Shiitake: Herkesin denemesi gereken umami dolu Asya mantarı

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Haziran 14, 2022 güncellendi

İlaç ve lezzet çoğu zaman kesişmez.

En son ne zaman 'tıbbi' kelimesini duydunuz ve çorbanıza koyacağınız bir şey hayal ettiniz?

Ama hey, tat ve tıbbın kesişiminde mükemmel bir şekilde oturan bir şey var; çorbanıza ve yemeklerinize seve seve ekleyeceğiniz bir şey; şitaki mantarı.

Shiitake mantarı bir umamiDoğu Asya'ya özgü paketlenmiş yenilebilir mantar. Zengin bir tada ve sayısız sağlık yararına sahip olan shiitake mantarları, yalnızca yemek pişirmede temel bir bileşen olmakla kalmaz, aynı zamanda kanser ve bağışıklık bozuklukları gibi hastalıkların tedavisinde tıbbi kullanımları vardır.

Bu yazıda, adından tıpta kullanımına kadar bu mucize mantar hakkında bilmeniz gereken her şeyi ve elbette onunla yapabileceğiniz tüm harika yemekleri anlatacağım.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Şitaki mantarı nedir?

Shiitake bir mantar 1 ila 5 inç arasında bir kapak uzunluğuna sahip çeşitli yenilebilir mantarlar. Koyu kahverengidirler, pişirirken kapaktan ayrılan sert, yenmeyen sapları vardır.

Japonya ve Çin gibi doğu Asya ülkelerine özgü olmasına rağmen, shiitake mantarları artık neredeyse tüm dünyada yetiştirilmekte ve hemen hemen her mutfakta bir şekilde kendine yer bulmuştur.

Hem kurutulmuş hem de taze olarak yenirler. Shiitake mantarları çok yoğun, umami bir tada sahip olduklarından, birçok farklı yemeğe eşsiz bir tat katarlar.

Shiitake mantarını nasıl yiyebilirsiniz?

Genellikle kurutulmuş shiitake mantarları sıcak suda ıslatılır. Yumuşattıktan sonra et sularına, güveçlere, patates kızartmalarına vb. eklenirler.

Çorbaya gelince, kuru olarak ilave edilir ve sıvı içinde kaynatılır.

Öte yandan, taze shiitake mantarları ya sotelenip bütün olarak yenir ya da erişte ve ramene eklenir.

Onları shiitake pastırması da yapabilirsiniz.

Şiitake mantarları oldukça yaygın yenildiği için hem kurutulmuş hem de taze olarak en yakın markette bulabilirsiniz.

Sadece bir uyarı, shiitake dermatitine neden olabileceğinden çiğ shiitake mantarları yemeye çalışmayın.

Hem vücudu hem de yüzü kaplayan ve 3 haftaya kadar sürebilen bir cilt alerjik reaksiyonudur.

shiitake ne anlama geliyor?

Shiitake mantarının adı, iki Japonca kelimeden, chinquapin ağacı anlamına gelen Shii (椎) ve Japonca'da mantar anlamına gelen Take (茸) kelimelerinden ödünç alınmıştır.

Birlikte, chinquapin ağaç mantarı anlamına gelen 椎茸 veya shiitake kelimesini yaparlar.

Mantara, chinquapin ağacının kütüklerinde yetişme özelliğinden dolayı bu isim verilmiştir.

Bu mantar türünün “testere dişli meşe mantarı”, “kara orman mantarı” ve “kara mantar” gibi başka isimleri de vardır.

Yine de, telaffuz kolaylığı ve basitliği ve Japonya'dan belirli çeşitliliğin büyük üretimi nedeniyle, shiitake en popüler olan isimdir.

Sözcük ilk olarak 1877'de İngilizce olarak alıntılandı ve o zamandan beri kullanılmaktadır.

Ayrıca okuyun: bunlar en popüler 7 japon mantarı türü ve lezzetli tarifleri

Shiitake mantarlarının tadı nasıldır?

Shiitake mantarlarının tadı biraz tuzlu, etli ve umami olarak bilinen tereyağı karışımıdır.

Bildiğiniz gibi, 'umami' kelimesi Japonca'dan alınmış ve "lezzetin özü" anlamına gelmektedir.

