Osiyo noki uchun eng yaxshi o'rinbosar | Agar Nashi topa olmasangiz nima ishlatish kerak

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Yangilangan sana: iyun 4, 2022

Agar siz maydalangan va suvli mevalarni yoqtirsangiz, unda Osiyo noklari ajoyib tanlovdir.

Siz ularni xom ashyo sifatida iste'mol qilasizmi, nokni salatlar va salatlarda ishlatasizmi yoki ular bilan pishirasizmi, bu mevalar har qanday taomga o'ziga xos lazzat va tuzilish beradi.

Siz Osiyo noklarini Koreya oziq-ovqat do'konlarida yoki ba'zi xitoy va yapon do'konlarida topishingiz mumkin, chunki osiyo noklari bulgogi sousini va boshqa barbekyu taomlari uchun marinadlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Ammo osiyo noklarini o'rtacha oziq-ovqat do'konida topish qiyin bo'lishi mumkin, ammo Osiyo noklari uchun eng yaxshi o'rinbosar nima?

Osiyo noklarining eng yaxshi o'rnini bosadigan mahsulotlardan biri bu Anjou nokidir, chunki u xuddi shunday tiniq tuzilishga, shiralilikka va engil shirin hidga ega.

Yana bir yaxshi variant - Bosc armuti, u ham qarsillab turadi va Osiyo armutiga o'xshash ta'mga ega.

Birinchidan, men osiyo noki nima ekanligi haqida gapirib beraman va keyin eng yaxshi o'rinbosarlarni sanab o'taman.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Osiyo noki nima?

Nashi noki, yapon noki yoki xitoy noki sifatida ham tanilgan Osiyo noki Sharqiy Osiyoda tug'ilgan nok turidir.

Osiyo noklarining qiziq tomoni shundaki, ularning ko'p nomlari bor. Ba'zi odamlar ularni Nashi deb atashadi, Koreyada esa ularni koreys noki yoki bae (de) deyishadi.

Ushbu nok navi Xitoyda paydo bo'lgan deb ishoniladi va asrlar davomida Yaponiya va Koreyada etishtiriladi.

Osiyo noklari yumaloq yoki cho'zinchoq shaklga ega bo'lib, ko'pincha mumsimon qoplama bilan qoplangan nozik, jigarrang-sariq teriga ega. Bu mevani ko'pincha olma bilan adashadi, lekin unday emas.

Osiyo nokining go'shti tiniq va suvli, shirin ta'mi ko'pincha olma va nok o'rtasidagi xochga qiyoslanadi. Bundan tashqari, go'sht odatda nok kabi donli tuzilishga ega.

Osiyo nok sharbatining ta'mi juda shirin, ammo bu olma, nok va ananas o'rtasidagi xochdir.

Osiyo noklari tola, C va K vitaminlari va misning yaxshi manbaidir.

Bu meva odatda salatlarda, sog'lom atıştırmalık sifatida, marinadlarda yoki qovurilgan kartoshka kabi Osiyodan ilhomlangan taomlarda ishlatiladi.

Nashi noki bilan umumiy taomlar issiq va nordon tovuq yoki Osiyo noki bilan tovuq yong'og'i.

Uning ichida Yapon oshxonasi uchun kitob Kyotofu: noyob mazali yapon shirinliklari, Nikol Bermensolo bizga nozik Nashi nok parchalanishi uchun retsept beradi.

Koreyslar mol go'shti bulgogi (a Koreys barbekyu taomi) chunki nok go'shtni yumshatadi.

Ammo, agar siz osiyo taomini ko'rsangiz-chi, uning tarkibida Nashi noklari bor va nokni qayerdan olishni bilmasangiz?

Endi siz osiyolik nok nima ekanligini bilganingizdan so'ng, men eng yaxshi osiyo nok o'rnini bosadigan mahsulotlarni aytib beraman.

Osiyo nokini eng yaxshi o'rnini bosadiganlar nima?

Osiyo noki o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab mevalar mavjud bo'lsa-da, eng yaxshi o'rinbosar nok, olma va behi hisoblanadi.

