Рецепт салату з локшиною Соба | швидкий (20 хв), простий та насичений смаком
Салат з локшиною соба - один з найкращих салатів з локшиною Японії. Інгредієнти прості, приготування нескладне, але воно настільки освіжаюче та ароматне.
Навіть самі ліниві кулінари з задоволенням з’єднають цю страву з локшиною.
Салат з локшини Соба готується з гречаної локшини зі смаком землі і соєвої заправки, найкраще їсти холодну або при кімнатній температурі.
Це ідеальний вегетаріанський і веганський салат, заправлений зеленою цибулею, кінзою та кунжутом.
Але те, що робить салат соба по -справжньому універсальним, це те, що ви можете налаштувати основний рецепт і додати овочі та м’ясо на ваш вибір, щоб зробити його повноцінним.
В азіатських ресторанах як гарнір зазвичай подають салат з локшиною соба.
Сьогодні я ділюся основним рецептом без м’яса салату з локшиною соба, який можна приготувати менш ніж за півгодини і насолоджуватися гарячим або холодним з улюбленими начинками.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке салат з локшиною соба?
Цей салат дуже простий - це одне з тих страв, з якого виходить гарний гарнір, але його також можна їсти як корисний холодний салат у спекотні літні дні.
Готувати його просто, адже вам потрібно всього лише приготувати локшину соба, нарізати овочі, додати заправку, і ви закінчите менш ніж за 20 хвилин.
Локшина Соба виготовляються з гречки, тому вони мають цей горіховий і насичений земляний аромат.
Вони мають ніжну текстуру і світло -коричневий колір. Вони тонкіші за удон, але товщі за спагетті.
Локшина Соба чудова, тому що зберігає форму і консистенцію. Це робить їх чудовою основою для легких начинок, таких як хрусткі овочі та багато заправки.
Заправка додає приємний пікантний і солодкий смак, оскільки вона зроблена з солоним соєвим соусом і соком цитрусових. Ви можете зберегти салат на завтрашній обід, тому що це такий салат, який найкраще смакує холодним.
Як гарнір, цей салат - чудовий варіант лосось теріякі, печеня з курки або страви з морепродуктів.
Подавати салат можна гарячим, кімнатної температури або холодним; це залежить від ваших особистих уподобань.
Для подачі зіберіть салат, покладіть його в невеликі миски, прикрасьте і їжте паличками (або виделкою).
Рецепт салату з локшиною Соба
Склад
- 7 oz локшина соба найкраще підійде чиста гречка
- 1 чашка моркву подрібнений
- 2 зелена цибуля або зелений лук
- 1 чашка боби едамаме очищене від лушпиння і варене
- 1 чашка червоний або зелений болгарський перець рубаний
- ½ чашка Червона капуста подрібнений
- 1 пучок кінзи (коріандр)
- 1 ст Насіння кунжуту
Для заправки:
- 3 ст Соєвий соус
- 2 ст рисовий винний оцет
- ¼ чашка апельсиновий сік
- 2 ст сік лайма
- ½ ч.л. цукор
- 2 ст мед
- 1 Гвоздика часник фарш
- 2 ст оливкова олія
- 1 ст кунжутну олію
інструкції
- Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і доведіть до кипіння. Додайте локшину соба і готуйте 4 хвилини (або згідно інструкції на упаковці).
- Приготуйте крижану ванну, а потім злийте локшину і покладіть її в крижану воду. Це припиняє процес приготування локшини.
- Через пару хвилин злийте їх і дайте висохнути.
- Подрібніть і поріжте всі овочі.
- У великій мисці змішайте овочі з локшиною.
- Тепер прийшов час робити заправку. У середній мисці змішайте соєвий соус, рисовий винний оцет, апельсиновий сік, сік лайма, цукор, мед та часник.
- Збийте їх разом і повільно додайте оливкову і кунжутну олію, безперервно збиваючи.
- Залийте соусом локшину соба і прикрасьте кінзою та кунжутом.
- Змішайте, щоб поєднати, і ви готові подавати салат.
Салат з локшини Соба: інформація про харчування
Кожна порція містить приблизно:
- 550 калорій
- 25 г жиру
- 15 г білка
- 75 г вуглеводів
Салат багатий вітаміном А, вітаміном С, залізом і кальцієм.
Це салат з низьким вмістом вуглеводів, ідеальний для тих, хто на дієті або програмі схуднення.
Чиста локшина соба не містить глютену, і вона сповнена клітковини та марганцю. Гречка набагато корисніша за зернові макарони, тому локшина соба вам краще, ніж, наприклад, спагетті.
