پورک اساڈو: کامل کھانے کو کیسے پیش کریں، اسٹور کریں اور پکائیں
فلپائن میں اس کی 2 اقسام ہیں۔ روسٹ برتن
ایک اسڈو ہے جو ہسپانویوں سے آیا ہے اور اس کا مطلب ہے "گرلڈ"۔ اس کے بعد اسڈو کا یہ ورژن ہے جو ملک میں چینی آباد کاروں سے آیا ہے۔
چینی طرز سور کا گوشت asado میکسیکن سور کا گوشت سٹو کی طرح ہے، لیکن یہ زیادہ مسالہ دار ہے کیونکہ اس میں ہوتا ہے۔ پانچ مصالحہ پاؤڈر.
اس میں گوشت کو اچھی طرح سے میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ سویا ساس اور پکانے سے پہلے مصالحے کا آمیزہ۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ ذائقہ بھرپور ہے اور گوشت ذائقہ دار اور نرم ہے۔
کھانا پکانے کے بعد اور سرونگ کرتے وقت، آپ کو احساس ہوگا کہ ایک Pinoy ڈش ہونے کے علاوہ، asadong baboy کا ذائقہ بھی مشرقی ہے۔ سب کے بعد، یہ چینیوں سے متاثر ایک ڈش ہے!
یہ ایک نازک ڈش بھی ہے کیونکہ آپ کو پکانے کے بعد سلیب کاٹنا پڑے گا۔
آپ کو چٹنی کو گاڑھا کرنے کی بھی ضرورت ہوگی تاکہ آپ اسے گوشت پر چڑھا سکیں۔ اس سے پہلے کہ آپ اسے تیار کر سکیں تقریباً ایک گھنٹہ لگیں گے۔
یہ ریستورانوں میں بھی مقبول ہے، نہ صرف چینی ریستورانوں میں، بلکہ Pinoy والوں میں بھی۔
لیکن جب آپ خاندان کے ساتھ ہوتے ہیں تو اسے کھانے کا بہترین طریقہ گھر پر ہے کیونکہ آپ ان کے ساتھ ایک قریبی اور ناقابل تلافی رشتہ بنا رہے ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
نکالنے
پچھلے دنوں، جب فلپائنی اور تاجر سامان کی تجارت کرتے تھے، چین سے لوگ ایک لذیذ پکوان لاتے تھے جس کا کوئی مقابلہ نہیں کر سکتا تھا۔ انہوں نے فلپائنیوں کو سور کا گوشت اسڈو کی ترکیب دی، جو ایک میٹھا اور نمکین مرکب ہے۔
سور کا گوشت اساڈو (مکمل فلپائنی نسخہ یہاں) اصل میں ایک چینی ڈش پر مبنی ہے جسے "char siu" یا "叉燒" کہا جاتا ہے۔ یہ گوانگزو اور ہانگ کانگ میں ایک مشہور ڈش ہے۔
"چار سیو" کا لفظی ترجمہ "فورک روسٹ" ہے کیونکہ پرانے زمانے میں، اس ڈش کو لمبے کانٹے سے تراش کر پکانے کے لیے کھلی آگ کے سامنے رکھا جاتا تھا۔ یہ ایک گرل شدہ نسخہ ہے، بریزڈ سور کا گوشت نہیں۔
فلپائن میں، سور کا گوشت عام طور پر سویا ساس، لہسن، خلیج کے پتے، پیاز، براؤن شوگر اور چینی مصالحوں کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اسٹار اینور اور پانچ مصالحے.
لوگ بعض اوقات جھوٹا فرض کر لیتے ہیں کہ یہ ڈش asado de purco ہے، جو کہ ہسپانوی ڈش ہے۔ لیکن ایسا نہیں ہے!
