Takoyaki Çeşitleri: Tatlar, Çeşitlemeler ve Doldurma Fikirleri
Takoyaki tipik olarak ahtapot ile yapılan geleneksel bir Japon sokak yemeği aperatifidir. Ancak, ahtapotsuz olanlar da dahil olmak üzere Takoyaki'nin birçok varyasyonu vardır.
Bu çıtır toplar, bir sonraki akşam yemeği partinizde tüm arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun edecek.
Geleneksel takoyaki ve takoyaki çeşitleri için okumaya devam edin.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Takoyaki'de her zaman ahtapot var mı?
- 2 Ahtapot tarifi olmayan Takoyaki: Mentaiko Takoyaki
- 3 En iyi ev yapımı takoyaki tarifi çeşitleri
- 4 Takoyaki yapmak için ihtiyacınız olan diğer araçlar ve beceriler
- 5 takoyaki için sos
- 6 Takoyaki sosları
- 7 Mükemmel takoyaki yapmak için 3 ipucu
- 8 Takoyaki neden bu kadar iyi?
- 9 Mağazadan satın alınan takoyaki karışımını kullanabilir misin?
- 10 En iyi takoyaki lezzetleri ve doldurma fikirleri
Takoyaki'de her zaman ahtapot var mı?
Takoyaki neredeyse her zaman içinde ahtapotla yapılır, en azından geleneksel şekilde yapma yöntemi budur. Ancak çok popüler olduğu için artık tavuk, balık ve hatta tatlı bir matcha ile birçok varyasyonunuz var. Kendiniz yaptığınızda aslında ahtapotsuz bu tarif gibi birçok seçeneğiniz var.
Ahtapot tarifi olmayan Takoyaki: Mentaiko Takoyaki
malzemeler
- 2 oz takoyaki hamuru
- 6 oz su
- ½ yumurta
- 1 oz mentaiko (tuzlu pollock karaca)
- Takoyaki sosu, servis yapmak için
- Palamut gevreği, servis yapmak için
- Servis için dilimlenmiş taze soğan
- Japon mayonez, servis yapmak için
talimatlar
- Takoyaki hamur karışımını, suyu ve yumurtayı büyük bir karıştırma kabına ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın.
- Takoyaki tavasını orta ateşte önceden ısıtın ve tüm deliklerin ve yüzeylerin bolca kaplandığından emin olmak için bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Tava tütmeye başladığında, meyilli her deliğe dikkatlice dökün. Mentaikoyu ekleyin ve deliklerden hafifçe taşana kadar daha fazla hamur dökün.
- Dört dakika veya kenarları hafif kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra bir şiş veya çubuk kullanarak hamuru kenarlarından kırın ve pişmemiş hamurun dışarı akmasına izin verin. Topu oluşturmak için ekstra hamuru deliklere geri itin ve her bir topu 90 derece döndürün. Topun rengi eşit şekilde kahverengi olana kadar 4 dakika daha pişmesine izin verin.
- Mentaiko takoyaki'yi tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Palamut gevreği ve dilimlenmiş taze soğan serpin ve Japon mayonez ve takoyaki sos ile servis yapın.
- Derhal servis yapın.
Takoyaki, ahtapot dolgusu ile ünlü bir Japon atıştırmalıktır. Buğday unu bazlı, özel kalıplı tavada pişirilen yuvarlak şekilli hamurdur.
Bu Japon atıştırması, "tako" (genellikle doğranmış ama kıyılmış ahtapot), "tenkasu" (tempura artıkları) içeren karışık malzemelerden oluşan bir toptur ve sık sık biraz yeşil soğan ve ayrıca zencefil turşusu eklersiniz. lezzeti tatlandırmak için doldurma.
Ancak bu farklı dolgu türlerini yaparak çok sayıda harika lezzet varyasyonu elde edebilirsiniz!
Bu yazıda ahtapot eti için alternatif olarak kullanabileceğiniz 7 takoyaki tarifi ve ek dolgular öğreneceksiniz.
En iyi ev yapımı takoyaki tarifi çeşitleri
Daha fazla takoyaki süsleme fikrine göz atın veya işte sizin için birkaç tarif varyasyonu daha:
Takoyaki yapmak için ihtiyacınız olan diğer araçlar ve beceriler
Takoyaki yapmayı biliyor musun? Değilse, YouTube'da Takoyaki Nasıl Yapılır (Tarifi) izleyin:
Takoyaki pişirebilmek için dünya çapında bir şefin becerilerine sahip olmanız gerekmez; ancak, bazı temel becerilere ve bolca pratiğe ihtiyacınız var!
