Рецепт оригінального ароматного соусу Такоякі
Їжа такоякі не буде повним без соусу для начинки!
Такоякі зазвичай глазурують соусом, схожим на Вустершир, який просто називають соусом такоякі.
Це схоже на соєвий соус окономіякі, який піднімає смакові такоякі на нові висоти.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноЩо таке два соуси на такоякі?
Такоякі має два Соуси полити зверху соусом такоякі та японським майонезом. Соус такоякі надає солодкуватий і насичений смак умамі та має темно-коричневий колір. Японський майонез додає кислинку і насиченість, світло-жовтий.
Зробіть свій власний соус такоякі
Щоб приготувати базовий соус Такоякі, перемішайте Вустерширський соус (усутах так-су), ментую (основа супу-локшини), кетчуп і цукор. Соус надає солодкуватий фруктовий смак, хоча він не такий сильний, як соус соус окономіякі (рецепт тут).
Всі ці соуси легко доступні в Японії та в більшості азіатських або японських продуктових магазинів (звичайно, ви завжди можете купити соус такоякі та інші інгредієнти, поради щодо цього тут).
Отже, для приготування цього рецепту вам знадобляться лише 4 інгредієнти:
- Вустерширський соус
- Менцую (основа японського супу)
- кетчуп
- Цукор
Вустерширський соус є основною частиною соусу. Додайте кілька чайних ложок одного інгредієнта і лише трохи цукру.
У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти та помішуйте їх, поки соус добре не з’єднається.
Рецепт оригінального ароматного соусу Такоякі
Склад
- 3 ст Вустерширський соус
- 1 ч.л. Менцую
- ¾ ч.л. цукор
- ½ ч.л. кетчуп
інструкції
- Приготування соусу не передбачає варіння. Ви можете просто з’єднати інгредієнти у великій мисці та перемішати їх віночком. Перед подачею переконайтеся, що весь цукор розчинився.
Відео
Що таке соус Такоякі?
Соус Такоякі — це різновид японського соусу, який часто використовують як приправу або соус для занурення до такоякі, популярної японської страви, яка готується із смажених кульок тіста, наповнених восьминогами.
Соус також зазвичай використовується для інших страв, таких як якісоба та окономіякі, хоча це невелика варіація соусу.
Яке походження соусу Такоякі?
Походження соусу Такоякі неясно, але вважається, що він походить з Осаки, Японія. Кажуть, що соус був створений у 1930-х роках чоловіком на ім’я Томекічі Ендо, який володів невеликим рестораном в Осаці.
Кажуть, що він також створив соус, можливо, через багато років.
Який на смак соус Такоякі?
Соус Такоякі має солодкий і пікантний смак із легким гострим смаком. Соус також трохи густий за консистенцією.
Яка різниця між соусом Такоякі та Вустерширським соусом?
Вустерширський соус є одним із основних інгредієнтів соусу Такоякі, тому ці два соуси мають схожий смаковий профіль.
Однак вустерширський соус також виготовляється з оцтом, анчоусами та іншими спеціями, що надає йому більш складного смаку, ніж соусу Такоякі.
Інші варіації соусу такоякі
Інші відомі варіації такоякі включають:
- Goma-dare, який є соусом на основі кунжуту та оцту
- версія понзу, яка є соєвим соусом з деякими додатковими даші та додаванням цитрусових
Але ви можете проявити креативність і придумати власну версію рецепту такоякі!
Скільки соусу Такоякі ви використовуєте?
Кількість соусу Такоякі, який ви використовуєте, залежатиме від ваших особистих уподобань. Якщо ви використовуєте соус як приправу, ви можете почати з невеликої кількості та додати більше за смаком.
Особисто я не ВЕЛИЧИЙ фанат соусу, тому такоякі для мене зазвичай надто пікантні. Японці люблять наливати багато, тому, якщо ви хочете отримати автентичний смак, обов’язково спробуйте його з великою кількістю соусу, а потім додайте ще :)
Пам’ятайте, що для японського майонезу також має бути трохи місця.
Чи можна використовувати соус Окономіякі для Такоякі?
Соус "Окономіякі" використовується для смачних млинців, відомих як "Ономіякі". Хоча між отономіяками та такоякі є кілька відмінностей, солодкий та м’який смак соусу окономіяки чудово поєднується з такоякі!
Якщо вам з будь -якої причини потрібна заміна, соус окономіякі - це чудовий варіант, щоб полити його на такаякі.
Зауважте, це також працює навпаки: соус такоякі є альтернативою соусу окономіякі.
Чи є якісь помітні відмінності між ономіякі та соусом такоякі?
Так, і це єдиний недолік використання соусу окономіякі як заміни соусу такоякі. Одна з великих відмінностей полягає в тому, що соус окономіякі має більш густу консистенцію, ніж соус такоякі.
Соус такоякі має набагато рідшу консистенцію. Незважаючи на те, що це помітна відмінність, це не є обов’язковим переломником у використанні окономіякі як заміни соусу такоякі.
Ще одна відмінність, яку ви швидко помітите, полягає в тому, що обидва соуси мають різний смак. Як згадувалося вище, соус окономіякі має більш солодкий смак.
З іншого боку, соус такоякі набагато смачніший, оскільки його роблять із соєвим соусом. Мало того, соус такоякі часто має трохи гострого пікантності.
Як бачите, є кілька відмінностей, але соус окономіякі є чудовою альтернативою для того, щоб одягнути такякі. Безумовно, корисно мати під рукою хороший замінник!
Читайте також: це автентичний рецепт номер один такоякі
Висновок
Спробуйте соус такоякі, і ви не розчаруєтеся. Єдиний недолік полягає в тому, що ви можете використовувати його лише для такоякі, тому він може деякий час полежати в шафі перед наступним використанням.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.