8 різних видів японської локшини (з рецептами!)

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулінарної книги The Essential Japanese meal planner Оновлено лютий 1, 2022

Локшина, також відома як «чоловіки», є основною їжею японської кухні, а також невід’ємною частиною багатьох популярних страв.

Багато людей вважають локшину зручною їжею для комфорту, а різні її різновиди можна подавати з салатами, як смажені страви, в супах або з соусами.

Ви можете подумати: що таке японська локшина? Це рамен?

Ну, існує не лише одна японська локшина; є набагато більше різноманітності, крім рамену. У цій статті я розповім про 8 видів популярної японської локшини, а також поділюся популярними рецептами!

Тут у розділі «Запитайте японську» на YouTube обговорюються найкращі японські локшини:

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

8 різних видів японської локшини

Ramen

Всі знайомі з тонкою жовтою локшиною, відомою як рамен. Але багато людей помиляють рамен за локшину швидкого приготування.

Насправді між ними є велика різниця: традиційний японський рамен тонка кучерява пшенична локшина, яку готують свіжою перед подачею.

З іншого боку, локшина швидкого приготування — це лише різновиди локшини масового виробництва, які поставляються з пакетом приправ і готовою до розігріву упаковкою.

Рамен є найпопулярнішим типом локшини, який в основному подають у добре приправленому бульйоні (типова страва рамен) зі свининою, гриби, кукурудза і яйце.

Також дізнайтесь Який бульйон Рамен найкращий для початківців

Усі в Японії люблять локшину рамен. З різних різновидів японської локшини локшина рамен є найпопулярнішою.

Однією примітною особливістю цієї локшини є те, що вона дуже тонка і в основному хвиляста або кучерява, а також злегка жовтого кольору.

З чого зроблений рамен?

Локшина рамен виготовляється з пшеничного борошна, води, солі та кансуї або типу лужної води. Інгредієнти замішують разом, утворюючи липке та еластичне тісто.

Вважається, що локшина рамен була імпортована з Китаю понад 800 років тому і також відома як чука соба.

Чи здорова локшина з рамена?

Рамен, як правило, не вважається здоровим типом локшини, хоча він містить трохи заліза, марганцю та вітаміну B.

Саму локшину щодня готують свіжою у більшості ресторанів.

Але причиною це вважається менш здоровий, ніж удон, наприклад, зазвичай рамен використовується в нездорових продуктах, таких як суп з раменом, який містить багато натрію, цукру та жирів.

Як правило, локшину з рамена смакують у курячому супі, свинячому бульйоні, грибах шиітаке, цибулі, нібоші, комбу та кацуобуші.

Ось типи страв рамену, які ви знайдете:

• Суп Тонкоцу – Цей суп має мутно-білий колір, і це густий бульйон із свинячих кісток.
• Шио рамен – Цей жовтуватий суп трохи світліший за кольором, а його готують на бульйоні та солі. Він має більш легкий смак і є найкращим доповненням до прямої локшини, а не до кучерявої.
• Шою рамен – Це простий суп, який містить прозорий коричневий бульйон. Суп готується з великою кількістю соєвого соусу та бульйону. Найбільш часто використовувані начинки включають мариновані пагони бамбука або менму, камабоко, зелена цибуля, паростки квасолі та варені яйця.
• Місо рамен – Ця страва дуже популярна, особливо на Хоккайдо. Для його приготування японські кухарі використовують кукурудзу, вершкове масло, кунжут, капусту, часник.

Також подивіться це відео про те, як приготувати рамен:

Чи знаєте ви, що локшина рамен завжди тонка? Багато людей вважають, що існує товста локшина рамен, але ця локшина насправді називається удон.

2. Удон

Локшина удон має густу консистенцію, а також блідо-білий колір, на відміну від інших видів японської локшини. Локшина Удон виготовляється з пшеничного борошна, і в основному її подають разом із основним бульйоном або супом.

Вони мають нейтральний смак, що робить цей вид японської локшини дуже універсальним, оскільки дає вам безмежні можливості зробити блюдо цікавим.

Локшина Удон зазвичай подається з японською смаженою куркою (карааг), варені яйця та темпура.

Цікаво, що локшина удон є найдешевшою серед усіх інших видів японської локшини.

Чи здорова локшина удон?

Так. У порівнянні з іншими сортами локшини (наприклад, рамен), удон є більш здоровим варіантом. Частково це пов’язано з меншим вмістом натрію. Ця локшина містить 0 MSG, що робить її відмінним вибором для тих, хто дотримується дієти, і людей із захворюваннями серця.

