نیگیما کھانا کیا ہے؟ نیگی پیاز نے 4 جاپانی پکوانوں کے ساتھ وضاحت کی۔
جاپانی کھانوں میں نیگیما کھانا کیا ہے؟ آئیے جواب میں غوطہ لگاتے ہیں، اور میں اس کے بعد آپ کو نیگیما کے بارے میں بہت زیادہ پس منظر کی معلومات دوں گا۔
نیگیما سے مراد گوشت کی ڈش ہے جس میں اسکیلین یا بہار پیاز ہے۔ یہ نام نیگی لفظ سے نکلا ہے جو ایک قسم کا مقامی جاپانی سکیلین ہے۔ نیگیما کا سب سے مشہور ورژن یاکیتوری نیگیما ہے ، جو چکن کے چھاتی کا ایک گرلڈ اسکیور موسم بہار میں پیاز کے ساتھ ملتا ہے۔
آئیے اسے مزید قریب سے دیکھیں اور نیگیما کی مختلف اقسام میں سے کچھ کا احاطہ کریں۔
یہاں نیگیماکی بھی ہے ، جو ایک بھنی ہوئی گائے کے گوشت کی پٹی ہے جو سکیلینز کے ساتھ لپٹی ہوئی ہے۔ نیگی زیادہ تر ہاٹ برتن برتنوں جیسے نابے اور سوبا میں بھی استعمال ہوتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
نیگی کے بارے میں مختصر معلومات (جاپانی اسکیلین)
نیگی جاپان میں سکیلین کی ایک مقامی نوع ہے۔ یہ لمبے سفید تنے والی ویلش پیاز سے زیادہ موٹی اور لمبی ہے۔
یہ جاپانی کھانوں میں سب سے زیادہ مقبول سبزیوں میں سے ایک ہے کیونکہ ذائقہ کئی قسم کے پکوانوں میں ذائقوں کو بڑھانے کے لیے بہترین ہے۔
سفید تنے میں پیاز کا مضبوط ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ لیکن کھانا پکانے کے بعد ، ذائقہ میٹھا اور ہلکا ہو جائے گا۔ سفید نیگی کے ساتھ کھانا پکانا منہ میں خوشبو پیدا کرے گا۔
دریں اثنا ، نیگی کا سبز حصہ اسکیلین کے لئے اسی طرح کا مقصد انجام دیتا ہے۔ یہ ڈش میں ہلکی سی کرچی ساخت کے ساتھ ایک تازہ ذائقہ دار ذائقہ شامل کرتا ہے۔
جاپان سے باہر، جاپانی نیگی کو تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ متبادل کے طور پر، آپ اس کے بجائے ویلش پیاز استعمال کرسکتے ہیں۔
لیکس بھی کام کر سکتے ہیں۔ لیکن آپ کو مزید اسی طرح کا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے اسے اسکیلین یا ہری پیاز کے ساتھ ملانا ہوگا۔
لوگوں کا خیال ہے کہ نیگی سردی کی بیماری یا فلو سے لڑنے کے لیے فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے۔ سردیوں کے مہینوں یا بارش کے دنوں میں لوگ اپنے جسموں کو گرم کرنے کے لیے نیگی کے ساتھ سوپ پکاتے تھے۔
جاپانی نیگی کی اقسام
جاپانی نیگی ناگا نیگی (لمبی پیاز) یا شیرو نیگی (سفید پیاز) کے نام سے بھی مشہور ہے۔ لیکن جاپان میں ، نیگی کی کئی مختلف حالتیں ہیں۔
ہر ایک کا اپنا پیداواری علاقہ اور فصل کا موسم ہوتا ہے۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:
کوجو نیگی۔
کوجو نیگی کا تعلق کیوٹو صوبے سے ہے۔ اس کا موسم نومبر مارچ کے آس پاس ہوتا ہے۔ اس قسم کی بجائے چھوٹی جڑیں ہیں۔ اس کے اندر کیچڑ بھی زیادہ ہوتی ہے۔
