جاپانی سالمن اور امے اونیگیری نسخہ (اچار والا بیر)
ایک فوری ناشتہ چاہتے ہیں؟ تب آپ کو جاپانی پسند ہو سکتا ہے۔ اونگیری۔ چاول کی گیندیں!
تاہم ، کیا آپ جانتے ہیں کہ گھر میں جاپانی چاول کی گیندیں بنانا آسان اور غیر معمولی اقتصادی ہے؟
آپ چاولوں کو furikake جیسے ذائقوں کے ساتھ ملانے کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو کہ جاپانی نمک اور کالی مرچ ہے اور اس میں سمندری نمک، تل کے بیج، بونیٹو فلیک، نوری، اور ایک چٹکی چینی شامل ہوتی ہے، جو زیادہ تر اختیاری ہوتی ہے۔
عام طور پر، جاپانی چاول کی گیندوں کو نوری (خشک سمندری سوار) میں لپیٹا جاتا ہے یا تل کے بیجوں میں رول کیا جاتا ہے۔ آپ اپنی اونیگیری کو شیچیمی توگاراشی کے ساتھ ٹاپ کرنے پر بھی غور کر سکتے ہیں، یہ ایک جاپانی مسالا ہے جو سنتری کے چھلکوں، تل کے بیجوں اور کالی مرچ سے بنا ہے۔
لیکن آج ہم ایک کلاسک ume اور salmon onigiri بنانے جا رہے ہیں:
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سالمن اور امے اونیگیری رائس بالز کی ترکیب
اجزاء
- 4 کپ جاپانی سشی چاول ابلی ہوئے
- 1 ڈیش نمک چکھنا
- 1 عدد کالی تل اختیاری
- 2 چادریں نوری سمندری سوار
بھرنے کے لیے۔
- ½ کپ umeboshi (اچار والا بیر)
- ½ کپ نمکین نمکین
ہدایات
- چاولوں کو چاولوں کے ککر یا برتن میں 8 منٹ تک بھاپ لیں۔ نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اس دوران، نوری شیٹ کو 8 - 9 سٹرپس میں کاٹ لیں، اور پھر چاول کے پیالے میں تقریباً ½ کپ ابلے ہوئے چاول ڈالیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ہاتھوں کو پانی سے گیلے کریں تاکہ چاول چپکنے سے بچ سکیں۔
- اپنے ہاتھوں کو کچھ نمک کے ساتھ رگڑیں۔
- اب ابلے ہوئے چاولوں کو اپنے ہاتھ پر رکھیں، اور یقینی بنائیں کہ یہ گاڑھا اور گھنا ہے۔
- اب آپ اپنی فلنگز کو چاولوں پر ڈال سکتے ہیں، جیسے گرے ہوئے سالمن یا امیبوشی۔ پھر، فلنگز کو چاولوں میں تھوڑا سا دبائیں۔
- اگلا، چاول کو اپنی ہتھیلیوں کے درمیان رکھیں۔ گول، سلنڈر یا مثلث کی شکل بنانے کے لیے دونوں ہتھیلیوں کا استعمال کرتے ہوئے اسے ہلکے سے دبائیں، اور پھر اپنے ہاتھوں سے چاول کی گیند کو ہلکے سے دباتے ہوئے رول کریں۔
- ایک پٹی یا 2 نوری کا استعمال کرتے ہوئے، چاول کی گیند کو لپیٹ دیں یا ان پر کچھ تل چھڑکیں۔
- خدمت کرو۔
- اور یقیناً، اگر آپ بچوں کے لیے مسکراتے چہرے پسند کرتے ہیں (یا رات کے کھانے والے مہمانوں!)، تو کچھ نوری کو آنکھوں میں کاٹ دیں اور مثلث کے لیے مسکراتا ہوا منہ۔
ویڈیو
پسندیدہ اجزاء
امبوشی اونیگیری کا کامل جزو ہے کیونکہ یہ ہر کاٹنے پر تھوڑا سا کھٹا اور نمکین پن دیتا ہے۔ صحیح umeboshi حاصل کرنا مشکل ہو سکتا ہے، حالانکہ بہت سی قسمیں ہیں۔
مجھے پسند ہے یہ Shirakiku umeboshi کیونکہ یہ مٹھاس کا تھوڑا سا اشارہ بھی دیتا ہے جو واقعی آپ کے تالو کو روکتا ہے اور تمام ذائقوں کو تھوڑی دیر کے لیے پروسس کرتا ہے:
استعمال کرنے کے لیے بہترین نمکین سالمن تازہ بنایا ہوا شیوزیک ہے، لیکن یہ کافی وقت طلب ہوسکتا ہے۔ اگر آپ ایک فوری کاٹنا چاہتے ہیں، نسوئی سے یہ خشک نمکین سالمن فلیکس حیرت انگیز بھی ہیں:
اونیگیری بنانا سب سے آسان ہے اگر آپ کے پاس صحیح چپکنے والے چاول ہیں جو شکلوں میں ڈھالنا آسان ہے۔ اس لیے میں استعمال کرتا ہوں۔ یہ Nozomi مختصر اناج چاول انہیں بنانے کے لیے:
جاپانی چاول کی گیندیں بنانے کے لیے نکات اور تکنیک
ہمیشہ تازہ پکے ہوئے چاول کا استعمال یقینی بنائیں
یہ وہ کلیدی قدم ہے جو یقینی بنائے گا کہ آپ کو بہترین اونیگیری نتائج ملیں گے! چاول کی گیندیں بنانے سے پہلے، اپنے چاولوں کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
تاہم، چاول کو تیار کرتے وقت گرم ہونا چاہیے، لیکن ٹھنڈا نہیں۔
اپنے ہاتھ گیلے کرو۔
ہمیشہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ہاتھوں کو پانی سے گیلا کریں۔ یہ چاول کو آپ کے ہاتھوں سے چپکنے سے روکتا ہے۔
آپ کو اپنے کاؤنٹر ٹاپ پر ہمیشہ پانی کا ایک پیالہ رکھنا چاہئے، کیونکہ اس سے چیزیں آسان ہوجاتی ہیں!
