کاکیگوری بمقابلہ بنسو: یہاں یہ ہے کہ یہ مونڈے ہوئے آئس ڈیزرٹس میں کس طرح فرق ہے!
گرمی کے ان گرم دنوں میں، آئس کریم سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے...یا ہے؟
اگر آپ ایشیائی طرز کے آئس ڈیزرٹس کے پرستار ہیں، تو آپ کو کاکیگوری اور بِنگسو پسند آئیں گے۔ یہ 2 میٹھے آئس کریم کے بہترین متبادل ہیں، اور یہ دونوں بہت تازگی بخش ہیں!
تو وہ کیا ہیں، اور کیا فرق ہے؟
کاکی گوری اور بنگسو اسی طرح کے منڈے ہوئے آئس میٹھے ہیں۔ جاپانی کاکیگوری کو برف کے تیز ٹکڑوں سے بنایا گیا ہے اور سیرپ اور دہی کے ساتھ سرفہرست ہے۔ کورین بنگسو کو باریک پاؤڈر آئس شارڈز سے بنایا گیا ہے اور اس میں سیرپ اور چکنی اجزاء کی کثرت ہے ، جس سے یہ زیادہ زوال پذیر ہوتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کیا واقعی k میں کوئی فرق ہے؟اکیگوری اور بنگسو۔?
کاکی گوری اور بنگسو دونوں اسی طرح کے منڈے ہوئے آئس میٹھے ہیں جن میں مختلف میٹھے اور شربت ٹاپنگ ہیں۔
کاکی گوری (き 氷) ایک جاپانی شیوڈ آئس فلیک میٹھا ہے۔
عین اسی وقت پر، بنسو (빙수) اسی طرح کی کوریائی شیوڈ آئس ڈیزرٹ ہے جو عام طور پر اس کے جاپانی ہم منصب کے مقابلے میں زیادہ پرچر ٹاپنگز کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، اور برف کی ساخت اور بھی باریک اور تقریباً پاؤڈر کی طرح ہوتی ہے۔
برف کے شنکوں کے برعکس جو زمینی برف سے بنے ہوتے ہیں، یہ ایشیائی میٹھے بہت باریک مونڈے ہوئے آئس فلیکس کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور ان کی ساخت برف جیسی ہوتی ہے۔
ان کے درمیان بنیادی فرق ٹاپنگز کی وہ اقسام ہیں جن کے ساتھ انہیں پیش کیا جاتا ہے: جاپانی شربت کے ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں، جب کہ کوریائی باشندے چاول کے کیک، سرخ پھلیاں اور چنکی ٹاپنگز پسند کرتے ہیں۔
اس ویڈیو کو دیکھیں YouTuber 피기보이 PiggyBoy کوریا میں بنگسو حاصل کرنے سے بنا:
جاپانی کاکی گوری۔
کاکیگوری کو آزمانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ یہ ایک سوادج میٹھی شیو آئس میٹھی ہے. برف اتنی باریک منڈوائی گئی ہے کہ اس میں تقریباً کپاس کینڈی قسم کی ساخت ہے۔
چونکہ یہ ہموار، تیز اور ٹھنڈا ہے، یہ ایک کپ برف کی طرح ہے، لیکن یقیناً بہت سے میٹھے ٹاپنگز کے ساتھ!
اسے برف شنک کے لیے غلط نہ سمجھیں ، کیونکہ اس میں برفانی پتلی ہے ، ٹکڑے نہیں۔
خالص منڈے ہوئے برف سے بنایا گیا۔
جو چیز اس آئس ڈیزرٹ کو الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ یہ خالص برف سے بنی ہے، ذائقہ دار برف سے نہیں۔ اس کے علاوہ، بہترین کاکیگوری منجمد منرل واٹر سے بنائی جاتی ہے۔
اس کے بعد ذائقے اور ٹاپنگز کو شامل کیا جاتا ہے۔
لیکن برف کے شنک اور دیگر برفیلی میٹھوں کے درمیان ایک قابل ذکر فرق یہ ہے کہ یہ پسی ہوئی برف سے نہیں بنتی بلکہ اس کے بجائے برف کو بڑے بلاکس سے منڈوایا جاتا ہے۔
کورین بِنگسو کے برعکس (جو بھرپور اور زوال پذیر چنکی ٹاپنگز سے بھرا ہوا ہے)، کاکیگوری عام طور پر شربت، آئس کریم، گاڑھا دودھ اور دہی کے ساتھ ذائقہ دار ہوتا ہے۔
کاکی گوری دن۔
کاکی گوری ایک ہے۔ مشہور اسٹریٹ فوڈ میٹھی ، لیکن خاندان بھی گھر میں اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں.
