43 ta eng yaxshi, eng mazali va g'ayrioddiy Osiyo taomlari retseptlarini sinab ko'ring

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Yangilangan sana: iyun 5, 2021

Agar siz Osiyo oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, siz qit'a taklif qiladigan hamma narsani eyish uchun uzoqqa borgan bo'lishingiz mumkin.

Shunday bo'lsa -da, ko'plab mamlakatlar va turli xil oshxonalar bo'lsa ham, siz har bir taomni sinab ko'rmaganingiz uchun yaxshi pul tikaman.

Agar siz oshpazlik sarguzashtini xohlasangiz, mintaqada juda ko'p narsa bor, shuning uchun men 43 ta uzun ro'yxatni tuzishga qaror qildim, ular orasida eng yaxshi taomlar bor edi.

Osiyo taomlari sayyohlarni jalb qilishini bilarmidingiz? Chet elliklar aslida ulardan ba'zilaridan namuna olish uchun Osiyoga kelishadi!

Ekspertlar va iqtisodchilarning fikricha, Osiyo tez orada navbatdagi uyg'onish davrini boshdan kechiradi va bu Evropa O'rta asrlarda boshdan kechirganidek ulkan va muhim bo'ladi.

Ammo ko'pchilik Osiyo mamlakatlari hali ham uchinchi dunyo maqomida bo'lsa-da, biz uning boshqa tomoni gullab-yashnayotganini va bu bashoratni bajarayotganini ko'ramiz va bu Osiyo taomlari bilan bog'liq!

Osiyo juda katta qit'a bo'lib, turli mintaqalar, lazzatlar va madaniyatlarning ta'siriga ega, shuning uchun qaysi Osiyo taomlari odatda eng mazali deb tan olinishini qiyinlashtiradi.

Shunday bo'lsa -da, biz bir necha Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lgan ba'zi Osiyo taomlarini topdik va ular hatto ba'zi xorijiy mamlakatlarda ham mashhur.

Ba'zi hollarda restoran egalari va ko'cha sotuvchilari o'rtasida kim qaysi taomni va qaysi mamlakatdan kelgani borasida qizg'in bahslar bo'lib o'tadi.

Lekin bu haqiqatan ham muhimmi? Eng muhimi, bu Osiyo taomlari juda mazali!

Drew Binskiy Osiyo bo'ylab sayohat qilib, eng yaxshi joylarni, shuningdek, eng yaxshi ovqatlarni topadi:

Sizni boshlash uchun eng yaxshi Osiyo taomlari:

Albatta, men bu ro'yxatga kiritmagan boshqa Osiyo taomlari ham bor, ular ham osiyoliklar, ham chet elliklar orasida juda mashhur, lekin hozircha men sinab ko'rishni maslahat beraman.

Osiyo taomlari haqida o'ylaganingizda birinchi bo'lib Xitoy, Yaponiya va Tailand kabi mamlakatlar esga tushishi mumkin, lekin Pokiston va Bangladesh o'ziga xos xushbo'y hidi bilan mashhur bo'lgan boshqa Osiyo mintaqalari ekanligini unutmaymiz.

Aslida, biz butun kitobni yolg'iz kori tayyorlashga bag'ishlashimiz mumkin.

Ammo buni qilishdan ko'ra, biz bu erda eng yaxshi Osiyo taomlarini o'z ichiga olgan juda keng maqoladan boshlaylik, yoki, ehtimol, siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan barcha Osiyo taomlari va boshqalar. O'qing va ishtahangizni oching!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Eng mashhur Osiyo taomlari

Keling, eng mashhur Osiyo taomlarini ko'rib chiqaylik.

Ehtimol, siz bu taomlarning ko'pini sinab ko'rgandirsiz, lekin, ehtimol, sizning og'zingizdan hech qachon o'tmaganlar ham bo'lishi mumkin.

Bu sizni maqolada kelgusida ekzotik taomlarga aylantirishning yaxshi usuli.

Baliq to'plari

Xo'sh, boshingizni quduqdan chiqaring. Baliq to'plari baliq moyaklari emas. Aksincha, ular maydalangan yoki presslangan baliq go'shtidan tayyorlanadi.

Ularni bug'da yoki panjara qilish mumkin. Keyin go'sht shishka qo'yiladi.

Baliq to'plari Amerikadagi sosiskalarga o'xshaydi, chunki ular odatda ko'cha sotuvchisi tomonidan sotiladigan arzon ovqatdir va Gonkong va Tailandda juda mashhur.

Ularni mustaqil iste'mol qilish yoki sousli idishga botirish mumkin. Kamdan kam hollarda, ular bir piyola ichida restoranda xizmat qilishlari mumkin guruch yoki noodle.

Agar amerikaliklarda hotdog bo'lsa, osiyoliklarda baliq to'plari bor. Yo'q, ular baliqning koptoklari yoki tuxumlari emas, balki mayda yoki ezilgan baliq go'shti, tayoqda yoki sho'rva sifatida iste'mol qilinadi.

Siz baliq to'plarini har qanday ko'cha oziq -ovqat sotuvchisidan sotib olishingiz mumkin - siz deyarli har qanday ko'cha burchagida yoki bozorda topasiz - va ular ancha arzon, lekin juda mazali.

Siz ularni pishirilgan, qovurilgan yoki bug'langan holda sotib olishingiz mumkin va ular "ovqatlanish oralig'ida" arzon atirlar hisoblanadi.

Filippinda uni "merienda" deb atashadi, bu aslida ispancha yengil taomlar atamasidir, lekin ba'zida odamlar uni oddiy taom sifatida ko'rib, guruch yoki noodle bilan iste'mol qilishadi, ayniqsa kambag'al yoki o'rtacha oylik maoshidan past bo'lganlar.