Umami'nin karmaşıklığını tarif etmek zor denememiş biri için.

Genellikle tatlı, ekşi, acı ve tuzlu ile birlikte beşinci tat olarak sınıflandırılır; bu nedenle, kopyalanması imkansız olan benzersizliğine sahiptir.

Umamness, özellikle nükleotidlere ve glutamata tepki veren reseptörler yardımıyla dilimiz tarafından algılanır.

Ve bu bileşikler sadece bir avuç içerikte bulunduğundan, umami gıdalarda doğal olarak bulunan nadir bir lezzettir.

Bu nedenle, doğal olarak oluşan umami aromalı etler veya yiyecekler, istisnasız shiitake mantarlarıyla birlikte pahalıdır.

İyi bir şans olsa da, eğer düşkünseniz tadı birkaç kez deneyimlemiş olmalısınız. Japon mutfağı.

Saf umamiye tadabileceğiniz en yakın şey soya sosu ve MSG'dir, ikincisi sentezlenmiş formda umami'dir.

Shiitake mantarının kökeni

Shiitake'nin kökeni şüphesiz doğu Asya'dadır. Çin mi yoksa Japonya mı olduğu konusunda, bu tam bir tartışma!

Bunu kesinlikle Çin ile ilişkilendirirdim çünkü shiitake mantarı binlerce yıldan daha eski olan Çin efsanelerinde bahsedilir.

Çılgın değil mi? Pekala, birazdan anlatacaklarıma hazırlanın!

Çin folkloruna göre, yaklaşık 5000 yıl önce Shannon, nam-ı diğer “ilahi çiftçi”, dünyaya şifalı mantarların da aralarında bulunduğu birçok doğal hazine bahşetmişti.

Spesifik shiitake mantarı keşfedildiğinden beri, diğer mantar türleri ile birlikte Çin el yazmalarının ve sanat eserlerinin bir parçası olmuştur.

Aslında, shiitake mantarları, cinsel sağlığı, gençliği ve erkekliği teşvik eden tıbbi bir gıda olan afrodizyak olarak tasvir edilmiştir.

Mantar, Çin'in vahşi bölgelerinde keşfedildikten kısa bir süre sonra Japonya'ya gitti ve o zaman üretimi endüstriyel ölçekte gelişti.

Japonlar mantar aramak yerine mantarları evde yetiştirmelerine yardımcı olan bir yöntem geliştirdi.

Sert ağaçları basitçe kütükler halinde keser, yatay olarak yerleştirir ve mantar sporlarını kütüklere enjekte ederlerdi.

Trendleri yakalayan bu uygulama ile Japonya yavaş yavaş shiitake'nin en büyük uygulayıcısı oldu ve olmaya devam ediyor.

Son verilere göre, toplam Shiitake veriminin yaklaşık %83'ü dünya çapında Japonya'dan geliyor ve Çin, Singapur ve diğer ülkeler toplu olarak kalan yüzdeyi büyütüyor.

Şitaki mantarı türleri

Shiitake mantarları, nadirliklerine, kalitelerine, genel görünümlerine ve yetiştirme koşullarına göre beş türe ayrılır.

Aşağıda, onlar hakkında bilmeniz gereken her şey açıklanmıştır:

Tenpaku Donko

Tenpaku Donko, soğuk havalarda hasat edilen en kaliteli şitaki mantarıdır.

Ayrıca, yıllık shiitake hasadının sadece %1'ini oluşturan, son derece zor yetiştirme koşulları nedeniyle en nadir olanıdır.

Görünüm açısından mantarın yüzeyinde düşük sıcaklık nedeniyle oluşan doğal, çiçek şeklinde çatlaklar bulunan kalın, beyaz bir kapağa sahiptir.

Doku gevrek, yumuşak bir aroma ile.

Tıpkı diğer şitaki mantarı çeşitleri gibi hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır.

Çabana Donko

Chabana Donko, aynı şekle ve desene sahiptir ve tenpaku donko ile aynı şekilde yetiştirilir. Ayrıca kalın bir eti vardır ve rengi tenpaku'dan biraz daha sıcaktır.

