Suşide mirin ne için kullanılır? Her şey lezzetle ilgili
Japon yemeklerine gelince, Mirin oldukça yaygın bir bileşendir.
Neredeyse tüm popüler Japon tarifleri, özellikle soslarda, tipik yemeklerin lezzetini yükseltmek için bu alkollü içeceği kullanır.
Birçok kişi bunu bilmiyor sushi şefler ayrıca suşi pirincinin tadını geliştirmek için kullanırlar.
Mirin bazı yapımında çok yardımcı olur suşi türleri, özellikle suşi ruloları. Tadı arttırmak için biraz umami ve asit ile suşi pirincine hoş bir tatlılık eklemek için sıklıkla kullanılır.
Ancak mirin her zaman eklenmez çünkü sadece belirli suşi türlerinde işe yarar.
Mirin'in suşiyi nasıl daha iyi hale getirdiğini merak ediyor musunuz? Mirin ve en sevdiğiniz suşi yemeğini nasıl geliştirdiği hakkında daha fazla bilgi edelim.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
mirin nedir?
Mirin'i daha önce bir veya iki kez görmüş veya duymuş olabilirsiniz, özellikle izlemeyi seviyorsanız Japon yemek tarifleri.
Mirika düşük alkol içeriğine sahip bir Japon pirinç şarabıdır. Kesin olmak gerekirse, sizi sarhoş etmek için yeterli olan %14'lük bir alkol içeriğine sahiptir (tıpkı şarap gibi).
Ama mirin genellikle mutfakta görülür ve sadece yemek pişirmek için kullanılır, içmek için değil.
Mirin'i harika bir mutfak elyafı yapan şey, tatlılığı ve biraz asidik vuruşudur. Tuzlu yemeklerle iyi giden ince bir zenginliğe veya umami aromasına sahiptir.
Çoğu aşçı bu malzemeyi çorbalar, soslar ve kızartmalar için kullanır. Bazı aşçılar suşi pirinci yapmak için mirin kullanır.
Suşi pirinci nasıl yapılır?
Suşi pirinci sirke ve tuz ile tatlandırılmış Japon pirincidir. Sirke bulunmadığında, şefler ekşi, asidik tadı elde etmek için narenciye aromaları kullanır.
Bazı suşi tariflerinde şeker kullanmak da yaygın bir uygulamadır. Hafif asitliği ve tatlılığı nedeniyle mirin, bazı bölgesel suşi yemeklerinin oldukça önemli bir parçasıdır.
Ayrıca öğren Pirinç pişirici olmadan suşi pirinci nasıl pişirilir
Suşi pirinci için mirin kullanmanın faydaları
Geleneksel olarak, uğruna (başka bir Japon alkolü türü), suşi'ye eşsiz lezzetini vermek için kullanılır. Sake, yemeğin aromasını ve lezzetini artıran bir özelliğe sahiptir.
Ancak bu avantajlar mirin için de belirgindir. Aslında, insanlar soya soslu mirin'in tadını çıkarma eğilimindedir. Hafif tatlılığı da karışıma harika bir katkı sağlar.
In suşi pirinci yapmak, bir tarifte tatlılık esas ise, mirin tercih edilen bileşendir. Pirinç şarabı, suşinin ana malzemesinden noktayı çalmadan lezzeti yükseltmeye yardımcı olur.
Ek olarak, pirinç şarabı sirkesinin keskinliğini ve asitliğini artırabilirsiniz.
Not alın: pirinç sirkesi mirin değil. Mirin alkollü bir içecek olduğu için şeker içerir.
Bu arada, pirinç sirkesi asidik haldedir, bu yüzden ekşidir ve tatlılığı yoktur.
Ve son olarak mirin, suşi pirincine biraz daha umami ekler. Bu, nihai sonuca daha derin bir lezzet ve kadifemsi bir doku kazandırır.
Sadece suşi pirincinize çok miktarda eklemediğinizden emin olun, aksi takdirde çok tatlı veya çok zengin olacaktır.
Suşi için mirin ne zaman kullanılabilir?
Mirin genellikle barazushi (dağınık nori ve sebzeli suşi) ve chirashizushi (barazushi'ye benzer, ancak bölgesel olarak çeşitli farklılıklar gösterir) gibi tatlı suşi yemeklerine eklenir.
Tipik olarak, mirinli suşi tarifleri sebze ve daha hafif malzemeler içerir.
Tatlı bir suşi tarifi yapıyorsanız, suşi pirincinize şeker eklemeniz yeterlidir. Ancak mirin, ilave lezzet katmanları ve aroma iyileştirmeleri nedeniyle daha iyi bir seçenektir.
Ancak herhangi bir şekilde kullanmak çiğ balıklı suşi tarifi kötü bir fikir. Nigiri suşi ekşi ve tuzlu suşi pirinci ile daha iyidir.
Sonraki, hakkında bilgi edinin aji mirin ve hon mirin arasındaki çok önemli fark
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.