Eng yaxshi Sujihiki pichog'i: Professional va uy oshpazlari uchun eng yaxshi 5 ta tanlov

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 2 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Agar yapon taomlari haqida jiddiy bo'lsangiz, egalik Sujihiki pichoq hayotingizdagi eng yaxshi 3 oshpazlik qaroridan biri bo'ladi.

Biz sinab ko'rgan eng yaxshisi bu Yoshihiro zanglamaydigan po'latdan Wa Sujihiki. Bu ajoyib o'tkirlik va go'zallik vositasi bo'lib, u Sujihiki pichog'idagi barcha ajoyib narsalarning jismoniy timsolidir. Ergonomik Wa-tutqi faqat tepada gilos.

Ushbu maqolada men sizga Sujihiki pichog'i haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha asosiy narsalarni, agar sotib olsangiz, ba'zi muhim ma'lumotlarni va, albatta, ba'zi ajoyib tavsiyalarni aytib beraman!

Sujihiki g'arbiy o'ymakorlik pichog'ining nozikroq, tozaroq va o'tkirroq versiyasi bo'lib, dizayni bilan juda o'xshash. Yanagiba, ammo, er-xotin qiyshiq bilan.

Olingan bo'lak go'shtning asl ta'mi va tuzilishini har doimgidek yangi saqlab, go'shtni sariyog'dek silliq harakat bilan kesib o'tadigan nozik mini-qilichdir.

Juda chuqur sho'ng'ishdan oldin, keling, ushbu maqolani eng yaxshi tavsiyalarni ko'rib chiqish bilan boshlaylik:

Eng yaxshi Sujihiki pichog'i	tasvirlar
Eng yaxshi umumiy Sujihiki pichog'i: Yoshihiro muz bilan qotib qolgan 9.5 dyuymli AUS-8 zanglamaydigan po'lat	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi byudjetli Sujihiki pichog'i: Fuji vilkalar pichoq Narihira tilim pichoq	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi karbonli po'lat sujihiki: Misono Shved po'lati	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi premium Sujihiki pichog'i: Yoshihiro Xiryu Ginsan yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Uy oshxonasi uchun eng yaxshi Sujihiki pichog'i: Misono molibden 10.5 dyuym	(boshqa rasmlarni ko'rish)

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Sujihiki pichog'i xaridorlari uchun qo'llanma

Ko'rinishidan oddiy vosita bo'lsa-da, pichoqni sotib olish biz tafsilotlarga kirganda juda qiyin bo'lishi mumkin.

Yangi sujihiki pichog'ini sotib olayotganda e'tiborga olish kerak bo'lgan eng muhim omillardan biri quyidagilar bo'lishi kerak:

Chelik turi

Agar siz yapon pichoqlarining ashaddiy foydalanuvchisi bo'lsangiz yoki pichoq yig'ishni yaxshi ko'radigan ishqiboz bo'lsangiz, yapon temirchilari bitta pichoq yasashda qanday aniq intizomni bilishingiz kerak.

Ammo bu Sujihiki pichoqlarini o'ziga xos qiladigan yagona narsa emas.

Pichoqni tayyorlash uchun ishlatiladigan po'lat turi ham pichoqning umumiy sifati va narxiga katta hissa qo'shadi.

Umuman olganda, yapon po'latlari ikki toifaga bo'linadi:

• toza karbonli po'lat
• qotishmalar

uglerod po'lat

Sujihiki pichoqlarini tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan karbonli po'lat Super Blue Steel hisoblanadi. 

Karbonli po'lat o'zining benuqson tiniqligi va yuqori darajadagi hissi bilan mashhur, qotishmalar esa o'zlarining tengsiz chidamliligi bilan mashhur, garchi ikkalasi ham kamchiliklarga ega.

Agar siz uglerodli po'latning aniqligi va hissiyotiga borsangiz, bu erda o'zaro kelishuv chidamlilik bo'ladi. U juda tez korroziyaga uchraydi va shuning uchun siz tomondan katta e'tibor talab qiladi. 

Bundan tashqari, siz uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, chunki u juda ko'p suiiste'mol qilishni talab qilmaydi - ko'pincha uni zanglamaydigan po'latdan bir oz arzonroq topishingizning sabablaridan biri. 

Lekin, albatta, bu ishlatilgan materialning darajasiga bog'liq.

Uning tarkibida vanadiy, molibden va volfram bo'lsa-da, u zanglamaydigan po'lat kabi kuchli va korroziyaga chidamli emas.

Bu sizning tomondan muntazam parvarishlashni talab qiladi degan ma'noni anglatadi. Aytish kerakki, u juda mo'rt, HRC shkalasi bo'yicha 64-65 ni tashkil qiladi.

