ٹیپن: جاپانی کھانا پکانے میں فلیٹ سطح کی لوہے کی گرل
اگر آپ جاپانی کھانوں کے پرستار ہیں تو، آپ نے ٹیپن کے بارے میں سنا ہو گا۔ لیکن یہ کیا ہے، بالکل؟
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
ٹیپن اور ٹیپانیاکی میں کیا فرق ہے؟
ٹیپن ایک جاپانی فلیٹ سطح والی لوہے کی گرل ہے جو ٹیپانیاکی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ٹیپن سے مراد لوہے کی گرل ہے، یاکی سے مراد اس پر پیسنے کا فن ہے۔ اس کی مستطیل شکل گرمی کی تقسیم کا استعمال کرتی ہے تاکہ زیادہ گرمی پر گرل کرنے یا پکے ہوئے اجزاء کو گرم رکھنے کے لیے گرم اور ٹھنڈے دھبے بنائے جائیں۔
اس لوہے کی گرل پلیٹ پر کھانا پکانے سے ہر اجزاء میں بہترین چیز سامنے آتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک ایسی ڈش ہوتی ہے جو ذائقہ دار اور اطمینان بخش ہوتی ہے۔
ٹیپن کی تاریخ اور اس کی ابتدا
ٹیپنیاکی، مغرب سے متاثر کھانا پکانے کا انداز 1945 کے فوراً بعد، دوسری جنگ عظیم کے خاتمے کے بعد تیار کیا گیا، جاپان میں ابھی تک امریکی فوجیوں کی تفریح کے لیے ایک طریقہ کے طور پر۔
یہ خود جاپانیوں کے مقابلے ویسٹنرز میں زیادہ مقبول تھا، اور تفریح اور کھانا بنانے کا ایک طریقہ تھا، چاقو کی مہارت اور دیگر چالیں دکھاتا تھا۔
کہا جاتا ہے کہ ٹیپان خود 200 سال سے بھی زیادہ عرصے سے ریستوران Misono "coining" teppanyaki کے شیجیجی فوجیوکا سے XNUMX سال پہلے سے تفریحی گرلنگ کے مغربی انداز کے طور پر موجود تھا۔
ٹیپن اکثر ہیباچی کے ساتھ الجھ جاتا ہے، کیونکہ امریکہ میں ایسے "ہیبچی ریستوراں" ہیں جہاں آپ کے سامنے ٹیپان پر کھانا پکایا جاتا ہے۔
ہیباچی کو عام طور پر ایک کھلی شعلہ گرل پر پکایا جاتا ہے جسے شیچرین کہتے ہیں۔
مزید پڑھئے: ٹیپانیاکی اور ہیباچی کے درمیان فرق کی وضاحت کی۔
ٹیپین پر پکانے کا طریقہ
اگر آپ ٹیپانیاکی کو گھر پر پکانا چاہتے ہیں تو صحیح اجزاء کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ گوشت جیسے سٹیک، چکن، اور کیکڑے تمام بہترین اختیارات ہیں، جیسا کہ سبزیاں جیسے مشروم، پیاز اور کالی مرچ۔
آپ کو تجارت کے چند ٹولز کی بھی ضرورت ہوگی، بشمول ایک ٹیپن (یقیناً)، ایک ٹیپن اسپاٹولا، اور ایک ٹیپن برش۔
شروع کرنے کے لیے، اپنے ٹیپین کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ یہ گرم نہ ہو۔ پھر، ٹیپن کی سطح پر تھوڑا سا تیل ڈالیں اور اسے چاروں طرف پھیلانے کے لیے اپنے برش کا استعمال کریں۔
اگلا، اپنے اجزاء کو ٹیپین پر رکھیں۔ اگر آپ گوشت پکا رہے ہیں، تو اسے ٹیپن کے زیادہ گرم حصے پر ضرور پکائیں تاکہ اس کو اچھی طرح مل جائے۔
سبزیوں کو دونوں طرف پکایا جا سکتا ہے، لیکن انہیں بار بار گھومنا چاہیے تاکہ وہ سطح پر چپک نہ جائیں اور جل نہ جائیں۔