Chabana donko shiitake mantarları, tenpaku donko kadar pahalıdır ve nadir bulunanlardan bekleyeceğiniz harika tada sahiptir.

donko

Donko, belki de tüm shiitake mantar çeşitlerinin en yaygın kullanılanıdır. Çok etli bir dokuya ve onu yemeyi gerçekten bir zevk haline getiren hoş bir çiğneme özelliğine sahiptir.

Aynı zamanda aşırı umami aroması ile doludur, bu da onu tavada kızartılmıştan haşlanmışa ve aradaki her şeye kadar birçok yemek için ideal hale getirir.

Nispeten makul fiyat, herkesin eğlenmesi için erişilebilir olmasını sağlar. Şitaki mantarlarının en popüler çeşidi olmasının sebeplerinden biri de budur.

yori

Yori mantarları, yukarıdaki üç çeşide kıyasla çok ince bir genel yapıya sahiptir. Ancak yine de “küçük paket, büyük patlama”nın mükemmel bir örneği.

Güçlü aromasıyla bilinen yori mantarı, Japon yeni yıl yemek tariflerinde oldukça temel bir malzemedir.

Koşin

Çorbalarınıza biraz fazladan umami eklemeyi seviyor musunuz? Belki de koshin mantarlarını tarifinizin bir parçası haline getirmek istersiniz.

Yori çeşidinden bile daha güçlü bir aroması vardır ve mantar severlerin en popüler tercihlerinden biridir.

İnsanlar ayrıca koshin'i doğramayı ve karışık pirinç tariflerine koymayı severler. Sadece tadı harika. Üstelik bulması da oldukça kolay.

Shiitake mantarı nasıl pişirilir

En sağlıklı besin takviyelerinden biri olmasının yanı sıra shiitake, konu yemek pişirmek olduğunda en çok yönlü gıda bileşenlerinden biridir.

Kaynatabilir, soteleyebilir, fırınlayabilir, kızartabilir, çorbaya koyabilir ve başka ne isterseniz yapabilirsiniz. Shiitake mantarı, mutfak dünyasının Tom Hanks'i gibidir; her yere sığar

Aşağıda, hem kuru hem de taze halde shiitake mantarları ile yapabileceğiniz harika tarifler bulunmaktadır:

Taze shiitake mantar yemekleri

Taze shiitake mantarı, lezzetini tüm bu umami iyiliği ile arttırmak için kendi başına hazırlanabilen veya diğer tariflere eklenebilen aromalı paketlenmiş bir mantardır.

İşte taze mantar pişirmenin bazı yaratıcı yolları:

Sotelenmiş shiitake mantarları

Shiitake mantarlarını tereyağı, tuz ve karabiberle sote etmek, tat alma duyularınızı kutsayacağınız en iyi şeylerden biri olabilir.

Tereyağı iyiliği ve bir tutam tuz ve karabiber infüzyonu ile birleşen doğal umamilik, dünyadaki herhangi bir tarifi tamamlayabilir.

Shiitake mantarı ve yeşil fasulye tavada kızartma

Tamam, bu tarif hemen hemen en basit ama düpedüz ağız sulandıran!

Yapmanız gereken tek şey taze mantarları eşit şekilde dilimlemek, bir tavaya biraz yağ koymak ve mantarları sarımsak, soğan, zencefil ve yeşil fasulye ile karıştırmak.

Kızartmaya başka bir benzersiz lezzet katmanı vermek için biraz istiridye sosu da ekleyebilirsiniz.

Hazırlandıktan sonra tek tek yiyebilir veya kahverengi pirinçle eşleştirebilirsiniz. Her iki durumda da, buna pişman olmayacaksınız!

susam shiitake

En sevdiğiniz pirinç kasesiyle eşleştirmek için susamlı tavuktan mı? Shiitake mantarlarını deneyin.

Çiğnenebilir bir dokuya sahip olduklarından, herhangi bir et için mükemmel bir alternatif oluştururlar, ancak sadece biraz daha lezzetlidirler. Aslında, tavuk üzerinde favoriniz olabilir.

Shiitakelerin tadı ve dokusu çok iyi!

Kavrulmuş shiitake mantarları

Bahsettiğim gibi, shiitake, başka bir şeyle tatlandırılamayacak kadar güzeldir. Bu tarif, shiitake'nin otantik lezzetlerini baharatlarla bastırmadan ortaya çıkarıyor.

