فلپائنی سوپ پر مبنی ویجی ڈش: بلنگ لانگ ترکیب
یہ بولنگلنگ نسخہ جنوبی تاگالوگ علاقے میں ایک پسندیدہ ڈش ہے۔ یہ اصل میں Batangas سے آیا تھا، جہاں پھل اور سبزیاں ہمیشہ وافر مقدار میں موجود ہیں۔
یہ ڈش بہت صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور ہے کیونکہ اس میں مختلف قسم کی سبزیاں ہوتی ہیں۔ سے مختلف ہے۔ pinakbet کیونکہ یہ زیادہ پانی والا ہے، اور باگونگ الامنگ کے بجائے، اس نسخے میں بیگونگ اسڈا استعمال کیا گیا ہے۔
ایک اور فرق کھانا پکانے کا طریقہ ہے۔ پنک بیٹ کو بھوننے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ بلنگ لانگ کے ساتھ، سبزیوں کو آسانی سے ابال کر استعمال کیا جاتا ہے، اور روایتی طور پر، اس کے لیے استعمال ہونے والا ذخیرہ چاولوں کا دھونا ہے۔
یہ کہہ کر، یہ کھانا پکانا بہت آسان ہے!
آپ کو بس چاولوں کے دھونے یا پانی کو ابال کر سبزیوں کو پکانے کے وقت کے مطابق ڈالنا ہے۔ میں شیئر کروں گا کہ کون سی سبزیاں پہلے ڈالنی ہیں تاکہ آپ کامل ساخت کے ساتھ ختم ہو جائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
بلنگ لانگ نسخہ
اجزاء
- 5 کپ چاول دھونے کا پانی
- 1 سبز پپیتا قاش
- 2 کپ کالبازا اسکواش قاش
- 2 درمیانے ٹماٹر قاش
- 1 کپ بیٹھنا سٹرنگ پھلیاں
- 1/2 بینگن کٹی
- 1 کپ bunga ng malunggay moringa پتے
- 10 ٹکڑے ٹکڑے ٹھیک ہے قاش
- 1 مٹھی بھر لوفاہ پٹولا قاش
- 4 لچک لہسن پسے
- 1 ٹکڑا لیمون گراس 1 انچ لمبا
- 2 عدد نمک
- 1 عدد بیگونگ اسڈا (اینکووی پیسٹ) یا مچھلی کی چٹنی۔ اختیاری
ہدایات
- کھانا پکانے کے برتن میں، چاولوں کو دھونے والے پانی میں ڈالیں اور اسے ابال لیں۔
- چاول کے پانی میں لہسن، لیمن گراس اور ادرک ڈال کر تقریباً 7 منٹ تک پکائیں۔ پھر لیمن گراس کو ہٹا دیں، ورنہ یہ بہت ذائقہ دار ہو جائے گا.
- اسکواش اور پپیتا شامل کریں اور مزید 6 منٹ تک پکائیں۔ نمک شامل کریں۔
- اس کے بعد، بھنڈی، ٹماٹر، بینگن، لوفاہ، اور سیتو شامل کریں، اور مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔
- آخر میں، مالونگگے کے پتے اور بیگونگ اسڈا (اینچووی پیسٹ) یا مچھلی کی چٹنی (پیٹس) شامل کریں۔ 1 منٹ تک پکائیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ گرم سرو کریں!
غذائیت
یوٹیوب صارف Panlansang Pinoy کو اپنی ویڈیو میں یہ ڈش بناتے دیکھیں:
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
مثالی طور پر ، خوشبو پسند ہے۔ ادرک، لہسن، اور لیمون گراس پہلے برتن میں، پھر اسکواش یا "کالباسا"اور پپیتا، جسے تقریباً ٹوٹ جانے تک پکایا جانا چاہیے۔ اس سے شوربے میں ساخت شامل ہوتی ہے۔
شامل کرنے سے پہلے پپیتا شامل کریں۔ ٹماٹر، ورنہ ٹماٹر بہت گالے اور پپیتا بہت سخت ہوں گے۔
اس کے بعد میٹھی سبزیاں ہیں جیسے بینگن، خواتین کی انگلیاں یا ٹھیک ہے، ڈریگن بین یا سگریلیاس، اور بیٹھنا. آخر میں، پتوں والی سبزیوں میں ڈالیں، جیسے ملنگگے پتیوں
اگر آپ بلنگ لانگ کو مقامی لوگوں کی طرح پکانا چاہتے ہیں تو چاول دھونے کے پانی کو اپنی بنیاد کے طور پر استعمال کریں۔
اگرچہ مچھلی کا پیسٹ یا مچھلی کی چٹنی شامل کرنا اختیاری ہے، لیکن یہ اس سادہ ترکیب میں ایک خوشگوار امامی ذائقہ ڈالتا ہے۔