Anjou noklari - eng yaxshisi xom ashyo

Agar siz asl Nashi nokiga o'xshash ta'mga ega bo'lsangiz, Osiyo nokining eng yaxshi o'rnini bosadigan anjou noki hisoblanadi.

Anju nok - bu Frantsiyada tug'ilgan nokning xilma-xilligi. U yashil yoki qishki nok sifatida ham tanilgan.

Anju noklari yumaloq yoki oval shaklga ega bo'lib, yashil-sariq teriga ega.

Anju nokining go'shti oq, tiniq va suvli, ammo Osiyo noki kabi unchalik suvli emas. U limon hidlari bilan shirin ta'mga ega.

Bu nok qattiq tuzilishga ega va ichida juda ko'p sharbat mavjud. Qizil yoki yashil rangni tanlamasligingizdan qat'i nazar, ikkalasi ham bir xil ta'mga ega bo'ladi.

Anjou nokini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin, ammo shirin eyiladigan mevalarni xohlasangiz, uni xom holda iste'mol qilish eng yaxshisidir.

Bosc nok - salatlar va pishloq laganlar uchun eng yaxshisi

Bosc nok - nokning yana bir navi bo'lib, u Osiyo noklarini ajoyib o'rnini bosadi. U oltin jigarrang rangga va mat to'qimalarga ega.

U Anju nokiga qaraganda bir oz quruqroq, lekin go'shti hali ham donli bo'lsa-da, uning ichida juda ko'p sharbat bor.

Shirin, suvli va gulli rangga ega bo'lgan nok salatlarda mashhur, chunki u biroz quruqroq.

Bu mevali laganda osiyo noklari uchun ajoyib o'rinbosar, chunki u yumshoq muskat yong'og'i va doljin ta'miga ega. Odatda Blue, Gouda va Cheddar pishloqlari bilan birlashtiriladi.

Agar siz Osiyo noklarini salat yoki karam salatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, ingichka to'g'ralgan osiyo noklari yaxshi ishlaydi.

Osiyo noklarini talab qiladigan shirinliklar va pishirilgan mahsulotlar uchun bosc noklarini almashtirish ham ishlaydi.

Maydalangan yoki pyuresi bo'lgan kivi - maydalash uchun eng yaxshisi va Bulgogi marinadlash uchun eng yaxshisi

Agar siz mol go'shti bulgogi bilan tanish bo'lsangiz, bilasizki, bu taom go'shtni shirin nok sousida marinadlashni talab qiladi.

Tuzlamoq uchun nokning har qanday turini ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, menimcha, kivi eng yaxshi ishlaydi, chunki u yuqori kislotalik darajasiga ega.

Bu go'shtni yanada yumshoqroq qilishga yordam beradi. Darhaqiqat, kivi tarkibida tabiiy go'shtni yumshatish vazifasini bajaradigan fermentlar mavjud.

Kivi oval shaklga ega va jigarrang, tukli tashqi ko'rinishga ega va mol go'shti bulgogi marinadlari uchun u maydalangan yoki qalinroq sous konsistensiyasiga pyuresi bo'ladi.

Kivi teksturasi, tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha Osiyo nokiga o'xshamaydi, lekin bu koreys barbekyu taomiga juda mos keladi.

Garchi u osiyolik nokning ta'miga ega bo'lmasa ham, u mol go'shti tolalarini yumshatadi, shuning uchun uni Osiyo nok o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Umuman olganda, kivi mashhur koreys bulgogi taomini tayyorlash uchun eng yaxshi meva hisoblanadi.

Forelle armut - qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshisi

Forelle noki kichikroq, sariq va qizil nok bo'lib, shirin va o'tkir ta'mga ega.

Kichik o'lchamli bo'lgani uchun uni gazak qilish yoki salatlarda ishlatish juda yaxshi.

Forelle noki nemis noki bo'lib, o'xshash shakli tufayli alabalık baliqlari nomini oldi. Bu nok osiyolik nokdan ko'ra maydaroq, shuning uchun u yaxshi gazak qiladi.

Forelle nok, ayniqsa qovurilgan kartoshkada ajoyib Osiyo nok o'rnini bosuvchi vositadir, chunki u pishirilganda nisbatan qarsillab qoladi.

