Migaki Knife Finish: ہموار نفاست کے لیے باریک پالش
جب آپ جاپانی چاقو کو تیز کرتے ہیں، تو آپ دیکھیں گے کہ بلیڈ پر ہلکی سی چمکدار شکل ہے جس کو میگاکی کہتے ہیں۔ لیکن میگاکی ختم کیا ہے، اور اس کی اتنی تلاش کیوں ہے؟
میگاکی ایک ہموار، پالش جاپانی چاقو ہے جسے روایتی جاپانی انداز میں بنایا گیا ہے۔ یہ پولش نہیں بلکہ ایک فنش ہے جو بلیڈ کو زنگ اور سنکنرن سے بچاتا ہے۔ Migaki فنش کو پتھروں کا استعمال کرتے ہوئے اور چمکدار اثر کے لیے بلیڈ کو شکل دینے، تیز کرنے اور پالش کرنے سے حاصل کیا جاتا ہے۔
چونکہ یہ سب سے زیادہ پالش شدہ بلیڈ سطحوں میں سے ایک ہے، اس لیے Migaki فنش کو حاصل کرنا مشکل ہے، اور بہت سے مشہور Migaki چاقو دیگر جاپانی چاقوؤں سے زیادہ مہنگے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کیوں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںمیگاکی ختم کیا ہے؟
ایک میگاکی چاقو ختم ایک قسم کا فنشنگ طریقہ ہے جو جاپانی چاقو بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔
لفظ "میگاکی" کا لفظی ترجمہ "پالش" ہوتا ہے۔
اس عمل میں بلیڈ کے کنارے پر ایک ہموار، آئینے کی طرح ختم کرنے کے لیے کھرچنے والے بتدریج باریک درجات کے ساتھ بلیڈ کو پالش کرنا شامل ہے۔
یہ تکمیل بلیڈ کو ایک خاص پتھر سے پالش کرکے حاصل کی جاتی ہے جسے میگاکی پتھر کہتے ہیں۔
پتھر کو بلیڈ پر ایک ہموار، چمکدار فنش بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو کہ خوبصورت اور فعال دونوں طرح سے ہے۔
اس کے نتیجے میں ایک تیز، پالش بلیڈ بنتا ہے جو جمالیاتی لحاظ سے خوشنما ہوتا ہے اور کاٹنے کے دوران رگڑ کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں ہموار کٹ لگتے ہیں۔
Migaki فنش کاٹنے اور سلائس کرتے وقت ڈریگ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے اسے استعمال اور برقرار رکھنے میں آسانی ہوتی ہے۔
پریمیم جاپانی چاقو میں عام طور پر میگاکی ختم ہوتی ہے، جو سب سے زیادہ بہتر ہوتی ہے۔
ایسے لوہار ہیں جو فولاد کو آئینے کی چمک میں پالش کر سکتے ہیں، اور کچھ ایسے بھی ہیں جو صرف ابر آلود چمک چھوڑ سکتے ہیں۔
Migaki ختم چاقو عام طور پر سب سے مہنگی جاپانی باورچی خانے کے چاقو ہیں. اس کی وجہ یہ ہے کہ انہیں کامل پالش ختم کرنے کے لیے بہت زیادہ وقت اور محنت درکار ہوتی ہے۔
اس عمل میں بلیڈ کو آہستہ اور احتیاط سے پیسنے کے لیے ایک بہت ہی باریک پتھر کا استعمال شامل ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار اور چمکدار نہ ہو جائے۔
اس میں بہت زیادہ مہارت اور صبر درکار ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک چاقو ہوتا ہے جسے شیف اور چاقو کے شوقین افراد یکساں طور پر تلاش کرتے ہیں۔
میگاکی فنش نہ صرف جمالیاتی لحاظ سے خوش کن ہے بلکہ یہ بلیڈ کو ایک سطح کا تحفظ بھی فراہم کرتا ہے۔
پالش شدہ فنش بلیڈ کی رد عمل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے اسے زنگ اور سنکنرن کا کم خطرہ ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، ہموار سطح اسے بناتی ہے۔ صاف اور برقرار رکھنے کے لئے آسان، اس بات کو یقینی بنانا کہ چاقو آنے والے سالوں تک چلے گا۔
میگاکی فنش جاپانی کچن نائف فنشز میں سب سے زیادہ پالش ہے۔ اس کی انتہائی عکاس سطح کی وجہ سے اسے 'آئینہ ختم' بھی کہا جاتا ہے۔
یہ فنش چاقو کو ایک چیکنا اور خوبصورت شکل دیتا ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو باورچی خانے میں نمایاں چھری چاہتے ہیں۔
میگاکی فنش فنشز میں سب سے زیادہ پائیدار بھی ہے، جو اسے ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے جو ایک چاقو چاہتے ہیں جو چل سکے۔
اس کی انتہائی پالش شدہ سطح بھی اسے صاف کرنے اور برقرار رکھنے میں آسان بناتی ہے، کیونکہ یہ دوسری چیزوں کی طرح آسانی سے گندگی یا گندگی جمع نہیں کرے گی۔
Migaki فنش چاقو کو کاٹنے کا ایک ہموار تجربہ بھی فراہم کرتا ہے، کیونکہ بلیڈ کھانے میں آسانی کے ساتھ سرکتا ہے۔
لہذا اگر آپ ایک چاقو کی تلاش کر رہے ہیں جو بہت اچھا لگ رہا ہو اور اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہو، تو Migaki فنش ہی جانے کا راستہ ہے!
