کنیکاما: اصلی نقلی کیکڑے کی لاٹھی
کانیکاما یا کمابوکو کیکڑے جاپانی مچھلی کیک کی ایک قسم ہے۔ سے بنا ہے۔ سورییمی، ایک قسم کی کیما بنایا ہوا مچھلی، اور عام طور پر اس کا رنگ گلابی یا سرخ ہوتا ہے۔ اس کا مطلب کیکڑے کے گوشت سے مشابہت ہے اور اسے نقلی کیکڑے کا گوشت سمجھا جاتا ہے۔
کیکڑے کی لاٹھی (تقلید کیکڑے کا گوشت، سمندری غذا کی لاٹھی، کرب) کی ایک شکل ہے کامبوکو، ایک پروسیس شدہ سمندری غذا جو باریک پلورائزڈ سفید مچھلی کے گوشت (سورمی) سے بنی ہے، جس کی شکل اور علاج برف کیکڑے یا جاپانی مکڑی کے کیکڑے کے ٹانگوں کے گوشت سے مشابہت رکھتا ہے۔
کیکڑے کے گوشت یا لابسٹر کے گوشت سے مشابہت کے لیے کیکڑے کے فلیکس ایک ہی مرکب کا استعمال کرتے ہوئے لاٹھیوں کی بجائے فلیکس بناتے ہیں۔
کنیکاما کو اکثر سشی پر بھرنے یا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ سوپ اور دیگر پکوانوں میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں"کنیکاما" کا کیا مطلب ہے؟
کانیکاما کانی کامابوکو کے لیے مختصر ہے اور اس کا لفظی مطلب ہے "کیکڑے مچھلی کیک"، "کانی" جاپانی میں کیکڑا ہے اور "کامابوکو" فش کیک ہیں۔ لہذا یہ مچھلی کے کیک ہیں جن کا مطلب کیکڑے کے گوشت کی طرح نظر آنا اور ذائقہ کرنا ہے، حالانکہ ان میں کوئی کیکڑا نہیں ہے۔
کنیکاما کا ذائقہ کیسا ہے؟
کنیکاما میں ہلکا، میٹھا ذائقہ ہے جس کا ذائقہ تھوڑا سا مچھلی والا ہے۔ بناوٹ چبانے والی اور قدرے ربڑی ہے۔
میری رائے میں اس کا ذائقہ کیکڑے کے گوشت جیسا نہیں ہے، لیکن ڈش میں ٹاپنگ، فلنگ یا گارنش کے طور پر شامل کرنے سے ڈش زیادہ مہنگی نظر آتی ہے اور ذائقے اچھی طرح مل جاتے ہیں۔
کنیکاما کس قسم کی مچھلی ہے؟
کانیکاما سوریمی سے بنایا جاتا ہے، جو ایک قسم کی کیما بنایا ہوا مچھلی ہے۔ سوریمی میں بنیادی جزو عام طور پر پولاک یا ہیک ہوتا ہے۔ یہ اکثر نمک، MSG، اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ذائقہ دار ہوتا ہے۔
خریدنے کے لیے بہترین کنیکاما
میں ذاتی طور پر اس کے ساتھ کام کرنا پسند کرتا ہوں۔ ماروتما فشریز سے یہ بڑے کیکڑے کی لاٹھی کیونکہ مستند ذائقہ رکھنے والے دوسرے لوگوں کو تلاش کرنا مشکل ہے۔ اس کے علاوہ بڑا سائز اسے بڑے سشی رولز میں شامل کرنے کے لیے بہت اچھا ہے:
کنیکاما کی اصل کیا ہے؟
کانیکاما کی ایجاد جاپان میں 1974 میں سوگیو کمپنی نے کی تھی۔ اسے کانیکاما کے نام سے پیٹنٹ کیا گیا تھا، جو اس وقت فلیک کی ایک قسم تھی، لیکن جلد ہی Osaki Suisan Co نے ایک موقع دیکھا اور 1975 میں اس مرکب سے نقلی کیکڑے کی لاٹھی تیار کی۔
کنیکاما کیسے بنایا جاتا ہے؟
اس کے بعد مکسچر کو نوشتہ جات یا لاٹھیوں کی شکل دی جاتی ہے اور ابلی ہوئی ہوتی ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، یہ مختلف ڈشز میں فلنگ، ٹاپنگ یا گارنش کے طور پر استعمال کرنے کے لیے تیار ہے۔
کنیکاما کو کیسے ذخیرہ کریں؟
کنیکاما کو فریج میں ایک ہفتے تک، یا فریزر میں ایک ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ جب اسے فریزر میں رکھا جائے تو اسے استعمال کرنے سے پہلے اسے رات بھر فریج میں پگھلا دینا بہتر ہے۔
کنیکاما اور کانی میں کیا فرق ہے؟
کانیکاما سوریمی سے بنایا جانے والا نقلی کیکڑا ہے، جبکہ کانی اصل کیکڑے کا گوشت ہے۔ کانی کا ذائقہ زیادہ اور مضبوط ساخت ہے۔ یہ کنیکاما سے بھی زیادہ مہنگا ہے۔
کنیکاما اور سوریمی میں کیا فرق ہے؟
سوریمی کانیکاما میں اہم جزو ہے۔ یہ ایک قسم کی کیما بنایا ہوا مچھلی ہے جو عام طور پر نمک، MSG اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ذائقہ دار ہوتی ہے۔ کنیکاما کو نوشتہ جات یا لاٹھیوں کی شکل دی جاتی ہے اور پھر اسے بھاپ دیا جاتا ہے۔
کنیکاما اور برف کیکڑے میں کیا فرق ہے؟
سنو کریب اصلی کیکڑے کی ایک قسم ہے، جبکہ کانیکاما سوریمی سے بنایا جانے والا نقلی کیکڑا ہے۔ سنو کریب کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور کانیکاما سے زیادہ مضبوط ساخت ہوتا ہے لیکن آپ کو اس کے لیے زیادہ قیمت ادا کرنی پڑتی ہے اس لیے کچھ پکوانوں کے لیے جو ممکن نہیں ہے۔
کیا کنیکاما صحت مند ہے؟
کنیکاما میں چربی اور کیلوریز کم ہوتی ہیں اور یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں کیلشیم، آئرن اور دیگر معدنیات بھی شامل ہیں۔
نتیجہ
کنیکاما ایک ایسی چھڑی ہے جو اصل کیکڑے کے گوشت یا کمابوکو کی دیگر اقسام کے ساتھ بہت زیادہ الجھتی ہے۔ لیکن اس کے باوجود آپ کی سشی یا پکوان میں شامل کرنا مزیدار ہے!
مزید پڑھئے: اس طرح آپ کامابوکو اور ناروتومکی کو الگ بتاتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