سور کا گوشت ایک چینی ہےفلپائنی ڈش جو فلپائن میں سب سے زیادہ مقبول آرام دہ کھانے میں سے ایک بن گیا ہے۔
مزیدار سور کا گوشت Asado کے لئے کھانا پکانے کے نکات
سور کے گوشت کو میرینیٹ کرنا اس بات کو یقینی بنانے کا ایک اہم طریقہ ہے کہ گوشت ذائقہ دار اور نرم ہو۔ میرینیڈ میں موجود تیزاب گوشت میں موجود ریشوں کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے اسے کاٹنا اور پکانا آسان ہو جاتا ہے۔ سور کا گوشت اسڈو کو میرینیٹ کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- سور کا گوشت رات بھر میرینیٹ کریں تاکہ ذائقے گوشت میں پوری طرح گھس جائیں۔
- گوشت کو نرم کرنے میں مدد کے لیے سرکہ یا لیموں کا رس جیسے تیزاب پر مشتمل میرینڈ کا استعمال کریں۔
- تیار ڈش کی ظاہری شکل کو بڑھانے کے لئے میرینیڈ میں تھوڑا سا ریڈ فوڈ کلرنگ شامل کریں۔
سور کا گوشت پکانا
سور کا گوشت اسڈو پکانا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے، لیکن صحیح تکنیک کے ساتھ، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ گوشت بالکل پکا ہوا اور رسیلا ہو۔ سور کا گوشت اسڈو پکانے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- سور کے گوشت کو چھوٹے، یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ یکساں طور پر پکتا ہے۔
- گوشت کو پکانے سے پہلے اس میں سے کسی بھی اضافی چربی کو ہٹا دیں تاکہ اسے زیادہ خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔
- سور کے گوشت کا رنگ اور ذائقہ بڑھانے کے لیے گوشت کو گرم پین میں ڈالیں۔
- پکنے کے وقت کو تیز کرنے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوشت نرم اور رسیلی ہو۔
- سرو کرنے سے پہلے گوشت کو چند منٹ کے لیے آرام کریں تاکہ جوس دوبارہ تقسیم ہو سکے۔
سور کا گوشت اسڈو کو کیسے پیش کریں اور اسٹور کریں: ٹپس اور ٹرکس
یہ یقینی بنانے کے لیے کچھ آسان نکات یہ ہیں کہ آپ کی سور کا گوشت اسڈو ڈش مناسب طریقے سے پیش کی گئی ہے۔
- گوشت کو یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں: یہ یقینی بنائے گا کہ گوشت یکساں طور پر پکا ہوا ہے اور پلیٹ میں خوبصورت نظر آتا ہے۔
- چٹنی پھیلائیں: کٹے ہوئے گوشت پر محفوظ میرینیڈ ڈالیں اور یکساں طور پر پھیلائیں۔ یہ ڈش کو ایک بہترین ذائقہ دے گا اور اسے مزید دلکش بنا دے گا۔
- سائیڈز شامل کریں: سور کا گوشت اسدو ابلی ہوئے آلو، خلیج کے پتوں اور ہلچل میں تلی ہوئی پیاز کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔ ذائقوں کی تکمیل کے لیے ان کو اپنی ڈش میں شامل کرنا یقینی بنائیں۔
- گرم سرو کریں: ڈش کو گرما گرم پیش کرنا یقینی بنائیں، کیونکہ اس کا ذائقہ اس طرح بہترین ہے۔
کوالٹی سور کا گوشت: کامل سور کا گوشت Asado کے لیے کلیدی جزو
جب ایک مزیدار سور کا گوشت اسڈو بنانے کی بات آتی ہے، تو آپ جو سور کا گوشت منتخب کرتے ہیں اس کا معیار بہت اہم ہوتا ہے۔ ڈش گوشت کے بارے میں ہے، اور اعلیٰ قسم کے سور کا گوشت استعمال کرنے سے یہ یقینی ہو جائے گا کہ آپ کا اسڈو بالکل نرم، رسیلی اور ذائقہ دار نکلے گا۔ یہاں کچھ وجوہات ہیں کہ سور کے گوشت کے لیے معیاری سور کا گوشت کیوں اہم ہے:
- معیاری سور کا گوشت زیادہ نرم اور رسیلی ہوتا ہے، جو کہ ایک بھرنے اور اطمینان بخش مین ڈش کے لیے ضروری ہے۔
- اعلیٰ قسم کے سور کا گوشت بہتر غذائیت کا حامل ہوتا ہے، جس میں کم معیار کے گوشت سے زیادہ وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔
- آزاد کسانوں اور گروہوں سے سور کا گوشت اکثر زیادہ انسانی اور پائیدار طریقے سے اٹھایا جاتا ہے، جو ماحول اور جانوروں کی فلاح کے لیے بہتر ہے۔
سور کا گوشت Asado کے لیے معیاری سور کا گوشت کیسے تلاش کریں۔