اگر آپ crunchier veggies لینا چاہتے ہیں جیسے بیٹھنا، انہیں زیادہ نہ پکائیں۔
متبادلات اور تغیرات
پامپانگا سے بلانگ لانگ کی بھی ایک تبدیلی ہے، جو فلپائن کے وسطی لوزون علاقے کا ایک صوبہ ہے۔ اسے bulanglang kapampangan کہتے ہیں۔
2 ورژن کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ بلانگ لانگ کپمپانگن گاٹا، یا ناریل کا دودھ استعمال کرتا ہے، جب کہ بلانگ لانگ بٹنگوینو ایسا نہیں کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقے بہت زیادہ ایک جیسے ہیں۔
اگرچہ یہ ڈش کچھ عام فلپائنی سبزیوں کا استعمال کرتی ہے، لیکن آپ اپنی پسند کی سبزیوں کو تبدیل کر کے ترکیب کو تبدیل کر سکتے ہیں۔
مغربی گروسری اسٹورز میں اس ڈش کے لیے بہت سی فلپائنی سبزیاں تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ لیکن پریشان نہ ہوں، کچھ آسان متبادل ہیں۔
مثال کے طور پر، آپ کالاباسا کی جگہ زچینی یا پیلا سمر اسکواش استعمال کر سکتے ہیں۔ سیٹاو کے لیے، آپ سٹرنگ بینز استعمال کر سکتے ہیں۔ اور ڈریگن بین کے لیے آپ سبز پھلیاں استعمال کر سکتے ہیں۔
سبزی خور اور سبزی خور مچھلی کی چٹنی کو چھوڑ کر اس سبزی خور شوربے اور اس مخصوص بلنگ لانگ ترکیب سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
اگر آپ اس ڈش میں کچھ گوشت شامل کرنا چاہتے ہیں تو آپ چکن، کیکڑے یا سور کا گوشت استعمال کر سکتے ہیں۔
آپ مچھلی بھی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن یہ ڈش کو ڈائننگ ڈینگ میں بدل دیتا ہے، جو اسی طرح کا شوربہ والا سوپ ہے۔
ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے، آپ تھوڑا سا نمک ڈالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ مزید ذائقہ شامل کرنے کے لیے، کچھ لوگ کالمانسی، برڈ آئی چلی مرچ، اور فش ساس (پیٹس) کے ساتھ ڈپ تیار کرتے ہیں۔
اگر آپ اس ڈش کو آزمانا چاہتے ہیں اور اس کے صحت کے فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں تو میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ نمک اور مچھلی کی چٹنی کم استعمال کریں۔
bulanglang کیا ہے؟
بلنگ لانگ فلپائن کی ایک سوپ پر مبنی سبزیوں کی ڈش ہے جو عام طور پر خصوصیات رکھتی ہے۔ بینگن، بھنڈی اور اسکواش۔ یہ بلنگ لانگ نسخہ صحت مند فلپائنی سوپ کی اقسام میں سے ایک بنانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔
سبزیوں کو چاول کے دھونے والے شوربے میں پکایا جاتا ہے، اور یہ اسے آسان لیکن پھر بھی غذائیت بخش بناتا ہے۔
بلنگ لانگ کی کئی قسمیں ہیں، اور غالباً سب سے زیادہ مشہور صوبہ باتنگاس سے ہے۔
آپ کو صرف پانی ابالنے یا چاول کی دھلائی کرنے کی ضرورت ہے (چاول صاف کرنے کے لیے استعمال ہونے والا پانی)، اور جلدی اور آسانی سے بلنگ لانگ بنانے کے لیے سبزیوں کو ان کے پکانے کے اوقات کے مطابق شامل کریں۔
ڈش خاص ہے کیونکہ توجہ مقامی فلپائنی سبزیوں کی اقسام پر ہے۔ ہری پپیتا اور دیگر پختہ، گھنی سبزیاں جیسے کیلابازا اسکواش کو پہلے ابالنا چاہیے، جب کہ ملونگے جیسی نرم سبز سبزیوں کو آخر میں برتن میں ڈالنا چاہیے۔
ذائقہ بہت ہلکا ہے، لیکن یہ آپ کی سبزیوں کو حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے.
