Кращий замінник кокосового борошна | 14 найкращих варіантів заміни
Є багато смачних рецептів з кокосовим борошном, включаючи солодкі млинці та мафіни.
Кокосове борошно – це популярне борошно для випічки без глютену, яке виготовляють із висушеного та меленого кокосового «м’яса».
Але що станеться, якщо у вас закінчиться кокосове борошно і вам потрібно приготувати рецепт, який цього вимагає?
Вам, напевно, цікаво, що робить хороший замінник кокосового борошна і де його знайти?
Мигдальне борошно є найкращим замінником кокосового борошна, оскільки воно також не містить глютену, корисно для здоров’я та має таку саму текстуру, тому воно не змінить консистенцію випічки.
У цьому посібнику я ділюся всіма замінниками, які ви можете використовувати під час випічки, і, швидше за все, вони є у вашому місцевому продуктовому магазині або ви можете замовити їх онлайн.
Спочатку перегляньте таблицю всіх замінників, а потім прочитайте більше інформації про них нижче:
Чи знаєте ви, що в Японії є багато різних видів борошна? Знайдіть усі описані тут різні назви (комугіко, чурікіко, хакурікіко).
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
- 1 Кращі замінники кокосового борошна
- 1.1 Мигдальне борошно: улюблений замінник кокосового борошна
- 1.2 Мигдальна їжа
- 1.3 Борошно з нуту
- 1.4 Порошок маранти
- 1.5 Картопляне борошно
- 1.6 рисове борошно
- 1.7 Борошно з коричневого рису
- 1.8 Борошно з насіння соняшнику
- 1.9 Борошно з маніоки
- 1.10 Соєве борошно
- 1.11 Борошно з фундука
- 1.12 Борошно тапіока
- 1.13 Борошно з спельти
- 1.14 Шрот з насіння льону
- 2 Що таке кокосове борошно?
- 3 винос
Кращі замінники кокосового борошна
Ось кілька чудових замінників кокосового борошна, які ви можете використовувати в крайньому випадку.
Мигдальне борошно: улюблений замінник кокосового борошна
Мигдальне борошно є чудовим замінником кокосового борошна, оскільки має подібну текстуру та щільність.
Він також містить багато білка та клітковини, що робить його хорошим вибором для випічки без глютену та палео-дієти.
Мигдальне борошно виготовляється з дрібно подрібненого мигдалю і є хорошим джерелом здорових жирів, клітковини, вітамінів, білка та мінералів.
Коли ви замінюєте кокосове борошно на мигдальне борошно, ви можете використовувати пропорцію 1:1.
Однак ви повинні знати, що мигдальне борошно не може поглинати стільки рідини, як кокосове борошно, тому вам може знадобитися додавати менше рідини до свого рецепта.
Якщо ви виявите, що ваше тісто занадто щільне, ви можете додати додаткове або два яйця, щоб полегшити його.
Що мені подобається в мигдальному борошні, так це тим, що воно має схожий легкий і нейтральний смак, як і аромат кокоса. Тому він не переважає вашу їжу.
Це дуже схоже на борошно універсального призначення, і ви можете використовувати його однаково, тому це одна з найкращих альтернатив кокосового борошна в світі.
Ви також можете використовувати небланшироване мигдальне борошно як заміну, але воно має темніший коричневий колір.
Мигдальне борошно Blue Diamond є одним з найпопулярніших мигдалевих борошна на ринку через його тонкий помел і нейтральний смак.
Мигдальна їжа
Мигдальна їжа є більш грубою версією мигдального борошна, тому це може бути не найкращим вибором, якщо ви шукаєте точну заміну кокосовому борошні.
Однак його все ще можна використовувати в рецептах, які вимагають кокосового борошна, і це додасть вашій страві горіховий присмак.
Мигдальне борошно дуже добре підходить для багатьох рецептів з кокосового борошна, оскільки смак схожий на звичайне мигдальне борошно.
Мигдальне борошно можна використовувати в таких рецептах, як млинці, вафлі, кекси, торти та печиво. В основному, якщо ви не проти більш грубої текстури, ви завжди можете використовувати просто мигдальне борошно.
Ви навіть можете використовувати дрібно подрібнений мигдаль замість мигдальної муки, але вам, можливо, доведеться трохи поекспериментувати з вимірюваннями.
Борошно з нуту
Борошно з нуту є ще одним хорошим замінником кокосового борошна. Він виготовлений із меленого нуту, тому в ньому багато білка та клітковини, а також він не містить глютену!
