Ramen ve udon eriştesi | Lezzet, kullanım, tat ve daha fazlasını karşılaştırma

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncellenmiş Ağustos 3, 2022

tahmin ve Udon erişte Japon mutfağında sıklıkla bulunur. Bir dizi yemekle harika bir şekilde hazırlamak ve gitmek için hızlıdırlar.

Hem ramen hem de udon, buğday unundan yapılır, ancak udon erişteleri daha kalın ve dolayısıyla daha dolgundur. Udon erişteleri genellikle düzdür, oysa ramen kıvırcıktır ve çeşitli şekil ve uzunluklarda olabilir.

İnsanlar ramen erişte dediği zaman, genellikle hazır paketlerde gelen dalgalı kıvırcık kuru erişteleri kastediyorlar.

Bunlara “Çin eriştesi” anlamına gelen chukamen veya chuka soba denir. Ramen, Japonların yediği çorbadır ve çorba, chukamen, Somen, soba veya udon eriştesi ile yapılabilir.

Yani bir bakıma, udon ve ramen erişteleri aynıdır çünkü udon, sıklıkla başvurabileceğiniz “ramen erişteleri” kadar ramende de kullanılabilir.

Ama aralarında daha çok fark var!

Bu iki harika erişte türünün daha ayrıntılı bir karşılaştırmasının yanı sıra en iyi markalar ve popüler yemekler için öneriler için okumaya devam edin.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Ramen ve udon eriştesi: Tat

Ramen erişteleri tuzlu, tuzlu bir tada sahiptir ve et bazlı bir et suyunda servis edilir, ancak sebze ve balık bazlı et suları da mevcuttur. Genellikle soya sosu gibi çeşnilerle tatlandırıldığı için et suyunun türü tadı etkileyebilir.

Udon daha ince bir tada sahiptir ve genellikle soya sosundan yapılan kakejiru adı verilen hafif aromalı bir et suyunda terbiyelenir. Mirin, ve dashi stoğu. Udon erişteleri, yapıldıkları et suyunun lezzetini ramene göre daha kolay emer.

Ramen ve udon eriştesi: Kullanımlar

Udon, onu yemek pişirmek için çok yönlü bir erişte yapan yaylı, hamurlu bir kaliteye sahiptir. Genellikle erişte çorbası olarak sıcak olarak servis edilir, ancak yumuşak ve çiğnenebilir dokusu onu kızartmalarda da harika yapar.

Udon eriştelerinin eşleştirildiği tipik soslar arasında yeşil soğan, tempura ve abur cubur (kızarmış tofu).

Taze sebze, yumurta ve kıyılmış tavuk yanında udon salatasında soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Karides veya karides ile eşleştirin ve çeşitli deniz ürünleri udon yemekleri elde edeceksiniz.

Ramen çorba veya tavada kızartma olarak da mükemmeldir. Yumurta ile karıştırın ve bir ramen omlet veya frittata yapabilirsiniz.

Hatta bir ramen salatası içinde taze ürünlerle soğutulmuş olarak servis edebilir veya bir ramen mac 'n' peynir alternatifi yapmak için peynir ekleyebilirsiniz.

Bu çok yönlü erişte ile iyi giden diğer malzemeler arasında (ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) dilimlenmiş domuz eti, yeşil soğan ve nori (deniz yosunu) bulunur.

Burada ramen hakkında daha fazla bilgi edinin: Shoyu ve shio gibi farklı Japon ramen türleri açıklandı.

Ramen ve udon eriştesi: Pişirme süresi

Kurutulmuş ramen erişte yapmak çok kolaydır.

Aşağıdaki gibi gider:

• Öncelikle bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın.
• Ardından, ekleyin erişte ve 2 dakika pişirmelerine izin verin.
• Erişteler yumuşamaya başlayınca lezzet paketini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Lezzetini de kaybedeceğiniz için pişirme sıvısını dökmeyin.

Alternatif olarak bu aşamada erişteleri bir tavaya atıp sıvı yağ veya en sevdiğiniz sos ile kızartabilirsiniz.

Aynı işlem udon erişteleri için de kullanılabilir. Pişirme süresinin uzunluğu, yarı kurutulmuş veya kurutulmuş udon yapıp yapmadığınıza bağlı olabilir.

İkincisi için pişirme süresi 10-12 dakikaya kadar çıkabilir. Eriştelerinizi sıcak servis edecekseniz, bir süzgecin içine alın ve tencerenin üzerine hafifçe boşaltın.