Baliq koptoklarining hammasi ham arzon emas, chunki restoranlar bor (masalan, Gonkongdagi Aberdin Fishball & Noodle Restaurant) bu taomni och mijozlardan yaxshi tayyorlangan taom uchun 19 - 51 dollar (150 - 400 HK $) atrofida to'lashga undaydi.

Noziklik biroz xushbo'y va xushbo'y bo'lishi uchun sirka, sarimsoq, shirin soya sousi yoki piyoz qo'shiladi.

Laksa

Laksa - achchiq sho'rva, u Singapurda paydo bo'lgan, lekin u Xitoy, Malayziya va hatto Avstraliyaning ba'zi joylarida mashhur.

Laksa og'zingizdagi ta'm portlashiga o'xshaydi.

U har xil usulda tayyorlanishi mumkin, lekin, asosan, unda qalin noodle, kokosga asoslangan kori sosu, tofu, baliq tayoqchalari, qisqichbaqalar va loviya novdalari bo'ladi.

Mana, Singapurliklar patent olmoqchi bo'lgan Osiyo taomlari, chunki ular buni o'zlari ixtiro qildilar, deb da'vo qiladilar - Laksa.

Garchi uning kelib chiqishi yoki "Laksa" ismining ma'nosi haqida ko'p narsa ma'lum bo'lmasa-da, ko'pchilik bu Osiyo taomlari milodiy 1300 yildan beri xitoy-malay madaniyatining o'zaro ta'siridan kelib chiqqan deb ishonishadi.

Bu oshxona sizning ta'm sezgingizni chetga surish qobiliyati bilan mashhur. Bu tom ma'noda shunchalik mazali ediki, Singapurliklar o'z mamlakatining bir chetidan boshqa chetigacha 20 dollarlik sayohat qilib, atigi 3 dollarlik Laksa -dan bahramand bo'lishadi.

Aqlsiz tuyuladi, shunday emasmi? Xo'sh, agar ingredientlar sizni g'azablantirmasa, ehtimol uning mashhurligi.

Sababi, uning shirin (hindiston yong'og'i) ta'mi nordon (limon o'tlari yoki sitrus mevalari) ta`sirida standart narxlar (qalin noodle, tuxum va tofu) hech qachon odamlarning og'zidan chiqmaydi va ta'mi har xil tillarda so'zga aylanadi.

Pishirishda ishlatiladigan suyuqlik miqdori ham engil va yopishqoq qalin sharbatdan tortib sho'rvaga qadar o'zgarib turadi.

Laksa-ning eng yaxshi tomoni shundaki, siz dengiz mahsulotlarining standart qismini tovuq yoki qovurilgan tuxum, hatto mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan almashtirish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.

Laksa Osiyoda shu qadar mashhurki, hatto avstraliyaliklar uni o'z restoranlarida taklif qila boshladilar!

Haynan tovuq guruchi

Bu Xitoy, Malayziya, Tailand va Singapurda mashhur bo'lgan oddiy taom.

Unda qaynatilgan tovuq va oddiy oq guruch bor, uni tuxum, bodring va salat bilan berish mumkin. Bu bulon bilan ham kelishi mumkin.

Bu tovuqli guruchli taom Osiyo taomlarining eng achchiq taomlaridan biri hisoblanadi, lekin u ko'pincha chili yoki cho'chqa go'shti bilan beriladi. zanjabil, lazzat qo'shish uchun.

Xaynan tovuq guruchlari - bu mahalliy aholi va chet elliklar uchun Osiyo taomlaridan yana biri va uni tayyorlash uchun eng oddiy taomlardan biri, chunki u faqat oq guruch, oddiy oq tovuq va ziravorlardan (bodring, tuxum yoki salat) iborat.

Lekin uni mazali qiladigan narsa - tovuqning qanday pishirilishi, va aslida siz uni butunlay boshqacha taom sifatida ajratishingiz mumkin.

Tovuq asosan suyaklari bilan birga o'z bulonida yoki bug'da qaynatiladi va ular kamida 2 soat qaynatiladi, so'ngra tovuq sho'rvasi kerakli ta'mga erishguncha qayta -qayta ishlatiladi.

Osiyoning ba'zi joylarida ular qaynatilgan tovuqni taom sifatida ko'rib, guruch bilan iste'mol qilishadi. Ular uni moringa bilan qaynatib, ta'mini yaxshilash uchun tamarind mevalari, bir oz ziravorlar, zanjabil, pomidor, tuz va piyoz qo'shadilar.

Qaynatilgan tovuqni, tovuq sho'rvasini va ziravorlarni tatib ko'rganingizdan so'ng, nima uchun bu ro'yxatga kiritilganini bilib olasiz.

Bahor rulolari

Amerikaliklar kam, lekin bu taomni tanovul qilmaslik kerak.

Ammo, ma'lumotli maqola bo'lish uchun, biz bu pishirilgan yoki xom go'sht va sabzavotlar assortimenti bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan qovurilgan, dumaloq pishiriqlar ekanligini o'z ichiga olamiz.

Mashhur plombalarning tarkibiga cho'chqa go'shti, sabzi, loviya novdalari, sarimsoq piyozi, vermishelli noodle va shitake qo'ziqorinlari kiradi. Soya sosu tez -tez cho'kma sifatida ishlatiladi.

Bahor rulolari, lumpia yoki ngohyong - bu Osiyo taomlari bo'lgani uchun, ular Amerikada yaxshi ko'riladigan chesedogga o'xshash boshqa Osiyo taomlari.

