Чи можна їсти місо в сирому вигляді, не готуючи його?
Місо схоже на останню порцію арахісового масла в банці. Знаєте, ті, де олія плаває зверху без усіх консервантів. Але чи можна їсти його також сирим?
Так, ви можете їсти місо, не варячи його. Незважаючи на те, що його часто їдять у гарячому вигляді, його слід уникати кип’ятіння, його можна використовувати безпосередньо з ємності та не потребує подальшої обробки. Це проста ферментована паста, яка додає солоності умамі всьому, від маринадів до супів.
Можна брати ложку і класти в салати або соуси без попередньої варіння. Тож давайте подивимося, як його найкраще використовувати.
Оскільки Місо є культурною їжею, краще додавати його в теплі страви після того, як вони закінчили готуватися. Занадто багато тепла знищить активність бактерій місо. Його можна їсти сирим і використовувати безпосередньо або розігріти в останню хвилину супи.
Це зроблено з ферментовані соєві боби та зерно та містять мільйони корисних бактерій. Тривалість проростання впливає на смак від солодкого і м’якого до солоного і насиченого.
Але кип’ятіння знищить усі корисні бактерії, які роблять його таким здоровим вибором.
Єдине, що ви захочете зробити, використовуючи його в основі супу або соусу, це розчинити його в невеликій кількості гарячої води. Це допоможе видалити грудочки з посуду. Просто переконайтеся, що вода більше не кипить.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноХолодне місо в салатних заправках
Заправка місо – це просто хороший спосіб зробити ваше блюдо унікальним і вразити гостей. Вам це сподобається.
Він може просто вийти з контейнера, тому ви можете змішати його з щойно створеною заправкою без будь-якого приготування, просто використовуйте необроблену пасту.
Ви можете заправити простий зелений салат або смажений овоч заправкою місо.
Ви варите місо?
Місо-паста це здебільшого суміш із варених соєвих бобів та ферментованих інгредієнтів із сіллю та водою. Є багато кольорових різновидів місо, включаючи колір слонової кістки до глибокого каштана.
Смак варіюється від м’якого до насиченого, причому біле місо є найм’якшим, оскільки його основним інгредієнтом є рис із невеликим відсотком сої, не надто сильний і не надто м’який, тому чудова відправна точка для місо у вашому супі чи салаті.
Але уникайте кип’ятіння місо безпосередньо – воно може зіпсуватися, і це одна з найбільших помилок новачків, коли приготування з місо.
І якщо ви хочете знати, чи можете ви замініть червону або коричневу пасту місо на білу, перегляньте цю статтю де я пояснюю це детально.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
