کمبو کے بغیر دشی بنانے کے 7 آسان طریقے [عمدہ امامی!]
بہت سے لوگ آپ کو بتا نہیں سکتے کہ کیسے دشی اس کا الگ ذائقہ ملتا ہے، لیکن اگر آپ نے مسو سوپ آزمایا ہے، تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ اس سے امامی کے بہترین ذائقے میں اضافہ ہوتا ہے۔
ہو سکتا ہے کہ آپ کسی جاپانی کو تلاش کرنے والوں سے زیادہ جانتے ہوں۔ جمعہ متبادل، لہذا آپ کو یہ بھی معلوم ہوگا کہ ڈیشی میں اکثر بونیٹو فلیکس اور کومبو ہوتے ہیں۔
لیکن کومبو حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہوسکتا ہے۔ درحقیقت، اس پر کچھ ممالک میں درآمدی پابندیاں ہیں! تو آج، میں کچھ بہترین متبادلات کو دیکھنا چاہتا ہوں۔
دشی پانی کو گرم کرنے سے بنائی جاتی ہے جس میں کمبو (خوردنی کیلپ) اور کیزوریکاتسو یا بونیٹو فلیکس (محفوظ اور خمیر شدہ اسکیپ جیک یا ٹونا کی شیونگ) ابلنے کے قریب اور پھر مائع پر دباؤ ڈالتے ہیں۔
کومبو فراہم کرتا ہے۔ گلوٹامک ایسڈ سے ڈیشی جبکہ بونیٹو فلیکس انوسینک ایسڈ فراہم کرتے ہیں، جو ایک ساتھ مل کر الگ پانچواں ذائقہ یا "عمامی" دیتے ہیں۔ آپ کومبو کو ٹماٹر، سویا ساس، چکن یا بیف سوپ اسٹاک، شیلفش، مچھلی، اور میرے پسندیدہ: شیٹاکے مشروم جیسے گلوٹامک ایسڈ سے بھرپور دیگر اجزاء کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کومبو دشی میں کیا لاتا ہے؟
کومبو ایک ہے۔ کیلپ سمندری سوار کی قسم. اسے دیر تک خشک کیا جاتا ہے تاکہ اسے ڈیشی بنانے کے لیے موزوں بنایا جا سکے۔ یہ گلوٹامک ایسڈ سے مالا مال ہے، جو کہ بونیٹو فلیکس جیسی مچھلی سے حاصل ہونے والے انوسینک ایسڈ کے ساتھ ساتھ امامی ذائقہ فراہم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔
اگرچہ کومبو ایک مفید اور صحت بخش جزو ہے، لیکن یہ مہنگا بھی ہے۔ اس کے علاوہ، کومبو کا استعمال کرتے ہوئے ڈیشی بنانا مشکل ہے۔
اس لیے متبادلات کا دستیاب ہونا اچھا خیال ہے!
ہم پہلے کمبو کے بغیر داشی بنانے کے طریقوں پر ایک نظر ڈالیں گے اور پھر داسی کے متبادل کے لیے کچھ اور اچھے کمبو دیکھیں گے۔
کومبو کے متبادل کے طور پر نوری کے بارے میں سوچ رہے ہیں؟ یہ مضمون پڑھیں: کیا آپ نوری (کمبو کے بجائے) کے ساتھ داشی بنا سکتے ہیں؟
کمبو کی ترکیب کے بغیر دشی۔
کمبو کے بغیر دشی بنانے کے کئی طریقے ہیں۔
میں ذائقہ کی وجہ سے اپنی پسندیدہ ترکیب کے ساتھ جانے والا تھا: بونیٹو فلیکس اور خشک شیٹیک مشروم کے ساتھ ڈیشی (میں ذیل میں اس کے بارے میں مزید بات کروں گا)۔ لیکن اب تک کا سب سے آسان ٹماٹر استعمال کرنا ہے کیونکہ شاید ہر ایک کے پاس یہ ہوگا!
