Огляд найкращих брендів пасти місо та коли використовувати який смак
Там так багато місто паста сьогодні існує, але чи знаєте ви, що використання червоного місо, коли рецепт вимагає білого, може змінити весь смак страви?
Або що деякі містять добавки, які можуть змінити смак?
Цей посібник допоможе вам придбати найкраще місо, щоб ви могли бути впевнені, що у вашій коморі є правильна паста.
Мій улюблений бренд для використання це Shirakiku shiro miso. Біла місо-паста настільки універсальна і не надто сильна. Якщо ви збираєтеся вживати місо вперше, це біле місо — ваш вибір.
Ось найкращі автентичні смаки місо, які ви можете використовувати:
| Найкраща місо паста | зображень |
|---|---|
| Найкраща біла місо паста (Шіро): Ширакіку |  (переглянути більше зображень) |
| Найкраща червона паста місо (Aka): Бренд Міко |  (переглянути більше зображень) |
| Найкраща жовта паста Місо (Шіншу): Ямасан Кіото Удзі |  (переглянути інші зображення) |
| Найкращий мікс Aka & Shiro (Awase): Бренд Міко |  (переглянути інші зображення) |
| Найкраща ароматизована місо паста: Юзурі-кко Юзу Місо |  (переглянути інші зображення) |
| Найкраще місо без глютену: Hikari Organic |  (переглянути більше зображень) |
| Найкраще місо без сої: Південна річка Азукі Боб Місо |  (переглянути більше зображень) |
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
- 1 Який найкращий тип місо?
- 2 Найкращі автентичні бренди місо -пасти
- 2.1 Найкраща біла місо паста (Шіро): Сіракіку
- 2.2 Найкраща червона паста місо (Aka): марка Miko
- 2.3 Найкраща жовта паста Місо (Шіншу): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 Найкращий мікс Aka & Shiro (Awase): бренд Miko
- 2.5 Найкраща ароматизована місо-паста: Юзурі-кко Юзу Місо
- 2.6 Найкраще місо без глютену: Hikari Organic
- 2.7 Найкраще місо без сої: місо з бобів Азукі з південної річки
- 3 Популярні унікальні ароматизатори місо
- 4 Висновок
Який найкращий тип місо?
Існує багато видів місо. Найпопулярнішим є Сіро (біле) місо, оскільки воно має найм’якший смак. Він також буває блідого кольору, що й дало йому назву.
Чим темніше колір вашого місо, тим сильніший смак. Ви можете замінювати різні види мізо -паст один на одного, просто приготуйтеся використовувати їх менше, якщо ви використовуєте темнішу або червону пасту. По дорозі ви завжди можете додати щось більше.
Залежно від того, з чого ви хочете готувати своє місо, жовте місо - це універсальна місо -паста, яка є у вашій кухні.
Ви можете часто використовувати його замість червоного місо, хоча вам може знадобитися почерпнути трохи більше для більш сильного аромату умамі. Таким чином, багато домашніх кулінарів вважали б жовте місо найкращим видом місо.
Однак це може залежати від ваших уподобань. Отже, гарна ідея спробувати кожен вид місо, щоб побачити, який з них вам більше подобається у вашій кулінарії.
Найкращі автентичні бренди місо -пасти
Якщо ви подивитесь на найпопулярніші пасти Місо на Amazon, ви помітите, що клієнти все частіше шукають органічні та здорові варіанти.
Сорти, що не містять ГМО, органічні та не містять добавок, є звичайними місо-пастами, які купують люди. Ось список найбільш продаваних місо -паст на Amazon.
Найкраща біла місо паста (Шіро): Сіракіку
(переглянути більше зображень)
Shirakiku - популярний західний бренд, що спеціалізується на стравах азіатської кухні. Він став основним продуктом у продуктових магазинах по всій Америці.
Це біла мізо-паста зі світлим ароматом. Це велика сімейна упаковка для тих, хто часто вживає місо.
Місо-паста міра Ширакіку не містить глютену і менш солона, ніж інші марки.
Якщо ви шукаєте делікатніший смак, то вам підійде біла паста місо. Це додасть тонкого аромату умамі вашій страві, не перебиваючи його.
Коли справа доходить до смаку білої пасти місо, це дещо складніше, ніж просто делікатність. Він також має солодкуватий горіховий смак, який справді покращить смак вашої страви.
Біле місо має трохи менше солі за визначенням і має найкоротший період бродіння, що чудово експериментувати, коли ви починаєте.
Тож якщо ви шукаєте щось складніше, біла місо-паста — чудовий вибір.
Найкраща червона паста місо (Aka): марка Miko
(переглянути більше зображень)
Міко є частиною бренду Miyasaka USA, найбільш відомого миттєвими супами місо. Вони також продають різні сорти місо -пасти.
Це дуже популярна марка червоного місо. Він має інтенсивний смак, добре підходить для супів і рагу.
Клієнти люблять цей місо, тому що воно зроблене з НЕ-ГМО соєвих бобів і не містить шкідливих добавок, таких як MSG.
Якщо ви шукаєте більш насичений смак, то вам підійде червона паста місо. Це додасть вашій страві глибшого смаку умамі та справді протистоятиме ситнішим інгредієнтам.
Він ферментувався найдовше, і це надає йому сильнішого смаку.
Якщо ви шукаєте щось більш глибоке, то вам підійде червона паста місо.
