مچھلی کے ساتھ تاکویاکی بنانے کا طریقہ: ایک مزیدار کاڈ بال کی ترکیب
تاکویاکی ایک جاپانی اسٹریٹ فوڈ ڈش ہے جو اوساکا میں شروع ہوئی تھی۔
یہ جاپانی اسٹریٹ سنیک آکٹوپس کے ٹکڑوں سے بھرے گول پکوڑیوں پر مشتمل ہے۔ تاہم، وہ متبادل کی ایک رینج کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. لہذا یہ گول پکوڑی یقینی طور پر آپ کے مہمانوں کو خوش کریں گے!
لفظ "tako-yaki" کا ترجمہ "گرلڈ یا فرائیڈ آکٹوپس" ہوتا ہے، لیکن انہیں آکٹوپس بالز یا آکٹوپس پکوڑی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
تاکویاکی کو اکثر نمکین چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور بیئر کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
تکویاکی کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہترین مچھلی کیا ہے؟
عام طور پر، آپ آکٹوپس استعمال کریں گے۔ لیکن میں اندازہ لگا رہا ہوں کہ اگر آپ کسی متبادل کی تلاش کر رہے ہیں تو آپ کو آکٹوپس پسند نہیں ہے۔ O شاید آپ صرف کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں!
تاکویاکی کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہترین مچھلی ایک مضبوط سفید مچھلی ہے، جیسے کوڈ۔ کوڈ تاکویاکی کے لیے بہترین ہے کیونکہ پکانے پر یہ فلیکی اور مضبوط ہو جاتا ہے اور تاکویاکی گیند کے اندر اپنی مستقل مزاجی برقرار رکھے گا تاکہ آپ آسانی سے کاٹ سکیں۔
غور کرنے والی دیگر مچھلیوں میں کولی، پولاک، ہیڈاک، ہیک، ہالیبٹ اور ماہی ماہی شامل ہیں۔
سفید مچھلی کے ساتھ تکویاکی کوڈ بال کی ترکیب۔
اجزاء
- ¼ کپ کٹسووبوشی (خشک بونیٹو فلیکس)
- 2 موسم بہار پیاز
- 1 چمچ بینی شوگا یا کِزامی بینی شوگا (اچار والی ادرک)
- 4 oz پکا ہوا میثاق جمہوریت
- 2 چمچ نباتاتی تیل
- ⅓ کپ ٹینکاسو (ٹیمپورا)
بلے باز
- 1 کپ سادہ آٹا
- 2 عدد بیکنگ پاوڈر
- ½ عدد سمندر کا نمک
- 2 بڑے انڈے
- 1 عدد سویا ساس
- 1½ کپ دشی (جاپانی اسٹاک)
ٹاپنگس۔
- ½ کپ تکویاکی چٹنی
- جاپانی میئونیز
- کٹسووبوشی (خشک بونیٹو فلیکس)
- اونوری (خشک سمندری سوار)
ہدایات
- 1/4 کپ کٹسوبوشی کو ایک پیالے میں رکھیں اور اسے باریک پیس لیں۔
- بہار کے پیاز کو باریک کاٹ لیں اور 1 چمچ اچار والی ادرک کو کاٹ لیں۔
- کوڈ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر اسے صحیح طریقے سے پکایا جائے تو وہ اچھی طرح سے الگ ہو جائیں گے۔
دشی بلے باز
- (اگر آپ شروع سے اپنے ڈاشے کو بنانا نہیں چاہتے ہیں ، تو آپ جاپانی گروسری کی دکانوں اور آن لائن میں ٹاکویاکی مکس تلاش کر سکتے ہیں)
- ایک مکسنگ پیالے میں 1 کپ سادہ آٹا، 2 عدد بیکنگ پاؤڈر، اور 1/2 چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور یکجا ہونے تک ہلائیں۔
- خشک مرکب میں 1 چمچ سویا ساس ، 1 1/2 کپ دشی ، اور 2 بڑے انڈے شامل کریں۔
- یکجا ہونے تک ہلائیں اور ہینڈل اور آسانی سے ڈالنے والے ٹونٹی کے ساتھ جگ میں منتقل کریں۔
تاکوکی۔
- ایک تاکویاکی پین کو درمیانی آنچ پر 400 ڈگری فارن ہائیٹ پر گرم کریں۔ پین کو تیل سے بھرنے کے لیے برش کا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ سوراخوں اور چپٹی جگہوں پر تیل لگائیں۔
- جب پین تمباکو نوشی کرنا شروع کردے تو بلے کو سوراخوں میں ڈالیں۔ پریشان نہ ہوں اگر یہ قدرے بہہ جائے۔