Takoyaki pişirirken hatırlamanız gereken tek şey, hamuru nasıl doğru çevireceğinizdir.
Bunun nedeni, yanlış şekilde yapıldığında hamurun küre dışında farklı bir şekil alması ve takoyaki'yi tamamen mahvetmenizdir.
Meyilli ayrılabileceğinden ve pişmemiş kısmı kalıp yerine tavaya dağılabileceğinden, bu zor bir iştir, bu nedenle meyilliyi ters çevirip mükemmel bir şekilde ait olduğu yere koymak için bir şefin inceliğine sahip olmalıdır.
Takoyaki'yi başarılı bir şekilde çevirmek için ellerinizi kullanmanız gerekmesine rağmen, bir bambu veya küçük bir metal şiş bu işi yapmalıdır.
takoyaki için sos
Takoyaki sosları
Muhtemelen, bu malzemelerin hepsine sahip değilsiniz, ancak birkaç tanesini kaçırırsanız kolayca çevrimiçi satın alabilmeniz için bunları burada listeledim:
(daha fazla resim görüntüleyin)
(daha fazla resim görüntüleyin)
(daha fazla resim görüntüleyin)
Ve tabi ki, takoyaki yapmak için ne alınır yazımın tamamına göz atabilirsin
Popüler alternatif takoyaki dolguları
- domuz pastırması
- sosis
- Mentaiko
- peynir
- karides
- kalamar
- mochi
- avokado
- yeşil bezelye
- olgunlaşmamış soya fasülyesi
- kimchi
- mısır
- yengeç çubukları
- balık pastası
- tavuk
Mükemmel takoyaki yapmak için 3 ipucu
Tarifi ilk seferde doğru yapmak zordur. Ancak bunun nedeni, insanların en önemli üç ipucuna uymamasıdır.
Her seferinde mükemmel takoyaki topları elde etmek için çok basit ama gerekliler.
Tavayı iyice yağlayın
İnsanlar, biraz çay kaşığı yağ eklerseniz, bunun yeterli olduğunu düşünüyor. Harika, çıtır takoyaki'nin sırrı bol yağ kullanmaktır. Yağı cömertçe her yere sürün.
Tencerenin deliklerini doldurun ve hatta kalıpların yanına çevredeki alana biraz ekleyin. Delikleri en az 5 mm yağ ile doldurmanız gerekir. Yağ, takoyaki'yi çıtır çıtır yapar ve topları çevirmeyi kolaylaştırır.
Hamuru cömertçe dökün
Yuvarlak takoyaki topunun sırrı, kalıbı tamamen hamurla doldurmaktır. Hamurla taşması gerekiyor, bu yüzden çok dolu görünüyorsa endişelenmeyin.
Ahtapotu ve diğer malzemeleri koyduktan sonra tüm ızgarayı hamurla doldurun.
Topları 90 derece çevirin
Hamur pişerken, sıvının dışarı akması için bir çubuk veya şiş ile kırın. Alt kısım kızardığında, topları 90 derecede çevirin ve pişmemiş hamurun dökülmesine izin verin. Bunun için kullanabileceğiniz özel bir takoyaki penanız var.
Şimdi hamuru topa ve kalıba itin. Bu, mükemmel yuvarlak şekilli takoyaki yapmanıza yardımcı olur.
Takoyaki neden bu kadar iyi?
Takoyaki, Japonya'da çok popüler bir sokak yemeğidir. Bunun nedeni, lezzetli bir tada sahip olmasıdır. Tadı umami veya tuzlu olarak tanımlanır.
Çok güzel çünkü haşlanmış ahtapot dolgusu ağızda eriyor ve geleneksel deniz ürünleri tadında. Ayrıca yuvarlak şekilli hamur topları gevrek ve gevrektir. Isırık büyüklüğünde atıştırmalıklar olarak yemeleri kolaydır.
Dikkatli olmayı unutmayın, çünkü bunlar doğrudan dökme demir özel ızgara tavasından sıcak bir şekilde gelirler!
Takoyaki tatlı mı tuzlu mu?
Deniz ürünleri (ahtapot) ve dashi (palamut gevreği ve kombu) nedeniyle takoyaki biraz tuzludur, bu nedenle tatlı sokak yemeği değildir. Çoğunlukla tezgahlarda satılan popüler, lezzetli bir gün ortası atıştırmalıktır.
Mağazadan satın alınan takoyaki karışımını kullanabilir misin?
