Неймовірно прості способи приготування яловичини Місоно по-токійськи
Мізоно - японське прізвище, яке датується VII століттям нашої ери королівських сімей кланів Мізоно та Касахара.
Пізніше, у 1945 році, спосіб подачі, коли кулінар готує стейк та інші делікатеси на залізній сковороді теппаньякі та подає їх клієнтам через прилавок, був названий стилем приготування «Місоно».
Типовим м’ясним вибором для цієї кухні є яловичина, тому в цій статті я розповім про рецепт яловичини в стилі Місоно Токіо.
Очевидно, японські та не японські кухарі в інших частинах світу мають власні унікальні рецепти місоно з яловичини. Однак я зупинюся лише на найвідоміших, які зазвичай подають у ресторанах теппаньякі в Токіо.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Різні стилі яловичини місоно
Давайте подивимося на перший спосіб приготування, яловичину Місоно в Токіо.
Рецепт токійської яловичини Місоно
Обладнання
- Каструля для готування х2
Склад
- 2 фунти яловичина сукіякі вирізати
- 1 чашка води
- 1/4 чашка Соєвий соус Кіккоман
- 1/2 ст мірін
- 1/4 чашка устричний соус
- 4 краплі кунжутну олію залежить від того, наскільки сильним ви хочете мати смак
- 4 чашки рис на пару
- Сіль, перець, цукор за смаком (додайте це в останню хвилину приготування)
- 2 гвоздики часник фарш
- 2 середа біла цибуля рубаний
- 1/4 чашка кукурудзяний крохмаль
- 1 ст Насіння кунжуту підсмажений
- 1/2 фунт паростки квасолі
- 1 чашка моркву
- 1 чашка Зелена квасоля
інструкції
- Увімкніть плиту, поставте на неї каструлю і встановіть температуру на середньо-високу. Влийте воду, соєвий соус, мірін, подрібнений часник і устричний соус. Довести до кипіння.
- Додати скибочки яловичини і дати тушкуватися 4-5 хвилин.
- Киньте нарізану цибулю в каструлю разом із яловичиною та сумішшю соєвого соусу, а потім дайте тушкуватися ще кілька хвилин або поки цибуля не стане прозорою.
- Відваріть рис відповідно до вказівок.
- Налаштуйте смак на свій смак, додавши сіль, перець і цукор.
- Розчиніть частину кукурудзяного крохмалю в 1/2 склянки води і додайте до суміші, щоб вийшов густіший соус. Додайте ще, якщо вам потрібно, щоб соус був трохи густішим.
- Покладіть рис в окремі миски (заповніть його доверху) і зверху покладіть його яловичину місоно. Потім додайте суміш обсмажених паростків квасолі як додаткову начинку.
- Посипте підсмаженим кунжутом і подавайте.
Ви завжди можете додати до страви варене яйце та трохи кукурудзи, щоб отримати додатковий солодкуватий смак і ще більше тілесності, використовуючи яйце.
У своїх попередніх статтях я в основному розповідав про рецепти теппаньякі. Але безперечно є інші рецепти для випробування, особливо коли ви говорите про японську кухню та стилі приготування.
Перегляньте це відео користувача YouTube CookyMe:
Рецепт Beef Misono (смажене з яловичини та овочів).
Ось ще один варіант нісоно з яловичини, який варто спробувати.
Цей рецепт місоно з яловичини справді відповідає назві цієї статті, тому що його справді неймовірно легко приготувати, а також це токійський стиль. Цей рецепт легше приготувати порівняно з тими стравами у стилі теппаньякі, тому що… ну, вам не потрібні теппаньякі, щоб їх приготувати!
Вам просто потрібна сковорода, інше основний кухонний посуд, і це все. Ви будете на вашому веселому шляху, щоб приготувати місоно з яловичини по-токійськи зі смаженими овочами та подати чудову страву своїй родині та друзям!
Отже, давайте подивимось, як це зроблено.
