گھریلو کٹسنٹا: ایک فلپائنی ابلی ہوئی چاول کیک میٹھی ترکیب
فلپائنی مقامی پکوان پسند کرتے ہیں۔ ببنگکا، اور کٹسینٹا ان میں سے ایک ہے.
Kutsinta دراصل ایک قسم ہے۔ بچہ یا ابلی ہوئی چاولوں کا کیک، لیکن یہ نسخہ اتنا میٹھا نہیں ہے اور میں آپ کو ہر بار اسے کامل بنانے کے لیے درست پیمائش دکھاؤں گا، لہذا اگر آپ اپنی شوگر لیول کو دیکھ رہے ہیں، تو آپ اسے آزما سکتے ہیں۔ آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا، یقینی طور پر!
اس کے علاوہ، کٹسینٹا بنانا کوئی مشکل کام نہیں ہے، اور یہ جلد ہی خاندان کا پسندیدہ ناشتا کھانا بن جائے گا!
اگرچہ کٹسینا کی ابتدا فلپائن میں نہیں ہوئی تھی، لیکن اسے فلپائنی کھانے کے طور پر اپنایا گیا ہے، جو تہواروں کے دوران مینو پر ایک باقاعدہ بن گیا ہے۔
آپ کو پورے فلپائن میں کٹسینٹا مل سکتا ہے۔ انہیں بیچنے والے اسٹریٹ وینڈرز کے ساتھ ساتھ مال کی دکانیں بھی ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر میں کٹسینٹا بنانے کا طریقہ
گھریلو فلپائنی کٹسینٹا نسخہ
اجزاء
- 1 کپ تمام مقصد آٹا
- ¾ کپ براؤن شوگر
- ¾ عدد لی پانی
- ایناٹو یا ایٹسویٹ (تقریبا 1 چمچ پانی میں تحلیل)
- 2 کپ پانی
- ٹاپنگز کے لیے کڑا ہوا ناریل
ہدایات
- ایک بڑے پیالے میں، تمام اجزاء کو یکجا کریں: آٹا، چینی، لائی واٹر، ایناتو، اور پانی۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ سب ٹھیک طرح سے مکس نہ ہوجائے۔
- کسی بھی گانٹھ کو دبانے کے لیے اسٹرینر کا استعمال کریں۔
- سٹیمر میں اچھی مقدار میں پانی ابالیں۔
- مرکب چپکنے سے بچنے کے لیے سانچوں پر کچھ تیل رگڑیں۔ اس طرح، ایک بار پکانے کے بعد سانچوں سے نکالنا آسان ہے۔
- ہر سانچے پر اچھی خاصی مقدار میں مکسچر ڈالیں۔
- تقریبا 30 منٹ کے لئے کم گرمی کے ساتھ بھاپ. ایک بار پھر ، یہ کم حرارت پر ہونا چاہئے۔
- ٹھنڈا ہونے دیں اور سانچوں سے نکال دیں۔
- آپ کچھ کٹے ہوئے ناریل کا گوشت یا پنیر چھڑک سکتے ہیں۔ اب یہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے!
غذائیت
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
ماضی میں، وہ کٹسنٹا بنانے کے لیے پسے ہوئے چاول استعمال کرتے تھے۔ لیکن آج کل، انہوں نے تیز تر تیاری اور کھانا پکانے کے وقت کے لیے اسے چپچپا چاول کے آٹے سے بدل دیا ہے۔
میں کٹسینٹا کی ترکیب کے لیے تمام مقاصد والے آٹے کو ترجیح دیتا ہوں کیونکہ اس سے ساخت کو صحیح طریقے سے حاصل کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے اور پکانے میں صرف ایک گھنٹہ لگے گا، لہذا آپ کو اس شاندار ڈش سے لطف اندوز ہونے سے پہلے زیادہ انتظار نہیں کرنا پڑے گا!
آپ کو صرف اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ آٹا اچھی طرح سے تحلیل ہو جائے۔ تھوڑا تھوڑا پانی ڈالنے سے پہلے تمام خشک اجزاء کو آپس میں ملا لینا چاہیے۔ ایسا کرنے سے، آپ کسی بھی گانٹھ کو بننے سے بچ سکتے ہیں۔
کھانے کا رنگ اسے سرخی مائل بھورا بنا دے گا، اور آپ اس کی جیلی جیسی شکل کو پسند کریں گے۔
آپ ٹھنڈے پانی کے بجائے نیم گرم پانی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ساخت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے.
اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنی براؤن شوگر شامل کرتے ہیں، آپ کو اس کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنا پڑ سکتا ہے۔ annatto پاؤڈر.
آپ بھاپ کے لیے سلیکون مولڈ یا ٹن اور ایلومینیم کے سانچوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ دھات کا استعمال کرتے ہیں تو سانچوں کو چکنائی کرنا یاد رکھیں، ورنہ چاول کے کیک چپک جائیں گے۔
یہ ابلی ہوئی کیک درمیان میں تھوڑا سا ڈوب جاتے ہیں۔ اس مسئلے سے بچنے کے لیے آپ کو انہیں ہلکی ہلکی ابالنے پر بھاپ لینا چاہیے۔
آپ اپنی پسند کے کسی بھی سائز کے سانچوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن چھوٹے کے ساتھ کام کرنا آسان ہے، اور کیک کے اپنی شکل کھونے کا امکان کم ہوتا ہے۔
جب آپ اس آمیزے کو سانچوں میں ڈالیں تو ڈالنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ہلائیں کیونکہ آٹا چھوٹے پیالے کے نیچے جم سکتا ہے۔
متبادلات اور تغیرات
جب آٹے کی بات آتی ہے، تو بہت سے اختیارات ہیں جو آپ استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ کٹسینٹا نسخہ تمام مقصد کے آٹے کا استعمال کرتا ہے کیونکہ یہ ایک چبانے والی ساخت تیار کرتا ہے جو اتنا چپچپا نہیں ہوتا ہے۔ چپچپا چاول کا آٹا یا چاول کا باقاعدہ آٹا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ کٹسینٹا کو گھنا بنا دے گا۔
ٹیپیوکا آٹا بھی عام طور پر ان چاول کیک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹیپیوکا نشاستہ بھی کام کر سکتا ہے، لیکن یہ کٹسینٹا کو گممیر کر دے گا۔
کاساوا آٹا ایک اور آپشن ہے جس کے نتیجے میں قدرے مختلف لیکن پھر بھی مزیدار کٹسینٹا ہوگا۔ اس کے علاوہ، کاساوا نشاستہ کام کر سکتا ہے، لیکن یہ ایک چسپاں کیک تیار کرے گا۔
اور میٹھا بنانے کے لیے آپ براؤن شوگر یا وائٹ شوگر استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ صحت مند ورژن چاہتے ہیں تو آپ شہد بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اب، اگلی چیز جس کی اس ترکیب کی ضرورت ہے وہ ہے فوڈ گریڈ لائی واٹر۔ اس مضبوط الکلائن لائی پانی کو کئی پکانے کی تکنیکوں میں استعمال کیا جاتا ہے، بشمول کیورنگ اور بیکنگ۔
یہ گہرے رنگ اور اسپرنگیئر ساخت کے لیے آٹے کی پی ایچ لیول کو بڑھاتا ہے اور کٹسینٹا کی تخلیق میں ایک اہم جز ہے۔
متبادل بیکنگ سوڈا کا حل ہے لیکن لائی واٹر استعمال کرنا بہت آسان ہے۔
اگر آپ کے پاس ایناٹو کے بیج یا اینیٹو پاؤڈر نہیں ہے تو آپ اپنی پسند کا فوڈ کلر استعمال کر سکتے ہیں۔ بس اسے شامل کریں جب تک کہ آپ کو مطلوبہ رنگ نہ مل جائے۔ اناتو یا اچیوٹی پاؤڈر کا رنگ سرخ نارنجی ہوتا ہے، اسی لیے کٹسینٹا میں عام طور پر وہ رنگ ہوتا ہے۔
آپ اپنے کٹسینٹا میں کچھ ٹاپنگز بھی شامل کر سکتے ہیں۔ گرے ہوئے ناریل ایک مقبول انتخاب ہے، لیکن آپ پنیر یا چاکلیٹ پاؤڈر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
مزید ذائقہ کے لیے آپ کو اوپر سے پکا ہوا ناریل کا گوشت چھڑکنا چاہیے۔ آپ باقاعدہ تازہ یا خشک کٹے ہوئے ناریل کی بجائے منجمد گرے ہوئے ناریل کے ساتھ اپنے کٹسنٹا کو بھی اوپر کر سکتے ہیں۔
