جاپانی میئونیز [یا کیوپی] بمقابلہ امریکی: ذائقہ اور غذائیت۔

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 2 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

میئونیز، جسے اکثر میو کے طور پر مختص کیا جاتا ہے، ایک موٹی، کریمی چٹنی ہے جو اکثر مصالحہ جات کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ ماہون سے نکلتا ہے۔ ہسپانوی مہونیسا یا میونیسا میں، کاتالان مائیونسا میں۔

یہ تیل ، انڈے کی زردی ، اور یا تو سرکہ یا لیموں کے رس کا ایک مستحکم ایملشن ہے ، جس میں دیگر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ زیبائش کے بہت سے اختیارات ہیں۔ انڈے کی زردی میں لیسیتین ایملسیفائر ہے۔

میئونیز رنگ میں مختلف ہوتی ہے لیکن اکثر سفید ، کریم یا پیلا پیلا ہوتا ہے۔ اس کی ساخت ہلکی کریم سے لے کر موٹی تک ہوسکتی ہے۔

امریکیوں کے لیے میئونیز سینڈوچ میں شامل کرنے والے پہلے مصالحہ جات میں سے ایک ہے۔ یہ اکثر ترکیبوں میں کریمی ساخت اور ٹینگی ذائقہ فراہم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

لیکن اگر آپ جاپان میں ہیں تو کیا ہوگا؟ جب آپ اس ایشیائی ملک میں ہوں گے تو آپ اپنے سینڈوچ کو تیار کرنے کے لیے کیا استعمال کریں گے؟

ٹھیک ہے ، خوش قسمتی سے ، جاپانی میئونیز ہے۔ تاہم ، بالکل مغربی میئونیز کی طرح نہیں ہے۔ یہ مختلف اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے اور یہ تھوڑا مختلف ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

گروسری اسٹورز میں جاپانی میو تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن یہ ہوسکتا ہے۔ آن لائن خریدا:

(مزید تصاویر دیکھیں)

جاپانی میئونیز کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں اور یہ کہ یہ کیسے جمع ہوتا ہے۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

جاپانی میئونیز مغربی میئونیز سے کیسے مختلف ہے؟

جاپانی میئونیز مغربی میئونیز سے مختلف ہے کیونکہ اس میں صرف انڈے کی زردی استعمال ہوتی ہے جبکہ مغربی میئونیز پورے انڈے کا استعمال کرتی ہے۔

یہ ڈسٹل سرکہ کے بجائے چاول کا سرکہ یا سیب کا سرکہ بھی بنایا جاتا ہے۔

نتیجے کے طور پر ، ذائقہ ایک عمی ذائقے کے ساتھ ٹینگر اور میٹھا ہوتا ہے جبکہ ساخت امیر اور ہموار ہوتی ہے۔

جاپانی میو کیسے استعمال ہوتا ہے؟

جاپانی میو کسی دوسرے میو کی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کچھ طریقے ہیں جو آپ اسے اپنے پکوان میں شامل کر سکتے ہیں۔

• سینڈوچ پر۔
• فرائز کے لیے ڈپ کے طور پر۔
• ایک آلو میں۔
• چکن یا انڈے کی ترکاریاں میں۔
• ڈریسنگ میں۔
• میرینڈز میں۔
• گلیز کے طور پر۔
• تمباکو نوشی سالمن کے ساتھ ایک بیگل پر۔

تاہم ، اسے استعمال کرتے وقت ، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ یہ واقعی ایک کارٹون پیک کر سکتا ہے لہذا آپ تجویز کردہ خوراک کو کم کرنا چاہیں گے۔

شیف جاپانی میئونیز کا شکار کیوں ہیں؟

حال ہی میں ، جاپانی میو پاک منظر پر پھٹ گیا ہے۔ لوگ اس کے مخصوص عمی ذائقے کو پسند کرتے ہیں اور بہت سے شیف کہتے ہیں کہ یہ دنیا کی بہترین میئونیز ہے۔

وہ کہتے ہیں کہ ذائقہ میو میں MSG کی سطح کی وجہ سے ہے۔ تاہم ، جاپانی میو کی تمام شکلیں MSG کے ساتھ نہیں بنتی ہیں۔