اپنے ہاتھوں پر کچھ نمک رگڑیں۔
آپ کو اپنے دونوں ہاتھوں کو نمک لگانا چاہئے اور پھر انہیں رگڑنا چاہئے تاکہ نمک کو یکساں طور پر پھیلایا جاسکے۔ یہ اونیگیری کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ چاول کی گیندوں کو ذائقہ دار بنانے میں مدد کرتا ہے۔
کافی مقدار میں دباؤ لگائیں۔
اپنے چاولوں پر زیادہ دباؤ نہ لگائیں۔ یہ چاول کو گرنے سے روکتا ہے جب آپ اپنے چاول کی گیندوں کو شکل دیتے ہیں۔ آپ انہیں ایک عام گیند، سلنڈر، میں شکل دینے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یا یہاں تک کہ مثلث کی شکل کی اونیگیری بھی ان جیسی.
چاولوں کو بہت تنگ کرنے سے گریز کریں۔
اگر آپ انہیں اگلے دن استعمال کرنا چاہتے ہیں تو انہیں محفوظ کرنے کے لیے کچن کا تولیہ استعمال کریں۔
اگر آپ اگلے دن دوپہر کے کھانے کے لیے چاول کی گیندیں تیار کر رہے ہیں، لیکن آپ انہیں اس دن تیار نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ درج ذیل ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اور پھر انہیں کچن کے تولیے سے لپیٹیں۔
یہ چاول کی گیند کو ضرورت سے زیادہ ٹھنڈا ہونے سے بچاتا ہے کیونکہ آپ انہیں اپنے فریج میں رکھتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب ریفریجریٹ کیا جائے تو چاول سخت ہو جاتے ہیں۔ لیکن یہ آسان چال اس بات کو یقینی بنائے گی کہ آپ کے چاول کی گیندیں ٹھنڈی اور محفوظ رہیں۔
مزید پڑھئے: یہ اونیگیری کی بہترین ترکیبیں ہیں جو ہم نے کئی سالوں میں بنائی ہیں۔
ume onigiri کے متبادل
یہاں متبادل کے لیے اتنے زیادہ اجزا نہیں ہیں، لیکن اگر آپ اس نسخے سے ملتا جلتا ذائقہ دار پروفائل چاہتے ہیں، تو یہاں چند اختیارات ہیں:
اونیگیری کے لیے امبوشی اچار والا بیر کا متبادل
آپ کو لگتا ہے کہ بیر کی وجہ سے امیبوشی کا ذائقہ میٹھا ہوگا، لیکن یہ زیادہ نمکین اور کھٹا ہے، حالانکہ کچھ میٹھی قسمیں ہیں۔
اس نسخے میں اسے تبدیل کرنا مشکل ہوگا کیونکہ آپ کو نہ صرف ذائقہ بلکہ مستقل مزاجی کی بھی ضرورت ہے۔
اگر آپ اسے میٹھی طرف پسند کریں تو میں تھوڑا سا بیر جام استعمال کروں گا۔ اس کے ساتھ تجربہ کریں، لیکن بہت کم استعمال کریں اور تھوڑا سا سرکہ ڈالیں اور یقینی بنائیں کہ چاول کو معمول سے تھوڑا زیادہ نمکین کریں۔
اونیگیری کے لیے نمکین سالمن کا متبادل
جاپانی نمکین سالمن کو شیوزیک کہا جاتا ہے اور یہ واقعی نمکین اور ذائقہ میں مضبوط ہے۔ آپ صرف تمباکو نوشی کا سالمن استعمال کر سکتے ہیں اور آپ کے پاس ایک مزیدار اونیگیری گیند ہوگی، لیکن اس کا ذائقہ ایک جیسا نہیں ہوگا۔
اگر آپ برا نہ مانیں تو میں بھی نہیں :)
ہدایت کی مختلف حالتیں۔
اس نسخہ پر عمل کرتے وقت، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ فلنگز مختلف ہو سکتی ہیں۔ آپ کو اپنے پسندیدہ کا استعمال کرنا چاہئے! آپ جاپانی چاول کی گیندوں میں تقریباً کوئی بھی چیز ڈال سکتے ہیں۔
سویا ساس مصالحہ ، ترکی ، یا میئونیز کے ساتھ ٹونا کے ساتھ اچار والے پلم ، گرلڈ سالمن ، سور کا گوشت ، خشک بونیٹو فلیکس (کٹسووبوشی) ڈالنے کی کوشش کریں۔
اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ گرم کھانا چاہتے ہیں، تو اپنے چاول کی گیندوں کو 2 سے 3 منٹ تک ہر طرف تل کے تیل کے ساتھ بوندا باندی پر ہلکے سے ٹوسٹ کریں۔ چاول کی بیرونی تہہ ذائقہ دار، سنہری بھوری اور قدرے کریک ہو جائے گی۔
مزید پڑھئے: یہ جاپانی رامین کی مختلف قسمیں ہیں جو آپ نے کسی وقت کھائی ہوں گی۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
