Tomekichi Endo: Bir Japon Öncünün Anlatılmamış Hikayesi
Tomekichi Endo'nun mucidi olduğu söyleniyor. Takoyaki, sokaktaki dükkanından choboyaki satarken. Farklı tatlar denedi ve o zamanlar ahtapot çok ucuzdu ve kolayca bulunabiliyordu ve bu yüzden sonunda hamur toplarının içine haşlanmış ahtapot koymayı başardı.
Başarı, Aizuya dükkânını açmasına izin verdi ve toplar Osaka'nın maskotu oldu.
Bu harika adamın hayatına ve Japonya'nın en popüler sokak yemeklerinden birini nasıl yarattığına bakalım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Popüler Sokak Gıda Ürününün Japon Mucidi Tomekichi Endo ile Tanışın
Tomekichi Endo, Takoyaki adlı popüler geleneksel yemeğin icadıyla tanınan bir Japon sokak satıcısıdır. 1901'de Hyōgo'da doğdu ve başlangıçta Yorkshire pudinginden esinlenilmiş dikdörtgen bir kalburlu kek olan choboyaki satan bir satıcı olarak çalıştı. Ancak Endo, hareket halindeyken yemesi kolay ve sıcak yaz aylarında tadını çıkarabileceğiniz yeni bir yiyecek maddesi yaratmak istedi.
Takoyaki'nin Buluşu
Endo'nun farklı malzemeler ve pişirme süreçleriyle yaptığı deney, Takoyaki'nin yaratılmasına yol açtı. Hamuru eşit şekilde pişirmek için yarım küre kalıplara sahip küçük bir dökme demir tava kullandı ve sonuçta baloncuklu sargı veya Lego hamur tatlısına benzeyen top şeklinde bir yiyecek maddesi elde edildi. Isıtma işlemi, Takoyaki toplarını bir şiş kullanarak eşit şekilde pişene kadar döndürmeyi içeriyordu. Takoyaki'nin tabanı pişmemişti, bu da kolayca ayrılıp yenmesini sağlıyordu.
Takoyaki Yapma Süreci
Takoyaki yapmak için meyilli bir Takoyaki tavasının yarım küre kalıplarına dökülür (en iyi takoyaki tavaları burada incelenir), tipik olarak elektrikli veya ağır dökme demirdir. Daha sonra her bir kalıbın merkezine küçük pişmiş ahtapot parçaları, yeşil soğan, zencefil ve tempura artıkları gibi diğer malzemelerle birlikte eklenir. Takoyaki topları daha sonra bir şiş kullanılarak eşit şekilde pişene kadar döndürülür ve ayrılma ve yeme sürecini kolaylaştırmak için Takoyaki sosu ve mayonez ile kaplanır.
Tomekichi Endo'nun Mirası
Endo'nun Takoyaki'yi icadı, Japon sokak yemeği kültürünü büyük ölçüde etkiledi ve şimdi dünya çapında sevilen bir yemek. Farklı malzemeleri ve pişirme süreçlerini bir araya getirmeye yönelik ilk denemesi, hareket halindeyken yemesi kolay ve soğuk birayla harika bir çift olan bir gıda maddesiyle sonuçlandı. Takoyaki tavası, sokak satıcıları tarafından kullanılan ticari elektrikli veya ağır dökme demir tavalara benzeyen set üstü ocak versiyonları ile ev yemeklerine de dahil edilmiştir. Endo'nun Takoyaki'yi icadının, diğer sokak yemeği satıcılarına da yeni yiyecek maddeleri ve pişirme süreçleri denemeleri için büyük ölçüde ilham verdiğine inanılıyor.
Takoyaki'nin Lezzetli Tarihi
Takoyaki, yüzyıllardır var olan geleneksel bir Japon yemeğidir. Ahtapot dolgulu ve soslu hamurun pişirilmesiyle yapılan küçük, yuvarlak ve basit bir yemektir. Yemek lezzetli tadıyla ünlüdür ve tüm Japonya'da popülerdir.
En İyi Bilinen Sokak Yemekleri
Takoyaki hızla bir temel haline geldi. Osaka bölge ve Japonya'nın en iyi bilinen sokak yiyeceklerinden biri olarak kabul edildi. Endo, lezzetli takoyakisiyle ünlenen Aizuya adlı kendi mağazasını açtı. Bugün Osaka'da Shin ve Umeda dahil olmak üzere takoyaki konusunda uzmanlaşmış birçok mağaza var.
Gurme Takoyaki
Takoyaki sadece sokak yemekleriyle sınırlı değil. Restoranlarda da servis edilir ve gurme yemeği olarak kabul edilir. Yemeğin üzerine genellikle yeşil soğan konur ve çeşitli soslarla servis edilir. Takoyaki, Japonya'nın her yerindeki süpermarketlerde ve marketlerde de bulunabilir.
Sonuç
Endo, Takoyaki adlı popüler sokak yemeğini icat eden bir Japon sokak satıcısıydı. Sıcak yaz aylarının tadını çıkaran ve yemesi kolay yeni bir gıda maddesi yaratmak için farklı malzemeler ve pişirme süreçleri deneyen ilk kişi oydu.
Takoyaki, Japonya'da popüler bir sokak yemeği ve soğuk bira için favori bir yemek haline geldi.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