Це борошно також називають борошном гарбанзо або бесаном, оскільки воно виготовляється з бобів гарбанзо (нуту).
Нутове борошно має злегка горіховий смак і є хорошим джерелом вітамінів, клітковини, мінералів і антиоксидантів. Насправді, це один з найбільш поживних замінників кокосового борошна, оскільки він менш калорійний.
Вона має трохи іншу текстуру, ніж кокосове борошно, але вона добре підходить для більшості рецептів, особливо смажених солоних страв.
Навіть колір схожий на жовтувато-білий.
Найкраще використовувати трохи більше нутового борошна, ніж кокосового. Таким чином, ви можете використовувати 1/2 склянки нутового борошна на кожну 1/4 склянки кокоса.
Порошок маранти
Порошок маранти це крохмаль, який можна використовувати як замінник кокосового борошна. Технічно це загусник, але його можна використовувати у випічці без глютену, щоб додати структуру та щільність рецептам.
У ньому не так багато білка та клітковини, як у кокосовому борошні, але він добре працює в рецептах, які не вимагають сильного підйому, як-от печиво.
Якщо ви готуєте щось на зразок хліба або булочок, порошок маранти може бути не найкращим замінником кокосового борошна.
Порошок маранти можна замінити у співвідношенні 1:1, і ви отримаєте подібну текстуру.
Це також хороший вибір, якщо ви шукаєте альтернативу кокосовому борошну без глютену.
Що чудово в порошку маранти, так це те, що він не змінює смак вашого рецепта, тому він ідеально підходить, якщо ви шукаєте замінник борошна з нейтральним смаком.
Порошок маранти та борошно маранти — це насправді одне й те саме, тому не плутайтеся, коли ви купуєте цей інгредієнт.
Картопляне борошно
Картопляне борошно виготовляється з меленої картоплі і є гарною заміною кокосового борошна.
Він виготовлений з картоплі, включаючи шкірку, тому він має високий вміст клітковини, а також не містить глютену. У ньому не так багато клітковини, як у кокосовому борошні, але він має подібний вміст білка.
Картопляне борошно, як правило, використовується для випікання хліба та підйому тортів чи тістечок, оскільки картопляне борошно добре утримує воду, тому добре працює з дріжджами.
Крім того, картопляне борошно є чудовим загусником і сполучною речовиною, тому ви можете використовувати її в усіх рецептах. Його нейтральний смак не змінить смак вашої страви. Ви навіть можете використовувати картопляне борошно для загущення супів і рагу!
Ви можете використовувати картопляне борошно в пропорції 1:1, щоб замінити кокосове борошно в рецепті.
рисове борошно
Біле рисове борошно є гарною заміною кокосового борошна, якщо ви шукаєте щось без глютену. Крім того, рисове борошно містить багато антиоксидантів і є борошном з низьким вмістом вуглеводів.
Це хороший вибір, якщо ви хочете борошно з нейтральним смаком, оскільки воно не має сильного смаку.
Він виготовлений з меленого рису і має текстуру, схожу на кокосове борошно, і навіть колір дуже схожий.
Консистенція трохи інша, оскільки рисове борошно м’якше, ніж кокосове. Таким чином, вам потрібно більше використовувати його як заміну кокосового борошна.
Ви можете використовувати біле рисове борошно у співвідношенні 3:1, щоб замінити кокосове борошно в рецепті.
У ньому не так багато білка або клітковини, але він добре працює в рецептах, які не вимагають сильного підйому.
Рисове борошно є хорошим вибором для таких рецептів, як печиво, торти та швидкий хліб.
Борошно з коричневого рису
Ви також можете замінити кокосове борошно борошно з коричневого рису, яка схожа на звичайну білу рисову муку.
Основна відмінність полягає в тому, що коричневе рисове борошно виготовляється з цільнозернового рису, тому воно містить більше клітковини і вважається більш здоровим.
Як і звичайне рисове борошно, у ньому не так багато білка, як у кокосовому борошні, але воно добре працює в рецептах, які не вимагають сильного підйому.
Борошно з коричневого рису є хорошим замінником кокосового борошна, оскільки воно має схожу текстуру та м’який смак, який не змінює смак вашого рецепту.
Це борошно відмінно підходить для приготування локшина і такі продукти, як млинці.
Ви можете використовувати коричневе рисове борошно як заміну кокосового борошна в рецептах у співвідношенні 3:1.