Інгредієнти:
• 2 ст ложка соєвого соусу
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ч. Л. кунжутної олії
• перець
• 1/2 кг яловичини (використовуйте вирізану філе), нарізану шматочками у стилі сукіякі
• 1 столові ложки рослинної олії
• 3 столові ложки вершкового масла
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 1 середня біла цибулина, нарізана тонко
• 1 середня морква, обсмажена
• 1/3 склянки паростків квасолі (туга)
• 4 склянки рису, приготованого на пару
• 4 органічні яйця для начинки
Проїзд:
- Візьміть миску середнього розміру та додайте туди перець, сіль, кунжутну олію, цукор і соєвий соус, а потім ретельно перемішайте. Покладіть туди скибочки яловичини і замаринуйте приблизно на 20-25 хвилин або на ніч.
- Увімкніть плиту і поставте на неї каструлю, потім встановіть середній вогонь. Влити олію і розігріти масло. Додайте паростки квасолі, моркву та цибулю та обсмажте їх 2-3 хвилини, помішуючи.
- Почистіть сковороду і відкладіть овочі на деякий час, потім збільште температуру. Додати яловичину і обсмажити 1-2 хвилини.
- Змішайте всі інгредієнти на сковороді та обсмажте яловичину до готовності, потім посипте сіллю та перцем.
- Приготуйте 4 невеликі миски та розділіть рис між ними порівну. Додайте яловичину місоно як начинку та додайте яйця, поки вона ще гаряча. Потім подавайте.
Якщо ви збираєтеся готувати місоно з яловичини, то дивіться ці чудові кулінарні аксесуари так само
Місоно з яловичини з паростками квасолі, морквою та капустою
Ось ще один рецепт яловичини Місоно в стилі Токіо, який рівномірно поєднує м’ясо та овочі, тож ви можете отримати користь від поживної цінності цього дивовижного рецепту!
Можливо, ви помітили, що інгредієнти в рецептах дуже схожі. Однак з гарнірами можна поекспериментувати замініть мирин на шампанське або будь -яке інше вино на ваш вибір якщо ви хочете покращити смак рецепта.
Замість паростків квасолі, капусти та моркви ви можете використовувати баклажан (приготуйте з ним омлет з баклажанів), гіркий гарбуз (обсмажений з омлетом) або бамію зі свіжими або приготованими на пару яйцями.
Інгредієнти:
Для місоно з яловичини:
• 500 г яловичого філе, нарізаного тонкими скибочками
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 1 ст. Ложки оливкової олії
• 1 ст.л мірину або білого вина
• 3 столові ложки цукру
• 3 столові ложки вершкового масла
• 3 ст.л соєвого соусу Kikkoman
• Сіль і перець
Для гарніру:
• Паростки квасолі
• Моркву тонко нарізати
• Капуста тонко нарізана
• Паростки квасолі
• 3 зубчики подрібненого часнику
• 1 подрібнена біла цибуля
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 столові ложки вершкового масла
• 3 столові ложки води
• 2 ч. Л. кунжутної олії
• Сіль і перець
Проїзд:
- Приправте яловичу філе сіллю та перцем.
- Увімкніть плиту, поставте на неї залізну сковороду, встановіть середньо-сильний вогонь, потім розігрійте оливкову олію та масло.
- Викладаємо скибочки яловичини на розпечену поверхню сковороди і кидаємо туди ж часник. Потім обсмажте приблизно 5 хвилин або поки воно не стане м’яким і не стане золотисто-коричневим.
- Додати соєвий соус Кілкоман, ретельно перемішати. Потім вимкніть плиту.
- Візьміть окрему сковороду і розігрійте в ній олію і вершкове масло над плитою, потім обсмажте часник і цибулю.
- Додайте нарізану капусту, моркву та паростки квасолі та обсмажте 2-3 хвилини, помішуючи.
- Додати воду, сіль, перець і кунжутне масло. Ретельно перемішайте і ще через 2 хвилини вимкніть плиту.
- Підготуйте 4 невеликі миски і наповніть їх доверху рисом. Покладіть яловичину місоно як начинку та обсмажені овочі, а потім подавайте.
Факти харчування
Порцій за рецептом: 4
Сума на порцію:
• Калорії: 492.0
• Загальний жир: 27.9 г.
• Холестерин: 142.7 мг
• Натрій: 1,025.9 мг
• Загальна кількість вуглеводів: 9.3 г
• Харчові волокна: 2.2 г
• Білок: 49.1 г.
Перевіряти наш посібник з купівлі теппаньякі для домашнього гриля та аксесуарів.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.