یہاں کچھ طریقے ہیں جو مشہور ریستوراں اسے اپنے کچن میں استعمال کر رہے ہیں۔

• فلاڈیلفیا کے ایک نئے جاپانی ریستوران نونو میں ، شیف اس کو کولسلا میں استعمال کر رہے ہیں جو انہوں نے اپنے کٹسو سینڈو کے اوپر رکھا ہے۔
• اوٹاکو رامین شیف سارہ گیون نے جاپانی میو کا اضافہ کیا اور اپنے نیش ول فرائیڈ چکن کی بریڈنگ میں میسو نوش کیا جو وہ اپنے گرم چکن بنس میں ڈالتی ہے۔
• سان فرانسسکو کے اسٹونز تھرو شیف ہالورسن سے پوچھیں کہ وہ اپنے برگر میں خفیہ چٹنی کے طور پر کیا استعمال کرتا ہے۔ میں آپ کو ایک اندازہ دوں گا۔ وہ میو کو اپنے ٹیٹر ٹاٹس کو باندھنے کے لیے بھی استعمال کرتا ہے۔
• واشنگٹن ڈی سی میں بار چارلی جاپانی میو کے ساتھ اس کے مسالیدار کورین بی بی کیو پروں کو ڈاٹ کرتا ہے۔

جاپانی میو کو بھی زِگ زگڈ پایا جا سکتا ہے۔ مختلف قسم کے سشی رولز پورے ملک کے ریستوراں میں۔

کیا جاپانی میو صحت مند ہے؟

جاپانی میئونیز آگ کی زد میں آگئی ہے کیونکہ اس میں اکثر MSG (مونوسوڈیم گلوٹامیٹ) ہوتا ہے۔ یہ گلوٹامک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے جو کھانے کو اس کا عمی ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ MSG اعصابی خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ اس سے حساسیت پیدا ہوتی ہے جیسے کہ سردرد ، بے حسی ، کمزوری ، جھکاؤ اور فلاشنگ۔ تاہم ، یہ کبھی بھی انسانی سائنسی مطالعات میں ثابت نہیں ہوا ہے۔

قطع نظر ، آپ آرام کر سکتے ہیں کیونکہ بہت سے برانڈز جاپانی میئونیز کے MSG فری ورژن فراہم کرتے ہیں۔

اسے گھر پر بناتے وقت ، داشی ایک بہترین متبادل بناتا ہے۔

کیا جاپانی میو باقاعدہ میو سے زیادہ صحت مند ہے؟

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ باقاعدگی سے میو اور جاپانی میو صحت کے لحاظ سے کس طرح موازنہ کرتے ہیں تو ، یہاں 1 کھانے کے چمچ پر مبنی کچھ غذائیت کی معلومات ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، مغربی اور جاپانی میو خوبصورت نکلتے ہیں یہاں تک کہ جب غذائیت کی بات آتی ہے۔

کیا آپ کو جاپانی میئونیز کو ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت ہے؟

جاپانی میئونیز کو فریج کے باہر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے جب تک کہ یہ کھولنے کے لیے تیار نہ ہو۔ اسے ٹھنڈی ، خشک جگہ میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔

اسے کھولنے کے بعد ، اسے ایک مہینے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

اگر میئونیز صفر ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ جائے تو تیل الگ ہوجائیں گے۔ اسے ٹھنڈا ہونے سے بچانے کے لیے اسے فرج کے دروازے پر رکھنا بہتر ہے۔

جاپانی مایونیز کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

اس مضمون نے جاپانی میئونیز کے موضوع پر بہت ساری معلومات فراہم کی ہیں۔ لیکن اگر آپ کے پاس ابھی بھی سوالات ہیں تو ، آپ کو اس سوالات کے سیکشن میں جوابات مل سکتے ہیں۔

کیا والمارٹ جاپانی میو فروخت کرتا ہے؟

جی ہاں، جاپانی میو والمارٹ ویب سائٹ کے ذریعے دستیاب ہے۔ یہ بعض درون سٹور مقامات پر بھی دستیاب ہو سکتا ہے۔

کیا میو امامی ہے؟

جاپانی میو کو اس کا امامی ذائقہ MSG اور جاپانی چاول وائن سرکہ کومزو سے ملتا ہے۔

Dashi ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اسے امامی ذائقہ دینے کے لیے یا اسے نمک، سرکہ اور بونیٹو فلیکس کے ساتھ بھی لایا جا سکتا ہے۔

آپ کیوپی برانڈ کو کس طرح تلفظ کرتے ہیں؟

لفظ Kewpie کا تلفظ اسی طرح کیا جاتا ہے جیسا کہ اس کی ہجے ہے۔ صوتی طور پر یہ KYOO PEE ہوگا۔ امریکہ میں، گڑیوں کا ایک برانڈ ہے جسے Kewpie dolls کہتے ہیں جو اسی نام کی مزاحیہ پٹی سے تیار کی گئی تھی۔