Migaki ختم کیسا لگتا ہے؟
میگاکی فنش جاپانی کچن نائف فنشز میں سب سے زیادہ پالش ہے۔
یہ ایک بہتر فنش ہے جو چاقو کو ایک چمکدار اور ہموار شکل دیتا ہے۔ یہ تیزی سے باریک پتھروں کی ایک سیریز کے ساتھ بلیڈ کو پالش کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔
میگاکی فنش نے ایک انتہائی ہموار بلیڈ بنایا، اور اس پر کوئی ساخت نہیں ہے۔
کچھ برانڈز آئینے کی طرح کا فنش بنائیں گے جو بہت عکاس ہے – آپ بلیڈ میں اپنا چہرہ دیکھ سکتے ہیں!
دوسرے برانڈز پالش شدہ بلیڈ بناتے ہیں، لیکن یہ آئینے کی طرح عکاس نہیں ہے، اسے اب بھی میگاکی فنش سمجھا جاتا ہے۔
اس سے چاقو کو آئینے جیسی چمک ملتی ہے جو خوبصورت اور عملی دونوں طرح کی ہوتی ہے۔ بلیڈ کی ہموار سطح اسے صاف اور برقرار رکھنے میں آسان بناتی ہے۔
اس کے علاوہ، یہ اتنا چیکنا اور چمکدار لگ رہا ہے کہ باورچی خانے میں سر پھیرنا یقینی ہے۔
کن چھریوں میں میگاکی ختم ہوتی ہے؟
تمام جاپانی چاقو کی اقسام میں میگاکی پالش ختم ہو سکتی ہے۔
اس میں کلیور جیسے بھی شامل ہیں۔ یوسوبا اور نقیریاگرچہ سبزیوں کو بلیڈ کے اطراف میں چپکنے سے روکنے کے لیے ان میں عام طور پر دمشق یا بناوٹ والی تکمیل ہوتی ہے۔
لیکن میگاکی چاقو کی سب سے عام قسمیں کثیر مقصدی شیف کے چاقو ہیں جیسے سینٹوکو اور گیوٹو، جو اکثر شیف استعمال کرتے ہیں۔
چونکہ میگاکی فنش ایک قسم کی پولش ہے جو چاقو پر لگائی جاتی ہے، اس لیے کسی بھی قسم کی چاقو میں ممکنہ طور پر میگاکی ختم ہو سکتی ہے۔
چاقو کی کچھ عام قسمیں جن میں اکثر میگاکی فنش ہوتے ہیں وہ جاپانی کچن کے چاقو ہیں، جیسے سشیمی چاقو، ڈیبا چاقو، اور usuba چاقو.