یوٹیوب صارف Panlasang Pinoy کی کٹسینٹا بنانے کی ویڈیو دیکھیں:
کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ
کٹے ہوئے ناریل کے گوشت کو کٹسنٹا کے اوپر چھڑکا جانا چاہیے تاکہ مزید ذائقہ مل سکے اور یہ آپ اور آپ کے خاندان کے لیے مزید دلکش ہو جائے۔
آپ لٹک بھی لگا سکتے ہیں، جیسا کہ کچھ کرتے ہیں۔ کسی دوسرے مقامی پکوان کی طرح، یہ ساگو اور گلامان، یا اگر آپ چاہیں تو سوڈا کے ساتھ بہترین شراکت داری ہے۔
Kutsinta کو عام طور پر چھوٹے کپ یا "bilaos" میں پیش کیا جاتا ہے۔ آپ خدمت کرنے سے پہلے کٹسینٹا کے مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کر سکتے ہیں، یا آپ اس کے گرم ہونے کے دوران اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
آپ اسے کھانے کے لیے باقاعدہ چمچ استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ بانس کا سیخ استعمال کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
پامپانگا جیسے کچھ علاقوں میں، کٹسینٹا کو بڑے بلاؤس میں پیش کیا جاتا ہے اور آپ کے ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے۔
Kutsinta عام طور پر فلپائنی ریستوراں یا "karihans" میں پایا جاتا ہے، اور آپ اسے فلپائن کے تقریباً کسی بھی قصبے یا شہر میں تلاش کر سکیں گے۔
بچوں اور بڑوں کو یکساں طور پر ایک حیرت انگیز تجربہ حاصل ہوگا جب وہ اس چیز کا مزہ چکھ لیں جو آپ نے ان کے لیے تیار کیا ہے۔ یہاں تک کہ آپ کے دوست آپ کی ترکیب کے بارے میں پوچھ سکتے ہیں اور ایک بار جب وہ آپ کے کٹسینٹا کا ذائقہ حاصل کرلیں گے تو خود اسے پکانے کی کوشش کریں!
ذخیرہ کرنے کا طریقہ
آپ کٹسینٹا کو 4 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے مضبوطی سے ڈھانپ دیا گیا ہے تاکہ یہ خشک نہ ہو۔
آپ کٹسینٹا کو 2 ماہ تک منجمد بھی کر سکتے ہیں۔
پگھلنے کے لیے، اسے کاؤنٹر پر چند گھنٹے یا رات بھر کے لیے چھوڑ دیں۔
کٹسینٹا کو دوبارہ گرم کرنا کافی مشکل ہے کیونکہ آپ نہیں چاہتے کہ یہ خشک یا ربڑ بن جائے۔ اسے دوبارہ گرم کرنے کا بہترین طریقہ مائکروویو میں ہے، لیکن صرف چند سیکنڈ کے لیے۔
ملتے جلتے پکوان
اتارنا fucking مایا کٹسینٹا سے ملتی جلتی ڈش ہے، اور اسے چکنائی والے چاول، ناریل کے دودھ اور براؤن شوگر سے بنایا جاتا ہے۔
پوٹو بومبونگ ایک اور قسم کا کاکانین ہے جسے چپکنے والے چاول، ناریل کے دودھ اور براؤن شوگر سے بنایا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر بانس کے ٹیوبوں میں ابلی ہوئی ہے۔
بِبِنگکا ایک قسم کا کاکانین ہے جسے چکنائی والے چاول، ناریل کے دودھ اور براؤن شوگر سے بنایا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر کیلے کے پتوں کے ساتھ مٹی کے برتنوں میں پکایا جاتا ہے۔
پالیٹاؤ کاکانین کی ایک قسم ہے جو چپچپا چاول کے آٹے، پانی اور چینی سے بنائی جاتی ہے۔ اسے پانی میں ابالا جاتا ہے اور پھر پسے ہوئے ناریل میں رول کیا جاتا ہے۔
سمن کاکانین کی ایک قسم ہے جو چپکنے والے چاول، ناریل کے دودھ اور براؤن شوگر کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے۔
جیسا کہ آپ بتا سکتے ہیں، اسی طرح کے چاول کے کیک بہت ہیں، اور وہ سب مزیدار ہیں۔ لہذا جب آپ کر سکتے ہو انہیں آزمائیں!
