چوکا داشی: چینی اثر سے ایک جاپانی نسخہ
کیا آپ بنانے کا آسان اور مزیدار طریقہ تلاش کر رہے ہیں؟ چوکا دشی؟ مزید مت دیکھیں!
یہ چوکا دشی نسخہ امامی کو پکوان میں شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، لیکن آپ پھر بھی چینی اثر کو چکھ سکتے ہیں۔ یہ روایتی ڈیشی کا ایک بہترین متبادل ہے اور اسے سوپ اور سٹو کے اڈے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میں نے اس ورژن کو تیز اور آسان بنانے کے لیے رکھا ہے، تاکہ آپ اسے کچھ ہی دیر میں تیار کر سکیں۔
اس پوسٹ میں، میں آپ کو دکھاؤں گا کہ یہ جاپانی طرز کا سوپ صرف پانچ آسان مراحل میں کیسے بنایا جائے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر میں چوکا داشی بنانے کا طریقہ
چوکا دشی کی ترکیب (چینی مصالحہ دار شوربہ)
سامان
- 1 ساس پین
- 1 بلینڈر یا فوڈ پروسیسر
اجزاء
- 1/2 lb چکن بریسٹ یا سور کا گوشت
- 1 کپ کٹی ہوئی پیاز
- 1/2 کپ خشک shiitake مشروم rehydrated اور کٹا
- 1 کپ کھلی اور کٹی گاجر
- 1 انچ چھلی ہوئی ادرک پتلی کٹائی
- 4 لچک لہسن منفی
- 2 چمچوں نباتاتی تیل
- 1/2 کپ سویا ساس
- 1 کپ پانی
ہدایات
- ایک بڑے ساس پین میں، گوشت، پیاز، ری ہائیڈریٹڈ مشروم، گاجر، ادرک، لہسن اور سبزیوں کا تیل ملا دیں۔
- درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت اور سبزیاں نرم نہ ہو جائیں اور براؤن ہونے لگیں، تقریباً 10-15 منٹ۔
- سویا ساس اور پانی ڈال کر ابال لیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- مرکب کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ اسے اسٹاک یا مسالا کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ویڈیو
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
بلینڈر
چکا دشی بنانے کے لیے بلینڈر کا استعمال ایک ہموار، ذائقہ دار شوربہ حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
- اجزاء کو کم از کم 25 منٹ تک پانی میں پکا کر شروع کریں۔
- اس کے بعد، پکے ہوئے اور میشے والے اجزاء کو بلینڈر میں پکانے کے تمام مائع کے ساتھ شامل کریں۔
- اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ اجزاء مکمل طور پر ٹوٹ نہ جائیں، اور مائع ہموار ہو جائے۔
- چھلنی کے ذریعے مکسچر کو دبانے کی ضرورت نہیں ہے، اگرچہ آپ چاہیں گے کہ اگر آپ اسے چٹنی کے لیے بیس کے طور پر استعمال کریں۔
شیٹیک مشروم
شائیک مشروم چوکا دشی میں ایک لازمی جزو ہیں۔ مشروم کو کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو کر شروع کریں۔
یہ مشروم سے سب سے زیادہ ذائقہ نکالنے میں مدد کرے گا اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ وہ ری ہائیڈریٹ ہوں۔
ایک بار جب مشروم بھیگ جائیں تو انہیں پانی سے نکال دیں اور اس بھگونے والے مائع کو پانی کے طور پر استعمال کریں تاکہ ہر چیز کو پکایا جا سکے۔
پھر، مشروم کو باریک کاٹ لیں اور انہیں دیگر اجزاء کے ساتھ دوبارہ برتن میں شامل کریں۔
چوکا دشی کے ساتھ متبادل کا استعمال
Shiitake مشروم کا متبادل
شیٹاکے مشروم چوکا دشی میں ایک عام جزو ہیں، لیکن انہیں دوسرے مشروم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
مثال کے طور پر، اویسٹر مشروم، اینوکی مشروم، یا بٹن مشروم بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
ڈش کا ذائقہ قدرے مختلف ہوگا لیکن پھر بھی مزیدار ہوگا۔ متبادل کے لیے، آپ جس مشروم کا انتخاب کرتے ہیں اس کی اتنی ہی مقدار استعمال کریں۔
چکن کے بدلے سور کا گوشت
چوکا دشی میں سور کا گوشت چکن کے بدلے لیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سور کا گوشت اتنا ہی استعمال کریں جتنا آپ چکن کرتے ہیں۔
سور کے گوشت کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر اس وقت تک پکانا چاہیے جب تک یہ نرم نہ ہو جائے۔ اگرچہ ڈش کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوگا۔
چوکا دشی کی خدمت اور کھانے کا طریقہ
چوکا دشی کو چند آسان مراحل میں پیش کیا اور کھایا جا سکتا ہے۔ جب آپ اسے پاؤڈر کی شکل میں استعمال کرتے ہیں تو آپ کو تھوڑا سا پانی شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن ہمیں یہاں ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ہمارے پاس شوربہ تیار ہے۔
شروع کرنے کے لیے، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس وہ تمام اجزاء موجود ہیں جن کی آپ کو ضرورت ہے۔ ایک برتن میں شوربے کو گرم کریں اور مطلوبہ اجزاء شامل کریں۔
ڈش میں جانے کے لیے آپ کو صرف تھوڑا سا چوکا ڈیشی درکار ہے۔ اسے چکن یا سبزیوں کے ذخیرے کے طور پر سوچیں جسے آپ سوپ کی بنیاد کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