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ سور کا گوشت اسڈو کے لیے معیاری سور کا گوشت کیوں ضروری ہے، آپ سوچ رہے ہوں گے کہ اپنی ترکیب کے لیے بہترین سور کا گوشت کیسے تلاش کیا جائے۔ اعلیٰ معیار کے سور کا گوشت منتخب کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- سور کا گوشت تلاش کریں جس پر "ریاستہائے متحدہ میں کاشت" کا لیبل لگایا گیا ہو۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ سور کا گوشت امریکہ میں اٹھایا گیا اور اس پر عملدرآمد کیا گیا، جس کے گوشت کی پیداوار کے لیے کچھ دوسرے ممالک کے مقابلے اعلیٰ معیارات ہیں۔
- سور کے گوشت کا رنگ چیک کریں۔ یہ ہلکا گلابی رنگ ہونا چاہیے، جس میں کوئی گہرے دھبے یا رنگت نہ ہو۔
- بہترین نتائج کے لیے سور کا گوشت کندھے یا ٹینڈرلوئن کا انتخاب کریں۔ یہ کٹ سور کے گوشت کے آساڈو کے لیے بہترین ہیں کیونکہ یہ نرم اور ذائقے دار ہیں۔
- سور کا گوشت تلاش کریں جو چربی سے ماربل ہو۔ اس سے کھانا پکانے کے دوران گوشت کو نم اور رسیلی رکھنے میں مدد ملے گی۔
چینی طرز کا سور کا گوشت اساڈو بمقابلہ چار سیو: کیا فرق ہے؟
سور کا گوشت اسدو اور چار سیو دو مشہور چینی طرز کے سور کے گوشت کے پکوان ہیں جو اکثر ایک دوسرے کے ساتھ الجھ جاتے ہیں۔ اگرچہ وہ ایک جیسے نظر آتے ہیں اور ذائقہ بھی رکھتے ہیں، دونوں کے درمیان کچھ اہم فرق موجود ہیں۔
اجزاء اور تیاری
- چار سیو سویا ساس، چینی، ہوزین ساس اور مسالوں کے آمیزے سے بنایا جاتا ہے، جبکہ سور کا گوشت اسدو سویا ساس، اویسٹر ساس اور چینی کے امتزاج کا استعمال کرتا ہے۔
- چار سیو کو عام طور پر بھوننے یا باربی کیو کرنے سے پہلے کئی گھنٹوں تک میرینیٹ کیا جاتا ہے، جبکہ سور کا گوشت اسدو کو پانی، سویا ساس اور چینی کے مکسچر میں ابال کر نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔
- چار سیو سرخ فوڈ کلرنگ کا استعمال کرتا ہے تاکہ اسے اپنا نشانی رنگ دیا جا سکے، جبکہ سور کا گوشت اسڈو رنگ میں تھوڑا ہلکا ہوتا ہے اور چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ اور پانی کا مرکب استعمال کرتا ہے۔
- دونوں پکوان ایک جیسے مصالحے استعمال کرتے ہیں جیسے کہ پانچ مسالے کا پاؤڈر اور بے پتی، لیکن سور کا گوشت اسڈو میں پسی ہوئی سفید مرچ اور لہسن بھی شامل ہو سکتا ہے۔
ذائقہ اور بناوٹ
- چار سیو میں قدرے چپچپا ساخت کے ساتھ ایک میٹھا اور لذیذ ذائقہ ہوتا ہے، جب کہ سور کا گوشت اسڈو میں گاڑھی چٹنی کے ساتھ زیادہ لذیذ ذائقہ ہوتا ہے۔
- چار سیو کو اکثر باریک کاٹا جاتا ہے اور اسے مرکزی ڈش کے طور پر یا باؤزی یا ابلی ہوئی بنوں کے لیے بھرنے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جبکہ سور کا گوشت عام طور پر سائیڈ ڈش کے طور پر یا نوڈلز یا چاول کے لیے ٹاپنگ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
علاقائی اختلافات
- چار سیو ایک کینٹونیز ڈش ہے جس کی ابتدا جنوبی چین میں ہوئی ہے، جبکہ سور کا گوشت اساڈو ایک فلپائنی ڈش ہے جس کی جڑیں چینی ہیں۔
- چار سیو اکثر کینٹونیز طرز کے ریستورانوں میں پایا جاتا ہے، جبکہ سور کا گوشت اسڈو فلپائنی ریستورانوں میں زیادہ پایا جاتا ہے۔
- چار سیو کو عام طور پر دیگر چینی پکوانوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ بھنی ہوئی بطخ اور چکن، جبکہ سور کا گوشت بنیادی طور پر اسٹینڈ لون ڈش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس یہ ہے- سور کا گوشت اسڈو کے بارے میں جاننے کے لیے آپ کو ہر چیز کی ضرورت ہے۔ یہ ایک مزیدار فلپائنی ڈش ہے جسے آپ گھر پر آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ بس معیاری سور کا گوشت استعمال کرنا اور اسے رات بھر میرینیٹ کرنا یاد رکھیں۔ آپ کچھ تجاویز بھی استعمال کر سکتے ہیں جن کا میں نے یہاں ذکر کیا ہے۔ تو آگے بڑھیں اور اسے آزمائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