درحقیقت، یہ دعوت اتنی مشہور ہے کہ اس کا اپنا قومی دن بھی ہے! 25 جولائی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ "کاکی گوری دن" کیونکہ جب آپ جاپانی میں تاریخ کو پسماندہ پڑھتے ہیں تو "موسم گرما کی برف" کی طرح لگتا ہے۔
کاکی گوری بنانے والا: ایک انوکھی مشین (Hatsuyuki)
کاکیگوری بنانے کے لیے ایک خاص مشین ہے؛ یہ آپ کے لیے تمام آئس شیونگ کرتا ہے، لہذا میٹھا بنانا آسان ہے!
اس مشین کو ہیٹسیوکی کہا جاتا ہے اور جب آپ ہینڈل کو کھینچتے ہیں تو یہ برف کو مونڈتی ہے۔ برف کے باریک ٹکڑے چمنی کے ذریعے کپ یا پیالے میں گرتے ہیں۔
دوشیشا ہے۔ الیکٹرک کاکی گوری بنانے والا۔ ونٹیج طرز کے جاپانی ڈیزائن کے ساتھ۔ یہ سوادج میٹھا بنانے کے لیے ، آپ کو اس مشین کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ یہ برف کو باریک شیو کرتی ہے اور اس کو فلاں ساخت دیتی ہے۔
اس کے کام کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ برف کا ایک بڑا ٹکڑا ہوتا ہے (جو مربع یا گول ہوتا ہے) اور پھر مشین میں بلیڈ ہوتا ہے۔ یہ عین مطابق بلیڈ برف کو بہت پتلی پٹیوں اور ٹکڑوں میں منڈوا دیتا ہے۔
کاکی گوری کی اصل
اگرچہ اس پر یقین کرنا مشکل لگتا ہے، لیکن کاکیگوری کی ابتدا 10ویں یا 11ویں صدی میں ہوئی۔
یہ ایک میٹھا تھا جو جاپانی امرا کے لیے بنایا گیا تھا۔ یہ صرف 1800 کی دہائی کے آخر میں عام لوگوں کے لیے ایک مشہور میٹھا بن گیا۔
عام لوگوں کو منڈے ہوئے برف تک رسائی حاصل نہیں تھی کیونکہ فریزر کے بغیر برف کی نقل و حمل مشکل تھی۔ لہذا ، صرف ایک بار جب صنعت کاری زوروں پر تھی تو لوگ وقت پر برف لے جا سکتے تھے۔
جب اسے پہلی بار بنایا گیا تھا، تو کاکیگوری کو ہاتھ سے بنایا جانا چاہیے تھا، کیونکہ ظاہر ہے کہ کوئی برقی مشین نہیں تھی۔
چونکہ یہ شرافت اور رائلٹی کے لیے مخصوص تھا ، اس لیے اس دعوت کی بہت مانگ کی گئی۔ لوگ چھری سے برف منڈاتے تھے۔
برف کو قدرتی طور پر پھولوں کے امرت اور میٹھے پودوں کے رس سے میٹھا کیا گیا۔
بھی چیک کریں یہ مزیدار جاپانی امیگاوایاکی (اوبانیاکی) میٹھے کی ترکیب
کورین بنگسو۔
لفظ "بنسو" کا مطلب منجمد پانی ہے، لیکن یہ میٹھا اس سے کہیں زیادہ ہے: یہ ذائقے سے بھرا ہوا ہے اور بہت سے ٹاپنگز کے ساتھ آتا ہے!
