Браконьєрство проти інших методів приготування: чому браконьєрство є найздоровішим варіантом

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулінарної книги The Essential Japanese meal planner Оновлено серпень 28, 2022

Браконьєрство — один із найпопулярніших способів приготування, але що це насправді?

Браконьєрство — це спосіб приготування їжі в рідині, майже повністю зануреної в рідину, при температурі трохи нижче температури кипіння. Це щадний спосіб приготування, який допомагає зберегти вологість і смак їжі.

Це чудовий спосіб приготувати делікатні білки, такі як риба, яйця, і м’ясо, а також це чудовий спосіб приготування овочі, фрукти і навіть деякі десерти. Давайте розглянемо різні типи браконьєрства.

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Що саме таке браконьєрство в кулінарії?

Браконьєрство — це кулінарна техніка, яка передбачає акуратне варіння їжі в рідині при низькій температурі. Цей метод зазвичай використовується для делікатних білків, таких як риба, морепродукти, і яйця. Браконьєрство допомагає зберегти смак і вологість їжі, одночасно видаляючи зайвий жир.

Метод

Браконьєрство — це простий метод, який передбачає занурення їжі в рідину та повільне нагрівання до кипіння. Температура рідини має бути приблизно 160-180°F (71-82°C) і ніколи не повинна досягати точки кипіння. Їжа тоді приготовлений обережно та поступово, дозволяючи рідині витягнути вологу з їжі, у результаті чого готовий продукт виходить вологим і ніжним.

Рідина

Рідина, яка використовується для браконьєрства, може відрізнятися залежно від інгредієнтів, які готуються. Деякі типові рідини, які використовуються для браконьєрства, включають:

• Бульйон: це популярний вибір для приготування м’яса та овочів, оскільки він додає смаку страві.
• Вино: це чудовий варіант для приготування фруктів і морепродуктів, оскільки воно додає страві тонкий смак.
• Вода: це ідеальний вибір для приготування яєць та інших предметів, які потрібно занурити в рідину.

Диференційовані методи

Є два основних способи браконьєрства:

• Браконьєрство під водою: це коли їжа повністю занурена в рідину.
• Дрібне браконьєрство: це коли їжа лише частково занурена в рідину.

Переваги

Браконьєрство має кілька переваг перед іншими методами підготовки, зокрема:

• Це допомагає зберегти смак і вологість їжі.
• Це дозволяє використовувати більш нежирні шматки м’яса та риби.
• Це здоровий спосіб приготування, оскільки не передбачає додавання жиру.
• Він добре підходить для розміщення великої кількості інгредієнтів одночасно.

Фініш

Після того, як їжу приготували, її можна подавати як є або додати соус. Рідину для браконьєрства можна зменшити, щоб створити ароматний соус, який доповнює блюдо.

Оволодіння мистецтвом браконьєрства: поради та методи

Що стосується браконьєрства, то не всі продукти однакові. У той час як делікатні страви, як-от яйця та риба, ідеально підходять для пашаторства, інше м’ясо, як-от яловичина та свинина, потребує більш тривалого часу для приготування та краще підходить для інших способів приготування. Як правило, менші шматки їжі найкраще підходять для браконьєрства, оскільки вони забезпечують більш рівномірне приготування та більший потенціал для досягнення бажаної текстури та структури. Серед придатних продуктів для браконьєрства:

• Курка
• риба
• Креветки
• рис

Приготування браконьєрської рідини

Браконьєрська рідина є ключовим елементом у техніці браконьєрства, оскільки вона допомагає підтримувати найвищу можливу температуру під час приготування та дозволяє додавати ароматичні речовини для посилення смаку кінцевого продукту. Щоб створити ідеальну браконьєрську рідину, виконайте такі дії:

• Додайте воду в каструлю, переконавшись, що залишилося достатньо місця для повного занурення їжі.
• Доведіть воду до кипіння та додайте будь-які бажані ароматичні речовини, наприклад лавровий лист, часник або цибулю.
• Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте рідині кипіти кілька хвилин, щоб аромати злилися разом.
• Якщо ви хочете додати трохи додаткового смаку, ви також можете додати до браконьєрської рідини вино, оцет або інші рідини.