Порція локшини удон містить здорову дозу вуглеводів і клітковини при помірному вживанні.

Деякі з найпоширеніших страв удону включають:

• Кіцуне удон (також відомий як лисячий удон) – це основна страва удон, яку подають разом із абура-адж, що представляє собою тонку скибочку смаженого у фритюрі бобового сиру. Так чому лисиця назва? Назва дивна, але ця локшина не має нічого спільного з лисицями. Натомість улюбленою їжею лисиць вважається абура-аге, звідси й назва.
• Карі удон – Це локшина удон, яка змішана з японським каррі. Вони смачні й подають переважно взимку.
• Цукімі удон (також відомий як удон для перегляду місяця) – Сире яйце (місяць) використовується як начинка для цієї локшини удон.
• Відвар Кашимен – Це блюдо родом із префектури Аїті. Єдине, що робить цю страву особливою, - це тонка і плоска форма локшини.
• Темпура удон – Як і випливає з назви, ця страва готується з локшини удон, яка подається зверху темпурою і подається разом з бульйоном.
• Які удон – Локшина обсмажується в соусі з соєвого соусу. Вони готуються так само, як якісоба.

Важливо відзначити, що локшина удон зазвичай використовується в різних стравах набе.

У японському регіоні Нагоя ця локшина тушкувалася в супі місо під час приготування місо-нікомі удон.

Хото удон є найтовстішим серед усіх інших видів локшини удон і поширений в Яманасі. Хото готують шляхом тушкування овочів і товстої та плоскої локшини місо суп.

Рецепт запікання з курки та овочів з локшиною удон

Склад

• 1 чайна ложка арахісової олії (плюс більше, якщо потрібно)
• 1 куряче стегно без кісток і шкіри (тонко нарізане)
• 3 столова ложка соєвого соусу
• 3 цибулі цибулі (біла і зелена частини розділені, нарізані навкруги)
• 2 зубчики часнику (роздавлені і дрібно нарізані)
• 1-дюймовий шматочок свіжого імбир (очищений і дрібно натертий)
• 1/2 халапеньо (висіяти з насіння і нарізати бруньями)
• 2 середні моркви (2 жульену)
• 4 унції грибів шиітаке (чисті та нарізані)
• 3 столові ложки рисового винного оцту
• 1 склянка капусти напа (шифонована)
• 1/2 склянки едамаму
• Кошерна сіль
• 1 фунт свіжої локшини удон
• Кунжутна олія (для крапель)
• 1/4 склянки арахісу (крупно нарізаного)
• Кінза (для прикраси)

напрями

1. Змастіть велику сковороду арахісовою олією, а потім киньте туди курку і додайте 1 столову ложку соєвого соусу. Готуйте курку до готовності, вийміть її, а потім відкладіть для подальшого використання. Переконайтеся, що вогонь на середньому рівні.
2. Тепер додайте шматочки білої цибулі, імбир, халапеньо та імбир. Додайте ще трохи олії і готуйте приблизно 1-2 хвилини на середньому вогні.
3. Потім додайте моркву, а потім готуйте, поки вона не стане м’якою. Це має зайняти близько 2 хвилин.
4. Коли морква буде готова, додайте гриби і готуйте, поки вони не стануть м’якими. Це має зайняти приблизно 2-3 хвилини.
5. Далі додайте залишився соєвий соус і оцет, а потім додайте едамаме, капусту і курку. Готуйте 1-2 хвилини, а потім посипте зеленою цибулею.
6. Закип’ятіть солону воду у великій каструлі і киньте туди локшину. Повертайте їх щипцями, щоб вони не злипалися. Готуйте приблизно 30 секунд, поки вони не стануть м’якими.
7. Тепер додайте варену локшину в каструлю, перемішайте, щоб перемішати інгредієнти, і варіть, поки ваша локшина не стане гарячою та добре покритою. Додайте трохи кунжутної олії, а потім подавайте гарячим. Посипте кінзою та арахісом.

3. Соба

Також відома як гречана локшина, соба — це тонка локшина, виготовлена ​​з гречаного борошна і нагадує спагетті. Є також деякі сорти соба, виготовлені з поєднання пшеничного та гречаного борошна.

Соба містить 8 незамінних амінокислот і вважається здоровою локшиною.

Людям з такими захворюваннями, як целіакія, рекомендується шукати 100% гречану локшину, оскільки це єдина японська локшина, яку вони можуть їсти.