بالکل کاکیگوری کی طرح، بِنگسو ایک منڈوائی ہوئی برف کی میٹھی ہے جس میں برف کے بہت باریک ٹکڑے ہوتے ہیں۔ جو چیز اسے کاکیگوری سے الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے مزید ٹاپنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو آپ کی توقع سے بہت مختلف ہیں۔
اس کے علاوہ ، یہ ایک گول گیند کی شکل میں ہوتا ہے اور پھر پیالوں میں رکھا جاتا ہے اور سوادج ٹاپنگ سے سجایا جاتا ہے۔
سب سے زیادہ مقبول ٹاپنگز میں مختلف کٹے ہوئے پھل، میٹھے شربت، گاڑھا دودھ، اور سب سے مشہور پیٹ بِنگسو شامل ہیں، جو کہ سرخ اڈزوکی بین شیوڈ آئس ہے۔ "Patbingsu" کے لفظی معنی ہیں۔ "سرخ بین آئس فلیکس"۔
یہ سب ٹاپنگ کے بارے میں ہے۔
بنسو کھانے کا ایک عام طریقہ یہ ہے کہ برف، پھر کچھ پھل، جیلی اور میٹھی سرخ بین شامل کریں۔
لیکن کچھ دیگر مقبول ٹاپنگز میں چاکلیٹ، مچھا، گرین ٹی، اسٹرابیری، بلو بیری، چیزکیک، اور آم۔ اس کے ساتھ ساتھ ، اس میٹھے کو مزید بھرنے کے لیے ٹیٹوک (چاول کیک) کو اوپر شامل کیا جا سکتا ہے۔
آپ لوگوں سے بِنگسو، پٹ بِنگسو، یا بِنگسو (امریکہ میں) کہنے کی توقع کر سکتے ہیں۔ تاہم، وہ سب کوریائی منڈوا برف کا حوالہ دے رہے ہیں!
بنگسو بنانے والا: کاکی گوری بنانے والا۔
کوئی مخصوص بنگسو بنانے والا نہیں ہے، کیونکہ یہ اسی طرح کے الیکٹرک آئس شیور کے ساتھ بنایا گیا ہے جیسے کاکیگوری کے ساتھ۔ اے جاپانی طرز کی دوشیشا مشین آپ کے لیے کام کرے گا۔
سب سے بنیادی سطح پر، کاکیگوری اور بنسو دونوں کے لیے برف عملی طور پر ایک جیسی ہے۔
بنگسو کی اصل۔
Bingsu کی ایک دلچسپ تاریخ ہے۔ یہ چین میں منجمد پھل کھانے سے ایک ارتقاء کے طور پر شروع ہوا. لیکن یہ بالآخر جاپان سے آیا۔
جوزون خاندان (1392-1897) کے دوران، کوریا جاپانی حکمرانی کے تحت تھا، اور اس طرح، بہت سی جاپانی ترکیبیں مقبول ہوئیں۔
شاہی آئس باکس کے انچارج ملازمین اور عہدیداروں نے برف کو چاقوؤں سے منڈوایا اور پھر کچھ پھلوں کا شربت اور پھل شامل کیا تاکہ شرافت کے لیے تازہ دم برفانی علاج بنایا جا سکے۔
پھر، بعد میں، کاکیگوری کے ذائقوں کو کوریائی موڑ دیا گیا: سرخ بین۔ تو سرخ بین منڈوا برف تیزی سے سب سے زیادہ مقبول ذائقہ بن گیا!
کوریائی جنگ کے دوران ، غیر ملکی ذائقوں اور اجزاء کا اثر تھا ، اور میٹھا ہر قسم کی دلچسپ ٹاپنگ جیسے گری دار میوے ، شربت اور یہاں تک کہ اناج کے ساتھ اور بھی پیچیدہ ہوگیا۔
کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں یہاں جاپانی اور کورین کھانے کے درمیان فرق
کاکیگوری بمقابلہ بنسو: مماثلتیں اور اختلافات
اب جب کہ میں نے ہر ایک علاج کی وضاحت کر دی ہے، اب یہ دریافت کرنے کا وقت آگیا ہے کہ یہ 2 آئس ڈیسرٹ کیسے ایک جیسے اور مختلف ہیں۔
اس کی ایک وجہ ہے کہ لوگ الجھن میں پڑ جاتے ہیں کہ کون سا بنسو ہے اور کون کاکیگوری۔ میں ان پر الزام نہیں لگا سکتا، کیونکہ دونوں میٹھے کافی یکساں نظر آتے ہیں!