6 منٹ کی ڈشی بغیر کومبو کے، لیکن ٹماٹر کے ساتھ
اجزاء
- 4 کپ پانی
- 3 چمچ بونیٹو فلیکس
- 2 چھوٹے ٹماٹر
ہدایات
- ٹماٹروں کو 4 میں کاٹ لیں تاکہ ان کے ذائقے کو ختم کرنے کے لیے ان میں بہت سی بے نقاب سطحیں ہوں۔
- پانی کو ابالنے پر لائیں، پھر بونیٹو فلیکس اور کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں۔
- اسے 2-3 منٹ تک ابالنے دیں۔
- مائع کو باریک چھاننے والے کے ساتھ دبائیں اور اس ڈشی کو اپنے برتنوں میں استعمال کریں۔
غذائیت
یہ نسخہ کومبو کے استعمال سے کہیں زیادہ تیز ہوگا کیونکہ اس کا ذائقہ اتارنے کے لیے اسے تقریباً 15 منٹ تک ابالنا پڑتا ہے۔
دشی کے لیے 7 کمبو متبادل
اب آئیے کچھ دوسرے اجزاء پر ایک نظر ڈالیں جو آپ کمبو کے بجائے استعمال کرسکتے ہیں۔
ٹماٹر
ٹماٹر گلوٹامک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے، جو اسے ڈیشی کا ایک مثالی کمبو متبادل بناتا ہے۔ صحیح مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے، ٹماٹر کو باریک کاٹ کر یا اسے چٹنی میں پروسس کرنے کی کوشش کریں اور پھر اسے شیٹیک مشروم کے ساتھ ملا کر بہترین امامی حاصل کریں۔
دوسرا آپشن یہ ہے کہ پہلے ٹماٹر کو دھوپ میں خشک کریں (یا سوکھے ہوئے ٹماٹروں کا ایک پیکٹ خریدیں)۔ پھر اسے پانی کے برتن میں فریج میں رکھ دیں۔ ہر ٹماٹر کے لیے تقریباً آدھا کپ پانی استعمال کریں اور مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے اسے 6-12 گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔
میں اسے اپنی فہرست میں سب سے اوپر رکھتا ہوں کیونکہ یہ بہت آسان ہے اور ہر ایک کے پاس ٹماٹر ہوں گے۔ اگرچہ یہ آپ کی ڈش کو ایک مخصوص ذائقہ دیتا ہے، نیز یہ آپ کے کھانے کو سرخ رنگ دے گا لہذا یہ جاپانیوں کے لیے اتنا اچھا نہیں ہے۔ صاف شوربے.
2. خشک شیٹیک مشروم
شائیک مشروم گلوٹامک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، بالکل کومبو کی طرح۔ یہ انہیں امامی اجزاء میں سے ایک بنا دیتا ہے اور اگر آپ کے پاس ہے تو یہ میرا پسندیدہ متبادل ہیں۔
ان میں پوٹاشیم اور وٹامن ڈی بھی ہوتا ہے، جو انہیں انتہائی غذائیت بخش بناتا ہے۔
سوپ اسٹاک بنانے کے لیے مشروم کو پانی سے بھرے کنٹینر میں ڈالیں اور 6-12 گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔ ہر مشروم کے لیے تقریبا half آدھا کپ استعمال کریں۔
عام طور پر، آپ shiitake کو کومبو کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں۔ اس سرد شراب ویگن داشی میں صحیح dashi ذائقہ حاصل کرنے کے لئے. لیکن وہ اپنے طور پر بہت اچھا کر سکتے ہیں، یا آپ انہیں بونیٹو فلیکس کے ساتھ جوڑ کر اس طرح ڈیشی بنانے کے لیے ایک ساتھ ابالیں۔
آپ انہیں بونیٹو فلیکس کے ساتھ ابلتے پانی میں شامل کر سکتے ہیں جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں ہے اور اس میں بھی اتنا ہی وقت لگتا ہے۔
مائع بہت اچھا ڈیشی اسٹاک بنائے گا اور آپ مشروم کو دوسری ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لیے نکال سکتے ہیں۔
3. کومبو چائے
