Unadon "Unagi Don" نسخہ: ایک پیالے میں Eel زیادہ مزیدار نہیں ہو سکتا
مختلف ڈونبوری پیالے ہیں جو آپ بنا سکتے ہیں، لیکن میں آپ کو اپنے پسندیدہ کے بارے میں بتاؤں گا: انڈون۔
جاپانی اییل سوشی پر مزیدار ہوتی ہے، خاص طور پر اس کی نٹسوم ایل چٹنی کے ساتھ جو میٹھی اور نمکین ہوتی ہے اور میٹھے پانی کی ایل کے تمام ذائقوں کو سامنے لاتی ہے۔ لیکن، اس نسخے کے ساتھ، آپ ان مزیدار ذائقوں کو اپنے چاول کے پیالے میں بھی شامل کر سکتے ہیں اور اسے انڈون بنا سکتے ہیں۔
یہ ہے کہ آپ اسے خود کیسے بنا سکتے ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر میں انڈون بنانے کا طریقہ
سوشی ایل انڈون کی ترکیب
اجزاء
- 2 فلٹس (320 گرام) انگی (اییل)
- 1 جاپانی سانشو کالی مرچ ٹاپنگ کے لیے۔ (اختیاری)
- 4 کپ سفید چاول
اناگی چٹنی
- ¼ کپ سویا ساس
- ¼ کپ موت
- 2½ چمچ براؤن شوگر
- 1½ چمچ خاطر
ہدایات
انگی چٹنی بنانا۔
- ایک چھوٹے ساس پین میں ساک، براؤن شوگر اور میرن ڈالیں۔ پھر آنچ کو درمیانے درجے پر رکھیں اور مکسچر کو ہلائیں۔
- سویا ساس ڈالیں اور ابالنے دیں۔ ایک بار ابالنے کے بعد، گرمی کو ہلکی سیٹنگ پر کم کریں اور پھر اسے مزید 10 منٹ تک ابالنے دیں۔ جیسا کہ آپ کھانا پکانے کے اختتام پر آتے ہیں، آپ کو مزید بلبلوں کو دیکھنے کے قابل ہونا چاہئے.
- اب، آپ اپنا چولہا بند کر سکتے ہیں اور چٹنی کو ٹھنڈا ہونے دے سکتے ہیں۔ آپ کو احساس ہوگا کہ ٹھنڈا ہوتے ہی چٹنی گاڑھی ہو گئی ہے۔ اس چٹنی کو 2 ہفتوں تک ایئر ٹائٹ جار میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن اسے فریج میں رکھنا ضروری ہے۔
انگی کی تیاری
- سب سے پہلے، آپ کو اپنے تندور کو 550 ڈگری ایف یا 290 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 3 منٹ تک گرم کرنے کی ضرورت ہوگی۔ جیسے ہی آپ کا تندور پہلے سے گرم ہوتا ہے، اپنی انگی کو آدھے یا تہائی میں کاٹ دیں۔ یہ آپ کے سرونگ پیالوں کے سائز پر منحصر ہونا چاہئے۔
- چاول کو پکانے کے برتن یا چاول سٹیمر میں تقریبا 8 XNUMX منٹ تک پکائیں۔
- اپنی بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم فوائل سے لائن کریں اور پھر اس پر تیل کی ہلکی تہہ برش کریں۔ انگی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- بیکنگ شیٹ کو اوون کے درمیانی ریک پر رکھیں اور پھر تیز آنچ پر تقریباً 5 سے 7 منٹ تک برائل کریں۔ آپ کو اسے پلٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔
- 7 منٹ کے بعد، انگی کو باہر نکالیں، اور پھر چٹنی کے ساتھ اس پر برش کریں۔
- مزید 30 سے 60 سیکنڈ تک برائل کرنا جاری رکھیں، یا جب تک کہ آپ اپنی انگی کے اوپر کچھ بلبلے نہ دیکھیں۔
- اپنے پکے ہوئے چاولوں کو ایک پیالے میں پیش کریں اور پھر برش کریں یا چاولوں کے اوپر انگی ساس ڈالیں۔ اس کے بعد، چاول کے اوپر انگی پیش کریں اور برش کریں یا مزید انگی چٹنی ڈالیں۔ آپ کچھ سنشو بھی چھڑک سکتے ہیں، لیکن یہ اختیاری ہے۔
- فورا. خدمت کریں۔
"Unadon" "unagi" (eel) اور "donburi" (چاول کے پیالے کی ڈش) کا ایک پورٹ مینٹو ہے۔
ہدایت 10 منٹ کی تیاری کا وقت اور 10 منٹ کا کھانا پکانے کا وقت درکار ہے۔
انادون کو روایتی طور پر کبایاکی انداز میں بنایا جاتا ہے، جہاں اییل کو تتلی سے بنایا جاتا ہے اور پھر نٹسوم گلیز کے ساتھ سیخوں پر گرل کیا جاتا ہے۔
ترکیب نوٹ:
یہ انگی چٹنی/ٹیر کے لئے ہے: یہ اصل نسخہ کا ایک تہائی حصہ ہے کیونکہ اس کا مطلب 2 فلٹس ہے۔
انگی چٹنی کی اصل ترکیب یہ ہے۔
اجزاء
- سویا ساس - ¾ کپ۔
- میرین۔ - ¾ کپ
- چینی - ½ کپ (125 گرام)
- ساک - ¼ کپ۔
ہدایات
- ایک ساس پین میں تمام اجزاء کو مکس کریں۔
- اوپر بتائے گئے 20 منٹ کے بجائے چٹنی کو 10 منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک ابالنے دیں۔ آپ اپنی انگی چٹنی کو ریفریجریٹر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
اپنی چٹنی کو دوبارہ گرم کریں: فرائنگ پین یا اوون برائلر استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس تندور نہیں ہے تو غور کریں۔ ایک تندور ٹوسٹر کا استعمال کرتے ہوئے.