بلنگ لانگ کے بارے میں دراصل ایک عام غلط فہمی ہے۔ لوگوں کا خیال ہے کہ اس میں تلی ہوئی مچھلی ہے، لیکن اصل میں، یہ ایک مختلف فلپائنی ڈش ہے، مستند بلنگ لانگ نہیں۔
نکالنے
بلنگ لانگ ڈش کی تاریخ تھوڑی غیر واضح ہے۔ کچھ کا کہنا ہے کہ یہ جزائر ویزاس سے ہے، جب کہ دوسروں کا خیال ہے کہ بلنگ لانگ کی ابتدا باتنگاس صوبے سے ہوئی ہے۔
لیکن فلپائن کا کٹاگلونگن علاقہ ممکنہ طور پر وہیں سے شروع ہوا ہے کیونکہ وہ علاقہ ہے جہاں ملک کی بہت سی سبزیاں کاٹی جاتی ہیں۔ لہذا، تازہ مقامی سبزیوں کی کثرت نے شاید اس ڈش کو متاثر کیا۔
اس کا نام کیسے پڑا اس کے بارے میں بھی مختلف کہانیاں ہیں۔
کچھ کہتے ہیں کہ یہ نام ٹیگالوگ لفظ "بلانگ" سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "دھونا"۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ڈش اصل میں بچ جانے والے چاول کے پانی یا "ایروس کالڈو" سے بنائی گئی تھی۔
دوسروں کا خیال ہے کہ ڈش کا نام سبزیوں کی آواز کے نام پر رکھا گیا ہے جب انہیں برتن میں پکایا جاتا ہے۔
معاملہ کچھ بھی ہو، بلانگ لانگ ایک مزیدار اور صحت مند فلپائنی سوپ ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے!
کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ
بلنگ لانگ کو بھوک بڑھانے یا ایک اہم ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ اسے ایک بڑے سرونگ پیالے میں ڈال کر کھایا جاتا ہے۔
یہ یقینی طور پر ایک سادہ ذائقہ کے ساتھ ایک کلاسک آرام دہ کھانا ہے، لہذا آپ اسے چمچ سے کھا سکتے ہیں یا کھا سکتے ہیں۔
کچھ لوگ ابلے ہوئے چاول کے ساتھ شوربہ کھاتے ہیں، جبکہ دوسرے اسے سوپ کی طرح پینا پسند کرتے ہیں۔
جب بھوک بڑھانے والے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے تو، بلنگ لانگ اکثر سائیڈ پر ڈپنگ چٹنیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول ڈپنگ سوس کالمانسی، مرچ مرچ، اور مچھلی کی چٹنی (پیٹس) کا مرکب ہے۔
مقامی لوگ تلی ہوئی مچھلی یا گرے ہوئے گوشت کے ساتھ بلنگ لانگ پیش کرنا پسند کرتے ہیں۔ بلنگ لانگ عام طور پر بریزڈ مچھلی کی ترکیب کے ساتھ کھایا جاتا ہے جسے سائننگ نا ٹولنگن کہتے ہیں۔ دیگر اختیارات میں تلی ہوئی بنگس شامل ہیں، جسے دودھ کی مچھلی بھی کہا جاتا ہے۔
لیکن اس کی بھی کوئی وجہ نہیں ہے کہ آپ اس صحت بخش ڈش کو خود سے کچھ روٹی کے ساتھ لطف اندوز نہیں کر سکتے یا ابلے ہوئے چاولوں اور دیگر نمکین کھانوں کے ساتھ اس کا مکمل کھانا نہیں بنا سکتے!
بس تلی ہوئی بنگس شامل کریں اور آپ کو صحت مند 2 کورس کا کھانا مل جائے گا۔ یہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے، خاص طور پر برسات کے موسم میں۔
ملتے جلتے پکوان
اسی طرح کی ایک ڈش ہے جس میں سور کا گوشت ہوتا ہے، اور کچھ علاقوں میں اسے کپمپانگن بلانگلانگ کہا جاتا ہے، حالانکہ، کچھ حصوں میں، سوپ میں سور کا گوشت نہیں ہے۔
اسی طرح کی ایک اور ڈش کو سینی گانگ کہا جاتا ہے۔
Sinigang ایک سوپ ہے جو مختلف قسم کے گوشت، سمندری غذا، یا پولٹری اور سبزیوں سے بنایا جاتا ہے۔ کھٹا اور ذائقہ دار سوپ فلپائن اور دیگر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں مقبول ہے۔
یہ عام طور پر ابلی ہوئے سفید چاول اور سائیڈ پر مختلف قسم کی ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Bulanglang بعض اوقات sinigang کے ساتھ الجھ جاتا ہے کیونکہ ان دونوں میں ایک جیسے اجزاء ہوتے ہیں اور دونوں ایک جیسے ذوق کے ساتھ سوپ پر مبنی پکوان ہیں۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ سینی گانگ میں گوشت یا سمندری غذا ہوتی ہے، جب کہ بلنگ لانگ نہیں ہوتی۔
دیگر 2 ملتے جلتے پکوان dinengdeng اور pinakbet ہیں۔
Dinengdeng ایک سوپ ہے جو سبزیوں اور مچھلی یا کیکڑے کے پیسٹ (bagoong) سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ابلی ہوئے سفید چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
