Як зробити з онігірі ідеальні трикутники (ПОВНИЙ рецепт)
З 1980-х років трикутної форми онігірі є одним з найпопулярніших видів онігірі. Японський онігірі, який вважається одним із найпопулярніших комфортних страв, є чудовою стравою з рису, приготованого на пару.
Багато людей приймають онігірі за суші, але це не так. Щоб приготувати суші, потрібно використовуйте оцетний рис, але для приготування онігірі ви використовуєте пропарений рис без оцту.
У цій публікації я дам вам рецепт онігірі, наповнений копченим лососем, і поясню більше про цю смачну японську закуску. Продовжуйте читати поради про те, як найкраще сформувати свої трикутники!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт онігірі трикутника з копченим лосося
інгредієнти
- 1 ½ чашки короткозернистий білий рис
- 1⅔ чашки води
- 1 лист норі водорості
- 4 oz копчений лосось
- 1 ст насіння чорного кунжуту
- 2 ст нарізані сушені водорості
- ½ ч.л. сіль
інструкції
- Промийте, промийте та обсушіть рис приблизно 2 або 3 рази. Помістіть в каструлю і залийте водою. Дайте рису настоятися 40-60 хвилин, поки він не стане матовим. Злийте повністю.
- У середню каструлю додайте рис, воду і сіль. Доведіть його до кипіння на сильному вогні. Зменшіть на середній вогонь і дайте варитися приблизно 20 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню. Переконайтеся, що горщик накритий, і дайте рису пропаритися ще 10 хвилин.
- Додайте кунжут і сушені шматочки водоростей.
- Зачекайте, поки рис достатньо охолоне, щоб його можна було безпечно обробляти.
- Змочіть обидві руки невеликою кількістю води, поки вони не стануть вологими.
- Вийміть ½ склянки рису і розкладіть його по долоні. Потім покладіть шматочок лосося (приблизно 1 чайну ложку) в середину. Спочатку сформуйте з нього кульку, потім сформуйте трикутник і притисніть його з обох сторін. Кути слід закруглити.
- Тепер настав час додати лист норі. Наріжте лист норі на смужки розміром 1 х 2 дюйми. Візьміть кожну смужку і оберніть її навколо одного з країв онігірі. Крім того, ви можете використовувати більше норі і загорнути весь рисовий трикутник в норі.
- Щільно накрийте рисовий трикутник сарановою плівкою, поки не будете готові подавати. Це гарантує, що смужка норі не впаде.
Трикутник онигири: інформація про харчування
1 порція онігірі з солоним лососем містить приблизно:
- 220 калорій
- 3 грами жиру
- 37 вуглеводів
- 10 грамів білка
Онігірі — закуска, а тому дієтологи не вважають їх найбільш здоровими, особливо якщо ви хочете схуднути.
Тим не менш, онігірі з лосося – це варіант з низьким вмістом жиру і високим вмістом білка, і це один з найкорисніших фаршированих онігірі.
Рис багатий вуглеводами і не дуже поживний. Але додавання лосося та багатих поживними речовинами водоростей норі робить рисові трикутники трохи здоровішими.
Поради щодо створення трикутника онігірі
Коли ви готуєте інгредієнти для онігірі, переконайтесь, що у вас під рукою є правильний вид рису. Для онігірі слід використовувати тільки білий короткозернистий рис, рис суші або короткозернистий коричневий рис.
Ніколи не використовуйте басматі або жасмину рису, тому що рисові трикутники не зберігають форму. Суші та короткозернистий рис липкі, і саме така текстура потрібна для онігірі.
Завжди замочуйте рис перед приготуванням.
Ви додаєте смужки норі по краю трикутника, тому що вони утримують ваші пальці від прилипання до рису. Таким чином, розміщення норі є стратегічним і полегшує утримання трикутника рису.
Ось короткий відеоролик, що демонструє процес:
Ви використовуєте ті ж аркуші норі, що і ви роблять суші теж.
Якщо ви не хочете формувати японські рисові кульки своїми руками, ви завжди можете використовувати поліетиленову плівку як шар між руками та рисом. За допомогою поліетиленової плівки ви можете легко сформувати рисові кульки в трикутники.
Варіанти рецептів трикутника onigiri
Коричневий рис
Якщо ви хочете зробити онігірі трохи здоровішим, ви можете замінити білий рис коротким коричневим.
Для приготування вам знадобиться 1 ½ склянки коричневого рису і 2 ¼ склянки води. Крім того, приготування коричневого рису займає більше часу, тому обов’язково тушкуйте його приблизно 50 хвилин.
Читайте також: Як приготувати суші з коричневого рису: спробуйте цей чудовий і корисний рецепт
Начинки/начинки
Лосось є однією з найпоширеніших начинок для онігірі. Ви можете використовувати копчений або варений лосось, але не забудьте спочатку подрібнити лосось, а потім покласти його в онігірі.
Ви також можете використовувати іншу рибу, таку як консервований тунець, консервовані сардини, форель, оселедець і навіть мідії. Морепродукти - відмінна пара для рису, а смак схожий на суші.
Ось список найпопулярніших начинок онігірі:
- Лосось (ша-ке)
- Оселедець
- Тунець консервований
- Сардини
- форель
- Мідії
- Шиокара (паста з морепродуктів)
- Умебоші (маринована слива)
- Тарако (ікра тріски солоної)
- Майонез з тунця (консервований тунець з японським майонезом)
- Окака (пластівці бонідо)
- Комбу водорості
- Мариновані овочі
- Морква
- Солодка картопля
- Маринований імбир
Вегетаріанська і веганські
Якщо ви не хочете вживати м’ясо або морепродукти, можете набити онігірі маринованими овочами, такими як сливи умебоші.
Інші варіанти включають моркву, варену солодку картоплю, маринований імбир або водорості комбу.
Приправи
Ви можете купити приправу онігірі в азіатських супермаркетах або в Amazon, і це називається приправа фурікаке.
Але прості приправи також чудові, тому ви можете просто використовувати сіль з невеликою кількістю цибулі та часникового порошку, щоб додати солоності вашим японським рисовим кулькам.
Чи знаєте ви, що ви також можете смажити трикутник онігірі? Які онигірі - ідеальна японська закуска з рисових кульок для напоїв та друзів
Як їсти трикутники онігірі
Трикутники онігірі їдять так само, як і всі інші види онігірі. Найцікавіше те, що онігірі — це «їжа для пальців», тобто її можна їсти руками!
Просто візьміть рисовий трикутник і перекусіть невеликими шматочками. Найголовніше, що слід пам’ятати, це те, що користуватися руками - це нормально, і палички для їжі не обов’язково.
Зазвичай для онігірі немає соусу для занурення, якщо ви їсте страву на ходу. Але ви можете занурити рисові трикутники в соєвий соус або смачний місо-соус, приготований з місо-пасти, мірін, саке, цукор і вода.
Це ідеальне поєднання солодкого та солоного смаку або насолоди умамі, як сказали б японці.
Читайте також про соус тара і всі чудові речі, які можна зробити з ним
Висновок
То чому б сьогодні не спробувати смачного трикутника онігірі та побачити, що таке ажіотаж?
Смачний зовнішній вигляд норі та липкий рис ситні та смачні, тому ви можете їсти їх як частину вашої наступної їжі або між прийомами їжі, коли відчуєте трохи голоду. Крім того, з такою кількістю начинок, ви можете спробувати їх усі!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