اس کے میٹھے ذائقے کی وجہ سے ، کوجو نیگی نب کے پکوان کے لیے بہترین ذائقے فراہم کرتا ہے۔ اس طرح نیگی نابے کیوٹو کے سب سے مشہور کھانوں میں سے ایک بن گئے ہیں۔
شمونیتا نیگی۔
شمونیتا نیگی کا تعلق گنما صوبے سے ہے۔ اس کا موسم نومبر-جنوری میں آتا ہے۔ تنے بہت موٹے ہیں ، قطر میں 5-6 سینٹی میٹر تک۔
اس قسم میں نیگی کی دیگر اقسام کے مقابلے میں ذخیرہ اندوز سبز حصے بھی ہیں۔
ادو مدت کے دوران ، صرف لارڈز (شوگونیٹ) کو شمونیتا نیگی کے ساتھ پکوان کھانے کو ملتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ لوگ اس قسم کو Tonosama Negi (رب کی نیگی) بھی کہتے ہیں۔
سینجو نیگی۔
سینجو نیگی کا تعلق سوکا ، کوشیگیا اور قصوباکے سے ہے۔ سب سیتاما پریفیکچر کے علاقے میں ہیں۔ اس کا موسم دسمبر-فروری کے آس پاس آتا ہے۔
لوگ اس کی کاشت میں ایک بہت روایتی تکنیک استعمال کرتے رہے ہیں ، جس کے نتیجے میں سفید تنے کا بہت لمبا حصہ بن جاتا ہے۔ لوگوں نے 200 سال پہلے ، ادو دور کے دوران ، سنجو نیگی کی کاشت شروع کی۔
یونین نیگی۔
یونان نیگی کا تعلق ٹوکیو سے ہے اور اس کا موسم دسمبر-جنوری میں آتا ہے۔ یہ کاشت اب بھی جاپان میں بالکل نئی ہے کیونکہ لوگوں نے اسے 10 سال پہلے شروع کیا تھا۔
لیکن سیٹاگیا ضلع میں لوگ 500 سال سے زیادہ عرصے سے اس قسم کی کاشت کر رہے ہیں۔ یونین نیگی میں مٹھاس کا نرم ذائقہ ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے یہ گرلنگ کا ذائقہ بہترین بناتا ہے۔
نیگیما اور نیگی کے ساتھ دیگر جاپانی پکوان
نیگیما سے مراد وہ برتن ہیں جہاں نیگی اور گوشت اہم اجزاء کے طور پر کھیلتے ہیں۔ بہت سے لوگ کھانے کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ دو اجزاء ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔
نیگی تقریبا کسی بھی گوشت کے ذائقہ دار ذائقے کو تقویت بخش سکتا ہے۔
یہاں تک کہ گوشت کے بغیر بھی ، نیگی بہت سے پکوانوں کا ذائقہ بہتر بنا سکتی ہے ، خاص طور پر سٹو۔ اسی لیے لوگ نیگی کو سوپ یا سٹو ڈشز میں شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔
یاکیتوری نیگیما۔
یاکیٹوری نیگیما جاپان کی سب سے مشہور اور مقبول نیگیما ڈش ہے۔ یہ ایک سکور چکن ڈش کا جاپانی ورژن ہے جو چارکول کی آگ پر بھرا ہوا ہے۔
وہاں ہے یاکیٹوری کی بہت سی اقسام, اس بات پر منحصر ہے کہ کس چیز میں خوراک ڈالی جاتی ہے۔ Yakitori Negima کے ساتھ، چکن کی چھاتی اور کٹی ہوئی نیگی آپس میں ٹکرا رہے ہیں۔
مسالا میں نمک اور ٹیر ساس.
یہ ڈش جاپان سے مستند ہے کیونکہ یہ پہلی بار 1868-1912 کے دوران میجی دور کے دوران نمودار ہوئی تھی۔
اگر آپ یاکیٹوری کھانا پسند کرتے ہیں یا کوشش کرنا چاہتے ہیں۔ یہ ڈش گھر پر بنائیںآپ کو میری گہرائی سے ضرور پڑھنا چاہیے۔ ان یاکیتوری گرلز کا جائزہ لیں جو آپ گھر پر استعمال کر سکتے ہیں۔.
یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کو اپنی میز کے لیے یا صحن میں اپنے گھر کے بالکل باہر صحیح گرل مل جائے گی۔
نیگیماکی۔
(یہ اصل کام پر مبنی ٹیکسٹ اوورلے امیج ہے۔ گائے کا گوشت اور سکیلین cc کے تحت فلکر پر stu_spivack کے ذریعے)
نیگیماکی ایک رولڈ اپ ڈش ہے جو گائے کے گوشت کی پٹی اور نیگی سے بنی ہے۔ کھانا پکانے کے عمل میں ٹیریاکی چٹنی میں برائلنگ اور میرینیشن شامل ہے۔
یاکیتوری نیگیما کے برعکس ، نیگیماکی کی ایجاد اصل میں جاپان سے نہیں تھی۔ یہ ڈش مغربی لوگوں میں بیف کی زیادہ مقبولیت کے جواب کے طور پر امریکہ میں سامنے آئی۔
ڈش کے موجد کے مطابق ، نیگیماکی ایک مستند جاپانی ڈش کی موافقت تھی جہاں بلیو فِن ٹونا بنیادی جزو ہوتا تھا۔
نگیما نابے
نب سے مراد ایک گرم برتن کا سوپ یا سٹو ہے جہاں کسی بھی قسم کا کھانا اجزاء ہو سکتا ہے۔
ورژن میں سے ایک نیگیما نب ہے ، جو گوشت اور نیگی کو بنیادی اجزاء کے طور پر استعمال کرتا ہے۔
گوشت یا تو ٹونا ، گائے کا گوشت ، یا چکن ہو سکتا ہے۔ سرد موسم کے دوران نگیما نب بہت مشہور ہے۔
اس طرح کے سوپ جاپانی کھانوں کا سنگ بنیاد ہیں ، اور میں نے لکھا ہے۔ یہ بہت لمبی پوسٹ ہے سوپ کی تمام مختلف اقسام کو بیان کرتے ہوئے جو آپ جاپانی طرز کے شاندار ڈنر کے لیے بنا سکتے ہیں۔
نیگی سوبا۔
سوبا ایک نوڈل سوپ ہے جو کئی مختلف حالتوں میں ہو سکتا ہے۔ فوکوشیما پریفیکچر میں ، نیگی سوبا سب سے زیادہ مشہور ہے۔ اس سوبا میں کافی کٹی ہوئی نیگی ہے۔
نیگی سوبا کی خدمت کا ایک منفرد انداز ہے۔ آپ کو استعمال کرنے کے لیے کوئی چینی کاںٹا نہیں ملے گا۔ اس کے بجائے ، وہ لمبی نیگی لاٹھیوں کو چینی کاںٹا کے طور پر استعمال کریں گے۔ نیگی کاپ اسٹکس کے ساتھ نوڈلز کو چمکانا آسان نہیں ہے ، پھر بھی کوشش کرنے میں مزہ آتا ہے۔
نیگی سوبا میں عام طور پر گوشت بھی ہوتا ہے۔ یہ یا تو بطخ ، گائے کا گوشت ، یا چکن ہو سکتا ہے۔
ان کھانوں کے علاوہ ، لوگ نیگی کو بہت سے برتنوں میں معاون اجزاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں جیسے شبو ، غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا، کھانا پکانا ، اور فرائیڈ رائس نیگی کو بھنا اور انفرادی طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ بعض اوقات ، لوگ سنتری کے رس میں نیگی بھی پکاتے ہیں۔
اگر آپ جاپانی کھانوں کو آزمانا پسند کرتے ہیں تو ، نیگی کے ساتھ پکوان آزمانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ گائے کے گوشت یا مرغی کے گوشت کے ساتھ مل کر ، نیگی اپنے ذائقہ دار ذائقہ کو بڑھا دے گا۔
نیگیما سشی یا رامین کی طرح مشہور نہیں ہوسکتی ہے۔ لیکن اس میں بھرپور جاپانی ذائقہ ہے جو یاد کرنا شرمناک ہوگا۔
درحقیقت، نیگی اتنا مشہور ہے کہ یہ تقریباً تمام رامین تغیرات میں استعمال ہوتا ہے، اور یہ ان میں سے ایک ہے۔ میری پسندیدہ رامین ٹاپنگز جیسا کہ آپ میری پوسٹ میں پڑھ سکتے ہیں۔.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