مزید پڑھئے: ٹیپانیاکی سمندری غذا کا نسخہ جو آپ کے منہ میں پانی ڈال دے گا۔
متبادلات اور تغیرات
انگی ڈان ریسیپی ویرینٹ
اجزاء
چٹنی کے لئے
- چینی - 2 ½ چمچ.
- کھانا پکانے کی خاطر۔ - 1 ½ چمچ
- سویا چٹنی - 4 چمچ.
- میرین - 4 چمچ
آپ کو بھی ضرورت ہوگی:
- چاول - 200 گرام
- پانی - 260 ملی
- اییل فلٹس-2 (جلد پر)
ہدایات
- چٹنی تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک چھوٹے ساس پین میں ساک اور میرن کو مکس کرنا ہوگا، اور پھر ابالنا ہوگا۔ ایک بار ابالنے کے بعد، گرمی کو کم کریں، چینی شامل کریں، اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو. پھر، سویا ساس ڈالیں اور اسے ابلنے دیں۔ گرمی کو کم کریں اور چٹنی کو تقریباً 10 منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک ابالنے دیں۔ جب ہو جائے تو آنچ بند کر دیں اور پھر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- جیسے ہی آپ کی چٹنی ٹھنڈا ہو جائے، اپنے چاول کو تیار کرنا اور پکانا شروع کر دیں۔ آپ چاول کی تیاری کا اپنا پسندیدہ طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔ 200 گرام چاول پکانے کے تجویز کردہ طریقوں میں سے ایک یہ ہے کہ جب آپ اسے ٹھنڈے پانی میں دھو لیں تو اسے 260 ملی لیٹر پانی میں ابالیں۔
- اس کے بعد، اپنی گرل کو تقریباً 250 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں۔ زیادہ تر، اییل فلٹس لمبائی کی طرف آدھے حصے میں کاٹے جاتے ہیں۔ لہٰذا آپ کو صرف ایل فلٹس کو نصف چوڑائی میں کاٹنا ہوگا تاکہ وہ چاول کے پیالے کے اوپر فٹ ہو سکیں۔
- اگلا، اپنی بیکنگ کو ایلومینیم ورق سے لائن کریں۔ فلٹس کو بیکنگ شیٹ کے اوپر رکھیں اور پھر انہیں سبزیوں کے تیل سے برش کریں۔ بیکنگ شیٹ کو اپنے اوون میں رکھیں اور پھر تقریباً 5 سے 7 منٹ تک گرل کریں، یا جب تک وہ براؤن نہ ہو جائیں۔
- تندور سے اپنے فلٹس کو ہٹا دیں اور پھر ان کو اناگی ساس سے احتیاط سے برش کریں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بعد میں استعمال کے لیے کچھ چٹنی چھوڑ دیں۔ فلٹس کو دوبارہ گرل پر رکھیں اور ایک اضافی منٹ کے لیے گرل کریں۔
- پیش کرتے وقت ، اپنے پکے ہوئے چاولوں کا ایک حصہ خالی پیالے میں ڈالیں۔ چاول کے اوپر کچھ انگی چٹنی برش کریں ، اور پھر چاول کے اوپر کچھ انگی فلٹس ڈالیں۔
اضافی تجاویز:
- اگر آپ انگی ڈان کا مستند تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ 2 درجے والے بینٹو لنچ باکس یا جوباکو میں ڈش پیش کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ڈش کو اناجو کہا جاتا ہے جب اسے بینٹو میں پیش کیا جاتا ہے۔
- روایتی طور پر، لوگ جاپان میں گرمیوں کے دوران مچھلی کھاتے ہیں۔ ڈش بڑھتی ہوئی صلاحیت فراہم کرتی ہے کیونکہ یہ معدنیات، وٹامنز اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے۔ ایل فائدہ مند غذائی اجزاء اور ہارمونز سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔ آپ کو یقینی طور پر گرم موسم سے بچنے کے لیے مزید صلاحیت کی ضرورت ہوگی!