ایک بار جب آپ کے اجزاء مکمل طور پر پک جائیں، تو انہیں ٹیپن سے اسپاٹولا کے ساتھ ہٹائیں اور لطف اٹھائیں، یا انہیں پوری طرح سے گرل پلیٹ کے کنارے پر رکھیں جہاں کھانے والے اسے پلیٹ سے کھا سکتے ہیں، جیسا کہ اکثر اوکوونومیاکی کے ساتھ کیا جاتا ہے۔
ٹیپن کے کچھ مشہور پکوان
ٹیپنیاکی
ٹیپانیاکی ظاہر ہے کہ ٹیپن گرل پر پکائی جانے والی پکوانوں میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ یہ وہی ہے جسے لوگ پلیٹ کے ساتھ جوڑتے ہیں اور یہ نام میں بھی ہے۔
کھانا پکانے کے اس انداز میں تقریباً کچھ بھی بنایا جا سکتا ہے لیکن ٹیپانیاکی سے مراد عام طور پر گوشت یا سمندری غذا اور سبزیاں ہوتی ہیں جنہیں تقریباً ہمیشہ بغیر کسی چٹنی کے پکایا جاتا ہے اور پھر ایک پلیٹ میں ڈبونے والی چٹنیوں کے ساتھ سائیڈ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
اوکونومییاکی
اوکونومیاکی ایک جاپانی ذائقہ دار پینکیک ہے جو آٹے، انڈے، بند گوبھی اور آپ کی پسند کے گوشت یا سمندری غذا سے بنایا جاتا ہے۔
اسے عام طور پر ٹیپن یا ہیباچی پر پکایا جاتا ہے اور پھر اسے مختلف قسم کے ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، بشمول اوکونومیاکی چٹنی، مایونیز، اچار والی ادرک اور ہری پیاز۔
اوکونومیاکی کو پکانے کے لیے ، آپ کو اوکونومیاکی پاؤڈر ، پانی اور گوبھی کو مکس کرنے کی ضرورت ہے ، اور پھر پینکیکس کی طرح مکسچر کو بھونیں۔
آپ مرکب میں سمندری غذا جیسے سکویڈ اور پیادہ ، یا نوڈل اور سور کا گوشت شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، آپ شامل کر سکتے ہیں۔ کونیاکو اوکونومیاکی میں
آخر میں، جاپانی مایونیز کے ساتھ ترکیب کو اوپر رکھیں اور اوکونومیاکی چٹنی اور کھانا پیش کرنے کے لیے تیار ہو جائے گا۔
اگر آپ صداقت کا ایک اضافی ٹچ چاہتے ہیں، تو آپ شامل کر سکتے ہیں۔ آنوری اور بونیٹو فلیکس۔
مزید پڑھئے: یہ گوبھی کی قسم ہے جسے آپ کامل اوکونومیاکی بنانے کے لیے استعمال کرنا چاہیں گے۔
یاکیسوبا
یاکیسوبا ایک جاپانی نوڈل ڈش ہے جو گندم کے نوڈلز، سبزیوں اور گوشت یا سمندری غذا سے بنتی ہے۔ اس کے بعد اسے ٹیپن پر بھون کر مختلف قسم کی ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ٹیپانیاکی ریستوراں میں آرڈر کرنے کے لیے یہ ایک مقبول ڈش ہے، لیکن اسے گھر پر بھی بنایا جا سکتا ہے۔
یہ عام جاپانی اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک ہے۔ یاکیسوبا کا ذائقہ بہترین ہے ، یہ کھانا پکانا آسان ہے ، اور یہ انتہائی مزیدار ہے۔
یاکیسوبا تیار کرنے کے لیے آپ کو گوبھی ، نوڈلز ، سور کا گوشت ، یاکیسوبا چٹنی اور گاجر کو ایک ساتھ ہلانے کی ضرورت ہے۔
آپ اس کھانے کو اوپر رکھنے کا فیصلہ کر سکتے ہیں۔ جاپانی میئونیز (بمقابلہ امریکی جو ایک جیسا نہیں ہے) اور بہتر ذائقہ کے لیے ایک تلی ہوئی انڈا۔
مونجیاکی