بھی چیک کریں یہ رنگین ساپین ساپین چاول کیک۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا کٹسینٹا صحت مند ہے؟
اس انتہائی دلکش لذت میں شامل ہونا نہ صرف آپ کے بھوکے پیٹ اور تالو کو پورا کرے گا بلکہ یہ آپ کی صحت کے لیے بھی بہترین ہے کیونکہ یہ جسم کے لیے بہت سے فوائد سے بھری ہوئی ہے!
اس میں تھوڑی بہت چکنائی ہوتی ہے جو کہ ایک اہم غذائیت بھی ہے۔ غذائی چکنائی جسم کو وٹامنز جذب کرنے میں مدد دیتی ہے اور یہ مناسب نشوونما میں بھی مدد کرتی ہے۔
کٹسنٹا میں فی کپ سرونگ میں تقریباً 3.5 گرام پروٹین بھی ہوتا ہے۔ پروٹین جسم کے لیے ضروری ہے کیونکہ یہ جسم میں پٹھوں، جلد اور دیگر بافتوں کی ساخت میں مدد کرتا ہے۔ پروٹین توانائی پیدا کرنے کے لیے بھی بہت ضروری ہے۔
کٹسینٹا کو کیا چمکدار بناتا ہے؟
آپ دیکھیں گے کہ چاول کے کیک میں چمکدار ساخت ہے۔ یہ آٹے میں استعمال ہونے والے لائی کے پانی کی وجہ سے ہے۔
لائی کا پانی آٹے کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے اور ایک چمکدار سطح بناتا ہے!
میرا کٹسنٹا کڑوا کیوں ہے؟
اگر آپ کا کٹسنٹا کڑوا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ آپ نے بہت زیادہ لائی واٹر استعمال کیا ہے۔
لائی کا پانی مضبوط ہے، لہذا آپ اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہتے۔ بصورت دیگر، آپ کے چاول کے کیک کا ذائقہ خراب ہوگا۔
میرا کٹسنٹا نرم کیوں ہے؟
Kutsinta مضبوط ہونا چاہئے، لیکن سخت نہیں ہونا چاہئے. اگر یہ بہت نرم ہے تو اس کا مطلب ہے کہ آپ نے بہت زیادہ پانی استعمال کیا ہے۔
یا اگر آپ نشاستہ ڈالتے ہیں تو اس سے آٹا بہت نرم ہو سکتا ہے۔
اپنے پیاروں کے لیے کچھ کٹسنٹا بنائیں
Kutsinta ایک بہت مشہور فلپائنی پکوان ہے جسے میٹھے یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ تمام مقاصد کے آٹے، براؤن شوگر، لائی واٹر، اور ایناٹو یا اٹسویٹ سے بنا ہے۔ یہ عام طور پر تازہ کٹے ہوئے ناریل یا پنیر کے ساتھ اوپر ہوتا ہے۔
یہ چاول کے کیک کی میٹھی کی قسم ہے جو زیادہ میٹھی نہیں ہے، لہذا اگر آپ اپنی شوگر کی سطح کو دیکھ رہے ہیں، تو آپ اسے آزما سکتے ہیں۔ یہ جسم کے لیے بہت سے فوائد سے بھی بھری ہوئی ہے، جیسے کہ پروٹین اور وٹامنز۔
لہذا اگر آپ مزیدار اور صحت مند فلپائنی میٹھے کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں، تو آج ہی اس گھریلو کٹسینٹا کی ترکیب بنانے کی کوشش کریں!
بھی چیک کریں یہ گھر کے بنے ہوئے پالیٹا فلپائنی چاول کے کیک
اگر آپ kutsinta کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں، تو چیک آؤٹ کریں۔ اس مضمون.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
