Легкий веганський місо-суп з нуля: комбо шиітаке + комбу!
Ключ до веганства місо суп це зробити свій власний веганський даші без будь-яких слідів морепродуктів.
Я знайшов спосіб створити веганські даші, щоб додати їх до супу місо.
Зробіть холодне варене веганське даші і просто додайте трохи
- місо -паста (найкраще для бульйону з рамена!)
- трохи локшини
- вакаме
і ви закінчили!
Гаразд, ось що ми будемо готувати, приємний і веганський суп з місо.
Це всі інгредієнти, які вам знадобляться:
Переходимо до рецепта!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Веганський місо -суп з локшиною
Обладнання
- Кам’яна банка або інший контейнер для даші
інгредієнти
Веганські даші
- 4 сушили гриби шиітаке
- 1 лист комбу
- 2 чашки води
Місо суп
- 1 пакет локшина рамен
- 2 ст місто паста
- 1 stalk Зелена цибуля
- 1 рука сушеного вакаме
інструкції
Холодне варення веганських даші
- Давайте спочатку зробимо веганські даші: вам знадобляться дві склянки води, чотири сушені гриби шиітаке і один довгий шматочок водоростей комбу. Цього вистачить приблизно на чотири людини, чотири порції супу, але зробити менше цього буде важко вмочити комбу.
- Тепер замочіть гриби та водорості у воді на 30 хвилин у банці або мисці. Я використовую для цього банку з муром. Ви можете замочити їх на 12 годин у холодильнику для більш ароматних результатів. Однозначно рекомендую це зробити.
- Після того, як даші встиг розмочити, відкрийте банку і подрібніть гриби, щоб вилучилися всі їхні аромати, потім вийміть гриби та водорості з води і викиньте їх або використовуйте в іншому рецепті або в даному випадку в цьому місо суп.
- Тепер процідіть свій запас, переливаючи рідину через тонкий фільтр і видаліть ложкою будь -які шматочки сміття, які ви бачите в ньому, тепер зберігайте цей запас у холодильнику не більше трьох днів.
Місо суп
- Гаразд, а зараз давайте зваримо трохи води, а потім відваримо в ній нашу локшину з рамен. Просто дотримуйтесь пакета. Зазвичай це близько восьми хвилин або близько того, і поки це закипає, ми також можемо почати готувати основу для місо -супу.Просто покладіть бульйон даші на невелику сковороду, а потім додайте до нього гриби шиітаке.
- Ви хочете відварити їх протягом кількох хвилин, а потім, коли закипить, ви також можете додати до нього місо -пасту.Отже, тепер у вас є гарний бульйон на основі місо даші. Просто трохи розмішайте його, щоб все місо вбралося у воду, а потім просто дайте йому постояти кілька хвилин.Дайте йому трохи часу закипіти протягом декількох хвилин, а потім вичерпніть гриби шиітаке, вони готові, і ви можете нарізати їх пізніше.
- Тепер наріжемо зелену цибулю на невеликі шматочки. Ви можете додати їх у миску, а потім додати сушені водорості вакаме, трохи локшини (вони можуть бути холодними), а потім просто залити гарячим супом місо.Потім наріжте гриби і додайте один або два у свою миску і трохи перемішайте, і ось ваш суп!
Відео
Якщо вам сподобався рецепт, будь ласка залиште коментар на моєму каналі YouTube, тому що це мені дуже допомогло б. І саме тут я найактивніший, я намагаюся відповідати на кожен ваш коментар.
(цей рецепт є частиною нашого безкоштовна книга рецептів японської мови з легкістю тут)
Суп місо веганський чи вегетаріанський?
Суп місо отримав свою назву від пасти місо, яка використовується для його приготування.
У той час як Місо -паста виготовляється з ферментованих соєвих бобів і, отже, підходить для веганів/вегетаріанців, ще один ключовий інгредієнт робить традиційне приготування цього супу не веганським чи вегетаріанським.
Даші є традиційним бульоном для супу місо. Найпоширеніші рецепти даші включають рибний бульйон або в’ялену рибу.
Тим не менш, даші можна зробити веганськими, тому ви все ще можете насолоджуватися смачним супом місо! Якщо ви їсте на вулиці, зверніться до ресторану, щоб дізнатися, які вони використовують.
Як я можу приготувати веганські або вегетаріанські замінники в своєму супі місо?
Оскільки єдиний інгредієнт традиційного місо, який не може бути веганським,-це даші, ось кілька порад щодо приготування даші без риби, яке все одно додасть вам умамі та солодовий аромат, які мають вирішальне значення для гарного супу місо.
- Готуючи даші, обов’язково використовуйте морські водорості або ламінарія (комбу). Це забезпечить солоний, солоний смак, очікуваний від риби, не вимагаючи справжніх морепродуктів. Пластівці з сушених морських водоростей також стануть смачним гарніром до вашого готового супу.
- Включіть сушені гриби. японські гриби додасть вашому супу смак умамі, який так важливий для цієї страви. Сушені гриби шиітаке – відмінний вибір для цього варіанту.
- Спробуйте редис дайкон. Редька Daikon забезпечить умами, а також посилить умами будь -яких інших інгредієнтів, які ви використовуєте, таких як гриби шиітаке. Ці редиски також бувають різних кольорів, які додадуть супу яскравість.
- Приготуйте даші з морквяної шкірки. Морквяні шкірки багаті умамі, а також додадуть трохи солодкості вашому супу місо. Морквяні шкірки також багаті поживними речовинами, тому вони стануть прекрасним доповненням до вашої кулінарії. Поєднуйте їх з ламінарією або морськими водоростями, щоб поєднати розсіл і умамі в наповненому поживними речовинами страві для вегетаріанців.
Що ще я можу зробити, щоб збагатити свій веганський суп місо?
Не забудьте завантажити смачні овочі. Місо -суп можна приготувати з невеликою кількістю добавок або великою кількістю овочів. Якщо ви хочете багати поживними речовинами страв, додайте коренеплоди, такі як морква та редис.
Зелена цибуля надає страві чудовий смак і колір, тому її ідеально можна додати або посипати як гарнір.
Інші смачні доповнення до вашого супу місо можуть виділити його. У супі місо часто використовується тофу, і це підвищить рівень білка у вашій страві.
Локшина або локшина додають супу іншу текстуру та ситність. Насолоджуйтесь!
Крім того, перевірте все як довго зберігатиметься даші після того, як ви зробите тут партію
І не хвилюйтесь, якщо у вас під рукою не всі інгредієнти. Якщо ви готуєте це заздалегідь, ви можете легко отримати їх в Інтернеті.
Це мої улюблені бренди, я завжди перевіряю найнижчі ціни на інгредієнти, які я використовую:
Шиітаке
Сушені гриби шиітаке дуже смачні, коли їх повторно зволожити в гарячому бульйоні. Це хороший спосіб додати в суп речовину та аромат.
Сушене комбу
Сушена ламінарія є смачним і хрустким доповненням до місо-супу. Він має солоний морський смак, і він також дуже корисний для вашого тіла!
Місо-паста
В іншому випадку у нас є чудові замінники деяких із них, які можуть допомогти. Спробуйте ці чудові замінники даші, якщо у вас їх немає.
Висновок
Приготувати веганський суп місо дуже просто, все, що вам потрібно, це правильні даші та не додавайте потім нічого тваринного :)
Насолоджуйтесь!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