Siz butun Osiyo bo'ylab bahor rulonlarini topishingiz mumkin va ular asosan Xitoy, Vetnam Filippin, Tayvan, Indoneziya Tayvanda va boshqa mamlakatlarda mashhur.

Tarkibi cho'chqa go'shti, sabzi, loviya novdalari, yangi sarimsoq piyoz, vermiselli makaron va shitake qo'ziqorinlarini o'z ichiga oladi.

Soya sousi, yerfıstığı kukuni yoki baliq sosu ba'zida ta'mga ta'm berish uchun dips sifatida ishlatiladi. Bahor rulolarini xom, qaynatilgan yoki oqartirilgan holda iste'mol qilish mumkin va siz qaysi mamlakatda ekanligingizga qarab, siz bahor rulolarida turli xil xom yoki pishirilgan go'sht yoki sabzavotlarni olasiz.

Aytishlaricha, Vetnamdan kelgan bahor rulonlari butun Osiyoda eng mazali!

Ommabop Osiyo taomlari endi ba'zi restoranlarda qimmatbaho taomga aylanmoqda.

Dim sum

Dim Sum - AQShda mashhur bo'lgan boshqa taom.

Bu so'zlar "kichik tokenlar" degan ma'noni anglatadi va bu savatlarga yashiringan va kichik plastinalarda joylashtirilgan taomlarning kichik qismini tasvirlashning eng zo'r usuli.

Dim Sum tez -tez choy bilan beriladi va uning maqsadi iloji boricha ko'proq ta'mga ega bo'lishdir.

Ba'zi mashhur mahsulotlarga rulo, köfte, köfte, pauza va shirin desertlar kiradi.

Mana, Osiyo oshxonasi, hech qanday xushbichim tanishtirishga hojat yo'q, chunki g'arbliklar bu noziklikni 1960 -yillardan beri bilishgan.

Dim sum kantoncha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, bu taomni mukammal ta'riflaydigan "ozgina belgi" degan ma'noni anglatadi, chunki u kichkina bug'li savatlarda oltin, kumush yoki pirat filmlarida ko'rgan qimmatbaho zargarlik buyumlari o'rniga keladi.

Xiralashgan summa uchun o'ziga xos tarkibiy qism yo'q, chunki ular tabiatda turli xil rulolar, pauzalar, köfte, go'sht sharlari, shirin desertlar, keklar, tortlar va pudinglardan iborat.

Xitoy xalqining xiralashgan summani yeyishida shunday so'z bor: "Iloji boricha ko'proq ovqatlaning, chunki xira summa hech qachon tugamaydi".

Chiroyli, to'g'rimi? Bufetga kirgizilgan yoki yonma -yon ovqat sifatida yoki aravalarda g'ildirakli bo'lib xizmat qilgani uchun restoranlarda xira sumlar qanday taqdim etilishini hisobga olsak.

Qovurilgan guruch

Qovurilgan guruch odatda oq guruchdan boshlanadi, so'ngra o'simlik yog'ida soya sousi bilan qovuriladi va unga piyoz va sarimsoq solinadi.

U kokos sousi yoki za'faron bilan xizmat qilishi mumkin.

Ba'zilar guruchni o'z -o'zidan xizmat qilishda mazali deb bilishadi, lekin uni ko'proq taomga aylantirish uchun ko'pincha go'sht yoki sabzavot qo'shiladi.

Qovurilgan guruch pishirish amaliyoti ming yillar oldin boshlangan va yana hammasi Xitoyda boshlangan.

Osiyoliklar qoldiqlarni tashlashni yoqtirmaydilar va ular ovqatni xudolarning ne'matlari deb bilishadi, shuning uchun agar siz boshqa sabablarga ko'ra ovqatni buzib tashlasangiz, sizni la'natlaydilar.

ning tekis ta'mini olib tashlash uchun qolgan guruch Xitoylik oshpazlar ijodkorlik bilan shug'ullanib, guruchni o'simlik moyi bilan qovurdilar, soya sousi, sarimsoq, piyoz yoki boshqa achchiq ovqat qo'shdilar.

So'nggi yillarda Osiyo oshpazlari hatto qovurilgan guruchni tayyorlashning asosiy usulini qo'shishdi va endi siz sabzavot, go'sht yoki turli xil samballar, tuxum, satay, guruch yoki qisqichbaqali krakerlarni (krupuk) topasiz, bu ularni har qachongidan ham mazali qiladi. !

Albatta, boshqa mamlakatlarda ular qovurilgan guruchni tayyorlashning an'anaviy xitoy uslubidan voz kechish va uni o'zlarinikidek kashf qilish uchun uni turli xil ingredientlar bilan pishiradilar.

Qovurilgan guruch - bu mustaqil taom, siz uni avvalgidek eyishingiz mumkin va hech qachon qo'shimcha viyandlarga ehtiyoj qolmaydi. Pishirish oson, mazali va arzon, bu osiyoliklarning taomida xohlagan narsasi.

Tom yum

Ikkinchi ism Yum bilan nima xato bo'lishi mumkin?

Taom Tailandda paydo bo'lgan va uni qo'shimchalar tufayli shirin va nordon ta'mli suvli sho'rva deb ta'riflash mumkin limon, tamarind va ohak.

Sho'rva ishtaha yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Uni guruchli yoki guruchsiz eyish mumkin, go'sht va sabzavotlarni ham qo'shish mumkin.

Tailand retsepti Osiyo qit'asini tezda zabt etadi! Tom yum achchiq-nordon dengiz mahsulotlari sho'rva mish-mishlarga ko'ra, hamma tatib ko'rishi kerak bo'lgan yovvoyi ta'mga ega.