چاقو کی دیگر اقسام، جیسے شکار کے چاقو، جیبی چاقو، اور بقا کے چاقو، بھی میگاکی ختم کے ساتھ مل سکتے ہیں۔
میگاکی ختم کے فوائد اور نقصانات
Migaki چاقو کو ان کے بہترین کنارے برقرار رکھنے اور نفاست کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔ یہ چھریاں استرا تیز ہیں اور درست طریقے سے کاٹنے اور کاٹنے کے لیے بہترین ہیں۔
وہ اکثر شیفوں کے ذریعہ آرائشی کٹوتیوں کے لئے ترجیح دیتے ہیں۔ mukimono (آرائشی گارنشنگ) اور قازری گری (پیچیدہ کٹوتیاں)۔
میگاکی فنش کا سب سے بڑا نقصان یہ ہے کہ پالش شدہ چاقو پر خروںچ زیادہ واضح ہیں، اور یہ چاقو کی مجموعی جمالیاتی کشش کو روکتا ہے۔
بناوٹ والے فنش کے ساتھ چاقو کے مقابلے میں کوئی بھی چھوٹا سا خراش یا داغ نظر آتا ہے۔
ان کی ساخت کی وجہ سے، دمسک، ناشیجی، اور کروچی جیسے بناوٹ والے فنشز وقت کے ساتھ ساتھ ایک مستقل شکل برقرار رکھنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں۔
لیکن یہاں فوائد بمقابلہ نقصانات کی مکمل فہرست ہے:
میگاکی فنش کے فوائد:
- بہتر ظاہری شکل: ایک میگاکی فنش چاقو کو ایک ہموار، چمکدار سطح فراہم کرتا ہے، جو اس کی مجموعی شکل کو بہتر بناتا ہے۔ چاقو بہت جمالیاتی طور پر خوشنما ہو جاتا ہے اور مہنگا لگتا ہے۔
- بڑھا ہوا استحکام: اچھی طرح سے لگائی گئی میگاکی فنش بلیڈ کو زنگ اور دیگر قسم کے سنکنرن سے بچانے میں مدد کر سکتی ہے، جس سے اس کی پائیداری بڑھ جاتی ہے۔
- بہتر کاٹنے کی کارکردگی: میگاکی سے تیار شدہ بلیڈ کی ہموار سطح رگڑ کو کم کر سکتی ہے اور چاقو کی کاٹنے کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتی ہے۔
- آسان بحالی: ایک میگاکی فنش چاقو کو تیز کرنا اور اسے برقرار رکھنا آسان بنا سکتا ہے، کیونکہ ہموار سطح چپس اور دیگر قسم کے نقصان کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔
Migaki ختم کے نقصانات
- لاگت میں اضافہ: میگاکی فنش لگانے کا عمل محنت طلب ہے اور اس کے لیے خصوصی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے، جو چاقو کی قیمت کو بڑھا سکتی ہے۔
- نقصان کا خطرہ: اگرچہ ایک میگاکی فنش چاقو کی پائیداری کو بڑھا سکتا ہے، لیکن اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو یہ خروںچ اور نقصان کی دیگر اقسام کا بھی شکار ہو سکتا ہے۔
- خامیوں کا امکان: اگر میگاکی فنش کو صحیح طریقے سے لاگو نہیں کیا گیا ہے، تو اس میں نمایاں خامیاں ہو سکتی ہیں جیسے کہ کھردرے دھبے یا ناہموار سطح۔
- خصوصی مہارت کی ضرورت: میگاکی فنش کو لاگو کرنے کے عمل میں خصوصی مہارت اور علم کی ضرورت ہوتی ہے، جو ممکن ہے آسانی سے دستیاب نہ ہوں۔ نتیجے کے طور پر، تمام چاقو میگاکی تکمیل حاصل کرنے کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں۔ ہنر مند بلیڈسمتھ کا آنا مشکل ہے، اور ان کی محنت مہنگی پڑتی ہے۔
میگاکی فنش کے لیے کون سا سٹیل بہترین ہے؟
شیروگامی اسٹیل ایک اعلیٰ معیار کا جاپانی اسٹیل ہے جو اپنی نفاست اور پائیداری کے لیے مشہور ہے۔
یہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو چاقو چاہتے ہیں جو طویل عرصے تک تیز رہے اور مشکل کاموں کو سنبھال سکے۔