Основний метод браконьєрства

Фактичний процес браконьєрства передбачає додавання їжі в рідину для браконьєрства та варіння при низькій температурі до повної готовності. Ось кілька порад, які допоможуть вам отримати ідеальний пашот:

• Переконайтеся, що їжа повністю загорнута або покладена в тканину, щоб запобігти її розсипанню в рідині.
• Додайте їжу в рідину для браконьєрства та переконайтеся, що вона повністю занурена.
• Підтримуйте низький вогонь протягом усього процесу браконьєрства, щоб рідина не закипіла та не розклала їжу.
• Для великих шматків їжі, можливо, знадобиться подовжити час приготування, щоб переконатися, що вони повністю приготовані.

Дрібне та глибоке браконьєрство

Існують два основних способи браконьєрства: дрібний і глибокий. Дрібне браконьєрство передбачає додавання їжі в неглибоку каструлю з невеликою кількістю рідини, тоді як глибоке браконьєрство передбачає повне занурення їжі у більшу каструлю з рідиною. Ось деякі відмінності між двома техніками:

• Дрібне браконьєрство найкраще підходить для делікатних продуктів, таких як яйця та біла риба, тоді як глибоке браконьєрство краще підходить для великих шматків м’яса.
• Дрібний браконьєр потребує менше рідини та легше контролювати температуру, тоді як глибокий браконьєр дозволяє більш рівномірно готувати та мати вищий потенціал для досягнення бажаної текстури та структури.
• Обидва способи чудово підходять для створення ніжних і ароматних страв, але важливо вибрати правильний метод для їжі, яку ви готуєте.

Безпека та температура

Під час браконьєрства їжі важливо підтримувати безпечну температуру, щоб запобігти розвитку шкідливих бактерій. Ідеальна температура для браконьєрства становить 160-180°F (71-82°C), що дозволяє страві повністю приготуватися, не переварюючись і не стаючи жорсткими. Ось кілька порад, які допоможуть вам підтримувати безпечну температуру:

• Використовуйте термометр, щоб стежити за температурою рідини для браконьєрства протягом усього процесу приготування.
• Перед подачею переконайтеся, що їжа повністю готова, перевіривши внутрішню температуру за допомогою термометра.
• Якщо ви не впевнені в безпеці страви, завжди краще проявити обережність і готувати її трохи довше.

Варіації браконьєрства: перехід базової техніки на новий рівень

Браконьєрство — це універсальна техніка приготування, яку можна використовувати для різних сортів м’яса, включаючи яловичину, свинину та нежирну птицю, як-от курячі стегна. У той час як основний метод включає в себе поміщення продукту в неглибоку або глибоку каструлю з рідиною та доведення його до кипіння, є кілька способів додати смак вашим стравам-пашот:

• Додавання ароматичних речовин, як-от нарізаної кубиками цибулі, часнику та зелені, до рідини для браконьєрства може допомогти надати м’ясу додаткових смаків.
• Змащування м’яса маслом або іншим жиром перед браконьєрством також може додати аромату та вологи приготованому продукту.

Сучасні методи браконьєрства

Хоча традиційні французькі, італійські та іспанські методи браконьєрства передбачають використання каструлі на плиті, є кілька сучасних методів, які можна використовувати вдома:

• Браконьєрство в поліетиленових пакетах. Цей метод полягає в тому, що предмет і браконьєрську рідину поміщають у поліетиленовий пакет і варять у каструлі з водою на плиті.
• Браконьєрство Sous vide: цей метод полягає в тому, що продукт і рідину для браконьєрства поміщають у вакуумний пакет і варять на водяній бані при певній температурі.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, браконьєрство — чудовий спосіб приготувати нежирне м’ясо та створити ароматні страви.

What's in the Pot: Посібник із видів браконьєрської рідини

Ось деякі з найпоширеніших видів браконьєрської рідини:

• Вода: це найпростіший тип браконьєрської рідини, який зазвичай використовується для делікатних продуктів, таких як риба та овочі. Це спосіб приготування з низьким вмістом жиру, завдяки якому страва виходить ніжною та вологою.