دونوں مصنوعات کے لیے تلفظ یکساں ہے۔

جاپانی میئونیز کتنی مشہور ہے؟

جاپانی میئونیز مقبولیت میں بڑھ رہی ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ امریکی شیف اسے اپنے پکوانوں میں شامل کر رہے ہیں لیکن اس کا موازنہ نہیں کرتے کہ یہ جاپان میں کتنا مقبول ہے۔

یہ سویا ساس کے بعد دوسرا سب سے زیادہ مقبول چٹنی/مصالحہ ہے جو جاپانی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 80 فیصد جاپانی پکوان جاپانی میئونیز استعمال کرتے ہیں۔

اور جب کہ میو کو اکثر مصالحہ جات یا ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جاپانیوں کے پاس میو ذائقہ والی آئس کریم، اسنیکس اور آلو کے چپس بھی ہوتے ہیں۔ وہ اسے نوڈلز اور ٹوسٹ کے لیے چٹنی کے طور پر بھی استعمال کرتے ہیں۔

ٹھیک ہے، میں نے میو فروٹ سلاد کے بارے میں بھی سنا ہے، عجیب ہے نا؟

یم یم چٹنی کیا ہے؟

جاپانی میو کو بطور مصالحہ استعمال کرنے کے علاوہ ، اسے مختلف اجزاء کے ساتھ ملا کر مختلف قسم کے مصالحہ جات بھی بنائے جا سکتے ہیں۔

ان میں سے ایک جاپانی گلابی چٹنی ، ساکورا ، یا یم یم چٹنی ہے۔ اسے بعد کا نام دیا گیا کیونکہ یہ بہت سوادج ہے۔

چٹنی کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ اکثر سٹیک ہاؤسز میں سٹیک یا کیکڑے کے لیے ڈپ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ میئونیز ، ٹماٹر پیسٹ ، پیپریکا ، لال مرچ ، لہسن پاؤڈر ، پیاز پاؤڈر ، مکھن ، چینی ، پانی اور نمک سے بنایا گیا ہے۔

اگرچہ یہ اکثر جاپانی کھانوں سے وابستہ ہوتا ہے ، لیکن یم یم چٹنی کا آغاز امریکہ اور کینیڈا میں ہوا۔ یہ مغربی یا جاپانی میو سے بنایا جا سکتا ہے۔

کیا میں جاپانی میو کے بجائے باقاعدہ میو استعمال کر سکتا ہوں؟

اگر آپ کوئی ایسا نسخہ بنا رہے ہیں جس میں جاپانی میو کا مطالبہ کیا گیا ہو لیکن آپ کے ہاتھ میں کوئی نہیں ہے، تو باقاعدہ میو ایک چٹکی میں کام کرے گا۔

تاہم، اگر آپ واقعی یہ ذائقہ دینا چاہتے ہیں، تو آپ چاول کی شراب کا سرکہ اور چینی شامل کر سکتے ہیں۔ (آدھا چائے کا چمچ سرکہ اور 1/8 عدد چینی ہر کھانے کے چمچ کے لیے ریگولر میو کے لیے استعمال کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں)۔

یہ ذائقہ کو بالکل نقل نہیں کرے گا ، لیکن یہ آپ کو بہت قریب لے جائے گا!

takeaway ہے

اب جب کہ آپ جاپانی میو کے بارے میں جاننے کے لیے سب کچھ جانتے ہیں ، آپ اپنے برتنوں کو ایک اضافی کک دینے کے لیے اس کا استعمال کیسے کریں گے؟

اگر آپ پنچ کے ساتھ میو کی تلاش کر رہے ہیں تو، کیوپی آپ کے پسندیدہ پکوانوں کو مزید ذائقہ دار بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

یہ یقینی طور پر مغربی طرز کے میو کی طرح ہلکا نہیں ہے کیونکہ اس میں MSG، صرف انڈے کی زردی، اور ہلکا سا ٹارٹ ذائقہ کے لیے سرکہ ہوتا ہے لیکن یہ واقعی کریمی اور مزیدار ہے!

اگلا پڑھیں: 9 بہترین سشی چٹنی آپ کو ضرور آزمانی چاہیے! ناموں کی فہرست + ترکیبیں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