اسے وائٹ پیپر اسٹیل بھی کہا جاتا ہے، اور یہ ترجیحی قسم کا اسٹیل ہے جو میگاکی ختم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
شیروگامی اسٹیل اپنی خصوصیات کی وجہ سے میگاکی فنش کے لیے ایک اچھا انتخاب سمجھا جاتا ہے۔
شیروگامی اسٹیل ایک اعلی کاربن اسٹیل ہے جس میں کم نجاست ہے، جو تیز کنارے کو تیز کرنا اور برقرار رکھنا آسان بناتا ہے۔
مزید برآں، شیروگامی اسٹیل میں نسبتاً نرم اور باریک دانوں کا ڈھانچہ ہوتا ہے، جو مگاکی فنش لگانے پر ہموار، یہاں تک کہ پالش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
شیروگامی اسٹیل کا صاف، سفید رنگ بھی میگاکی فنش کی ظاہری شکل کو بڑھاتا ہے۔
یہ خصوصیات شیروگامی سٹیل کو جاپانی باورچی خانے کے چاقو اور دیگر کاٹنے والے اوزاروں کے لیے ایک مقبول انتخاب بناتی ہیں جن کے لیے اعلیٰ سطح کی نفاست اور ہموار، چمکدار ظاہری شکل کی ضرورت ہوتی ہے۔
کے بارے میں جانیں یہاں شیروگامی (سفید کاغذ کا اسٹیل) اور ایوگامی (نیلے کاغذ کا اسٹیل) کے درمیان فرق
میگاکی ختم کیسے کی جاتی ہے؟
میگاکی فنش ایک سینڈ پیپر کی طرح کا فنش ہے جو آپ کے چاقو کو ایک ہموار، چمکدار شکل دیتا ہے، لہذا جیسا کہ آپ تصور کر سکتے ہیں، مینوفیکچرنگ کے عمل میں بہت زیادہ پالش شامل ہے۔
میگاکی ختم کرنے کے عمل میں کئی مراحل شامل ہیں:
- بلیڈ کی تیاری: بلیڈ کو صاف کرنا، ریت لگانا، اور کسی بھی سطح کی خامیوں یا گڑھوں کو دور کرنے کے لیے ہونا چاہیے۔
- پالش: اس کے بعد بلیڈ کو ہموار سطح بنانے کے لیے کھرچنے والے پتھروں یا کاغذات کے آہستہ آہستہ باریک درجات کا استعمال کرتے ہوئے پالش کیا جاتا ہے۔ اس قدم میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں اور بلیڈ کو یکساں طور پر پالش کرنے کو یقینی بنانے کے لیے خصوصی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔
- تیز کرنا: پالش کرنے کے مرحلے کے بعد، بلیڈ کو اس کے آخری کنارے تک تیز کر دیا جاتا ہے۔
- آخری پولش: آخری مرحلے میں چمکانے والے مرکب کی ایک پتلی پرت، جیسے ہیرے کا پیسٹ، بلیڈ پر لگانا اور سطح کو مزید نکھارنے کے لیے چمڑے کے سٹراپ یا پالش کرنے والے کپڑے کا استعمال کرنا شامل ہے۔ چمک اور ہمواری کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرنے کے لیے یہ مرحلہ کئی بار دہرایا جاتا ہے۔
میگاکی فنش بنانے کے پورے عمل میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں اور اس میں خصوصی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ نسبتاً مہنگا عمل ہو سکتا ہے۔
تاہم، حتمی نتیجہ ایک ہموار، پالش سطح کے ساتھ ایک چاقو ہے جو اس کی ظاہری شکل کو بڑھاتا ہے اور اس کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
میگاکی ختم کی تاریخ کیا ہے؟
میگاکی چاقو کی تکمیل کی تاریخ روایتی جاپانی لوہار کی تکنیکوں کی ترقی سے ملتی ہے۔
قدیم جاپان میں، فنکشنل اور جمالیاتی لحاظ سے خوش کن چاقو بنانے کے لیے مختلف تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بلیڈ ہاتھ سے بنائے جاتے تھے۔
میگاکی فنش ان تکنیکوں میں سے ایک تھی جس کا استعمال بلیڈ پر ایک ہموار، چمکدار سطح بنانے کے لیے کیا جاتا تھا جس سے نہ صرف چھری کی ظاہری شکل بلکہ اس کی کارکردگی اور استحکام بھی بہتر ہوتا ہے۔