• Бульйон: використання насиченого та ароматного бульйону, такого як курячий або яловичий, може додати страві глибини. Цей спосіб найкраще підходить для шматків м’яса, які вимагають тривалого приготування, як-от свиняча лопатка.

• Вино: додавання вина до браконьєрської рідини може додати страві складний смак. Цей спосіб найкраще підходить для морепродуктів і курки.

• Суміш: поєднання рідин, таких як вода і вино або бульйон і масло, може створити унікальний смаковий профіль. Цей спосіб найкраще підходить для страв, які потребують насиченого та складного смаку, як-от груш-пашот.

• Вершкове масло: використовуючи масло як браконьєрську рідину, можна створити ситну та декадентську страву. Цей спосіб найкраще підходить для таких делікатних продуктів, як риба та овочі.

• Bay water: це сучасний варіант традиційного методу браконьєрства у воді. Лаврову воду виготовляють шляхом замочування лаврового листя у воді, і вона може додати страві витонченого смаку. Цей спосіб найкраще підходить для морепродуктів.

Браконьєрство на рідині чи на вершковому маслі: який найкращий спосіб приготування їжі?

Приготування на рідині — простий і поширений спосіб приготування їжі в каструлі з нагрітою рідиною. Це означає, що їжу занурюють у рідину, наприклад воду, молоко або бульйон, і варять її при низькій температурі, поки вона не стане м’якою. Цей метод підходить для широкого діапазону харчових продуктів, включаючи рибу, птицю та овочі. У результаті виходить ніжна та ароматна страва, наповнена тонким ароматом рідини та будь-якими доданими до неї ароматичними речовинами.

Коли використовувати масло браконьєрство?

Приготування на вершковому маслі — хороший спосіб приготування більш елегантних і ніжних страв, наприклад рибного філе або обсмаженого м’яса. Це також хороший спосіб підвищити смаковий профіль їжі, наповнивши її незвичайним смаком масла та будь-яких приправ або ароматизаторів, доданих до нього. Масло браконьєрство, як правило, є способом приготування з більш високим вмістом жиру, що добре для тих, хто хоче додати більше жиру до свого раціону. Це також більш складний метод, який вимагає трохи більше навичок і уваги до деталей.

Який краще?

Як рідке, так і масляне браконьєрство мають свої переваги та переваги, і вибір між ними залежить від їжі, яка готується, та бажаного результату. Рідке браконьєрство, як правило, є хорошим способом приготування більш жорсткої або сухої їжі, тоді як браконьєрство на вершковому маслі краще для більш елегантних і ніжних продуктів. Рідке браконьєрство, як правило, є способом приготування з меншим вмістом жиру, тоді як браконьєрство на вершковому маслі має тенденцію бути способом приготування з більшим вмістом жиру. Зрештою, найкращий спосіб вирішити, який метод використовувати, це поекспериментувати з обома і побачити, який із них дає найкращий результат для їжі, що готується.

Техніка неглибокого браконьєрства: полегшена версія традиційного браконьєрства

Рідина, яка використовується для неглибокого браконьєрства, зазвичай складається з основи ароматичних речовин, таких як подрібнена цибуля, часник і селера, які пасеруються на вершковому або олії до появи аромату. Потім у сковороду додають вино, бульйон або інші рідини разом із будь-якими додатковими інгредієнтами, такими як трави чи спеції. Суміш доводять до кипіння, а потім викладають їжу в каструлю.

Переваги неглибокого браконьєрства

Неглибоке браконьєрство має низку переваг перед іншими методами приготування, зокрема:

• Вилучення натуральних смаків з інгредієнтів
• Забезпечення легшої та здоровішої версії традиційного браконьєрства
• Дозволяє отримати більш однорідний фініш на страві
• Вміння готувати невеликі шматочки їжі
• Створення соусу або рідини, які можна використовувати для завершення страви

Як мілко ловити їжу

Щоб мілко приготувати їжу, виконайте такі дії:

1. Приготуйте рідину для браконьєрства, як описано вище.
2. Помістіть їжу в каструлю, переконавшись, що вона частково занурена в рідину.
3. Накрийте каструлю кришкою і готуйте страву на повільному вогні до повної готовності.
4. Вийміть їжу з каструлі та накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.
5. Збільште вогонь і зменшіть рідину, поки вона не загусне в соус.
6. Полийте пашот соусом і подавайте.

