Як приготувати рис для суші без рисоварки
Ви шукаєте зробити суші вдома? Можливо, ви не надто часто готуєте рис, особливо рис для суші, тож, ймовірно, у вас немає рисоварка.
Але не хвилюйтеся; ви можете приготувати смачні суші-ролли без рисоварки. Тож візьміть велику каструлю, увімкніть плиту і готуйте!
Більшість неазіатських домогосподарств не мають рисоварки, оскільки рис не є одним з основних продуктів харчування. Отже, ви не самотні, і у вас все добре!
Рис - універсальне зерно, і існує багато способів його приготування. Навіть якщо приготування клейкого рису суші здається викликом, це насправді не так.
Чим відрізняється приготування суші без рисоварки?
Коли готуєте рис для суші без рисоварки, відваріть рис у каструлі з водою, достатньою для того, щоб покрити його. Замість того, щоб варити рис для суші протягом 20-30 хвилин, як у рисоварці, ви повинні варити його приблизно 12 хвилин на плиті. Але складність приготування рису для суші без рисоварки полягає в тому, що вам потрібно перемішувати рис під час його кипіння, щоб він не згорнувся, а замість цього придбав пухнасту, липку текстуру.
Давайте подивимося трохи ближче, як приготувати ідеально липкий рис суші без рисоварки.
Найпростіший спосіб приготувати липкий рис для суші - на плиті в каструлі. Спочатку ви доводите його до кипіння, потім кип’ятіть.
Ключ до правильного приготування рису для суші полягає в дотриманні всіх кроків, включаючи промивання рису, варіння на слабкому вогні та додаючи рисовий оцет щоб надати йому ідеальну текстуру та смак.
Читайте також: це 22 соуси, без яких не обійтися під час приготування страв з рису
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як приготувати рис для суші без рисоварки: повний рецепт
Оскільки ми не використовуємо варильну плиту, всі наведені нижче кроки є дуже важливими. Уважно дотримуйтесь рецепта!
Коли ти приготувати рис для суші в рисоварці, він стає пухким, ковким і липким. Він також поглинає рисовий оцет і отримує ідеальну кислинку umami аромат.
Але коли ви готуєте його в каструлі на плиті, вам потрібно продовжувати перемішувати і перевіряти рівень води, поки рис не отримає бажану текстуру. Зрештою, один з ризиків не приготувати рис в плиті полягає в тому, що ваша текстура може бути не ідеальною.
Перш ніж приготувати рис для суші, вам потрібно підготувати і зібрати його кухонний посуд та додаткові інгредієнти.
Для того, щоб отримати ідеальну липку текстуру рису для суші, ви повинні використовувати найкращий рис для суші. Я рекомендую середньозернистий рис Нішікі, оскільки він протягом десятиліть був надійним рисом для суші.
Якщо ви не використовуєте рис для суші, він буде занадто м’яким або занадто пухким. Або з формою та текстурою може бути важко працювати.
Я завжди вибираю рисовий оцет Марукан приправлений рисовим оцтом для гурманів.
Тепер давайте подивимося процес приготування рису для суші без рисоварки!
А поки подивіться відео NOT ANOTHER COOKING SHOW про приготування рису для суші без рисоварки:
Рецепт рису суші (без рисоварки)
Обладнання
- 1 Велика каструля з кришкою
- 1 Велика миска
- 1 дерев'яна ложка (для змішування)
інгредієнти
- 2 чашки рис суші
- 2 ½ окуляри води (приблизно)
- 4 ст приправлений рисовий оцет (оцет для суші)
- 2 ст цукор
- 1 ст сіль
інструкції
Крок 1: Промийте рис
- Покладіть рис у велику каструлю. Залийте холодною водою, а потім негайно злийте воду.
- Далі повторіть процес і промийте рис повторно. Промийте і злийте.
- Перемішайте рис пальцями, щоб переконатися, що всі забруднення видалені.
- Повторіть процес прання ще 2 рази. Вода, яку ви виливаєте, повинна бути абсолютно прозорою. Це означає, що рис чистий.
- Тепер знову наповніть каструлю водою і дайте рису настоятися приблизно 30 хвилин.
- Через 30 хвилин злити воду. Тепер ви готові приступати до приготування.
Крок 2: Відваріть рис
- Покладіть рис в каструлю і залийте водою, поки вона добре не покриє рис. Поки що не накривайте кришкою. Переконайтеся, що в каструлі приблизно на 20% більше води, ніж рису.
- Доведіть рис до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Постійно помішуйте, щоб рис не став грудками.
- Тепер накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Дайте рису варитися приблизно 12-14 хвилин або відповідно до вказівок на упаковці рису.
- Почніть перевіряти, чи випаровується вода приблизно через 12 хвилин часу приготування.
- Завжди перевіряйте воду, тому що як тільки вона випарується, рису потрібно кілька секунд, щоб прилипнути до дна і пригоріти. Тому потрібно дуже швидко зняти каструлю з плити.
- Рис готовий після того, як вся вода випарується. В цей час у горщику повинен бути тільки рис.
- Тепер дістаньте рис і покладіть його у велику миску, де ви зможете перемішати.
- Порада: якщо рис прилип до дна, не використовуйте ці шматочки взагалі. Це зробить суші поганим.
Крок 3: Рисовий оцет
- На цьому етапі вам потрібно використовувати витриманий рисовий оцет (його ще називають оцтом для суші) і змішати з рисом.
- У вашій мисці змішайте гарячий рис з 4 ложками приправленого рисового оцту. Перемішуйте дуже акуратно і повільно, щоб не подрібнити рис. Використовуйте дерев’яну ложку, тому що її легше перемішувати, а деревина хімічно не реагує з рисом суші, а це означає, що вона не змінює смак.
- Додайте цукор і сіль і продовжуйте перемішувати.
- Закінчивши перемішування, накрийте миску харчовою плівкою або рушником і дайте їй охолонути, поки ви не зробите суші.
- Порада: Якщо вам важко змішати рис та оцет, спочатку розріжте рис посередині. Потім продовжуйте повертати в протилежному напрямку, а потім перемикайтеся. Переконайтесь, що повільно перемішуєте і натискаєте легенько.
харчування
Докладніше про Оцет для суші | Домашній рецепт + 3 кращих магазинних оцту
Без рисоварки, без проблем!
Як ви можете зрозуміти, приготувати рис для суші без рисоварки досить просто. Ви можете приготувати і приготувати рис приблизно за 20 хвилин.
Якщо ви не плануєте готувати багато страв з рису, вам не потрібно вкладати гроші в рисоварку. Велика каструля і ваша плита підійдуть просто чудово!
Секрет отримання ідеальної текстури полягає в замочуванні зерен і варінні їх, поки вся вода не випарується, але ні на хвилину довше.
Читайте також: Суші для початківців | трохи історії та найкращі посібники з початку роботи
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