مونجائیکی ایک مائع ی بیٹر ہے جو آٹے، پانی، انڈے اور کٹی ہوئی گوبھی سے بنا ہے جسے پھر ٹیپن پر پکایا جاتا ہے۔
اسے عام طور پر دوستوں کے ساتھ ایک چھوٹے اسپاٹولا پر اور پھر منہ میں ڈال کر کھایا جاتا ہے۔ اسے سائیڈ پر ڈپنگ ساس کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
یاکی اونیگیری۔
یہ جاپان میں سب سے زیادہ عام Teppanyaki باربی کیو میں سے ایک ہے۔ اس کا لغوی معنی ہے 'فرائیڈ رائس گیند'۔ یاکی اونیگیری ایک سادہ کھانا ہے، لیکن اس کے لیے کچھ تیاری کی ضرورت ہے۔
سب سے پہلے، آپ کو چاول کے ککر کا استعمال کرتے ہوئے شارٹ گرین سوشی چاول پکانا چاہیے یا اسے پین میں ابالنا چاہیے۔ پھر، چاولوں کو ایک گیند میں رول کریں اور اسے کلنگ فلم میں لپیٹ دیں۔
پھر ، یا تو شامل کریں۔ tsuyu یا اس میں سویا ساس ڈالیں اور پھر چاول کی گیندوں کو اپنے ٹیپانیاکی گرل پر بھونیں یہاں تک کہ یہ براؤن اور کرسپی ہو جائے۔
آپ مکھن ، ٹونا ، یا شامل کر سکتے ہیں غلط اضافی خوشی کے لیے گیندیں بنانے سے پہلے چاول۔
ٹیپن کا مستقبل
ٹیپن صدیوں سے موجود ہے اور اس کے کم ہونے کے کوئی آثار نہیں ہیں۔ یہ ریستوراں اور گھروں میں یکساں طور پر کھانا پکانے کا ایک مقبول طریقہ ہے، اور آنے والے کئی سالوں تک ایسا ہی ہوتا رہے گا۔ کون جانتا ہے، شاید ایک دن اسے کھانا پکانے کا ایک کلاسک طریقہ بھی سمجھا جائے گا۔ صرف وقت ہی بتائے گا.
ٹیپین استعمال کرنے کی وجوہات
- ٹیپن گرمی کی تقسیم بھی فراہم کرتے ہیں، جس کے نتیجے میں کھانا یکساں طور پر پکایا جاتا ہے۔
- ٹیپن آپ کو مختلف قسم کے کھانے پکانے کی اجازت دیتے ہیں، بشمول گوشت، سبزیاں اور سمندری غذا۔
- ٹیپن کے پاس ہے۔ افلاٹ بند سطح اسے چھوٹے کھانے یا مائع کھانے جیسے چاول اور انڈے پکانے کے لیے مثالی بناتی ہے۔
- ٹیپن ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو گھر کے اندر کھانا پکانا چاہتے ہیں۔
- ٹیپن استعمال کرنے میں آسان اور صاف کرنے میں نسبتاً آسان ہیں۔
- ان کے مختلف گرم زون ہوتے ہیں لہذا باورچی تیز آنچ پر کسی چیز کو گرل کر سکتا ہے، جبکہ ساتھ ہی ساتھ گرل کے کنارے پر کسی چیز کو گرم رہنے کے لیے چھوڑ دیتا ہے جب تک کہ سب کچھ نہ ہو جائے۔
نتیجہ
تو، آپ کے پاس ہے! ٹیپن ایک قسم کی جاپانی گرل ہے جو کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ ٹیپن کیا ہے، آپ کچھ مزیدار جاپانی کھانے پکانا شروع کر سکتے ہیں!
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ٹیپن کھانا پکانے کے سامان کا ایک ورسٹائل ٹکڑا ہے جسے مختلف قسم کے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، اگر آپ کبھی بھی کچھ مختلف کرنے کے موڈ میں ہیں، تو کیوں نہ اسے آزمائیں؟ آپ حیران ہوں گے کہ آپ کو اس پر کھانا پکانے میں کتنا مزہ آتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