Локшина Соба в цілому більш поживна, ніж багато інших сортів локшини, і багато чого іншого поживніше рису.
Вибираючи локшину соба для цієї страви, вибирайте високоякісну собачу юварі, яка виготовлена тільки з гречки і не містить пшениці.
Дешевший сорт соби називається хачіварі, але він виготовляється тільки з 80% гречки, а решта 20% - це пшениця.
На думку дієтологівЛокшина соба добре регулює артеріальний тиск, бореться із запаленням і володіє корисними амінокислотами.
Поради щодо приготування локшини соба
Коли ви готуєте страви з локшини соба, є певні помилки, яких ви хочете уникнути.
Спочатку приготуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Суха локшина готується трохи повільніше (4-5 хвилин), ніж заморожена локшина соба.
Далі, обов’язково зливайте локшину після приготування, пропускайте її під холодною водою або кладіть на крижану баню. Це видаляє крохмаль і надає їм таку жувальну, гладку текстуру.
Тоді не забудьте збирати салат тільки тоді, коли ви хочете його подавати. Якщо додати заправку і тримати її тривалий час на столі, локшина може розмокнути. Навіть овочі можуть почати в’янути, і вони стануть менш хрусткими.
Майте на увазі, що локшина соба поглинає більшу частину заправки, тому вони досить швидко стають м’якими і мокрими.
Не тримайте салат з локшиною соба в холодильнику більше трьох днів, а в морозилці - більше двох тижнів.
Варіанти рецептів салату з локшиною Соба
Найкраще в салаті з локшиною соба - це те, що він базовий (у хорошому сенсі). Це свого роду чисте полотно, і ви можете додати все, що завгодно, щоб зробити його смачнішим.
Цей рецепт підходить для вегетаріанців, але, щоб зробити його вегетаріанським, пропустіть мед. Ви можете замінити його натяком на кленовий сироп або подвоїти цукор.
Моє улюблене доповнення до цього салату - хороше джерело білка, наприклад курка. Додавання м’яса та морепродуктів робить страву смачнішою та наповнює животик, тож вам здається, що ви їсте повноцінну їжу.
Це від гарніру до гарного обіду чи вечері.
М’ясо та замінники м’яса:
- Курка
- Яловичина
- свинина
- Тофу
- Креветки
- молюски
- Лосось
- Тріска
Імбирний яловичина-відмінне доповнення, так само як і смужки лосося з мізоглазурованим. Але курка на грилі також смачна і не вимагає багато приправ.
Ось кілька варіантів овочевої начинки, які слід розглянути:
- Морква
- Огірки
- Кінза петрушка
- Edamame
- Біла капуста
- Червона капуста
- Перець
- Зелена цибуля
- Цукровий горошок
- імбир
- Мариновані овочі
- Редис
Інгредієнти для соусу/заправки:
- Лимонний сік
- Гострий соус Шрірача
- Пластівці перцю чилі
- Чорний перець
- помаранчевий сік
- Сік лайма
- Часник
- імбир
- Масло виноградних кісточок
- Оливкова олія
- Соєвий соус
- Цукор
- мед
- Тамарі
- Рисовий оцет
- тахини
Походження локшини соба
Історія локшини соба налічує близько 4 століть. Гречана локшина стала фаворитом кулінарії в період Едо (1603-1868 рр.).
У спекотні літні місяці люди хотіли легких, освіжаючих страв. Тому вони вважали, що подавати локшину при кімнатній температурі або холоді буде легко для шлунка.
Спочатку салат був простим, з локшиною, трохи соєвого соусу та зеленої цибулі. Але, коли люди почали урізноманітнювати своє харчування, соба зазнала багато змін.
Люди вирішили додати всі види овочів, а в деяких випадках і м’ясо, щоб воно стало більш хрустким, смачним і поживним у якості страви.
Локшина Соба - популярна страва для святкування Нового року в Японії. Згідно з традиційними віруваннями, вживання локшини приносить удачу в новому році і означає довголіття.
Читайте також: Звідки виникли даші? Історія в стародавній Японії
Висновок
Якщо у вас лінивий день приготування їжі, не соромтесь спробувати цей холодний салат з локшиною соба. Це швидко, просто і насичено смаком.
Отримавши заправку, ви можете замінити овочі тим, що є в холодильнику.
На мою думку, саме локшина з її характерним горіховим смаком радує смак.
Заправка та овочі додають більше аромату, але це чудовий легкий гарнір, коли все змішується.
Шукаєте наступний десерт? Йти за mochi, смачна душевна їжа та втішний десерт!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.