin olun - yumuşak bir et istersiniz.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.