ایڈو دور کے دوران، چاقو ایک سنگین سودا تھا، اور باورچیوں کو شہنشاہ، شاہی خاندان اور شرافت کے لیے کھانا پکانے کے لیے بہترین بلیڈ کی ضرورت ہوتی تھی۔
میگاکی فنش جاپان کے ماسٹر بلیڈسمتھ کی مہارت اور شیف کی کٹنگ کی پیچیدہ مہارتوں کو دکھانے کا ایک طریقہ تھا۔
وقت گزرنے کے ساتھ، میگاکی فنش بنانے کا عمل ایک انتہائی بہتر اور خصوصی مہارت بن گیا، لوہار اور چاقو بنانے والوں کی نسلوں نے اپنے علم اور تکنیکوں کو ضائع کیا۔
آج، میگاکی فنش روایتی جاپانی چاقو سازی کا ایک اہم پہلو بنی ہوئی ہے اور اسے اپنی خوبصورتی اور کاریگری کے لیے بڑے پیمانے پر پہچانا جاتا ہے۔
اختلافات
وہاں ہے بہت سے جاپانی چاقو ختم، لیکن آئیے Migaki اور دیگر مقبول تکمیل کے درمیان بنیادی فرق کا جائزہ لیں۔
میگاکی بمقابلہ کروچی
Migaki ختم اور کروچی ختم جاپانی باورچی خانے کے چاقو میں استعمال ہونے والی دو مختلف قسم کے بلیڈ فنشز ہیں۔
میگاکی فنِش ایک پالش شدہ فنِش ہے، جبکہ کروچی فنِش ایک دہاتی، بلیک فنِش ہے۔
جب میگاکی ختم کرنے کی بات آتی ہے، تو اسے ایک چیکنا، چمکدار شکل کے طور پر سوچیں جو بلیڈ کو ایک ہموار، چمکدار شکل دیتا ہے۔
یہ اس قسم کی تکمیل ہے جس کی آپ اعلیٰ درجے کے باورچی خانے کے چاقو پر دیکھنے کی توقع کرتے ہیں۔
دوسری طرف، کروچی فنش قدرے کھردری ساخت کے ساتھ زیادہ دہاتی شکل ہے۔
یہ اس قسم کی تکمیل ہے جسے آپ روایتی جاپانی باورچی خانے کے چاقو پر دیکھنا چاہتے ہیں۔
لہذا، اگر آپ ایک چمکدار، جدید شکل تلاش کر رہے ہیں، تو Migaki فنش کے لیے جائیں۔ لیکن اگر آپ زیادہ روایتی، دہاتی نظر آتے ہیں، تو Kurouchi Finish جانے کا راستہ ہے۔
یہ ایک فینسی اسپورٹس کار اور کلاسک پٹھوں والی کار کے درمیان فرق کی طرح ہے – ایک چیکنا اور چمکدار، دوسرا کھردرا اور ناہموار۔
Migaki بمقابلہ Tsuchime
Migaki ختم اور Tsuchime ختم چھریوں پر لگائی جانے والی دونوں قسمیں ہیں، لیکن ان کی خصوصیات اور تکنیکیں مختلف ہیں۔
میگاکی فنش ایک پالش شدہ سطح ہے جو پتھروں اور چمکانے والے مرکبات کا استعمال کرتے ہوئے کھرچنے والے اقدامات کی ایک سیریز سے بنائی گئی ہے۔
نتیجہ ایک ہموار، آئینے کی طرح ختم ہوتا ہے جو بلیڈ کی ظاہری شکل کو بڑھاتا ہے اور اس کی پائیداری کو بہتر بناتا ہے۔
ایک tsuchime فنش جسے ہیمرڈ فنش بھی کہا جاتا ہے، ڈمپل کی ایک سیریز بنانے کے لیے بلیڈ کی سطح کو ایک چھوٹے دھاتی آلے سے ہتھوڑا لگا کر بنایا جاتا ہے۔
یہ ختم کھانے کے بلیڈ پر چپکنے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس کی نان اسٹک خصوصیات کو بہتر بناتا ہے۔ میگاکی فنش کے برعکس، tsuchime فنش زیادہ بناوٹ والا ہے اور اس کی شکل دھندلا ہے۔
خلاصہ طور پر، میگاکی فنش ایک ہموار، پالش فنش ہے، جب کہ tsuchime فنش ایک ٹیکسچرڈ، میٹ فنش ہے۔
دونوں فنشز کے اپنے فوائد ہیں اور اکثر مختلف مقاصد کے لیے مختلف قسم کے چاقو میں استعمال ہوتے ہیں۔
میگاکی بمقابلہ کسومی۔
میگاکی اور Kasumi جاپانی چاقو پالش کرنے کی دو الگ قسمیں ہیں۔
کسومی کو 'ہیزی مسٹ' چاقو ختم بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں دھندلا، دھندلا ظاہری شکل اور ساخت ہے۔