Ko'rinishidan, ular uni maydalangan limon o'ti, tamarind va ohak bilan pishiradilar, so'ngra unga turli xil dengiz mahsulotlari go'shtini, masalan, qisqichbaqalar, kalamar yoki baliq bo'laklarini yoki hatto tovuqni (muqobil ta'm uchun?) va istiridye kabi ba'zi sabzavotlarni qo'shadilar. qo'ziqorinlar yoki koriander barglari.

Natijada achchiq ta'mga ega bo'lgan mazali bulaniq achchiq sho'rva ta'mga reaktsiya berish uchun og'iz va miyaga kimyoviy signallarni yuboradi.

Bu Tailand, Indoneziya, Malayziya va Singapur kabi joylarda mashhur, lekin uning mashhurligi boshqa Osiyo mamlakatlariga allaqachon etib kelgan bo'lishi mumkin va biz yangiliklarni o'tkazib yubordik.

Buni bilish uchun biz Osiyodagi ko'cha oziq -ovqat sotuvchilari va mahalliy restoranlarga tashrif buyurishimiz kerak bo'ladi.

Tovuq karri

Curry har qanday aniq ta'rifga qarshi chiqadi.

Aksincha, bu taomga qo'shiladigan so'z bo'lib, u ovqatlanuvchiga Hindiston va boshqa Osiyo mintaqalari ziravorlari bilan bir xil ta'mga ega bo'lishini bildiradi.

Uning ta'mi turlicha bo'lishi mumkin.

Kori tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar har xil bo'lishi mumkin bo'lsa -da, kokos, zanjabil va za'faron qo'shiladi.

Va biz tovuq karrini misol qilib olsak, boshqa ko'plab karri taomlari tayyorlanishi mumkin.

Hech qanday tanishishni talab qilmaydigan boshqa oshxona, chunki hamma buni biladi va yaxshi ko'radi - bu tovuq go'shti. Tovuq kori butun Osiyoda taniqli noziklikdir.

Hindiston, Tailand, Filippin, Indoneziya va Borneo Malayziyadan Gonkonggacha va hatto materik Xitoygacha.

Siz Osiyodagi deyarli har qanday restoranda mazali tovuq kori buyurtma berishingiz mumkin, biroq shuni yodda tutingki, qaysi mamlakatda ekanligingizga qarab, sizning stolingizga boshqacha ko'rinish va ta'm berish mumkin.

Osiyoning turli mamlakatlarida beriladigan har xil turdagi karrini o'rganish yaxshi bo'lardi.

Eng mashhur karilar - Tailandning tovuq go'shti, ular oshpazlar hindular ham ishlatadigan masala kori bilan pishiradilar.

So'nggi paytlarda oshpazlar boshqa go'shtlar bilan tajriba o'tkazdilar va undan dengiz mahsulotlari, mol go'shti va cho'chqa go'shti go'shti tayyorladilar.

Natijada, odamlar lazzatlanishning g'ayrioddiyligi oshxonadagi anorlarda abadiy kori joyini muhrlab qo'ydi. Bu hamma Osiyo taomlaridan biri!

Sushi

Amerikaliklar ko'pincha sushini yuqori sifatli taom deb o'ylashadi, lekin bu Osiyoda keng tarqalgan. Unga supermarketlar, restoranlar va boshqalar xizmat ko'rsatiladi.

Sushining ko'p turlari mavjud bo'lsa -da, aniqlovchi tarkibiy qism xom baliqdir. Boshqa keng tarqalgan ingredientlarga guruch, dengiz mahsulotlarini o'rash va soya sousi kiradi.

Tuzlangan zanjabil va vasabi ko'pincha ziravorlar sifatida qo'shiladi va Osiyoda sushi odatda choy bilan birga beriladi.

Nima uchun sushi tovuq karrining yoniga kiradi deb o'ylaysiz, to'g'rimi? Buning sababi shundaki, u tovuq kori kabi mashhur va butun dunyoga mashhur!

Bundan tashqari: bu siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan har xil turdagi sushilar

Sushi tayyorlash uchun sizga to'g'ri guruch, dengiz o'ti o'rash va soya sousi kerak, lekin bu ko'rinadigan darajada oson emas. Aslida yaponlar buni san'at deb bilishadi.

Dunyoning har bir mamlakatida va ayniqsa Osiyoda, hech bo'lmaganda bitta sushi restorani bor, hamma Yapon taomlarini xuddi Xitoy va Tayland taomlari kabi yaxshi ko'radi.

Siz mahalliy restoranda sushi buyurtma qilishingiz mumkin yoki agar siz uni uyda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki shirin, tuzlangan zanjabil va boshqa ingredientlarni sotib oling. Vasabi (yashil, mazali, lekin juda achchiq pasta, siz sushiga solasiz) deyarli hamma joyda sotiladi.

Satay

Satay Osiyoning turli mintaqalarida turlicha talaffuz qilinadi, lekin asosan, bu bir xil narsa, tayoqdagi go'sht.

Xo'sh, bu haqiqatan ham to'g'ri emas. Har xil turdagi go'shtlardan foydalanish mumkin va go'shtni ko'mir yoki ochiq olovda qovurish mumkin.

Go'shtga tovuq yoki mol go'shti kiradi, lekin siz cho'chqalarning yuragi yoki oshqozoni, qurbaqalar va bug'doy go'shti kabi g'ayrioddiy o'zgarishlarni topishingiz mumkin.

Satayga har xil cho'milish va odatda yopishqoq guruchning bir tomoni beriladi.

Barbekyu kimdir?

Agar siz barbekyu go'shtining ta'mini yoqtirsangiz, marinadlangan, so'ngra ko'mir olovida qovurilgan yoki panjara qilingan turli xil go'shtli Osiyo taomlari sizga yoqadi.