Koreys noki bilan solishtirganda, Forelle noki kamroq shirin, ammo u xuddi shunday gulli ta'mga ega.

Olma - pishirish uchun eng yaxshisi

Olma Anjou yoki Bosc noklari kabi Osiyo noklari bilan chambarchas bog'liq bo'lmasa-da, ular hali ham yaxshi o'rinbosar.

Olma bir oz kislotalilik bilan shirin va o'tkir ta'mga ega. Go'shti tiniq va suvli, donli tuzilishga ega.

Olma turli xil navlarda keladi, ularning har biri o'ziga xos lazzat profiliga ega.

Olmaning eng mashhur turlari - Granny Smith, Honeycrisp va Golden Delicious.

Retseptlarda Osiyo noklarini almashtirish uchun har qanday turdagi olma ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, Granny Smit olmalari o'zining tort ta'mi tufayli pishirish uchun eng yaxshisidir.

Asalli olma gazak qilish uchun, Golden Delicious olma esa gazak qilish uchun ham, pishirish uchun ham yaxshi.

Behi - pishirish uchun eng yaxshisi

Behi - olma va nok bilan chambarchas bog'liq bo'lgan meva. U ikkala mevaga o'xshash ta'mga ega, gulli shirinlik bilan.

Behi cho'zinchoq shakldagi meva bo'lib, rangi sariqdir. Go'shti oq va tiniq, donli tuzilishga ega.

Behi xom holda iste'mol qilinishi mumkin bo'lsa-da, u o'zining biriktiruvchi ta'mi tufayli ko'pincha pishirilgan idishlarda ishlatiladi.

Behi odatda murabbo, jele va piroglarda ishlatiladi. Ular go'shtni maydalagich sifatida ham ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, behi osiyo noklarini almashtirish uchun mol go'shti bulgogi kabi taomlar uchun marinadlarda go'shtni yumshatuvchi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Fuji olma - kimchi uchun eng yaxshisi

Fuji olma Yaponiyada yetishtiriladigan turli xil olma hisoblanadi. Bu dunyodagi eng mashhur olma turlaridan biridir.

Bu, shuningdek, eng yaxshi Osiyo nok o'rnini bosuvchilaridan biri, chunki u o'xshash lazzat va tuzilishga ega. Kimchida Nashiga muqobil sifatida juda yaxshi ishlaydi.

Fuji olma qizil va sariq rangga ega, go'shti oq. Ta'mi shirin va ozgina kislotali. Teksturasi tiniq va qarsillab turadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu shirin olma, shuning uchun u mazali taomlar uchun mos kelmasligi mumkin, ammo shunga qaramay, u juda shirin emas.

Yoki bir oz limon sharbati yoki qo'shishingiz mumkin guruch sirkasi shirin olma ta'mini muvozanatlash uchun.

Fudzi olma yaxshi ko'p maqsadli olma bo'lsa-da, u ayniqsa gazak va pishirish uchun juda yaxshi.

Shunday qilib, agar siz Osiyo noki uchun Fuji olma o'rnini bosadigan narsalarni qidirsangiz, uni har qanday retseptda ishlatishingiz mumkin.

Bartlett nok

Bartlett noki AQShda eng mashhur nok navidir. U Uilyams noki sifatida ham tanilgan va klassik nok ta'mi bilan mashhur.

Bu nok sariq yoki yashil rangga ega va shirin va suvli go'shtga ega. Bartlett noki odatda konserva uchun ishlatiladigan ajoyib universal nokdir.

Boshqa navlar kabi Osiyo noklari bilan chambarchas bog'liq bo'lmasa-da, Bartlett noki ko'plab idishlarda o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Rangi biroz qizil, ochroq sariq. Uning tuzilishi ko'proq donador, ta'mi esa yumshoqroq, ammo Osiyo noki kabi shirin.

Teylorning oltin noki

Teylorning oltin noki - Yangi Zelandiyada etishtiriladigan nok navi. Bu Yevropa noki va Osiyo oq noki o'rtasidagi xochdir.

Bu nok oq go'shtli sariq va yashil teriga ega. Ta'mi shirin, kislotalilik hidi bilan. Tekstura zich va donador.