کسومی فنش، جسے مسٹ فنش بھی کہا جاتا ہے، ایک نرم، دھندلا فنش ہے جو دو مختلف قسم کے اسٹیل کو ایک ساتھ جوڑ کر بنایا جاتا ہے۔
دو قسم کے اسٹیل میں مختلف خصوصیات ہیں اور بلیڈ پر ایک منفرد، تہہ دار شکل پیدا کرتے ہیں۔
کسومی فنش اکثر جاپانی باورچی خانے کے چاقو پر استعمال ہوتی ہے اور میگاکی فنش کے مقابلے میں اس کی زیادہ نرم اور روایتی شکل ہوتی ہے۔
خلاصہ طور پر، میگاکی فنش ایک ہموار، پالش فنش ہے، جبکہ کسومی فنش ایک ٹیکسچرڈ، نرم میٹ فنش ہے۔
دونوں فنشز کے اپنے فوائد ہیں اور اکثر مختلف مقاصد کے لیے مختلف قسم کے چاقو میں استعمال ہوتے ہیں۔
میگاکی بمقابلہ دمشق
جب بات میگاکی اور دمشق کے درمیان فرق کی ہو، تو یہ سب کچھ نظر اور احساس کے بارے میں ہے۔
میگاکی ایک جاپانی تکنیک ہے جو بلیڈ پر ایک ہموار، چمکدار فنش بناتی ہے۔ یہ تکمیل ایک خاص پتھر سے بلیڈ کو بار بار پالش کرکے حاصل کی جاتی ہے۔
دوسری طرف، دمشق ایک ایسی تکنیک ہے جو بلیڈ پر ایک منفرد نمونہ بناتی ہے۔
یہ نمونہ سٹیل کی متعدد تہوں کو ایک ساتھ جوڑ کر اور پھر ان کو تہہ کر کے بنایا گیا ہے۔
نتیجہ ایک الگ پیٹرن کے ساتھ ایک بلیڈ ہے جو لگ بھگ لکڑی کے دانے یا لہروں کی طرح لگتا ہے۔
جب احساس کی بات آتی ہے تو، میگاکی دمشق سے کہیں زیادہ ہموار ہے۔ پالش شدہ فنش اسے ایک ریشمی ساخت دیتا ہے جو سلائسنگ اور ڈائسنگ کے لیے بہترین ہے۔
دوسری طرف، دمشق کی ساخت اس کے نمونہ دار تکمیل کی وجہ سے زیادہ سخت ہے۔ یہ اسے کاٹنے اور ہیک کرنے کے لیے بہتر بناتا ہے۔
لہذا، اگر آپ کسی ایسے بلیڈ کی تلاش کر رہے ہیں جو بہت اچھا لگ رہا ہو اور بہت اچھا لگتا ہو، تو migaki جانے کا راستہ ہے۔
لیکن اگر آپ کسی ایسے بلیڈ کی تلاش کر رہے ہیں جو منفرد نظر آئے اور اسے مار سکے تو دمشق جانے کا راستہ ہے۔
میگاکی بمقابلہ ناشیجی
Migaki اور Nashiji جاپانی تلوار پالش کرنے کی دو الگ الگ اقسام ہیں۔
میگاکی ایک روایتی تکنیک ہے جس میں پتھروں کی ایک سیریز کا استعمال کرنا اور ایک انتہائی عکاس سطح بنانے کے لیے مرکبات چمکانا شامل ہے۔
ناشی جی ایک نئی تکنیک ہے جو میٹ فنش بنانے کے لیے کھرچنے والے پیڈز کی ایک سیریز کا استعمال کرتی ہے۔ دونوں کے درمیان فرق کافی حیران کن ہے۔
میگاکی آئینے جیسی چمک پیدا کرنے کے بارے میں ہے، جبکہ ناشیجی ایک لطیف، قدرتی شکل بنانے کے بارے میں ہے۔
Migaki کے ساتھ، آپ کو ایک انتہائی پالش شدہ بلیڈ ملتا ہے جو روشنی میں چمکتا ہے، جبکہ Nashiji آپ کو زیادہ خاموش، قدرتی شکل کے ساتھ بلیڈ دیتا ہے۔
یہ فرد پر منحصر ہے کہ وہ کس نظر کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن دونوں تکنیکیں خوبصورت نتائج دیتی ہیں۔
اگر آپ جاپانی چاقو کے لیے بہت زیادہ رقم ادا نہیں کرنا چاہتے لیکن پھر بھی نان اسٹک پراپرٹیز چاہتے ہیں تو ناشیجی ایک اچھا آپشن ہے۔
پالش ختم اور آئینہ ختم کے درمیان کیا فرق ہے؟
پالش فنشز اور مرر فنشز سٹینلیس سٹیل کے دو مقبول ترین آپشنز ہیں۔
میگاکی فنش دراصل اس سپر گلوسی مرر فنش اور روایتی پالش فنش دونوں سے مراد ہے۔ یہ برانڈ پر منحصر ہے اور ان کی چاقو کی بلیڈ کتنی پالش ہے!