Найкраща жовта паста Місо (Шіншу): Yamasan Kyoto Uji
Перше, що ви бачите, це його унікальну упаковку, яку ви бачите все частіше з місо-пастою. Маю зрозуміти, що я ще не на 100% звик до цього, але, можливо, це моє традиційне мислення «зачерпни мене-Скотті».
Це корисно для додавання невеликої кількості до вашої страви чи тарілки, тому я повинен їм це дати.
Його природно варять без нагрівання, і ви можете відчути процес бродіння в глибокому та насиченому смаку.
Жовта місо-паста знаходиться між білою та червоною, і деякі стверджують, що вона найбільш універсальна, якщо ви знаєте, що робите.
Жовта паста місо — чудовий вибір для легких страв. Це додасть вашій страві тонкий смак умамі, який буде просвічувати.
Жовта місо-паста також є чудовим вибором для страв, які потребують трохи солодкості. Він має злегка солодкуватий смак, який справді покращує смак вашої страви, і його часто використовують у супах і маринадах.
Найкращий мікс Aka & Shiro (Awase): бренд Miko
Знову ж таки, бренд Miko виходить на перше місце, оскільки він чудово справляється з тонким змішуванням цих двох смаків.
Місо Awase — це суміш двох або більше типів місо, щоб отримати смакові переваги обох, тому технічно це може бути суміш будь-яких двох типів місо.
Авасе, виготовлене з Ака та Широ, є чудовою сумішшю, оскільки воно поєднує в собі сильні сторони як місо з найсильнішим, так і з найм’якшим смаком.
Багато хто вважає це універсальним місо. Якщо у вас немає конкретного рецепту, який вимагає білого, червоного або жовтого, ви можете використовувати awase, і ваш рецепт вийде чудовим.
Ідеально підходить для спробування нових страв і поєднань!
Найкраща ароматизована місо-паста: Юзурі-кко Юзу Місо
(переглянути більше зображень)
Yuzuri — сімейний японський бренд із давніми традиціями у виробництві пасти місо.
Цей вид місо -пасти має унікальний аромат. Він виготовляється з плодів юзу і ферментується лише три місяці.
Він має легкий, злегка квітковий і солодкий аромат з ноткою терпкості. Це кремезне місо, яке слід використовувати в меншій кількості, ніж інші.
Найкраще місо без глютену: Hikari Organic
(переглянути більше зображень)
Іноді вам потрібен замінник місо без глютену або сої. На щастя, є кілька варіантів на вибір.
Hikari - найпопулярніша марка місо, яка використовується у багатьох ресторанах. Це японський бренд органічної місо -пасти №1.
Хікарі відомий великою цінністю, яку він пропонує. Їх пасти коштують близько 14 доларів і продаються у ваннах по 17.6 унцій.
Найчастіше, але не завжди, місо містить зерна. Перевірте на етикетці зерна, що містять глютен, наприклад ячмінь (японський mugi ortsubu), пшеницю (tsuba) або жито (hadakamugi).
Деякі безглютенові зерна включають рис (Genmai), собамугі та пшоно (kibi). Якщо ви купуєте готовий суп місо, майте на увазі, що він зазвичай готується з соєвого соусу, який містить пшеницю; тому тамарі може бути кращим варіантом без глютену.
Цей продукт є бестселером місо -пасти на Amazon. Він користується популярністю у покупців через легкий, ароматний смак. Це також органічний продукт, без MSG, без жорстких добавок, і він не містить глютену.
Перевірте ціни та наявність тут
Найкраще місо без сої: місо з бобів Азукі з південної річки
(переглянути більше зображень)
Важче знайти хороше місо без сої, але ви можете отримати чудову місо-пасту з нуту від Miso Master (мій улюблений) і South River Miso Company.
Якщо ви хочете приготувати це самостійно, вам слід підготуватися до процесу бродіння приблизно за рік, тому в моїй книзі це не найкращий варіант.
Популярні унікальні ароматизатори місо
Коме Місо
Це найпоширеніший і найулюбленіший вид японської пасти місо. Він виготовлений з білого рису і поставляється в декількох різних кольорах.
Генмай Місо
Генмай - ще один популярний вид місо. Але цей виготовляється з коричневого рису замість білого. Тому він має горіховий смак, подібний до горіхового сиру. Він популярний в Японії і набирає популярність також у Північній Америці.
Мугі Місо
Цей тип місо вимагає дуже тривалого періоду бродіння порівняно з іншими. Він виготовлений із зерен ячменю і має темно -червоний колір. Цей має потужний земляний аромат, який важко не помітити, якщо він є у вашій страві.
Мама Місо
Маме також називають Хатчо, і це місо-паста темного кольору. Він виготовлений з соєвих бобів і містить лише мінімальну кількість зерна. Має насичений, глибокий смак; таким чином, це улюблений японець.
Соба Місо
Як і локшина соба, соба місо також виготовляється з гречки. Смак також схожий на локшину соба, але він має схожий процес ферментації з білими та жовтими сортами. Хоча він смачний і ароматний, цей тип місо менш популярний, ніж інші.
Висновок
Існує багато брендів місо, і не всі мають однаково збалансований смаковий профіль.
Я сподіваюся, що те, що я поділився моїми фаворитами, допоміг вам зробити чудовий вибір не лише щодо найкращих брендів, але й щодо видів місо для вашої наступної страви.
Читайте також: це найкращі замінники місо, які ви можете використовувати у своїх стравах
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