Ramen ve udon eriştesi: Ortak yemekler

Hem ramen hem de udon erişteleri, çeşitli Asya yemeklerinde popüler malzemelerdir. İşte onları bulacağınız şey.

udon ile ortak yemekler

Udon eriştelerine sıcak çorba olarak kake udon denir ve kakejiru suyunu kullanır. Erişteleri soya sosuyla karıştırın ve yapmış olacaksınız. yaki udon.

Diğer yaygın yemekler arasında tempura udon (karides tempura veya tempura börekleri ile süslenir) ve et, yumurta ve sebzelerle karıştırılan bir tür udon olan stamina udon bulunur.

Köri udon, adından da anlaşılacağı gibi, et suyunu baharatlamak için köri tozu kullanır. Zaru udon, daldırma sosuyla servis edilen ve bambu hasır üzerinde sunulan soğutulmuş bir yemektir.

Ramen ile ortak yemekler

Ramen yemekleri genellikle et suyu lezzetine göre sınıflandırılır.

Shoyu ramen bir klasik soya sosu ile tatlandırılmış ve nori, fasulye filizi, menma (fermente bambu filizleri) ve haşlanmış yumurta ile süslenir. Shio ramen öncelikle tuzlu bir tada sahiptir ve dilimlenmiş et, sebze ve deniz yosunu karışımı ile yapılır. Miso ramen miso macunu kullanır ve cevizli ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Diğer yaygın yemekler arasında köri ramen (körili baharatlı bir alternatif), domuz kemiği bazlı et suyu kullanan tonkotsu ramen * ve hiyashi chuka (yaz aylarında servis edilen soğutulmuş bir ramen) bulunur.

Son olarak, champon (bölgesel bir Nagasaki yemeği), ramen ile domuz yağı ile kızartılmış domuz eti, deniz ürünleri ve sebzeleri birleştirir. Çin ve Kore'de şampiyonun farklı versiyonları var.

Ramen ve udon eriştesi: En iyi markalar

Artık ramen ve udon erişteleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olduğunuza göre, işte denemeniz gereken bazı markalar.

Ramen için en iyi markalar

Bir ramen şehriye markası seçmek söz konusu olduğunda birçok seçenek var.

İşte en iyi seçimlerimden bazıları:

• Samyang Ramen'in Baharatlı Tavuk Kavrulmuş Erişte spagetti tarzı erişte ve harika bir acı sos ile gelin.
• Nongshim Shin Baharatlı Ramen lezzetli bir et suyu ile yapılır ve hareket halindeyken mükemmel olan bir gurme fincanda gelir.
• Nissin Kupası Ramen kalamar, imitasyon yengeç, sahanda yumurta ve lahana ile servis edilen otantik ve kremalı bir erişte çorbasıdır.
• Lotus Foods Darı ve Esmer Pirinç Ramen miso ve harika bir glutensiz alternatif ile tatlandırılmıştır.
• Nissin En İyi Ramen soya sosu tadında gelir ve vejetaryenler için uygundur.

udon için en iyi markalar

Ve şimdi udon şehriye önerilerim için:

• Neoguri Udon Erişte eşsiz bir baharat karışımı kullanan lezzetli bir baharatlı deniz ürünleri aromasına sahiptir.
• Hime Kurutulmuş Udon Erişte birinci sınıf buğdaydan yapılır ve çeşitli tariflerle harika çalışır.
• Maruchan Anında Öğle Yemeği Udon Dünyevi, tuzlu bir et suyunda soya sosuyla tatlandırılmış ve tatlandırılmış bir aile favorisidir.
• Annie Chun'un Organik Udon Eriştesi veganlar için uygundur ve tavada kızartmak için mükemmeldir.
• Nongshim Udon Premium Erişte Çorbası taze erişte ve lezzetli lezzet ile gelir, ancak biraz daha pahalıdır.

Ramen ve udon eriştesi: Hangisini seçeceksiniz?

Peki sizin favoriniz hangisi: ramen mi yoksa udon eriştesi mi? Gerçek şu ki, seçmek zorunda değilsin! Her ikisinin de güçlü yanları var, o yüzden ne zaman yemek istersen onu seç.

Ramen'in pho ile nasıl karşılaştırıldığını merak ediyor musunuz? Okumak Ramen vs pho | Her ikisi de et suyu ile erişte, ancak dünyalarca fark var.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.