Приклади їжі для дрібного браконьєрства

Неглибоке браконьєрство є популярним способом приготування морепродуктів, але його також можна використовувати для багатьох інших інгредієнтів, зокрема:

• Овочі, такі як спаржа, артишоки та фенхель
• Курячі грудки або стегна
• Нарізана яловичина або свинина
• Невеликі шматочки тофу

Мистецтво підводного браконьєрства

Браконьєрство під водою — це повільна та прощаюча техніка приготування, яка створює однорідну та послідовну текстуру їжі, що готується. Ось як це робиться:

• Виберіть тип рідини, яку ви хочете використовувати. Вода є найбільш очевидним вибором, але ви також можете використовувати бульйони, ароматизатори або інші рідини, щоб додати їжі смаку.
• Нагрійте рідину до низької температури, як правило, від 160°F до 180°F. Це означає, що рідина достатньо гаряча, щоб зварити білки в їжі, але не настільки гаряча, щоб розкласти їжу.
• Занурте їжу в рідину та дайте їй повільно варитися. Час приготування залежатиме від типу їжі, яку ви готуєте, але зазвичай це займає близько 20-30 хвилин.
• Коли їжа приготується, вийміть її з рідини та дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.

Які переваги підводного браконьєрства?

Підводне браконьєрство має багато переваг, зокрема:

• Зберігає природну вологість їжі, роблячи її більш ніжною та соковитою.
• Створює постійну та однорідну текстуру їжі.
• Це простий спосіб приготування, який важко переварити або недоварити їжу.
• Забезпечує спосіб приготування на слабкому вогні, який є кращим для делікатних продуктів, таких як яйця та фрукти.
• Перетворює ароматичні речовини та рідини, які використовуються в процесі приготування, у ароматний соус, який можна подавати до їжі.
• Це здорова техніка приготування, яка зберігає поживні речовини в їжі.

Що можна виловити? Посібник із браконьєрства різних харчових продуктів

Коли мова заходить про браконьєрство м’яса та птиці, кам’яна техніка є чудовим способом. Цей метод передбачає, що починають з холодної рідини та повільно доводять її до кипіння. Це дозволяє м’ясу рівномірно пропікати, а також зберігає його вологістю та ніжністю. Ось деякі види м’яса та птиці, які ідеально підходять для браконьєрства:

• Курячі грудки: приготовані курячі грудки — чудовий спосіб додати білок до салатів або бутербродів. Їх можна приготувати у воді або курячому бульйоні з деякими травами та спеціями для додаткового смаку.
• Риба: браконьєрство — чудовий спосіб приготувати рибу, особливо делікатну та лускучу рибу, як-от луціан або тріска. Процес кардинально відрізняється від смаження або смаження на грилі, і він має багато переваг. Риба пашот має насичений смак і легко засвоюється, що робить її чудовим варіантом для людей, які мають проблеми з жирною або сухою рибою.
• Яйця: яйця-пашот — це класична страва, яку можна подавати окремо або як частину більшої їжі. Ключ до приготування ідеального яйця-пашот — використовувати свіжі яйця та видалити зайвий білок перед пашотуванням. Яйця пашот можна подавати на тостах, з картоплею або як частину салату.

Овочі

Браконьєрство — чудовий спосіб перетворити овочі на солодку та ніжну страву. На відміну від варіння або приготування на пару, приготування дозволяє овочам рівномірно приготуватися та зберегти форму та текстуру. Деякі овочі, які добре підходять для браконьєрства, включають:

• Картопля: Тонко нарізану картоплю можна приготувати в курячому бульйоні або воді з деякими травами та спеціями для додаткового смаку. Їх можна подавати як гарнір або використовувати як основу для інших страв.
• Спаржа: приготована спаржа є чудовим доповненням до салатів або як гарнір. Його можна приготувати у воді або курячому бульйоні з лимонним соком і травами для додаткового аромату.
• Морква: морква-пашот — чудовий спосіб додати солодкості страві. Їх можна приготувати у воді або курячому бульйоні з медом і травами для додаткового аромату.