Існують різні варіації локшини соба, як і удон. Вони варіюються від охолодженої локшини до локшини, яка подається в супі.

Зару соба — це форма локшини соба, яку охолоджують, а потім подають на бамбуковому таці з зеленою цибулею та морськими водоростями. Цю локшину потім занурюють цую.

Після того, як ви закінчите їсти локшину, ви можете насолоджуватися напоєм собаю або водою, яка була використана для приготування соби, яку змішують із залишками цую.

Звичайні начинки для холодної соба включають тороро, тертий дайкон, а також пюре ямаймо. Темпура, з іншого боку, є звичайним гарніром для теплої соби, як і качка або сансай (гірські овочі).

Традиційно собу їдять напередодні Нового року в Японії, і ця традиція збереглася донині.

Ця практика відома як тошикоші соба. Воно має кілька значень, як молитви за тонке і довге життя.

Це особливий суп соба, який їдять під час урочистостей, щоб допомогти розтопити життєві труднощі та розпочати новий початок.

Чи здорова локшина соба?

Оскільки гречка вважається корисною для здоров’я, ви можете припустити, що соба – чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти, веганів і тих, хто дотримується дієти без глютену.

Гречка — це насіння, схоже на зерно, яке корисне, оскільки містить необхідні поживні речовини.

Чи знаєте ви, що соба є набагато кращою альтернативою макаронним виробам з білого борошна? Локшина Соба містить половину калорій і половину вуглеводів, ніж традиційні макарони!

Рецепт локшини соба з кунжутом

Склад

• 10 унцій гречаної локшини HemisFares соба (сушена на повітрі)
• 1/3 склянки соєвого соусу HemisFares (подвійного бродіння)
• 2 ст рисовий оцет
• 3 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
• 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомеленого)
• 1 ст. Ложки цукру
• 1 ст олія каноли
• 2 склянки зеленої цибулі (нарізаної шматочками ¼ дюйма)
• 1/2 склянки зеленої цибулі (подрібненої)
• 3 столові ложки підсмаженого кунжуту

напрями

1. Закип’ятіть воду у великій каструлі і варіть локшину соба приблизно 4-5 хвилин або до готовності. Час від часу помішуйте локшину, щоб вона не злипалася. Відкинути на друшляк, а потім добре промити під холодною водою. Кидання локшини в холодну воду видаляє крохмаль.
2. Поки ваша локшина вариться, збити (ось кілька ідеальних) з’єднайте кунжутну олію, соєвий соус, цукор, рисовий оцет і чорний перець в середній мисці і відкладіть їх в сторону.
3. У велику сковороду додайте масло каноли і нагрійте, поки воно не почне мерехтіти. Тепер додайте нарізану зелену цибулю. Помішуйте приблизно 15-30 секунд, або поки не відчуєте запах. Нагрівання має бути середньо-високим.
4. Тепер додайте суміш кунжуту та олії і готуйте приблизно 30 секунд. Додайте приготовану локшину соба і кидайте, поки вона добре не нагріється. Додайте зелену цибулю і ½ підсмаженого кунжуту. Насіння кунжуту, що залишилося, використовуйте для прикраси, а потім подавайте в теплому вигляді.

4. Якисоба

Незважаючи на те, що ця назва містить слово «соба», локшина якісоба не виготовляється з гречаної локшини.

Люди зазвичай плутають локшину якісоба і соба, коли вони насправді різні.

Якісоба — це обсмажена локшина з пшеничного борошна тоді як традиційна локшина соба виготовляється тільки з гречаного борошна. Ця локшина нагадує локшину рамен і приправлена ​​приправами, подібними до того, що ми знаємо як Ворчестерський соус.

Якісоба зазвичай готується з м’ясом (свининою) і невеликими шматочками овочів, таких як морква, цибуля або капуста. Локшину присмачують перцем, сіллю та соусом якісоба.

Ви чули про ці поширені начинки? Люди вважають за краще, щоб їх локшина була прикрашена порошком зелених морських водоростей (аонори), червоним маринованим імбиром (бені сьога), пластівці боніто (кацуобуші), А також майонез (цей японський, а не американський!).

Локшина Якісоба дуже поширена, і в основному її можна побачити в Ятай і Мацурі в Японії.