Satay Indoneziyada paydo bo'lgan, u erda ko'pincha achchiq er yong'oqli sos bilan xizmat qiladi. Biroq, qit'aning boshqa qismlarida har xil turdagi soslar ishlatiladi.

Bizning ro'yxatimizdagi oxirgi Osiyo taomlari - bu satay, garchi u siz yashayotgan mamlakatga qarab, sate, satay, satey, sati yoki boshqa tillarning boshqa variantlari deb atalsa ham.

Satay nima? Bu, asosan, konveksiya yoki isitish uchun yoqilg'i sifatida ishlatiladigan ko'mir yoki daraxt shoxlari ustida qovurilgan tayoqdagi go'sht, bu esa ko'mir yordamida qovurishga juda o'xshaydi, faqat novdalar va mayda tanalar yoki tug'ralgan yog'ochdan tashqari.

Ommabop go'sht tanlovlari orasida cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti; ammo Tailand, Kambodja va Laosda ular uni yanada kengroq tanlovda taklif qilishadi! Bu jigar, yurak yoki cho'chqa yoki tovuqning oshqozonini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, tayoqda qurbaqalarni yoki hatto go'sht go'shtini topishingiz mumkin. Baliq, kalamar, qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz jonivorlari ham mashhur sataylar va uni iste'mol qilish uchun har xil cho'milishlardan foydalanadilar, yong'oq sosu eng ommabop bo'lib, asosan sizda yopishqoq guruch yoki ziravorlar yoki yonma -yon taomlar bor.

Bundan tashqari: bu filippinlik Betute to'ldirilgan qurbaqa, mazali!

Sichuan cho'chqa go'shti

Bu taom suvda qaynatilgan cho'chqa go'shtining qovurilgan, achchiq bo'laklaridan iborat. Ta'm va xushbo'ylikni saqlab qolish uchun tuxum oqi qoplamasi qo'shiladi.

Cho'chqa go'shti odatda achchiq ta'm va xushbo'y hidli go'shtli bulonda beriladi.

Eng noodatiy Osiyo taomlari

Endi siz biroz isinganingizdan so'ng, keling, sarguzasht yeyuvchilar sinab ko'rmoqchi bo'lgan idishlar ro'yxati haqida gapiraylik.

Agar siz zerikarli bo'lsangiz, keyingi bo'limga o'tishni xohlashingiz mumkin!

Xom ot go'shti

Xom ot go'shtini iste'mol qilish xavfli bo'lib tuyulishi mumkin, lekin u sog'ligingizga foydali bo'lishi mumkin bo'lgan kislotalar va minerallarga to'la.

Ba'zi mamlakatlar sizga xom go'shtni eyishga ruxsat bermaydilar, lekin Koreya va Yaponiyada bu yaxshi. Xom ot go'shti sashimi sinab ko'ring!

Qurbaqa

Qurbaqani yeyish g'ayritabiiy tuyulishi mumkin, lekin ta'mi tovuqga o'xshaydi, suyaklar ko'p.

Siz sinab ko'rmaguningizcha uni taqillatmang. Ko'p odamlar buni mazali deb aytishadi. Qurbaqani iste'mol qilish asosan xavfsiz bo'lsa -da, ba'zi turlari zaharli hisoblanadi.

Siz iste'mol qilayotgan qurbaqaning ishonchli manbadan ekanligiga ishonch hosil qiling.

Chuqur qovurilgan kaptar

Umid qilamanki, qovurish barcha mikroblardan xalos bo'ladi.

Agar siz Osiyoda qovurilgan kabutarga buyurtma bersangiz, ular sizga plastinkadagi butun qushni, shu jumladan boshini ham xizmat qiladi.

Ovqatlanganlarning aytishicha, uning ta'mi o'rdakka o'xshaydi. Biroq, kaptarda juda ko'p go'sht yo'q, shuning uchun muhim tomonga buyurtma bering.

Boshni eyishni xohlaysizmi, lekin tumshug'idan saqlaning. Aytilishicha, u achchiq, chaynash va ta'msiz.

Shishgan chayonlar va chigirtkalar

Osiyoliklar zararkunandalarga nozik taom sifatida xizmat qilishlari bilan mashhur. Chayonlar pishirilgach, u zaharni zararsizlantiradi.

Biroq, agar chayonlar xom bo'lsa, bunday bo'lmaydi. Agar siz xom chayonni iste'mol qilsangiz, zahar va stingerni oldindan olib tashlashga ishonch hosil qiling.

Ta'kidlash joizki, chayonlarni yong'oqli va xiralashgan, bir oz pista kabi ta'riflash mumkin. Manchur chayonlari, aksincha, qisqichbaqalarga o'xshaydi.

Chigirtkalar oqsilga boy va shuning uchun ular sog'liqni saqlash ixlosmandlari tomonidan chang shaklida iste'mol qilinadi.

Bu chigirtkaning oyoqlarini tishidan olishdan zavqlanmaganlar uchun afzalroqdir.

Chigirtkalar deyarli ta'mga ega emas va ular oxirgi marta eganlarini yoki ta'mga solingan narsalarning ta'mini olishlari mumkin.

Ba'zilar ta'mi qisqichbaqalarga o'xshaydi, deyishadi.

Itli sho'rva

Biz hammamiz osiyoliklarning itlarni qanday yeyishi haqidagi hazillarni eshitganmiz, lekin bu haqiqat bor.

Ba'zi Osiyo restoranlarida itlar sho'rvasi nafaqat mazali taom, balki erkaklar uni tez -tez yeyishadi, chunki u erkaklikni oshiradi. Itli sho'rva achchiq holda beriladi.