Морепродукти

Морепродукти - це, мабуть, найпоширеніша їжа, яку готують пашот. Цей метод ідеально підходить для делікатних морепродуктів, таких як креветки, гребінці та омари. Браконьєрство з морепродуктами потребує певного набору етапів, залежно від товщини та внутрішньої температури морепродуктів. Деякі морепродукти, які чудово підходять для браконьєрства, включають:

• Креветки: креветки-пашот можна подавати як холодними, так і гарячими, вони є чудовим доповненням до салатів або страв з пасти. Ключ до браконьєрства креветок — починати з холодної рідини й повільно доводити її до кипіння.
• Морські гребінці: гребінці пашот є чудовим доповненням до салатів або страв з пасти. Їх можна приготувати у воді або курячому бульйоні з деякими травами та спеціями для додаткового смаку.
• Омар: омар, приготований у пашоті, — чудовий спосіб насолодитися цим розкішним морепродуктом без зайвої суєти. Його можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, він є прекрасним доповненням до салатів або страв з пасти.

Фрукти

Приготування фруктів – чудовий спосіб перетворити їх на солодку та ніжну страву. Процес передбачає варіння фруктів у рідині з невеликою кількістю цукру та спецій для додаткового смаку. Деякі фрукти, які добре підходять для браконьєрства, включають:

• Груші: груші-пашот — класичний десерт, який можна подавати окремо або з морозивом. Їх можна приготувати в червоному вині або воді з додаванням цукру та спецій для додаткового смаку.
• Яблука: яблука-пашот є чудовим доповненням до вівсяної каші або йогурту. Їх можна приготувати у воді або яблучному соку з корицею та цукром для додаткового аромату.
• Персики: персики пашот є чудовим доповненням до салатів або як десерт. Їх можна приготувати у білому вині або воді з додаванням цукру та спецій для додаткового смаку.

Чому браконьєрство — найкращий спосіб приготування, який ви ще не пробували

Браконьєрство — це спосіб приготування їжі, який передбачає повільне кип’ятіння їжі в рідині. Ця техніка ідеально підходить для делікатних інгредієнтів, які потребують правильного та постійного способу приготування. Ось деякі з переваг браконьєрства:

• Дозволяє повністю приготувати їжу без переварювання: браконьєрство передбачає приготування їжі в рідині при низькій температурі, що означає, що їжу важко пересмажити. Це особливо корисно під час приготування жорстких шматків м’яса, які потребують більш тривалого часу.
• Забезпечує натуральний і здоровий спосіб приготування їжі: браконьєрство дозволяє відчути природні смаки їжі, не потребуючи зайвого жиру чи олії. Це також забезпечує більш здоровий спосіб приготування, оскільки воно вимагає невеликої кількості додавання жиру.
• Створює однорідну та однорідну страву: браконьєрство дозволяє рівномірно приготувати їжу, утворюючи однорідну та однорідну страву. Це особливо важливо при приготуванні дорогих нарізок м'яса або морепродуктів.
• Бюджетний спосіб приготування: браконьєрство є популярним способом приготування, оскільки для нього потрібно мінімум інгредієнтів і його можна готувати з будь-якою рідиною, залежно від типу страви, яку ви готуєте. Вода або бульйон є очевидним вибором, але вино, молоко або навіть чай можна використовувати, щоб додати смаку страві.
• Дозволяє додавати смаки: браконьєрство дозволяє додавати в рідину трави, спеції та ароматичні речовини, що надає їжі додаткових смаків. Лавровий лист, біле вино та лимон є популярним вибором при пашотіруванні морепродуктів, тоді як корицю, ваніль і мускатний горіх можна додавати під час браконьєрства фруктів.
• Зручний і легкий спосіб: браконьєрство — це простий і легкий спосіб приготування, який вимагає мінімальних зусиль. Це також чудовий спосіб приготувати їжу заздалегідь, оскільки її можна залишити готуватися на плиті, поки ви займаєтеся іншими справами.
• Полегшена версія традиційних методів приготування: браконьєрство — чудовий спосіб приготування традиційних страв на грилі або смаженні, оскільки це легша та здоровіша альтернатива. Наприклад, курка-пашот є чудовим доповненням до салатів або бутербродів, а яйця-пашот — чудовий спосіб додати білка до страв на сніданок.
• Допомагає контролювати вміст жиру: браконьєрство — це чудовий спосіб контролювати вміст жиру в страві, оскільки воно вимагає невеликої кількості додавання жиру. Це особливо корисно під час приготування страв із природним високим вмістом жиру, наприклад лосося чи качки.
• Це чудовий спосіб підкреслити природні смаки їжі: браконьєрство — це щадний метод приготування, який дозволяє відчути природні смаки їжі. Це особливо важливо при приготуванні делікатних інгредієнтів, таких як риба або фрукти.
• Чудовий спосіб приготування дрібних або нарізаних інгредієнтів: приготування дрібних або нарізаних інгредієнтів, таких як креветки або курячі грудки, чудовий спосіб приготування. Ці інгредієнти можна помістити в рідину для браконьєрства та варити до повної готовності та м’якості.
• Чудовий спосіб приготування соусів: приготування соусів – це чудовий спосіб, оскільки він дозволяє витягнути смак інгредієнтів у рідину. Це особливо корисно під час приготування легких версій традиційних соусів, таких як голландез або беарнез.