Рецепт Якісоба (японська локшина для смаження)

Склад

• 1/2 цибулі (подрібненої)
• 1 морква (подрібнена)
• 2 гриби шиітаке (нарізані невеликими шматочками)
• 2 зелені цибулі / цибулі (нарізані шматочками по 2 дюйми)
• 4 капустяні листки (нарізати невеликими шматочками)
• 340 г нарізаної свинячої грудинки (або м'яса та/або морепродуктів на ваш вибір; нарізаних шматочками по 1 дюйм))
• 2 столові ложки олії з нейтральним смаком (рослинна, рапсова тощо)
• Чорний перець (свіжомелений)
• 1 упаковка локшини якісоба
• 4-6 столових ложок соусу якісоба

Соус якісоба (виходить ½ склянки або 8 ст.л.)

• 2 чайні ложки цукру (додайте більше цукру, якщо ви не використовуєте вустерський соус японський бульдог)
• 2 ч. Ложка соєвого соусу
• 4 ч. Ложка устричного соусу
• 4 чайні ложки кетчупу
• 4 ст.л Вустерширський соус

Начинки (необов’язково)

• Аонорі (сушені зелені водорості)
• Маринований червоний імбир (бені шога або кізамі бені шога)

напрями

1. Збийте інгредієнти для соусу якісоба і відкладіть.
2. Тепер у воку або сковороді розігрійте олію на середньо сильному вогні і варіть м’ясо, поки воно не почне підрум’янюватися.
3. Додайте моркву і цибулю, а потім варіть приблизно 1-2 хвилини.
4. Далі додайте капусту і варіть її до готовності.
5. Потім додайте гриби шиітаке і зелену цибулю і готуйте ще приблизно 1 хвилину. Приправити свіжомеленим перцем.
6. Тепер покладіть локшину якісоба в сито, а потім залийте локшину гарячою водою. Розділіть їх руками.
7. Додайте локшину в вок або сковороду і зменшіть температуру до середнього. Ви можете використовувати щипці, щоб змішати локшину якісоба з рештою інгредієнтів. Спостерігайте за їх приготуванням, оскільки вони легко прилипають до вока або сковороди.
8. Після того, як локшина та інгредієнти змішані разом, додайте соус якісоба. Відрегулюйте смак соусу залежно від кількості інгредієнтів у воку або сковороді. Використовуйте щипці, щоб змішати їх разом. Після завершення перекладіть локшину на тарілку, а потім прикрасьте маринованим червоним імбиром і сушеними зеленими водоростями. Подавати гарячим.

Читайте також: як приготувати смачну локшину хібачі

5. Сомен

Локшина Сомен - це дуже тонка біла локшина, діаметром менше 1.3 мм. Вони виготовлені з пшеничного борошна і в основному подаються в холодному вигляді.

Їх зазвичай їдять, особливо влітку, а взимку іноді подають разом із гарячим супом (нюмен).

Зазвичай локшину сомен подають простим способом, охолоджену в льоду після приготування, а потім зануривши в цую, який є соусом з кацуобусі. У ньому є трохи імбиру та цибулі.

Локшина має м’який, майже м’який аромат, який потрібно поєднати з соусом для занурення.

Багато хто задається питанням: як я їжу локшину сомен? Насправді це дуже просто!

Занурте свою тонку локшину прямо в соус, так само, як і локшину соба. З’їжте трохи з вашою улюбленою сою або соус мірін і кілька смачних приправ.

Потік somen або nagashi somen - веселий та цікавий спосіб служити somen влітку. Локшину Сомен спочатку поміщають у довгий бамбуковий потік.

Кожен відвідувач ловить локшину, коли її передають, і занурює її в соус цую, перш ніж ласувати нею.

Рецепт локшини Сомен

Склад

• 4 пучки сушених сомен локшини

Начинки

• 1/2 дюйма імбиру
• 1 зелена цибуля/зелена цибуля
• Імбир Міога (тонко нарізаний, за бажанням)
• Листя шисо (Уба) (тонко нарізане, необов’язково)

Соус для занурення

• ½-1 склянки води (холодної крижаної, якщо ви використовуєте концентровану менцу)
• ¼ склянки менцую (основа з супу з локшиною)