انہیں اسی طرح پیش کیا جاتا ہے۔
شروع کرنے والوں کے لیے ، کاکیگوری اور بنگسو دونوں مونڈے ہوئے برف سے بنے ہوتے ہیں ، بہت سی شربت اور دیگر میٹھی ٹاپنگز میں ڈھانپے جاتے ہیں ، پیالوں میں پیش کیے جاتے ہیں اور چمچ سے کھائے جاتے ہیں۔
بعض اوقات، ان میٹھیوں کو بڑے پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے تاکہ تمام زوال پذیر ٹاپنگس کے لیے جگہ بنائی جا سکے۔ لیکن سادہ ورژن چھوٹے کپوں میں رکھے جاتے ہیں، اور آپ چمچ بھر برف کے فلیکس کو ٹاپنگز کے ساتھ ملا کر لیتے ہیں۔
پہلی نظر میں، آپ یہ بھی سوچ سکتے ہیں کہ یہ سب آئس کریم کا صرف ایک بڑا پیالہ ہے کیونکہ ٹاپنگز عام طور پر تمام برف کو ڈھانپ دیتے ہیں۔ برف کو پتلے فلیکس میں منڈوا دیا جاتا ہے اور تازہ برف سے مشابہت رکھتا ہے۔
بنگسو برف کاکیگوری سے بھی باریک ہے اور تقریبا powder پاؤڈر کی طرح محسوس ہوتی ہے۔
آئس ساخت اور ٹاپنگز مختلف ہیں۔
بنگسو اور کاکی گوری کے درمیان بنیادی فرق برف کی ساخت ہے۔
کاکیگوری میں برف کی بناوٹ کی بناوٹ ہے، لیکن بِنگسو اس سے بھی زیادہ باریک منڈوایا جاتا ہے اور آپ کے منہ میں پاؤڈر برف کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ لیکن وہ اب بھی بہت ملتے جلتے ہیں۔
دو میٹھیوں کے درمیان دوسرا فرق ٹاپنگ کا انتخاب ہے۔
جاپانی اور کورین کا ذائقہ کچھ ایسا ہی ہے ، لیکن ان دونوں کے اپنے علاقائی تغیرات اور ذائقے ہیں جو وہ پسند کرتے ہیں۔
کاکی گوری کے ذائقے اور ٹاپنگز
جب آپ کاکی گوری فروش سے ملتے ہیں تو آپ کو ٹاپنگ کے تمام اختیارات درج نظر آئیں گے۔
سب سے بنیادی ذائقے رنگ دار پھلوں کے شربت ہیں جیسے:
- چیری
- سرخ اسٹرابیری۔
- نیبو
- تربوز
- یوزو ھٹی۔
- ہوائی نیلا رسبری۔
آپ صرف کچھ شربت سیدھے برف پر نچوڑ لیں۔
پھر ، کچھ کلاسک ذائقہ کے مجموعے اور منفرد ہیں ، جن میں شامل ہیں:
- مچھا (سبز چائے)
- رینیو (میٹھا گاڑھا دودھ)
- کورومیتسو (ایک گڑ کی قسم کا شربت)
- کناکو (بھنا ہوا سویا آٹا، جس میں گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے)
- اڈزوکی (سرخ بین)
- انکو (میٹھی سرخ بین کا پیسٹ)
- ذائقہ دار جیلی (زیری)
- شیراتاما (چھوٹے موچی پکوڑے)
- آلو اور مکئی (مزیدار)
- گاجر
- یوزو
- دایکون مولی
- شیمپین
- اجیکنٹوکی (مٹا اور ریڈ بین کمبو)
- شیروکوما (گاڑھا دودھ ، سرخ بین کا پیسٹ ، پھل ، زری آگر سے بنا ہوا)
سب سے عام بنگسو ذائقے اور ٹاپنگ۔
بہت سے جاپانی ٹاپنگز بھی مشہور بنگسو ٹاپنگز ہیں۔
یہاں کچھ ذائقے ہیں جو آپ کو مل سکتے ہیں:
- سرخ پھلیاں
- آئس کریم
- پھل کاکیل
- پٹبنگسو (جو گاڑھا دودھ، سرخ بین کا پیسٹ، اور ٹیوک رائس کیک ہے)
- ٹیوک (کورین چاول کیک)
