Takikomi Gohan Dashi Rice: Yanlış anlamamanız gereken 1 şey
Yeni bir pirinç tarifi denemek istiyorsanız, neden hafif bir mevsim sebzesi, tavuk ve pilav yemeğinin tadını çıkarmıyorsunuz?
Arkasındaki fikir takomi gohan hızlı ve basit bir rahatlatıcı pirinç yemeği oluşturmak için sadece mevsimlik malzemeler kullanmaktır. Yanlış anlamamanız gereken tek şey, malzemeleri katmanlar halinde pişirmektir, bu da sebzelerin ince tatlarını ve sıvı baharatları ortaya çıkarır.
Bu tarifte tam olarak bunu nasıl yapacağınızı göstereceğim, o yüzden okumaya devam edin!
Takkomi gohan yapmak çok basit, bu yüzden kesinlikle kendin yapabileceğin pratik bir tarif paylaşıyorum!
Oh, ve eğer vegansanız, birkaç basit varyasyon da paylaşacağım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
takikomi gohan nasıl yapılır
Takikomi Gohan Japon Dashi Pirinç
Ekipman
- Pirinç pişirici
malzemeler
- 2 bardaklar kısa taneli pirinç
- 1½ bardaklar palamut dashi stoğu
- ½ Fincan su
- 2 tk soya sosu
- ½ tk tuz
- 1 yk Mirin
- 1 yk uğruna isteğe bağlı
- 5¼ ons tavuk göğsü (veya uyluk) küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- 1 parça abur cubur derin yağda kızartılmış tofu cebi
- 1½ ons havuç küçük şeritler halinde dilimlenmiş
- 2 ons gobo dulavratotu kökü veya yaban havucu kullanın
- 1¾ ons Shiitake mantarları
- 1½ ons maitake mantarları
- 2 yaprakları maydanoz
talimatlar
- Pirinci yıkayıp durulayın, ardından yaklaşık 30 dakika ıslatın ve iyice süzün.
- Pirinç ocağına koyun, ardından dashi suyunu ve suyu ekleyin.
- Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye ekleyin.
- Şimdi tuzu, mirin, sake ve soya sosunu ekleyin. Tavukları baharatlarla karıştırın. Birkaç dakika marine olmasına izin verin.
- Havuçları küçük şeritler halinde kesin. Yaban havucu kullanıyorsanız, aynısını yapın.
- Gobo kullanıyorsanız, dulavratotu kökünün üst tabakasını bir bıçakla soyun, ardından kök çevresinde birkaç sığ kesim yaparak küçük şeritler halinde kesin. Bu, parçaları ayırmanıza yardımcı olur, böylece onları kesebilirsiniz.
- Gobo'yu yıkayın ve kir ve kahverengi rengi çıkarmak için iyice durulayın. Bunu yapmak için goboyu küçük bir süzgecin içine koyun ve musluğun altında durulayın.
- Şimdi tavuğa havuç ve gobo ekleyin ve tüm malzemeleri sos ile karıştırın.
- Tüm mantarları küçük şeritler halinde dilimleyin. Sapların uçlarını atın.
- Yağı çıkarmak için aburaj tofuyu bir kağıt havlu üzerine koyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Karıştırdığınız sebzeleri kaseden alıp pilavın üzerine koyun ve üzerine tavuk, tofu ve mantarları ekleyin.
- Her şeyi eşit olarak dağıttığınızdan emin olun, ancak malzemeleri KARIŞTIRMAYIN.
- Pirinci pişirin. Varsa, karışık pirinç ayarı için pirinç pişiricinizi kontrol edin. Değilse normal ayarda pişirin.
- Pişirdikten sonra her şeyi bir pirinç küreği ile karıştırın ve servis yapın. Maydanozla süsleyin.
Video
notlar
Beslenme
En yaygın takikomi gohan kısa taneli pirinç, dulavratotu kökü, havuç, mantar ve tavukla yapılır, hepsi birlikte pilav pişiricisinde pişirilir ve mirin ile terbiyeli, dashive soya sosu.
Yemeğinizin her seferinde mükemmel olmasını istiyorsanız, pişirmeye başlamadan önce bazı ipuçlarını göz önünde bulundurmalısınız.
İlk olarak, bu yemek çok fazla pirinç ve biraz da birbirinin malzemesiyle ilgili. Yani hedefiniz %80 pirinç ve %20 diğer malzemeler için.
Otantik takikomi gohan, az miktarda et ve sebze ve minimum baharat gerektirir.
Pirinç her şeyle aynı anda piştiği için daha az et ve sebze eklemeniz gerekir, yoksa yeterince sıvı olmadığı için pirinç düzgün pişmez.
Pirinci pişirmeden önce yıkayıp ıslatın. Daha sonra süzün ve 10-20 dakika bekletin çünkü bu işlem pirincin pişerken daha fazla aroma çekmesini sağlar.
Pirinci koymadan önce diğer malzemelerle karıştırmayın. pirinç pişirici. En altta en sert malzemelerden ve en üstte en yumuşak malzemelerden başlayarak katmanlamanız gerekir.
İşin sırrı, pirinci en altta katmanlamak, ardından kök sebzeleri, tavuğu, ardından tofu gibi yumuşak malzemeleri ve mantar gibi diğer sebzeleri eklemektir.
Kat kat olduklarında, pişene kadar onları KARIŞTIRMAYIN. Her şey piştikten sonra malzemeleri pirinç küreği ile karıştırıp kaselere servis edin.
takikomi gohan nasıl servis edilir
Takikomi gohan en iyi sıcak ve taze olarak servis edilir. Pirinç sertleşeceği için buzdolabında saklamanızı tavsiye etmem. Artıkları yaklaşık bir ay boyunca dondurabilir ve mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Bu yemek genellikle öğle veya akşam yemeklerinde aile yemeğinin bir parçası olarak yenir. Popüler bir mevsim yemeğidir, bu yüzden çoğu insan pirinç hasadından sonra yer.
Çoğunlukla diğer ana yemekler için bir garnitür olarak kabul edilir. ızgara balık gibi. Balık hafif bir yemek olduğu için pirinç, lezzetli bir sebze porsiyonu ile tutarlı, doyurucu bir garnitürdür.
Daha fazla pirinç yemeği ilhamı için şunu okuyun: 15 Otantik Donburi Kasesi gözden geçirildi ve bunların nasıl kullanılacağı
Sonuç
Artık bu yemeğin nasıl yapıldığını ve kullanabileceğiniz alternatif malzemeler listemi öğrendiğinize göre, mevsim sebzeleri için markete göz atın ve takikomi gohan yapmaya başlayın!
Bu tarifin en güzel yanı, istediğiniz her şeyi bir araya getirebilmeniz ve lezzetli bir pirinç kasesi elde etmek için çok fazla çeşni kullanmanıza gerek olmamasıdır.
Bu lezzetli göz atın Sizi tatmin edecek rahat yemek: Zosui Japon pirinç çorbası
Kendinizi biraz havasız hissettiğiniz ve sizi hemen ayağa kaldıracak basit bir yemeğe ihtiyaç duyduğunuz günler için mükemmeldir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.