напрями

1. Цей крок необов’язковий, але використовується в більшості традиційних японських ресторанів. У ресторанах зав’язують локшину, щоб покращити її зовнішній вигляд. Тож ви можете зав’язати краю локшини сомен за допомогою кулінарного шпагату. Це допомагає локшині залишатися в одному напрямку під час приготування. Але ви можете пропустити цей крок, коли готуєте вдома.
2. Закип’ятіть воду у великій каструлі, а потім додайте локшину, як тільки вода закипить. Використовуйте палички для їжі, щоб перемішати локшину, оскільки це запобігає її злипання. Тепер під час приготування дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
3. Після закипання злийте локшину на друшляк, а потім вимийте її руками під проточною холодною водою.
4. Коли локшина охолоне, знайдіть вузликові частини, оберіть їх, відріжте край і викиньте. Тримайте разом пучок, а потім гарненько розташуйте його на місці подачі. Ви можете подавати локшину з льодом, особливо якщо ви хочете, щоб вона була холодною.
5. Нарешті, вам потрібно приготувати соус для занурення. Для цього натріть на тертці імбир, дрібно поріжте цибулю, а потім покладіть в посуд. Далі додайте менсту в невеликих мисочках і розведіть холодною водою. Додайте невелику порцію імбиру та зеленої цибулі в соус.

6. Хіямугі

Локшина Хіямугі трохи товща, ніж локшина сомен, і тонша, ніж локшина удон, але вони нагадують обидва ці типи локшини.

Крім того, за розміром вони десь посередині між удон і сомен. Жителі Заходу кажуть, що хіямугі нагадує тонку вермішель.

Цю локшину подають так само, як удон або сомен. Крім того, іноді вони не тільки білі, але й змішуються з локшиною зеленого або рожевого кольору.

Їх можна використовувати взаємозамінно з іншими тонкими сортами японської локшини.

Загалом, ви не знайдете хіямугі такою популярною, як інша локшина, хоча за текстурою вона схожа на інші сорти пшеничного борошна.

Читайте також: це основні бульйони для супу в японській кухні

Рецепт хіямугі з кунжутним соусом

Склад

• 2 японських або тайванських огірка (тонко нарізані на 4 дюйми)
• Щіпка солі
• 2 столові ложки білої кунжутної пасти
• 1 соєвий соус даші (менцую/соба цую)
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 склянку води
• 1 столові ложки мірину
• 1 столова ложка смаженого білого кунжуту (за бажанням)
• 3 пучки локшини хіямугі

напрями

1. Посипте трохи сіллю нарізані огірки, добре перемішайте їх, а потім відставте в сторону.
2. Змішайте в невеликій каструлі соєвий соус даші, кунжутну пасту, мірін, соєвий соус і ½ склянки води, а потім дайте закипіти. Варити це потрібно приблизно 3 хвилини, обережно збиваючи, щоб кунжутна паста з’єдналася з рештою рідини.
3. Після закінчення вилийте суміш в іншу ємність, а потім додайте ½ склянки води, що залишилася.
4. Промийте солоні огірки і не забудьте їх віджати, щоб видалити зайву воду. Додайте огірки до кунжутної суміші, а потім поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
5. Щоб приготувати локшину, закип’ятіть воду у великій каструлі (заповненій наполовину). Відразу додайте локшину, а потім готуйте відповідно до інструкцій на упаковці. Час від часу перемішуйте локшину, щоб вона не злипалася. Після закінчення промийте локшину під холодною проточною водою і дайте їй стекти.
6. Подавати на тарілках і за бажанням посипати кунжутом.
7. Подавати з кунжутним соусом збоку.

7. Ширатакі

Також відомий як конняку локшина, ця здорова локшина не містить калорій, і це підвищило їх популярність як страви для схуднення.

Локшина Ширатакі тонка і напівпрозора, виготовляється з коньяку ямсу. Вони мають високий вміст клітковини і низьку кількість вуглеводів і калорій.

Причина, чому ширатакі така низькокалорійна локшина, полягає в тому, що вона виготовлена ​​з глюкоманану, який є волокном рослини коньяк.

Через цей факт, ця локшина не має ніякого смаку, якщо їсти її окремо. Але вони дуже універсальні, так як їх можна готувати в різних стравах.

Локшина Ширатакі стала дуже популярною в інших країнах за межами Японії, особливо після того, як вона рекламується як дієта.

Чому локшина ширатакі корисна для вас?

Для початку вони дуже низькокалорійні в порівнянні з іншими типами локшини. Це означає, що ви можете з’їсти їх більше, не відчуваючи насичення або надто ситості.

Відомо, що вони допомагають схуднути, оскільки допомагають регулювати рівень цукру і холестерину в крові в організмі.

Незважаючи на те, що локшина ширатакі готується подібним чином до іншої японської локшини, вона традиційно використовується як нікуджага та sukiyaki, а також інші тушковані страви.