پالش شدہ فنش میں ایک ہموار، چمکدار شکل ہوتی ہے جو کسی بھی چاقو میں خوبصورتی کا ٹچ شامل کرنے کے لیے بہترین ہے۔ یہ ایک چیکنا، جدید شکل بنانے کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔
دوسری طرف، آئینہ ختم کرنے میں بہت زیادہ عکاس معیار ہوتا ہے۔ یہ ایک شو روکنے والی شکل بنانے کے لیے بہترین ہے جو واقعی نمایاں ہو گا۔
منفی پہلو یہ ہے کہ یہ پالش شدہ فنش کی طرح پائیدار نہیں ہے، اس لیے اسے زیادہ کثرت سے تبدیل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
لہذا، اگر آپ کسی ایسی چیز کی تلاش کر رہے ہیں جو دیرپا رہے، تو پالش شدہ فنش کے ساتھ جائیں۔ لیکن اگر آپ کوئی ایسی چیز چاہتے ہیں جو واقعی واہ واہ کرے تو آئینے کی تکمیل کے ساتھ جائیں!
میگاکی فنش کیوں خاص ہے؟
میگاکی فنش خاص ہے کیونکہ یہ چاقو کو ایک چیکنا، چمکدار شکل دیتا ہے جو یقینی طور پر سر کو بدل دیتا ہے۔
باورچی خانے میں بیان دینے کا یہ بہترین طریقہ ہے!
تیزی سے باریک پتھروں کی ایک سیریز کے ساتھ بلیڈ کو احتیاط سے جوڑ کر تکمیل حاصل کی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک ہموار، چمکدار سطح بنتی ہے۔
یہ عمل بہت مہارت اور صبر کی ضرورت ہے، لیکن حتمی نتیجہ اس کے قابل ہے.
نہ صرف یہ بہت اچھا لگتا ہے، بلکہ یہ بلیڈ کو زنگ اور سنکنرن سے بچانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، ہموار سطح صاف کرنا اور برقرار رکھنا آسان بناتی ہے، تاکہ آپ اپنے چاقو کو آنے والے برسوں تک اپنی بہترین حالت میں رکھ سکیں۔
لہذا اگر آپ کسی ایسے چاقو کی تلاش کر رہے ہیں جو ہجوم سے الگ ہو تو، ایک Migaki فنش یقینی طور پر جانے کا راستہ ہے!
نتیجہ
میگاکی میں پتھروں اور چمکانے والے مرکبات کا استعمال کرتے ہوئے کھرچنے والے اقدامات کا ایک سلسلہ شامل ہے، جس سے بلیڈ پر ایک ہموار، انتہائی پالش شدہ سطح بنتی ہے، جو اب آپ جانتے ہیں کہ یہ کافی مشکل کام ہے۔
لیکن، نتیجہ بہتر استحکام، کارکردگی، اور ظاہری شکل کے ساتھ ایک چاقو ہے اور میگاکی فنش کا ایک اہم پہلو بنی ہوئی ہے۔ روایتی جاپانی چاقو بنانااس کی خوبصورتی اور دستکاری کے لیے بڑے پیمانے پر پہچانا جاتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