انڈون میں میرن کا بہترین متبادل
لہذا آپ نے انڈون بنانے کا فیصلہ کیا ہے، لیکن آپ میرن سے باہر ہیں۔ پریشان نہ ہوں، ہم نے آپ کا احاطہ کیا ہے۔ انڈون میں میرن کا بہترین متبادل یہ ہے:
1. Sake: Sake ایک جاپانی چاول کی شراب ہے جو ذائقہ اور ساخت دونوں میں میرن سے بہت ملتی جلتی ہے۔ یہ انڈون میں میرن کا ایک بہترین متبادل ہے اور آپ کی ڈش کو ایک جیسا ذائقہ فراہم کرے گا۔ آپ اس نسخہ سے تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں جو پہلے سے طلب کرتی ہے اور کچھ چینی بھی شامل کر سکتے ہیں۔
2. چاول کی شراب کا سرکہ: اگر آپ کچھ زیادہ ٹینگی چیز تلاش کر رہے ہیں، تو چاول کی شراب کا سرکہ آزمائیں۔ یہ وہی مٹھاس نہیں ڈالے گا جو میرن کرے گا، لیکن یہ پھر بھی آپ کے انڈون کو ذائقہ میں ایک اچھا اضافہ دے گا۔ میرن جتنا سرکہ استعمال نہ کریں کیونکہ ذائقہ ڈش کے لیے بہت تیز ہوسکتا ہے۔
3. سفید شراب: ایک خشک سفید شراب میرن کے متبادل کے طور پر بھی کام کرے گی۔ بس ایک ایسی شراب کا استعمال یقینی بنائیں جو آپ واقعی پیتے ہیں، کیونکہ ذائقہ ڈش میں آئے گا۔ بناوٹ اور مٹھاس کا مقابلہ کرنے کے لیے تھوڑا سا شہد شامل کریں۔
انڈون میں خاطر خواہ بہترین متبادل
آپ انڈون کے لیے اپنی انگی ساس میں ساک کے بجائے کسی بھی دوسری قسم کی چاول کی شراب شامل کر سکتے ہیں۔ وہ بالکل ٹھیک کریں گے۔
خشک شیری ایک اچھا انتخاب ہے کیونکہ یہ زیادہ میٹھا نہیں ہے۔ تھوڑی سی چینی ڈالنے سے ذائقوں کو گول کرنے میں مدد ملے گی۔
ساک کی جگہ سفید شراب کا سرکہ یا سائڈر سرکہ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تیزابیت ڈش میں ایک چمک ڈالے گی جو کافی اچھی ہو سکتی ہے، لیکن یہ زبردست ہو سکتی ہے۔
انڈون میں سنشو کالی مرچ کا بہترین متبادل
اگر آپ کو سنشو کالی مرچ نہیں ملتی ہے تو آپ اس کی جگہ دوسری قسم کی کالی مرچ استعمال کر سکتے ہیں۔ کالی مرچ، سفید مرچ، اور یہاں تک کہ سرخ مرچ کے فلیکس بھی کام کریں گے۔ صرف ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ ذائقہ نہ ملے۔ اگرچہ یہ ڈش کو مکمل طور پر بدل دے گا، کیونکہ سنشو کالی مرچ بالکل بھی مسالہ دار نہیں ہے، زیادہ لیموں کے ذائقے کی طرح۔
آپ لیموں اور لائم جیسے مختلف قسم کے لیموں کے زیسٹ کو بھی استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ یہ ڈش کو ایک مختلف ذائقہ پروفائل دے گا، لیکن یہ کافی اچھا ہو سکتا ہے. بس محتاط رہیں کہ زیادہ نہ ڈالیں ورنہ یہ دوسرے ذائقوں پر غالب آجائے گا۔
انڈون کی خدمت اور کھانے کا طریقہ
انادون کو عام طور پر چاول اور اچار والی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اییل کو عام طور پر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے تاکہ اسے چینی کاںٹا کے ساتھ آسانی سے کھایا جا سکے۔
انادون کو دوسری سائیڈ ڈشز جیسے مسو سوپ یا سادہ سبز سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ یہ واقعی آپ پر منحصر ہے، لہذا تخلیقی ہونے کے لیے آزاد محسوس کریں۔
انڈون کتنی دیر تک رکھتا ہے؟
Unadon 2 دن تک فریج میں رکھے گا۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ زیادہ دیر تک چلے تو آپ اسے 2 ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے دوبارہ گرم کرنے سے پہلے پوری طرح پگھل لیں۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس ہے، ہر وہ چیز جو آپ کو انڈن کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ اب وہاں سے نکلیں اور اپنے دوستوں اور خاندان والوں کو اس مزیدار ڈش سے متاثر کریں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