- رنگین پھلوں کے شربت (جیسے چیری، لیموں، رسبری)
- سبز چائے
- کافی
- دہی
- اناج
- شراب
- پنیر
- گری دار میوے
- میچا
- Gamgyul (مینڈارن کی ایک قسم)
- بیئر
کاکی گوری بمقابلہ بنگسو: غذائیت سے متعلق معلومات۔
کاکیگوری ایک صحت مند میٹھی ہے! مغربی طرز کی آئس کریم کے برعکس ، جو کیلوریز اور چینی سے بھری ہوئی ہے ، بہت سے برفیلی جاپانی ٹریٹس کافی صحت مند ہیں۔
برف میں بذات خود کیلوریز نہیں ہوتیں اور یہ بالکل پینے کے پانی کی طرح ہے۔ کیلوریز ٹاپنگز سے آتی ہیں، لیکن زیادہ تر شربت اور دہی چینی، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ میں کم ہوتے ہیں۔
کاکی گوری کیلوریز میں کم ہے اور ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو غذا پر ہیں یا صحت مند مٹھائیاں تلاش کر رہے ہیں۔
کاکیگوری کی صحت مند ترین قسم کناکو ہے، جو سویا بین کے بھنے ہوئے آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ اس میں بہت سارے پروٹین، غذائی ریشہ، معدنیات اور وٹامنز ہوتے ہیں۔
دوسری طرف بنگسو ، کاکی گوری سے کم صحت مند ہے ، اور اس کی وجہ یہ ہے کہ برف کریمی ٹاپنگ کی کثرت کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ٹاپنگز عام طور پر کاربوہائیڈریٹ اور چینی سے بھری ہوتی ہیں۔
بِنگسو، بدقسمتی سے، کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کی زیادہ مقدار ہے۔ لیکن آئس کریم کھانے کی طرح، اعتدال میں بنگسو کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
بنسو کے ایک پیالے میں 300 سے 900 کیلوریز ہوتی ہیں، جب کہ کاکیگوری کے ایک پیالے میں 30 سے 300 کیلوریز ہوتی ہیں۔
تاہم ، اگر آپ پھلوں اور جیلی کو اپنی ٹاپنگ کے طور پر منتخب کرتے ہیں تو ، آپ بنگسو کو صحت مند اور زیادہ غذائیت سے بھرپور بنا سکتے ہیں۔
کاکیگوری اور بنسو کے ساتھ گرمی کو مارو
اگر آپ کریمی ٹاپنگز اور باریک پاؤڈری ساخت کے ساتھ زوال پذیر آئس ڈیزرٹ تلاش کر رہے ہیں تو آپ کو پہلے بِنگسو آزمائیں۔ لیکن اگر آپ پھلوں کے شربت اور دودھ کی خوبی کے ساتھ فوری برفیلی علاج چاہتے ہیں، تو کاکیگوری آپ کا پہلا آپشن ہونا چاہیے۔
دونوں گرم موسم گرما کے دن کے لیے بہت مزیدار اور بہترین ہیں!
اوہ ، اور اگر آپ مہم جوئی محسوس کر رہے ہیں تو کیوں نہ آئس مونڈنے والی مشین خریدیں اور گھر پر ہی بنائیں۔ یہ آئس کریم کی جگہ لے سکتا ہے ، اور اسے بنانے میں آسانی ہے!
اگر آپ ایک نہیں خریدنا چاہتے ہیں، تو فوڈ پروسیسر ہمیشہ ایک چوٹکی میں کر سکتا ہے۔
اگلا ، کیسے؟ گھر میں ایک اور کلاسک جاپانی میٹھا آزما رہے ہیں: مزیدار موچی!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