Yapmanız gereken tek şey birkaç dilimlenmiş mantarı bir fırın tepsisine atmak ve ona dilediğiniz otlarla eşlik etmek ve 10 dakika sonra yemeyi bekleyen saf lezzet lokmalarınız olacak.

Yemeğin lezzetini arttırmak için birkaç diş sarımsak koymayı seviyorum.

Doldurulmuş shiitake mantarları

Batı usulü mantar yapmaya alışkın insanlar için bu biraz alışılmadık görünse de, doldurulmuş mantarlar Asya mutfağında oldukça popülerdir.

Taze soğan, tofu ve sarımsakla doldurulmuş shiitake mantarları yemeyi deneyin ve damak zevkinize hitap edip etmediğini görün. Eminim seveceksin!

Kurutulmuş shiitake mantar yemekleri

Shiitake tariflerinin umami açısından zengin dünyasına derin bir dalış yapmaya hazır mısınız?

Kurutulmuş shiitake mantarları ile hangi tariflerin harika olduğuna bir göz atalım:

Kuru shiitake mantar çorbası

Japon mutfağı çorba olmadan neredeyse yok gibidir ve çorbanın kendisi de umamilik olmadan eksik kalır.

Kendinizi ısıtmak için süper lezzetli bir rahat yemek yapmak için çorbanıza kuru mantar ve bir sürü başka sebze ekleyin.

Shiitake mantarlı vegan dashi miso çorbası

Pekala, kışların kapılarımızı çalmasına sadece birkaç ay kaldı ve onunla birlikte, sıcaklık iştahını görmezden gelmenin zor olduğu tüm o tembel, soğuk akşamlar.

O günlerde çorba içmeyi seviyorsanız, shiitake mantarlı miso dashi yapmayı deneyin.

Yeşil soğan, erişte ve deniz yosunu ile birleştirilen kurutulmuş mantarlar, gerçek bir soğuk öldürücü olan sıcak ve doyurucu bir çorba yapar ve ciddiyim!

Shiitake straganof

Mantarlar birçok Rus yemeğinin kalbidir. Ama straganof? Bu yepyeni bir seviye! Henüz denemediyseniz, şu an harika bir zaman olabilir!

Yanına erişte veya pilav koyun ve sağlıklı, tavada kızartılmış umami açısından zengin shiitake mantarları ve soslarının pirinci lezzetli bir iyilik dalgasıyla sardığını görün.

Shiitake mantarlı en sevdiğim tariflerden biri. Diğer mantarları da deneyebilirsiniz, ancak shiitakelerin yaptığı o harika lezzeti eklemezler.

Vegan shiitake köftesi (köfte değil)

İtalyan mutfağına aşık ama vegan beslenmenize sadık kalmak mı istiyorsunuz? Shiitake köftesi ilginizi çekebilecek bir şey olabilir.

Sadece topları kızartmadan önce buharda pişirdiğinizden emin olun. Bu, topların dıştan gevrek ve sıkı olurken dolgun ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

Daha sonra onları en sevdiğiniz puttanesca sosuyla karıştırın, makarnanın üzerine koyun ve beraberinde gelen lezzet patlamasıyla uçup gitmeye hazır olun.

toplayıcı turtası

Temelde Shepherd's turtasının vegan versiyonu. Tarif, yemeğe karakteristik dolgu özünü vermek için et yerine mantar kullanır.

Biraz farklı yapacağınız tek şey, “herhangi bir” mantar yerine shiitake mantarı eklemek.

Etliliğini sağlam tutacak ve ona mükemmel bir aroma ve tat verecektir.

Shiitake, ahtapotu yerleştirmek için de mükemmeldir. bu vegan takoyaki tarifini yaparken

Shiitake mantarları dedikleri kadar sağlıklı mı?

Yemek konuşması yeter! Şimdi gerçek iş geliyor - tıbbi faydaları - shiitake mantarlarının bilindiği şey.

Onlar neler? Ve spesifik mantarların söylendiği kadar özel olup olmadığı?