Борошно з насіння соняшнику
Борошно з насіння соняшнику є гарною заміною кокосового борошна, якщо ви шукаєте щось із високим вмістом білка та клітковини.
Його виготовляють із сирих насіння соняшнику, які дрібно подрібнені в борошно з текстурою, схожою на кокосове борошно.
З борошна з насіння соняшнику можна отримати багато вітаміну Е, вітаміну В та інших антиоксидантів.
Однак у нього трохи інший смак, який деяким людям може не сподобатися. Має легкий, але трохи солодкуватий і горіховий смак.
Найкраще його використовувати для випікання солодких страв, але він дуже солодкий, тому підходить і для солодких страв.
Замінюючи кокосове борошно з насіння соняшнику, використовуйте співвідношення 1:1, але це може залежати від рецепту.
Тому, якщо рецепт вимагає 1 склянки кокосового борошна, використовуйте 1 склянку борошна з насіння соняшнику.
Борошно з маніоки
Борошно з маніоки є ще одним хорошим замінником кокосового борошна без глютену. Борошно для маніоки виготовляється з кореня рослини маніоки і має текстуру, схожу на кокосове борошно.
Мелений корінь маніоки дуже крохмалистий, тому він є хорошим загусником і сполучною речовиною.
Він має нейтральний смак, що робить його ідеальним для випічки, оскільки він не змінить смак вашого рецепта.
У ньому не так багато білка або клітковини, але він добре працює в рецептах, які не вимагають великого підйому, як-от млинці та млинці.
Однією з потенційних проблем з використанням борошна з маніоки є те, що, на відміну від кокосового борошна, воно містить дуже багато вуглеводів. Це означає, що він не має низького глікемічного індексу.
Щоб замінити, потрібно набагато більше борошна для маніоки. Співвідношення маніоки до кокосового борошна 4:1.
Також перевірте цей простий, кремовий і сирний рецепт смачного торта з маніокою
Соєве борошно
Соєве борошно є гарною заміною кокосового борошна, якщо ви шукаєте щось з високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів.
Він виготовлений з мелених соєвих бобів і має текстуру, схожу на кокосове борошно.
Соєве борошно також є хорошим джерелом клітковини, заліза та кальцію.
Однак він має сильний смак, який деяким людям може не сподобатися. Смак дуже виразний і може бути досить землистим у порівнянні з м’яким смаком кокосового борошна.
Соєве борошно можна замінити кокосовим борошном у випічці та солоних стравах.
Соєве борошно виготовляється з тієї ж рослини, що і тофу і темпе. Соєве борошно дуже популярне в азіатській кухні, оскільки воно має низький глікемічний індекс і доступне за ціною.
Щоб замінити, використовуйте співвідношення соєвого борошна до кокосового борошна 2:1. Це означає, що ви повинні подвоїти кількість соєвого борошна.
Борошно з фундука
Борошно з фундука Це дорожча заміна кокосового борошна, але чудово підходить, якщо ви шукаєте щось із високим вмістом білка та клітковини, але має більше калорій.
Але це трохи дорожче, тому майте це на увазі, якщо у вас обмежений бюджет. Ви, ймовірно, не знайдете борошно з лісових горіхів у своєму місцевому продуктовому магазині, оскільки воно не так популярно, як інші види борошна.
За смаком борошно з лісових горіхів схоже на мигдальне, але з більш інтенсивним смаком.
Він ідеально підходить для випікання, тому що надає випічці горіховий присмак, не залишаючись пересильним.
Ви можете використовувати борошно з лісових горіхів як заміну кокосового борошна 1:1. Це означає, що якщо рецепт передбачає 1 склянку кокосового борошна, ви б використали 1 склянку борошна з лісових горіхів.
Борошно тапіока
Борошно тапіока є ще одним хорошим замінником кокосового борошна без глютену. Він виготовлений із корінь рослини маніока і має текстуру, схожу на кокосове борошно.
На відміну від борошна маніоки, вона виготовляється тільки з крохмалистої частини кореня, тому в ній не так само високого вмісту вуглеводів.
Борошно тапіоки також не має смаку, тому воно не змінить смак вашого рецепту. Він також має менше калорій у порівнянні з кокосовим борошном.
Колір борошна тапіоки білий, він є хорошим загусником і сполучною речовиною. І кокосове борошно, і борошно тапіоки можна використовувати однаково.
Для заміни використовуйте борошно тапіоки та кокосове борошно у співвідношенні 1:1.