Bir paytlar ke-go-gi deb atalgan, bu tom ma'noda it sho'rvasiga aylangan bo'lsa, endi osiyoliklar uni ying-yang-to yoki oziqlantiruvchi sho'rva deb atashni afzal ko'rishadi. Biroq, ingredientlar bir xil bo'lib qoladi.

Qonli sho'rva

Qonli sho'rva Vetnamda tug'ilgan taomdir. U cho'chqa qoni, g'oz va o'rdak go'shtidan tayyorlanadi. Go'sht er yong'oq va koriander va yalpiz kabi o'tlar bilan tuzlangan.

Yangi qon idishga yig'iladi va aralashtiriladi baliq sousi uning ivishidan saqlanish uchun.

Keyin aralash avval pishirilgan go'sht sharbati bilan suyultiriladi, shunda u suvli bo'ladi.

Bu taom Vetnamda ozuqaviy moddalarga boy noziklik hisoblanadi, lekin qush grippi virusini tashish qobiliyati tufayli dunyoning boshqa joylarida taqiqlangan.

Vetnam rasmiylari ham buni taqiqlashga urindilar, lekin biz bilganimizdek, u hali ham menyuda.

Baliqni torting

Puffer baliqlari 30 kishini o'ldiradigan darajada halokatli, lekin ko'rinib turibdiki, u shunchalik mazali ediki, uni xavf ostiga qo'yadi va nihoyatda yuqori narx.

Puffer baliqni Yaponiyada fugu, Koreyada bok deb atashadi.

Odatda uni faqat yuqori malakali oshpazlar tayyorlaydilar. Bundan tashqari, mazali taomni o'z ichiga oladigan ko'p taomli taom uchun 70 AQSh dollari bo'lishi mumkin.

Garchi ko'pchilik pufferfish iste'mol qilishda yaxshi tajribaga ega bo'lsa -da, har yili 30-50 kishi pufferfish zaharlanishidan kasalxonaga yotqiziladi.

Tong Zi Dan (bokira bola tuxumlari)

Bu tuxumni yeyish - bahor mavsumining bir qismi, Dongyang (Chjetszyan, Xitoy) da, ular 10 yoshdan kichik o'g'il bolalar siydigida qaynatiladi.

Siydik maktab hojatxonalaridan yoki mahalliy sotuvchilardan yig'iladi. Tuxumlar siydikda namlanadi va qaynatiladi, keyin kun bo'yi past olovda pishiriladi.

Siydik bilan davolash uzoq vaqtdan beri Osiyo urf -odatlarining bir qismi bo'lib kelgan va aholining fikricha, tuxumni iste'mol qilish qon aylanishini yaxshilaydi va tanani tiklaydi.

Durian

Janubi -Sharqiy Osiyodagi "mevalar shohi" deb ham ataladigan bu ajoyib mo''jiza o'zining ajoyib qobig'i, ajoyib o'lchamlari va dahshatli hidi bilan mashhur.

Meva uzunligi 12 dyuymgacha o'sishi mumkin va vazni 7 kg gacha bo'lishi mumkin. Uning qichitqi po'stlog'i shunchalik o'tkirki, uni olib tashlash uchun odamlarga qo'lqop kerak.

Durian juda yoqimsiz hidga ega va uni Osiyodagi ba'zi mehmonxonalarda va jamoat transportida taqiqlangan. Biroq, u juda to'yimli.

Qushlarning uyasi sho'rvasi

Bu unchalik mazali emasdek tuyulishi mumkin, lekin qush uyasining sho'rvasi "Sharq ikrasi" deb ham atalgan.

Uyaning o'zi har bir kilogramm uchun 2500 dollardan 10,000 ming dollargacha, sho'rva idishlari esa 30 dollardan 100 dollargacha bo'lishi mumkin.

Xarajatlarning bir qismi tez uchuvchi qush tomonidan qurilgan va yovvoyi tabiatda daraxtlar ichida joylashgan uyalarni olishning murakkab jarayoniga bog'liq.

Uyalar qushlarning tuklari va tupurigidan qilingan va xizmat qilishdan oldin tozalanadi.

Yakuniy mahsulot-shirin ta'mli, jelega o'xshash yumshoq modda bilan to'ldirilgan qattiq qobiq.

Beondegi (ipak qurti qo'g'irchoqlari)

Bu g'ayrioddiy taomga o'xshab ko'rinishi mumkin, lekin bu Koreyada keng tarqalgan. U ko'pincha ko'cha taomlari sifatida xizmat qiladi va uni oziq -ovqat do'konlari va restoranlarda ham sotib olish mumkin.

Agar siz uni oziq -ovqat do'konida sotib olsangiz, uni xizmat qilishdan oldin qaynatishingiz kerak.

Qo'g'irchoqlar bug'lanadi, shirin-nordon sousda qaynatiladi va ziravorlanadi. Ular ta'mi ta'midan keyin yog'li, yog'li ta'mga ega.

Bundan tashqari, ular oqsil va kaltsiy bilan to'lib -toshgan bo'lib, ularni eyishingiz mumkin bo'lgan eng sog'lom hasharotlardan biriga aylantiradi.

Eng mazali Osiyo taomlari

Har bir ovqatlanuvchining o'ziga xos ta'mi bo'lsa -da, bu taomlar mashhurligi tufayli eng mazali deb baholangan. Qaysi biri sizga eng mos kelishini bilish uchun o'qing.

Chili Qisqichbaqa

Bu taomning vatani Singapur bo'lib, unda achchiq qovurilgan qisqichbaqa shirin va sho'r chili issiq sosida joylashgan. Qisqichbaqa har qanday turidan foydalanish mumkin bo'lsa -da, loy qisqichbaqasi eng mashhur tanlovdir.