Чому браконьєрство є найкращим способом приготування делікатних страв

Браконьєрство — це техніка приготування їжі, яка передбачає додавання їжі в каструлю з киплячою водою або бульйоном. Порівняно з іншими способами приготування, такими як гриль і смаження, браконьєрство є відносно щадним способом приготування ніжних шматочків м’яса, риби та птиці. Хоча приготування на грилі та смаження можуть додати їжі смаку, вони також включають високу температуру та багато жиру, що може бути шкідливим для здоров’я деяких людей. З іншого боку, браконьєрство дозволяє швидко та легко готувати страви з низьким вмістом жиру та високою безпекою.

Браконьєрство проти інших методів низької температури

Браконьєрство також є відмінним способом приготування солодких і солоних страв. Порівняно з іншими методами низького вогню, такими як тушкування та тушкування, браконьєрство ідеально підходить для менших шматків м’яса та риби. Гасіння та тушкування зазвичай передбачає приготування м’яса у великій каструлі або в духовці, що може зайняти багато часу та зусиль. Браконьєрство, з іншого боку, є відносно швидким і простим способом приготування делікатних шматочків їжі.

Браконьєрство проти сучасних кулінарних технологій

У сучасному світі люди постійно шукають нові та інноваційні способи приготування їжі. Однак важливо пам’ятати, що браконьєрство все ще залишається важливим способом приготування делікатесної їжі. Кухарі часто використовують браконьєрство для приготування ніжного філе риби або курки, так як це дозволяє контролювати температуру процесу приготування. За допомогою термометра кухарі можуть переконатися, що рідина для браконьєрства кипить при ідеальній температурі, що допомагає зберегти смак і текстуру їжі.

Браконьєрство заради безпеки та смаку

Однією з найважливіших переваг браконьєрства є те, що це безпечний спосіб приготування їжі. Оскільки їжа готується в рідині, є менший ризик підгоряння або переварювання. Крім того, браконьєрство дозволяє додавати трави, спеції та інші ароматизатори в рідину для приготування, що може надати страві вишуканого смаку.

Підсумовуючи, браконьєрство є чудовою технікою приготування делікатних страв. Це безпечний і щадний спосіб приготування м’яса, риби та птиці, який дозволяє додавати ароматизатори в рідину для приготування. Незалежно від того, чи готуєте ви свинячу вирізку чи лосось-пашот, браконьєрство — це чудовий спосіб переконатися, що ваша їжа виходить ніжною, соковитою та насиченою смаком.

Висновок

Отже, ось і все – тонкощі техніки приготування їжі. Браконьєрство — чудовий спосіб приготування делікатних страв, таких як яйця та риба, і це здоровий спосіб приготування без використання великої кількості жиру. Ви також можете використовувати рідину для браконьєрства, щоб створити ароматний соус, який доповнить блюдо. Отже, спробуйте! Ви не будете розчаровані.

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.