کمبو چائے باریک کٹے ہوئے کمبو پاؤڈر پر گرم پانی ڈال کر بنائی جاتی ہے۔ اگرچہ پاؤڈر عام طور پر چائے بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے ، اسے ترکیبوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
چائے میں گلوٹامک ایسڈ ہوتا ہے لہذا یہ دشی کو امامی ذائقہ دے گا! کیونکہ یہ پاؤڈر کی شکل میں ہے (خشک کومبو)، یہ کافی دیر تک چلے گا۔
4. Mentsuyu
مینٹسیو ایک جاپانی کھانا پکانے کا مسالا ہے جو ڈیشی، سویا ساس، نمک، چینی اور دیگر اجزاء سے بنایا جاتا ہے۔
سیزننگ میں ڈیشی اکثر خشک بونیٹو شیونگ اور کومبو سے تیار کی جاتی ہے۔ اگر آپ اجزاء کی فہرست پر نظر ڈالتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ kombu شامل ہے، تو یہ استعمال کرنے کے لیے بہترین پروڈکٹ ہوگا۔
آپ اسی طرح کی مصنوعات بھی دیکھ سکتے ہیں جنہیں kombu-dashi یا shiro-dashi کہتے ہیں۔ Kombu-shiro بہتر متبادل ہوگا۔
Mentsuyu اور اس سے ملتی جلتی مصنوعات نمکین ذائقہ فراہم کرتی ہیں، اس لیے انہیں دیگر نمکین اجزاء کے ساتھ استعمال کرتے وقت محتاط رہیں۔
5. سویا ساس
سویا ساس پکوانوں میں امامی دینے کے لیے جانا جاتا ہے، لہذا یہ صحیح امامی ذائقہ بنانے کے لیے کومبو کا بہترین متبادل ہے۔
یہ بہت سے معاملات میں بہت اچھا نہیں ہے، اگرچہ، رنگ کی وجہ سے یہ دے گا.
مثال کے طور پر، Dashi کو اکثر واضح جاپانی سوپ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ یہ کھڑکی سے باہر ہو۔ اس کے علاوہ آپ دیکھیں گے کہ سویا ساس آپ کی ڈش میں بہت زیادہ نمکینیت ڈالے گا جو کمبو ڈیشی نہیں کرے گا، لہذا اسے بہت کم استعمال کریں۔
6. چکن اسٹاک
چکن اور گائے کے گوشت جیسے گوشت میں گلوٹامک ایسڈ پایا جاتا ہے اور اسے اپنی ڈیشی میں شامل کرنے کا سب سے زیادہ مرتکز طریقہ اسٹاک یا شوربے کے ذریعے ہے۔ یہ استعمال کرنا بھی بہت آسان ہے کیونکہ آپ اسٹاک کو پانی کی بجائے بیس کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں اور بونیٹو فلیکس کو تھوڑا سا ابالتے ہی اس میں شامل کر سکتے ہیں۔
میں گوشت کے ذخیرے کو متبادل کے طور پر استعمال کرنے کا کوئی بڑا پرستار نہیں ہوں کیونکہ وہ زیادہ مضبوط ذائقہ دیں گے۔ وہ آپ کو ان پکوانوں کی مجسمہ سازی کے لیے کم لچک کے ساتھ چھوڑ دیں گے جن میں آپ اسے استعمال کرتے ہیں، لیکن میری رائے میں چکن گائے کے گوشت سے ہلکا ہے، اس لیے یہ فہرست میں تھوڑا اوپر ہے۔
7. گائے کے گوشت کا شوربہ
گائے کے گوشت کا شوربہ بھی آپ کی ڈش میں گلوٹامک ایسڈ شامل کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔ لیکن اس میں چکن اسٹاک سے بھی زیادہ ذائقہ دار پروفائل ہے، لہذا میں اسے آخری حربے کے طور پر استعمال کروں گا۔
کومبو کے بغیر چٹکی بھر ڈیشی بنائیں
کمبو دشی کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے ، لیکن اگر آپ کے ہاتھ میں کچھ نہیں ہے تو ، بہت سارے متبادل ہیں جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔
آپ کے خیال میں ان میں سے کون سا آپ کے سوپ اسٹاک میں بہترین کام کرے گا؟
مزید ڈیشی متبادل الہام کے لیے ، پڑھیں۔ آپ کے دشی اسٹاک کے 5 متبادل | پاؤڈر ، کمبو اور بونیٹو متبادل۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