Taomni yeyish uchun suyaklarni oching, shunda siz go'shtli go'shtni so'rib olasiz. Bu Singapurlik barcha sayyohlar uchun eng yaxshi tanlovdir.

Xantoke kechki ovqat

Shimoliy Tailandda mashhur bo'lgan bu taomda Lanna mintaqasida mashhur bo'lgan turli xil taomlar tanlangan.

Chili dipsi, baharatlı kolbasa, shimoliy kori va guruch odatda qo'shiladi.

"Kahntoke" so'zi odatda ovqat beriladigan yuqori dumaloq stollarni bildiradi.

U odatda bayramlarga xizmat qiladi va an'anaviy raqslar va spektakllar, shuningdek ko'plab ichimliklar bilan birga beriladi.

Kori bayrami

Shri -Lanka orolli mamlakati - kori taomlari bilan mashhur. Bu kori taomida siz o'ylaydigan har xil turdagi kori turlari mavjud:

• Fasol kori,
• karam karri,
• dhal karri

va hammasi tez -tez kiritiladi.

Kechki ovqatlanuvchilar ziravorlar aralashmasidan zavqlanishadi.

Kori odatda guruch, achchiq sambal (chili pastasi) va popadoms (yupqa non) bilan beriladi.

MOMO

MOMO -lar yoqimli ismga va ta'mga mos keladi.

MOMO - bu köfte uchun boshqa ism va ularni go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirish mumkin.

Bu Himolay tog'larida paydo bo'lgan, lekin butun Osiyo qit'asida uchraydigan taom. Ularga issiq chili sousi, soya sousi yoki sho'rvaning bir qismi berilishi mumkin.

Kimchi

Kimchi - Koreyaning asosiy mahsuloti. Ko'pincha yonma sifatida xizmat qiladi, turp va karam kabi tuzlangan va achitilgan sabzavotlardan iborat bo'lib, unga ziravorlar kiradi

• piyoz,
• sarimsoq piyoz,
• zanjabil
• va g'alati.

Mazali va sog'lom tomoni bo'lishidan tashqari, uni sho'rvaga ham qo'shish mumkin.

Baliq boshi kori

Bu taom yuqoridagi g'ayrioddiy taomlar toifasida bo'lishni deyarli o'tkazib yubordi.

Biroq, Singapurning qizil boshli baliq boshiga berilib ketishi ortida nimadir bo'lishi kerak, chunki bu shunchaki ilohiy kori hosil qiladi.

Achchiq ta'mi issiq, ba'zilar uni biroz to'ydirishi mumkin. Biroq, kichikroq qismlarni mintaqadagi sotuvchi do'konlarida topish mumkin.

Bun cha

Bu eng sog'lom taom bo'lmasligi mumkin, lekin bu Vetnam xalqining qoniqishidan zavqlanmaydi.

Bun - guruchli noodle, cha - yog'li panjara qilingan cho'chqa go'shtini anglatadi. Ovqat odatda o'tlarning assortimenti va bir oz issiq daldırma sousi bilan tayyorlanadi.

Bu mashhur tushlik taomidir.

Buryani

Bu qatlamli guruchli taom lazzatlar va ziravorlar bilan to'ldirilgan. Taomga ko'ra, uni achchiq kori bilan aralashtirilgan oldindan tayyorlangan guruch deb ta'riflash mumkin.

Buryani o'z -o'zidan eyish mumkin, lekin unga ko'pincha Tandoori tovuq go'shti beriladi.

Bicol Express

Bu achchiq, qovurilgan cho'chqa go'shti, sarimsoq, chili, zanjabil va boshqalar bilan xushbo'y qisqichbaqa pastasi va keyin kokos sutida qaynatiladi.

U Filippinda paydo bo'lgan va mintaqadagi eng issiq taomlardan biri hisoblanadi. Aytishlaricha, uning tug'ilgan shahri Bikolda topilsa, undan ham achchiqroq bo'ladi.

Shan Noodle

Shan noodle - Janubi -Sharqiy Osiyodagi Myanmada (sobiq Birma) mashhur taom.

Bu yupqa guruchli noodle mashhur ko'cha ovqat shuningdek, oddiy choyxonadagi snack.

Noodle ziravorli go'sht bilan to'ldirilgan va odatda noodle bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan sho'rva bulyoni bilan xizmat qiladi.

Boshqa mashhur tomonlarga loviya novdalari, qovurilgan cho'chqa go'shti va tofu pishirgichlari kiradi. Chili va ohak qo'shilgan taom ajoyib ta'mga ega.

Eng yaxshi Osiyo shirinliklari

Biz bu maqolani yakunlashning bir necha mashhur Osiyo shirinliklariga, bir -ikki ichimliklar tashlanganidan ko'ra yaxshiroq yo'lni o'ylay olmaymiz.

Siz shirin tishingizni quyida keltirilgan har qanday narsalar bilan qondirishingiz mumkin.

Ajdaho soqolli konfet

Paxta qandolatining Osiyo turiga mansubligi, bu taom birinchi marta Xitoyda paydo bo'lgan, ammo tezda Koreya qirolliklari orasida mashhur bo'lib ketdi.

U shakar va maltoza siropidan tayyorlangan bo'lib, tarkibida kokos va yerfıstığı kabi ingredientlar ham bo'lishi mumkin.

Mashinani to'g'ri burchakda aylantira oladigan har kim tayyorlaydigan paxta konfetidan farqli o'laroq, Osiyoda oshpazlar bu noziklikni tayyorlash uchun bir necha oy o'qitiladi.