Vücudunuz üzerindeki farklı etkilerini tartışalım ve “iyi” olup olmadıklarını öğrenelim. Ama ondan önce, shiitakelerin beslenme profiline bir göz atalım:

Beslenme bilgi

Shiitake mantarları, günlük alımınızı maksimum seviyelerde tutmak için harika bir mineral ve besin kaynağıdır.

Aşağıda, vücudunuzun bir porsiyon shiitake mantarı başına aldığı önemli mineral ve vitaminlerden bazıları verilmiştir:

• Bakır
• Selenyum
• D vitamini
• Tiamin
• Riboflavin
• Niasin
• Vitamin B6
• Magnezyum
• Potasyum
• folat
• Demir
• Manganez
• Fosfor
• Besinler (100 gram porsiyon başına)

Yarım fincan shiitake mantarı başına aşağıdaki besin alımını bekleyebilirsiniz:

• Kalori: 34
• Elyaf: 3 gram
• Şeker: 2.4 gram
• Sodyum: 9 miligram
• potasyum 304 miligram
• Diyet lifi: 2.5 gram
• şeker: 2.4 gram
• Protein: 2.5 gram
• Karbonhidrat: 7 gram
• Kolesterol: 0 gram
• Yağ: 0.5 gram (doymuş)
• Sağlık yararları

Artık bir porsiyon shiitake mantarı başına vücudunuza ne koyduğunuzu bildiğinize göre, şimdi bunların vücudunuza neler yaptığına bir göz atalım:

Kalp sağlığını iyileştirir

Shiitake mantarlarında doymamış yağlar (kötü olanlar) yoktur ve ayrıca doğal olarak sodyum oranı da düşüktür. Bu otomatik olarak kalp sorunları yaşama şansınızı azaltır.

Ayrıca, vücutta halihazırda var olan doymamış yağların azaltılmasına yardımcı olan bir tür çözünür lif olan beta-glukan için de harika bir kaynaktır.

Tüm bu potasyumun kan basıncınızı optimum seviyede tutmadaki rolünden bahsetmiyorum bile.

Prostat sağlığını iyileştirir

Shiitake mantarları, oksidatif stresi (vücudun reaktif oksijen türlerini ortadan kaldırarak hücreleri ve dokuları detoksifiye edememesi) kolaylaştıran ve prostat sağlığını iyileştiren eşsiz bir antioksidan olan ergothioneine içerir.

2019'da 36000 ila 40 yaşları arasındaki 80'den fazla Japon erkek üzerinde yapılan bir araştırma, yabani mantarları günlük diyetlerinin bir parçası haline getirmenin prostat kanseri geliştirme şanslarını önemli ölçüde azalttığını buldu.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Bakır, vücudun bağışıklık sisteminin doğru çalışması için çok önemlidir.

Vücutta kırmızı kan hücrelerinin yapılmasına yardımcı olur, sinir hücrelerini korur ve çeşitli türlerde beyaz kan hücreleri üretir.

Bu hücrelerden bazıları T-lenfositleri, Fagositler, nötrofiller, B-lenfositleri ve öldürücü t-hücrelerini içerir ve bunların tümü vücudunuzu farklı hastalıklara karşı güvende tutmaya aktif olarak katılır.

Diyetinizde düzenli olarak shiitake mantarı tüketmek, vücudunuzun bağışıklık hücrelerini düzgün bir şekilde üretmek için bol miktarda bakıra sahip olmasını sağlar.

Diş eti iltihabını önler

Diş eti iltihabı, ağızda zararlı bakterilerin birikmesi sonucu oluşan ve diş eti hasarına neden olan bir hastalıktır.

Şii mantarlarının özü, yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederken bu bakterilerin büyümesini engeller.

Bu, dişlerinizi ve diş etlerinizi güvende tutar ve zamanla sağlıklı hale getirir.

antikanser etkileri vardır

Shiitake mantarları, lentinan adı verilen antikanser bir madde içerir. Araştırmalara göre, kolorektal ve mide kanserini önleme ile ilişkilidir.

Mantarın bu kadar tıbbi öneme sahip olmasının ve çeşitli ilaçlarda kullanılmasının nedenlerinden biri de budur.

Optimum beslenme sağlamaya yardımcı olur

Shiitake mantarları besinler ve mineraller açısından zengindir ve sağlığı korumak için çok ihtiyaç duyulan protein, çinko ve diğer vücut temellerini sağlar.