Kendi hamurunuzu ve hamurunuzu sıfırdan yapmak istemiyorsanız, bazı Asya marketlerinden hazır karışımlar satın alabilirsiniz, ancak kesinlikle çevrimiçi olarak. Yine de kendi hamurunuzu yapmak çok daha lezzetli ve doğru malzemelere sahipseniz oldukça kolay.
En iyi takoyaki lezzetleri ve doldurma fikirleri
Geleneksel Takoyaki
malzemeler
- 1 yumurta
- 1 bardak dashi stoğu
- 3/4 su bardağı sade un
- Sebze yağı
- 4 oz ahtapot, pişmiş ve doğranmış
- 2 soğan soğanı
- 2 yemek kaşığı turşu zencefil, kıyılmış
- Takoyaki sosu, servis yapmak için
- Japon mayonez, servis yapmak için
- Servis için 1/4 su bardağı kuru palamut gevreği
Yöntem
- Yumurtayı geniş bir karıştırma kabında çırpın. Unu ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Ardından, suyu pürüzsüz olana kadar yavaşça ekleyin.
- Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olarak bir fırça kullanarak takoyaki tavasını bitkisel yağla kaplayın.
- Takoyaki tavasını orta ateşte 400 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar ısıtın.
- Her deliğe neredeyse dolana kadar hamur eklemek için bir kaşık veya kepçe kullanın. Her deliğe ahtapot parçaları, taze soğan ve zencefil ekleyin.
- Kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar dört dakika pişirin. Ardından, her bir delik arasında hamuru kırmak için bir şiş kullanın ve her bir topu 90 derece döndürün.
- Pişmemiş hamurun tavaya akmasına izin verin ve ardından hamuru topun diğer tarafını oluşturacak şekilde deliklere geri itin.
- Her iki taraf da pişene kadar döndürmeye devam edin ve her bir topun rengi eşit kahverengi olana kadar 4 dakika daha pişirin.
- Topları tavadan çıkarın ve üzerine takoyaki sosu ve Japon mayonezi gezdirin ve palamut pullarını serpin.
tavuk takoyaki
Herkes deniz ürünlerini, özellikle de ahtapotun güçlü okyanus tadını sevmeyecektir. Ancak çoğu insan kızarmış toplarında biraz tavuğu önemser.
balıklı takoyaki
Bu topları ahtapotsuz yapmanın bir başka harika yolu da balık takoyaki yapmaktır.
Çikolatalı Muz Castella
Matcha Adzuki Kek
6 farklı tarifte takoyaki nasıl yapılır yazımda her ikisinden de bahsettim.
vegan takoyaki
Yemeğinizden tüm hayvansal ürünleri yasaklamak istiyorsanız vegan takoyaki de bir seçenek ve burada harika bir vegan seçeneğim var.
Somon onigiri takoyaki
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı Nishiki (Japon pirinci)
- 1 tsp deniz tuzu
- 3 oz sıcak füme somon
- Sebze yağı
- 2/1 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş 2 yaprak nori kağıdı
- Servis için ponzu sosu
Yöntem
- Pirinci bir tencereye koyun ve suyla kaplayın, taneleri elinizle karıştırın ve suyu boşaltın. Su berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Suyu mümkün olduğunca boşaltın. Daha sonra tavaya 1 1/2 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Örtün, ısıyı azaltın ve on beş dakika pişirin. Ardından, ısıyı kapatın ve pirincin üzerini örterek on dakika daha oturmasına izin verin.
- Pirinç soğuduğunda, küçük bir kaseyi suyla doldurun. Ellerinizi ıslatın ve avucunuza biraz pirinç koyun. Baş parmağınızı kullanarak pirinci düzleştirin ve ortasına biraz somon gevreği koyun. Takoyaki tavasının delikleriyle aynı boyutta bir top şekli yapmak için somonu pirinçle kaplayın. Tavanızı doldurmak için pirinç topları yapmaya devam edin.
- Takoyaki tavasının deliklerini ve yüzeyini yağla kaplayın ve orta ateşte yerleştirin. Pirinç toplarını deliklere koyun ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar dört dakika pişirin.
- Topları çevirmek için bir çubuk veya şiş kullanın ve diğer tarafı dört dakika daha pişirin. Topları tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Topları bir şerit nori ile sarın, kendi kendine yapışmasını sağlamak için ucunu ıslatın. Pirinç toplarını hemen servis edin veya bir ila iki gün içinde yenmek üzere buzdolabına koyun.
Ayrıca okuyun: bunlar, hepsi takoyaki olmayan ama aynı zamanda lezzetli olan top şeklindeki yiyeceklerdir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.