Teylorning oltin noki retseptlarda osiyolik nokning o'rnini bosadi, chunki u xuddi shunday lazzat va tuzilishga ega.

Bu bulgogi marinadlari uchun ham, qovurilgan kartoshka uchun ham ishlaydi yoki siz uni shunchaki gazak sifatida iste'mol qilishingiz mumkin va u koreys nokiga o'xshash eyishga ega.

Ananas yoki ananas sharbati

Idishlaringizga tropik tus berish uchun osiyo noklarini ananas bilan almashtiring.

Bu bulgogi kabi barcha koreys retseptlariga darhol shirin ta'm qo'shadi. Ushbu maxsus taom uchun odamlar ananas sharbatidan foydalanishni yaxshi ko'radilar.

Ananas turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin, chunki ular deyarli har qanday go'sht yoki baliq bilan yaxshi ketadi.

Ular shirinliklar va muzqaymoqlarga ajoyib qo‘shimcha bo‘lib, ularni turli yo‘llar bilan, hatto mazali taomlar sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Boshqa tomondan, ananas juda suvli. Natijada, juda suvli idishdan qochish uchun qo'shimcha suyuqlik miqdorini tashlab qo'yishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

Ananas - ideal Osiyo nok o'rnini bosuvchi emas, lekin bulgogi sousi va marinad uchun juda yaxshi.

tez so'raladigan savollar

Kimchi uchun Osiyo noki o'rniga nimani ishlatishim mumkin?

Siz har qanday turdagi nok, olma yoki foydalanishingiz mumkin daikon turp.

Ammo, kimchidagi maydalangan nokni eng yaxshi o'rnini bosuvchi Fuji olma hisoblanadi. U shunday yoqimli shirin ta'mga va shunga o'xshash donli tuzilishga ega.

Osiyo noki olma noki bilan bir xilmi?

Ha, olma noki Osiyo nokining yana bir nomi.

Bu nom Osiyo nokining yumaloq shakliga va ba'zi olma navlariga o'xshash sariq-yashil teriga ishora qiladi.

Oziq-ovqat do'konlarida siz asosan "Osiyo noki yoki Nashi noki" deb nomlangan noklarni ko'rasiz.

Osiyo noki va oddiy nok o'rtasidagi farq nima?

Osiyo nok va oddiy nok o'rtasidagi asosiy farq shaklidir. Osiyo noki olmaga o'xshaydi, oddiy nok esa oval shaklga ega.

Ta'mga ko'ra, Osiyo noklari kamroq shirin va tiniqroq tuzilishga ega. Ular oddiy noklarga qaraganda shiraliroq.

Klassik evropa noklarini tishlash juda qiyin, Osiyo nokining eyilishi yaxshiroq.

Sharbat olish uchun Osiyo noki o'rniga nimani ishlatishim mumkin?

Sharbat olish uchun har qanday nok yoki olmadan foydalanishingiz mumkin. Sharbat olish uchun eng mashhur navlar - Granny Smit olma, Bartlett armut, Forelle armut va Bosc armut.

Agar siz sharbatingizga ozgina shirinlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda siz Honeycrisp olma yoki Anjou noklaridan foydalanishingiz mumkin.

Noyob lazzat uchun ananas yoki kivi sharbatini qo'shing.

Olib ketish

Siz izlayotgan narsaga qarab, Osiyo noklarini o'rnini bosadigan ko'plab mahsulotlar mavjud.

Agar siz lazzat va tuzilishga o'xshash meva olishni istasangiz, unda Anju noklari, Fuji olmalari, Bartlett noklari yoki Teylorning oltin noklarini sinab ko'ring.

Agar siz rangga o'xshash meva olishni istasangiz, behi bilan harakat qiling.

Va agar siz taomingizga shirinlik qo'shadigan mevani xohlasangiz, bulgogi retsepti uchun ananas yoki kivini sinab ko'ring.

Umuman olganda, boshqa nok o'rnini bosuvchi ko'pchilik retseptlar uchun eng yaxshi ishlaydi, lekin siz ko'rganingizdek, olma ham ishlaydi!

Hayotingizni osonlashtiring va bilib oling Eng yaxshi meva va sabzavot tozalagichlar nima

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.