Смажена локшина ширатакі з креветок

Склад

• 16 унцій локшини ширатакі
• 1 столові ложки олії
• 8 унцій креветки
• 2 склянок тертої капусти
• 1/4 склянки гарячої води
• 1 невелика морква (очищена і подрібнена)

Aromatics

• 3 зубчики часнику (дрібно нарізані)
• 1 стебло зеленої цибулі (окремо зелену і білу, тонко нарізану)
• 1/2 чайної ложки свіжого імбиру (дрібно нарізаного)

Приправи

• 2 столові ложки соєвого соусу (додайте більше за смаком)
• 1 столова ложка устричного соусу
• 1/2 ч. Ложки цукру

напрями

1. Відваріть локшину у великій каструлі. Обов’язково час від часу помішуйте їх. Після закінчення злийте воду і промийте під холодною водою. Відкладіть їх убік.
2. Потім розігрійте велику або середню сковороду з невеликою кількістю олії. Додайте часник, імбир і білу частину зеленої цибулі. Перемішуйте близько 1 хвилини, а потім додайте нашатковану капусту. Обсмажуйте, помішуючи, близько 2 хвилин.
3. Влийте ¼ склянки води і продовжуйте варити, поки капуста не зів’яне. Тепер додайте моркву і смажте, помішуючи, ще 30 секунд.
4. Додайте креветки і смажте, помішуючи, поки вони не стануть рожевими. Далі додайте локшину ширатакі, додайте приправи та обсмажуйте, доки вони добре не перемішаться.
5. Якщо потрібно, додайте трохи соєвого соусу.
6. Прикрасьте зеленою частиною нарізаної цибулі.
7. Подавайте негайно.

8. Харусаме

Також відомий як скляна локшина, харусаме не слід плутати з рисовою локшиною, яка має схожий вигляд.

Харусаме — це тонка довга прозора локшина, виготовлена ​​з поєднання води та крохмалю з картоплі, ямсу або бобів маш.

Японці також називали їх «целофановою локшиною», оскільки вони прозорі та мають липку текстуру після відварювання.

Скляна локшина вважається корисним сортом локшини. Вони є веганськими та не містять глютену, що робить їх придатними для всіх типів дієтичних переваг. Ця локшина також низькокалорійна.

Локшина продається в сухому вигляді і має білий колір. Після кип’ятіння та повторного зволоження вони стають прозорими, звідси «скло» в назві.

Ось 2 поширені способи приготування цієї локшини:

• Вакаме-харусаме суп – Цей тип гарячого супу готується зі скляної локшини, вакаме, зеленої цибулі та яєць. Це суп з невеликою кількістю інгредієнтів, завдяки чому готується швидко та легко.
• Обсмажені у фритюрі – Для додаткової хрусткості та аромату локшину харусаме можна смажити у фритюрі та використовувати в салатах або як гарнір.

Харусаме найчастіше використовується в салатах або в складі смаженої страви з яловичини або свинини. Його використовують у популярному салаті, відомому як «китайський салат» через китайське походження скляної локшини.

Ось рецепт смачного салату зі скляної локшини.

Вегетаріанський салат із скляної локшини

Склад

• Скляна локшина 4 унції
• 2 столові ложки водоростей вакаме
• 1 огірок (тонкими смужками)
• 1/2 моркви (тонкі смужки або жульєн)
• 1 / 2 ч.л. солі
• 2 чайні ложки кунжуту (краще білого)

Одягання

• 3 ст. Ложки рисового оцту
• 2 столові ложки соєвого соусу (використовуйте низько натрієвий для здорового салату)
• 1 ст. Ложки цукру
• 1 ст. Ложка кунжутного масла
• 1 столові ложки олії ріпаку
• Сіль
• Перець мелений

напрями

1. Варіть локшину відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай близько 5 хвилин).
2. Помістіть вакаме у воду і зволожте протягом приблизно 15 хвилин.
3. Овочі залийте сіллю і залиште на 5 хвилин.
4. У мисці середнього розміру змішайте всі інгредієнти для заправки і добре розмішайте.
5. У велику миску покладіть локшину і полийте заправкою.
6. Охолодіть салат у холодильнику не менше півгодини перед подачею.

Детальніше: приємний і здоровий рецепт ламінарії та локшини

Насолоджуйтесь різною локшиною з Японії

Ось так! Це 8 найпопулярніших японської локшини, і ви обов’язково повинні хоча б спробувати один з цих рецептів.

Є тонка локшина, товста локшина та низькокалорійні варіанти на всі уподобання, адже хто не любить смачну страву з локшиною ?!

Читайте також: дізнайтеся, як приготувати суші самостійно з цього посібника

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.