Bu özellikle dindar vejeteryan insanlar için iyi bir haber.

Burada çinkonun yalnızca kırmızı et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinde bulunduğunu belirtmek önemlidir.

Bu nedenle, shiitake mantarı yemek, diyetinizden ödün vermeden günlük beslenme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Shiitake mantarı nasıl saklanır

Düzgün saklandığında, shiitake mantarları birkaç hafta veya ay sürebilir!

Bunları nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Shiitake mantarlarının taze saklanması

Taze shiitake mantarlarını dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz.

Ancak bundan önce, onları bir su ve limon suyu çözeltisinde en az 5 dakika bekletmek istersiniz.

Bu, mantarların dondurucuda otururken kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Islattıktan sonra mantarları yaklaşık 3 dakika buharda pişirin ve sıvıyı boşaltın.

Şimdi onları hava geçirmez bir kaba koyun ve bir dondurucuda saklayın. Mantarlar 6 ay yetecek kadar iyi olmalıdır.

Shiitake mantarlarını kuru saklamak

Shiitake mantarlarını sadece lezzetleri için saklamak istiyorsanız, onları kuru olarak saklamayı denemelisiniz.

Bunları düşük sıcaklıktaki bir fırına veya kurutucuya koyun ve içindeki su içeriğini kurumasına izin verin. Daha sonra karanlık bir yerde saklayın.

Kurutulmuş shiitake mantarlarını 9 aydan fazla kullanabilirsiniz.

Bunları hava geçirmez bir kapta veya plastikte kapatmayı unutmayın ve asla neme maruz bırakmayın.

FAQs

Shiitake mantarı ne işe yarar?

Shiitake mantarları besin açısından zengindir ve hücre hasarını önlemeye, hücre hasarını önlemeye ve beyaz hücre üretimini teşvik ederken aynı zamanda kanserle savaşmaya yardımcı olan bol miktarda beta-glukan içerir.

Ayrıca, shiitake mantarları vücut kan basıncını düzenlemeye de yardımcı olur.

Shiitake bir psikedelik midir?

Tarihin çoğunda, özellikle Çin geleneklerinde, tıbbi önemi nedeniyle shiitake mantarları “büyülü” olarak kabul edildi.

Modern araştırmalar, shiitake mantarlarının tıbbi olarak gerekli olduğunu ve insanları lösemi ve diğer kanserler gibi ölümcül hastalıklardan kurtardığını bulmuştur.

Shiitake zehirli olabilir mi?

Genel olarak, shiitake mantarları zehirli değildir. Bununla birlikte, çiğ yemek, tedavi ile yaklaşık 3 hafta süren, flagellat dermatit olarak bilinen alerjik bir reaksiyonu tetikleyebilir.

Shiitake Çince ve Japonca mı?

Dünya çapındaki shiitake üretiminin çoğu Japonya'dan gelse de, ilk olarak Çin'de keşfedildi ve kullanıldı.

Japonlar, mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirmeye başlayan öncülerdi ve hala zirvedeler.

Sonuç

Japon yemek severlerin mutfağında popüler bir malzeme ve en saygı duyulan tıbbi yemeklerden biri; Shiitake mantarı hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Zevk alıcılarınız için saf bir mutluluk olmasının yanı sıra, çok sayıda genel sağlık yararı ile çok sayıda hastalığı tedavi etmek için ilaçlarda da kullanılır.

Aslında, tıbbi kullanımlarıyla o kadar ünlüdür ki, eski Çin geleneklerinde Shannon'ın bu dünyanın insanlarına bahşettiği ilahi “hazinelerden” biri olarak adlandırılır.

Günümüzde, shiitake mantarları dünya çapında yetiştirilmektedir ve onlara en sıkıcı yemekleri bile saf lezzetliliğe dönüştüren özel umami lezzetini vermek için tariflerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu yazıda, daha önce hiç kullanmadıysanız, başlamak için shiitake mantarları hakkında bilmeniz gereken her temel şeyi tartıştım. Ayrıca, denemek için bazı harika yemekler!

Evde biraz shiitake var mı? için kullan Bu lezzetli Vejetaryen Sebze Mantarı Toban Yaki Tarifi

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.