Рецепт Бені Шога Такоякі з соусом Такоякі
Takoyaki має таку гарну вершкову серединку, приховану за золотистою хрусткою зовнішністю.
Але чи знаєте ви, що восьминіг — не єдиний інгредієнт, який робить їх такими смачними?
Ні! Вам також потрібно трохи бені шога маринованого імбиру, щоб отримати потрібну кількість прянощів від імбиру та кислотності від маринування.
Зробимо партію!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт Бені Шога Такоякі з соусом Такоякі
інгредієнти
- 2 чашки даші
- 5 oz восьминіг (приготовані та нарізані кубиками, приблизно 1/3 дюйма кожен)
- 2 великий яйця
- 1 ч.л. Соєвий соус
- 2 Зелена цибуля нарізаний
- ¼ ч.л. сіль
- 1 ½ чашки борошна
- 2 ст бені шога нарізаний (тип червоного маринованого імбиру)
- такоякі або окономіякі соус (ви навіть можете позбутися від використання соус тонкацу)
- 1 ст кацуобуші (сушені пластівці боніто)
- 1 ½ ч.л. Аонорі зелені водорості
- Японський майонез
інструкції
- Візьміть велику миску і збийте яйця, соєвий соус і сіль, доки не стане порожнім.
- Поставте сковороду такоякі на плиту і змастіть її світлою олією лише в отворах, а потім розігрійте, поки олія не почне диміти. Пензликом ретельно розподіліть масло, щоб покрити отвори сковороди. Таким чином ви вбережете тісто від прилипання до сковороди. Після цього можна вилити тісто в отвори.
- Поки тісто готується, опустіть нарізане кубиками м’ясо восьминога в кожну ямку, а потім посипте його подрібненою цибулею, а також подрібненим імбиром у сковороді такоякі.
- Готуйте кульки такоякі приблизно 1-2 хвилини на середньому вогні, а потім переверніть їх використовуючи такі спеціальні кирки такоякі, бамбукові або металеві шпажки або навіть палички для їжі. Готуйте іншу половину тіста ще 3-4 хвилини, а потім перекладіть їх на чисту тарілку і дайте охолонути.
- Після приготування викладіть їх на чисту тарілку і ретельно полийте соусом такоякі, а потім додайте японський майонез за смаком. Щоб завершити блюдо та підготувати його до подачі, посипте його зеленими сушеними водоростями «аонорі» та сушеними пластівцями пеламіди «кацуобуші».
Який смак додає beni shoga?
Бені шога — популярна японська приправа з маринованого червоного імбиру. Має злегка кисло-солодкий смак, з відтінком гостроти.
Бені-шога часто використовується для додання смаку таким стравам, як суші, сашимі, локшина та миски для рису. Його також можна використовувати як гарнір або начинку до різних страв.
Чи можете ви замінити beni shoga чимось іншим?
Так, ви можете замінити бені шогу іншими приправами, наприклад Васабі, імбир або інший маринований імбир, наприклад гарі. Однак майте на увазі, що бені шога додасть вашій страві дещо інший смак.
Читайте також: це найкращі варіанти смаку такоякі, все в одній статті
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