- ہر سوراخ میں مچھلی کے چند ٹکڑے ڈالیں اور اوپر سے زمینی پاؤڈر کٹسوبوشی چھڑکیں۔
- ٹینکاسو، اچار ادرک، اور ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں۔
- 3 منٹ کے بعد، پکوڑی کے نیچے تھوڑا سا سخت ہو جائے گا. بلے باز کو ہر گیند کے درمیان سیخ کے ساتھ توڑ دیں، پھر ہر ایک کو 90 ڈگری موڑ دیں اور کناروں پر دھکیلیں جیسے ہی آپ اسے موڑیں گے۔ بلے باز اندر سے باہر نکلے گا اور گیند کا دوسرا رخ بنائے گا۔
- 4 منٹ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں اور مسلسل مڑتے رہیں۔
- تکویاکی گیندوں کو ایک پلیٹر میں رکھیں اور تکویاکی چٹنی اور جاپانی میئونیز کے ساتھ پیش کریں۔ katsuobushi اور خشک سمندری سوار کے ساتھ چھڑکیں۔
- فورا. خدمت کریں۔
بھی چیک کریں آکٹوپس کے ساتھ یہ مزید روایتی تاکویاکی ترکیبیں۔
بہترین تاکویاکی کے لیے نکات
اگر آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ کی ٹاکویاکی بہترین ہیں، تو کھانا پکاتے وقت ان تجاویز پر عمل کریں۔
کافی تیل استعمال کریں۔
اپنی تاکویاکی پکاتے وقت، کافی تیل کا استعمال یقینی بنائیں۔ جب آپ ہر سوراخ میں کم از کم 5 ملی میٹر تیل ڈال کر پین کو چکنائی دے رہے ہوں تو تیل کے ساتھ فراخدلی کا مظاہرہ کریں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ تاکویاکی پین سے چپکی نہیں ہے۔ اس سے ان کو پلٹنا اور انہیں ایک خوبصورت کرسپی ٹیکسچر دینا بھی آسان ہو جائے گا۔
آٹے کو دل کھول کر ڈالو۔
جب پین دھواں اٹھنے لگتا ہے، تو یہ پین کو بلے باز سے بھرنے کا وقت ہے۔ اگر یہ بہنا شروع ہو جائے تو فکر نہ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کافی مقدار میں آٹا شامل کریں تاکہ جب آپ اجزاء شامل کریں تو پورا پین بیٹر سے ڈھک جائے۔
اگر آپ مچھلی کے بڑے ٹکڑوں کو استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو کم بلے باز کی ضرورت ہے۔ صرف سوراخوں کو ڈھانپنے کی کوشش کریں، کیونکہ جب ٹکڑے ڈالے جائیں گے تو وہ قدرتی طور پر بہہ جائیں گے۔
مزید پڑھئے: یہ کچھ بہترین تکویاکی ٹاپنگ ہیں جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔
گیندوں کو گھمانے کا خیال رکھیں۔
اس عمل کا ایک اہم ترین مرحلہ ہر گیند کے ارد گرد بلے باز کو توڑنا ہے اور ہر گیند کو 90 ڈگری سے گھمائیں. بغیر پکے ہوئے بلے کو سوراخ سے باہر نکلنے دیں اور پھر اضافی کو گیندوں کے اندر دھکیل کر کامل شکل بنائیں۔
یہ ضروری ہے کہ گیندوں کو گھومنا جاری رکھیں کیونکہ وہ ایک بھورا رنگ دینے کے لیے پکا رہی ہیں۔ کچھ پین میں، گیندوں کو مختلف سوراخوں میں منتقل کرنا بھی ضروری ہو سکتا ہے تاکہ ہر ایک کا رنگ یکساں بھورا ہو جائے۔
متبادل
Takoyaki مچھلی کے مختلف اختیارات کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، بشمول ڈبہ بند ٹونا، mentaiko takoyaki (مسالہ دار کوڈ یا پولاک رو)، کیکڑے، سکویڈ، یا چکوا (کیکڑے کی لاٹھی)۔
تکویاکی پین۔
تکویاکی پین کئی آپشنز میں آتے ہیں اور کھانا پکانے کی بہت سی ویب سائٹس پر دستیاب ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے کاسٹ آئرن ٹاکویاکی پین یا الیکٹرک ٹاکویاکی پین کا انتخاب کریں۔
ہمارے مضمون کو یہاں دیکھیں۔ بہترین تکویاکی پین جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