Qizil loviya sho'rvasi

Bu shirinlikka o'xshamasligi mumkin, lekin bu tasalli va hayratlanarli darajada shirin ta'mi ovqatni tugatishning eng zo'r usulidir.

Ko'p turdagi sho'rvalar tayyorlandi, lekin odatda tarkibida adzuki quritilgan loviya, suv, shakar va apelsin qobig'i bor.

Agar siz bu taomga buyurtma bersangiz, uning turli mintaqalarda turlicha xizmat qilishini ko'rasiz.

• Yaponiyada siz uni bo'tqa bilan pishirishingiz mumkin.
• Vetnamda unga sovuq kokos suti beriladi.

Kamikaze

Ba'zilar bu ichimlikni 70 -yillardagi diskoteka yoshi bilan bog'lashsa -da, ehtimol Ikkinchi Jahon Urushidan ko'p o'tmay Koreyada paydo bo'lgan.

Kamikaze ilohiy shamol degan ma'noni anglatadi va ichimlik teng qismli aroq va uch soniya, shuningdek yangi siqilgan limon yoki ohak sharbatidan tayyorlanadi.

Odatda limon yoki ohak bükülmesi bilan xizmat qilinadi va makaron yoki baharatlı tovuq qanotlari uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Mochi

Ehtimol, amerikaliklar mochi muzqaymoqini yaxshi bilishadi, lekin Yaponiyada mochi yopishqoq guruchdan tayyorlangan guruchli pirojnoe sifatida pishiriq shaklida iste'mol qilinadi.

Bu ta'mi neytral shakar va marshmallaning ta'mi kabi ta'riflanadi va odatda yashil choy bilan xushbo'ylanadi yoki loviya pastasi bilan to'ldiriladi.

U mayda va qovurilgan loviya to'qimalariga ega.

Ananas keklari

Tayvan taomlari sariyog 'po'stlog'i va ananas murabbo to'ldirishidan iborat.

Ularni xitoylik ko'pgina oziq -ovqat do'konlarida topish mumkin va ularni yeyayotganlar ularni o'ziga qaram qilib qo'yishadi.

Soju

Bu koreys ichimlik fermentlangan guruch yoki bug'doy arpa va shirin kartoshkadan yoki distillangan tapioka.

Bu 13 -asrda mo'g'ullar koreyslarga distillashni olib kelganida paydo bo'lgan deb ishoniladi.

Bu kam alkogolli toza ichimlik. U turli xil idishlar bilan yaxshi ishlaydigan yumshoq ta'mga ega.

Bu o'z -o'zidan zavqlanishi mumkin yoki kimdir pivosiga zarba beradi. Shuningdek, u meva ta'mida ham mavjud.

Xanom Chan

Tayvan shirinligi silliq va yopishqoq mustahkamlikka ega, uni JELL-O bilan solishtirish mumkin.

Bu kichik qatlamli pirojnoe bo'lib ko'rinadi va uch turdagi undan iborat;

1. guruch
2. tapioka
3. o'q

Hindiston yong'og'i, sut va shakar - bu shirin ta'mga hissa qo'shadigan boshqa ingredientlar.

Kanom Chan o'zining yashil yoki qizil ranglari tufayli o'ziga xos ko'rinishga ega.

Bo'yoq yashil ingredientlar uchun ishlatiladigan pandanus o'simliklari va qizil navlar uchun ishlatiladigan rozelli o'tlar bilan tabiiy ingredientlardan olingan.

Khanom Tungtag

Tako va krep o'rtasidagi kombinatsiyani Tailanddagi sotuvchilar stendlarida topish mumkin.

Krep a dan iborat hindiston yong'og'i suti xamir va u odatda kokos kremi bilan to'ldiriladi, so'ngra shirin yoki sho'r to'ldiruvchi bilan to'ldiriladi maydalangan kokos, qovurilgan tuxum bo'laklari yoki tug'ralgan piyoz.

Ube Halaya

Bu shirinlik tozalangan va qaynatilgan binafsharang yamdan iborat bo'lib, u maydalangan va maydalangan quyultirilgan sut.

Keyin aralash kastryulga qo'shiladi va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Qalinlashgandan va sovigandan so'ng, uni plastinka ustiga qo'yib, har xil shaklga solinadi.

Shirin tabiiy binafsha rang bilan ajralib turadi. Odatda sovuq holda beriladi va tepasida qizartirilgan kokos yoki quyultirilgan sut qo'yiladi.

Umeshu

Bu yapon likori yangi ume yoki yapon o'rikidan ishlab chiqariladi.

Meva neytral asosda pishiriladi, so'ngra achchiq ta'm va mevali hidi bo'lguncha spirt va shakarga botiriladi.

Ichimlikni mustaqil ravishda, qoyada yoki zavq bilan ichish mumkin. Bundan tashqari, choy, suv yoki soda bilan birlashtirilishi yoki turli kokteyllarga qo'shilishi mumkin.

Qovurilgan sesame sharlari

Qovurilgan kunjut sharbati-bu qovurilgan ovqatlar, siz ularni og'zingizga tushirishingiz mumkin. Ular Xitoy va Vetnamda keng tarqalgan taom.

Tashqi qobiq tashqi ko'rinishini ta'minlash uchun kunjut bilan qoplangan yopishqoq guruchdan qilingan. Ular qizil loviya yoki mosh loviya pastasi bilan to'ldirilgan.

Olib ketish

Umid qilamizki, ushbu maqola sizni Osiyo oshpazlik taomlarini tatib ko'rishga yaxshi tayyorladi.

Siz tashrif buyurganingizda ulardan qaysi biri sizga yoqadi?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.