جب شوربہ گرم ہو جائے تو اسے الگ الگ پیالوں میں ڈال دیں۔ کھانے کے لیے، اجزاء کو لینے اور شوربے میں ڈبونے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیالے سے شوربے کو بھی گھونٹ لیں۔
جب چوکا داشی پیش کرنے کی بات آتی ہے تو، چھوٹے پیالے یا کپ استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس سے شوربے کو گرم رکھنے اور اسے کھانے میں آسانی ہوگی۔
پیالے یا کپ کو ٹرے پر رکھیں اور چینی کاںٹا کے ساتھ سرو کریں۔ آپ مصالحہ جات بھی شامل کر سکتے ہیں جیسے سویا ساس، wasabiاور مزیدار ذائقے کے لیے ادرک کو میز پر رکھیں۔
چوکا دشی ایک مزیدار اور پیش کرنے اور کھانے میں آسان ڈش ہے۔ آپ کو صرف شوربے کا ایک برتن، کچھ اجزاء، اور چند چھوٹے پیالے یا کپ کی ضرورت ہے۔
چوکا داشی کو کیسے ذخیرہ کریں۔
چوکا دشی کا بچا ہوا ذخیرہ کرنا آسان ہے۔
سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈش کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہو گیا ہے۔ اس سے بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکنے میں مدد ملے گی۔
اگر آپ چند دنوں کے اندر بچا ہوا کھانے کا ارادہ نہیں کر رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں منجمد کر دیں۔
ایسا کرنے کے لیے، بچ جانے والے کو فریزر سے محفوظ کنٹینر میں منتقل کریں اور تین ماہ تک فریزر میں اسٹور کریں۔
جب آپ بچا ہوا کھانے کے لیے تیار ہو جائیں تو انہیں رات بھر فریج میں پگھلا دیں اور ایک برتن میں ہلکی آنچ پر دوبارہ گرم کریں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کو جلنے سے روکنے کے لیے اسے اکثر ہلائیں۔ اگر آپ بچ جانے والے کو منجمد نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ انہیں تین دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
ایسا کرنے کے لیے، بچا ہوا ایک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور ریفریجریٹر میں اسٹور کریں۔
چوکا دشی سے ملتے جلتے پکوان
اگر آپ چوکا دشی کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، تو آپ ان میں سے کوئی بھی عمدہ ترکیب آزما سکتے ہیں:
Miso سوپ
ایک ڈش جو چوکا دشی سے ملتی جلتی ہے وہ ہے مسو سوپ۔ میسو سوپ (اس کے لیے میری پسندیدہ ویگن ترکیب یہ ہے) مسو پیسٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جو ایک خمیر شدہ سویا بین کا پیسٹ ہے، اور داشی، جو ایک سوپ اسٹاک ہے جو کومبو اور بونیٹو فلیکس سے بنا ہے۔
چوکا داشی اور مسو سوپ دونوں ہی ہلکے، ذائقے دار سوپ ہیں جو جاپانی کھانوں میں ایک اہم مقام ہیں۔
دونوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ مسو پیسٹ کی وجہ سے مسو سوپ کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے، جبکہ چوکا دشی زیادہ لطیف ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، مسو سوپ میں کومبو اور بونیٹو فلیکس کے ساتھ "اصل" ڈیشی کا استعمال کیا جاتا ہے لیکن آپ مسو سوپ میں ڈیشی کو چوکا ڈیشی سے بھی بدل سکتے ہیں اگر آپ کے پاس ابھی بنائے ہوئے بیچ میں سے کچھ بچا ہوا ہے۔
اوڈن
ایک اور ڈش جو چوکا دشی سے ملتی جلتی ہے اوڈن ہے۔ اوڈن ایک جاپانی سٹو ہے جو مختلف قسم کے اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جیسے ابلے ہوئے انڈے، ڈائیکون مولی، اور کونیاکو، جو دشی کے شوربے میں ابالے جاتے ہیں۔
چوکا دشی کی طرح، اوڈن ایک ہلکی، ذائقہ دار ڈش ہے جو جاپانی کھانوں کا ایک مقبول حصہ ہے۔ دونوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ اوڈن ایک سٹو ہے، جبکہ چوکا دشی ایک سوپ بیس ہے۔
مسو سوپ اور اوڈن دونوں ہی بہترین پکوان ہیں اگر آپ چوکا داشی سے ملتی جلتی چیز تلاش کر رہے ہیں۔
ان دونوں کے پاس ہلکا، ذائقہ دار شوربہ ہے جو جاپانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے، اور وہ دونوں چکا داشی پر زیادہ روایتی جاپانی ٹیک پیش کرتے ہیں۔
نتیجہ
Chuka dashi ایک مزیدار اور آسان بنانے والا جاپانی سوپ اسٹاک ہے جسے مختلف قسم کے پکوانوں کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ آپ کے کھانا پکانے میں منفرد ذائقہ شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور اسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ صرف چند سادہ اجزاء کے ساتھ، آپ ایک مزیدار اور ذائقہ دار چوکا ڈشی بنا سکتے ہیں۔
تو کیوں نہ اسے آزمائیں۔ آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا!
مزید پڑھئے: شروع سے ہی ایک مزیدار روایتی آوے دشی شوربہ بنانے کا طریقہ یہ ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