دوسری طرف پنک بیٹ ایک سٹو ہے جو سبزیوں، کیکڑے کے پیسٹ اور بعض اوقات گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ابلی ہوئے سفید چاول کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا بلنگ لانگ صحت مند ہے؟
یہ سبزیوں کا سوپ غذائیت سے بھرپور ہونے کی ضمانت دیتا ہے اور اس میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے ضروری ہیں۔
چونکہ یہ نسخہ مکمل طور پر تازہ پتوں والی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ بنایا گیا ہے، اور اس میں فرائی کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے، اس لیے یہ یقینی طور پر ان لوگوں کے لیے ایک بہت ہی صحت بخش اور بہترین کھانا ہے۔
ہم اس انتہائی سادہ ڈش سے وٹامنز، غذائی اجزاء اور معدنیات بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ اس سبزیوں کے سوپ کی ترکیب میں پایا جانے والا غذائی مواد بیمار لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے تاکہ انہیں آسانی سے صحت یاب ہونے میں مدد مل سکے۔
یہ ان لوگوں کے لئے بھی تجویز کیا جاتا ہے جن کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے اور وہ ذیابیطس کے مریض ہیں۔
bulanglang ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح؟
بچا ہوا ایک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور 2 دن تک فریج میں رکھیں۔ ایک برتن میں درمیانی آنچ پر دوبارہ گرم کریں جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔ ہلائیں تاکہ سبزیاں چپک نہ جائیں اور ایک ساتھ مل جائیں۔
یہ ڈش منجمد کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے کیونکہ جب آپ کی سبزیاں ڈیفروسٹ ہو جائیں گی تو وہ گدلی ہو جائیں گی۔
کیا bulanglang گلوٹین سے پاک ہے؟
ہاں، یہ ڈش قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے کیونکہ اس میں گندم پر مبنی اجزاء استعمال نہیں ہوتے۔
کیا میں وقت سے پہلے بلنگ لانگ بنا سکتا ہوں؟
جی ہاں، آپ وقت سے پہلے سوپ کی بنیاد بنا سکتے ہیں اور اسے 2 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
جب آپ کھانے کے لیے تیار ہوں تو بس سبزیاں شامل کریں۔
بلنگ لانگ بمقابلہ ڈینینگ ڈینگ - کیا فرق ہے؟
ڈائننگ ڈینگ میں مچھلی یا گوشت ہوتا ہے، جبکہ بلانگ لانگ سبزی خور سوپ ہے۔
bulanglang اور dinengdeng کے درمیان دوسرا فرق یہ ہے کہ bulanglang زیادہ پانی استعمال کرتا ہے، اسے سوپ جیسا بناتا ہے، جبکہ dinengdeng گاڑھا اور سٹو جیسا ہوتا ہے۔
دونوں پکوان پتوں والے سبزوں سے بنائے جاتے ہیں، لیکن ہر ڈش میں استعمال ہونے والی سبزیوں کی قسم مختلف ہوتی ہے۔
بلنگ لانگ بمقابلہ پنک بیٹ - کیا فرق ہے؟
bulanglang اور pinakbet کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ bulanglang ایک سوپ ہے جبکہ pinakbet زیادہ سٹو کی طرح ہے۔
ایک اور فرق یہ ہے کہ پنک بیٹ میں عام طور پر گوشت ہوتا ہے، جبکہ بلنگ لانگ سبزی خور پکوان ہے۔ پنک بیٹ میں خمیر شدہ مچھلی یا کیکڑے ہوتے ہیں، جبکہ بلنگ لانگ نہیں ہوتے۔
Pinakbet بھی ایک Ilocano کی خاصیت ہے۔
بلنگ لانگ کے ایک اچھے پیالے کا لطف اٹھائیں۔
مجھے امید ہے کہ آپ اس سادہ بلنگ لانگ ترکیب سے لطف اندوز ہوں گے جو تیز، آسان اور بہت دلکش ہے۔ یہ ہفتے کے کسی بھی دن کے لیے ایک صحت مند فلپائنی سوپ کا خیال ہے!
چونکہ یہ سبزیوں سے بھری ہوئی ہے، یہ صحت مند، پرورش بخش اور خوشگوار ذائقہ رکھتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے جو خوراک پر ہیں اور ان لوگوں کے لیے جو مزیدار اور دلدار سوپ سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔
سائیڈ پر کچھ ابلی ہوئی چاولوں یا گرلڈ مچھلی کے ساتھ پیش کریں، اور لطف اٹھائیں!
کیا آپ کے پاس اس ہدایت کے بارے میں اشتراک کرنے کے خیالات ہیں؟ ذیل میں تبصرہ کریں اور کرنا نہ بھولیں۔ شرح ہماری ہدایت. شکریہ اور مباہلہ!
مزید پڑھئے: Paksiw na galunggong recipe، مچھلی کے سرکہ کی ایک مزیدار ڈش
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