Борошно з спельти
Борошно з спельти є гарною заміною кокосового борошна, якщо ви шукаєте щось із високим вмістом білка та клітковини.
Спельта виготовляється з різновиду пшениці, тому вона не містить глютену. Однак вона має схожу текстуру з кокосовим борошном.
Насправді полба — це дуже стародавнє зерно, яке колись було основним продуктом харчування багатьох культур. Зараз воно повертається, оскільки люди шукають альтернативи пшениці.
Смак спельтового борошна горіховий і злегка солодкуватий. Він ідеально підходить для випічки, оскільки надає випічці смак, подібний до цільної пшениці, але не надто щільний.
Борошно з спельти можна використовувати як заміну кокосового борошна 1:1. Це означає, що якщо рецепт передбачає 1 склянку кокосового борошна, ви б використали 1 склянку борошна з спельти.
Шрот з насіння льону
Шрот з насіння льону є гарною заміною кокосового борошна, якщо ви шукаєте щось з високим вмістом клітковини.
Лляне борошно виготовляється з меленого насіння льону і має текстуру, схожу на кокосове борошно. Борошно з льону також додасть трохи омега-3 жирних кислот у ваш рецепт.
Однак у нього трохи інший смак, який деяким людям може не сподобатися.
Проблема з борошном льону, порівняно з іншими видами борошна, полягає в тому, що його не можна замінити без додавання мигдального борошна.
Сам по собі борошно льону занадто густе і жирне. Він також може замінити кокосове борошно та яйце.
Тому я рекомендую вам замість 1 склянки кокосового борошна використовувати 1 частину лляного борошна та 1 частину мигдального борошна.
Що таке кокосове борошно?
Кокосове борошно є популярним безглютеновим борошном для випічки. Він виготовлений із сушеного кокосового м’яса, подрібненого в дрібний порошок, і містить багато клітковини та білка.
Насправді це побічний продукт процесу виготовлення кокосового молока. Сушене кокосове м’ясо подрібнюють в дрібний порошок, а потім просіюють, щоб видалити великі шматки.
Залишилося легке, пухке борошно, яке ідеально підходить для випічки.
Кокосове борошно часто використовується в рецептах без глютену і зерна, оскільки це хороший спосіб додати як білок, так і клітковину.
Він також має м’який кокосовий смак, який добре поєднується з багатьма різними рецептами.
Текстура кокосового борошна подібна до інших видів борошна без глютену, тому його можна використовувати як заміну 1:1 у більшості рецептів. Як і пшеничне борошно, кокосове борошно має легкий брудно-білий колір і схожу текстуру.
Ви можете задатися питанням: чи солодка кокосове борошно?
Відповідь – ні, кокосове борошно не солодке. Насправді він має дуже м’який кокосовий смак, який ідеально підходить для випічки.
Тому він використовується як у солодких, так і в солоних рецептах, а також у всіх видах безглютенових рецептів.
Кокосове борошно є хорошим вибором для випічки, оскільки воно:
- Високий вміст клітковини
- З високим вмістом білка
- Не містить глютен
- Беззернові
- М’який смак
- 1:1 заміна пшеничного борошна в більшості рецептів.
Чи можна використовувати пшеничне борошно замість кокосового?
Так і ні. Пшеничне борошно містить глютен, і багато людей, які вибирають випічку з кокосовим борошном, роблять це, тому що шукають варіант без глютену.
Багато людей мають непереносимість глютену, тому віддають перевагу кокосовому борошні.
Але якщо ви добре споживаєте глютен, ви, звичайно, можете використовувати пшеничне борошно під час приготування їжі та випічки, але це не так здорово, як кокосове борошно.
Ви можете використовувати цільнозернове борошно, яке все ще має деякі переваги для здоров’я, але не так багато, як кокосове борошно.
винос
Тепер, коли ви знаєте, що мигдальне борошно є найкращою заміною кокосового борошна, ви можете приступати до випічки!
Ви можете використовувати мигдальну та інші замінники кокосового борошна для всіх ваших улюблених солодких і солоних страв.
Ключом до вибору ідеальної заміни борошна є пошук схожої текстури, але ви завжди повинні перевіряти співвідношення заміни, оскільки вони можуть відрізнятися.
Обов’язково експериментуйте з різними рецептами, щоб знайти ідеальний для ваших потреб. І не забудьте повеселитися на кухні!
Далі перевірте мій огляд кращих просіювачів борошна для бездоганної випічки
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