Ugleroddan yasalgan pichoqlarning yagona ustunligi - ularning chekkalarini ushlab turish va ajoyib o'tkirlik. Aslida, bu ko'pchilik oshpazlar buni afzal ko'rishining yagona sababi. 

Ushbu turlar yapon pichoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan materiallardir, ammo Sujihiki pichoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha turlarni ifodalamaydi. 

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qotishmalar

Boshqa tomondan, agar siz qotishma po'latdan foydalansangiz, aniqlik va his-tuyg'ularni almashtirishingiz kerak bo'ladi.

Qotishma po'lat pichoqlarni vaqti-vaqti bilan o'tkirlash kerak ... hech bo'lmaganda uglerodli po'lat pichoqlarga qaraganda ko'proq. 

Biroq, bu yagona kamchilik haqida.

Ular juda bardoshli, korroziyaga chidamliligi yuqori va band oshxona uchun ancha amaliy tanlovdir.

Yapon pichoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan zanglamaydigan po'latlardan ba'zilari VG10, VG-MAX va AUS-10, yarim zanglamaydigan po'latdan yasalgan qotishma.

VG10

U yuqori uglerodli tarkibga ega, ya'ni bu qotishma bilan tayyorlangan pichoqlar ko'pchilikka qaraganda qattiqroq bo'ladi va chekkalarini uzoq vaqt ushlab turadi.

Biroq, ular boshqa variantlarga qaraganda zangga ko'proq moyil bo'ladi va keng qamrovli parvarish talab qiladi. VG-10 bilan tayyorlangan pichoqlar HRC shkalasi bo'yicha 58 dan 62 gacha ball.

VGMAX

VGMAX qotishmasi ko'p miqdorda uglerod, xrom, kobalt va volframni birlashtirib ishlab chiqariladi.

Olingan pichoq HRC shkalasi bo'yicha 61-62 ni tashkil qiladi, ba'zi jiddiy keskinlik, yuqori korroziyaga chidamlilik va tengsiz chidamlilik.

Nozik chekka tepada faqat gilos.

AUS10

AUS10 - Sujihiki pichoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan yana bir keng tarqalgan qotishma.

VGMAX va VG10 bilan taqqoslaganda, u ko'p miqdorda vanadiy bilan birga uglerod o'rniga molibdenning yuqori darajasiga ega.

Ushbu qotishma pichoqlar qotishma po'lat uchun juda yaxshi qirraga ega, sizning oshxona ehtiyojlaringizga bardosh beradigan darajada aniqlik bilan.

Handle turi

Sujihiki pichoqlari an'anaviy ravishda mavjud Wa yoki Yo tutqichi.

Va tutqich

Wa tutqichlari qisman tanglikka ega (ba'zi ishlab chiqaruvchilar to'liq tutilishi mumkin), yumaloq yoki sakkizburchak dizayni va umumiy yorug'lik hissi, pichoq biroz oldinga muvozanatlangan.

Bu men boshida gapirgan "yaponcha teginish" bo'lib, bu pichoqni g'arbiy hamkasbi yo tutqichiga nisbatan ishlatishni juda oson qiladi.

Yo-dastasi

"Yo" - bu g'arbiy pichoq tutqichlarining barcha turlari uchun ishlatiladigan umumiy atama. Ular yog'och yoki termoplastikadan yasalgan bo'lib, ular to'liq yoki qisman tangga ega, odatda uchta perchin bilan. 

Ular juda sayqallangan ko'rinishga ega va umuman olganda, ergonomik tuyg'uga ega. Biroq, Wa-tutqichlarga odatlangan odamlar odatda bu tutqichlarni unchalik yoqtirmaydilar. 

tarmog'i materiallar

Tutqich dizayni qanchalik muhim bo'lsa, u tayyorlangan material ham shunchalik muhim.

Aslida, bu pichoq tutqichining umumiy sifati va hissiyotini hal qilishda katta rol o'ynaydi.

Quyida Sujihiki pichoq tutqichini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan yog'ochlardan ba'zilari:

• Magnoliya - Yumshoq daraxt, magnoliya ochiq rangga ega, teksturali tuyg'u bilan qo'llardan sirg'alib ketishni qiyinlashtiradi. U bilan ishlash juda oson va eng ko'p yog'och navlarini sevadi.
• Pakkavud - Bu yadroda oddiy yog'och va yuqori sifatli yog'och bilan qoplangan yog'och qoplama. Bu pichoq tutqichini tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha materiallardan eng bardoshli hisoblanadi. U yorilib ketmaydi va burilmaydi va yuqori aşınma qarshilikka ega. Bundan tashqari, u biroz og'irroq bo'lib, uzun pichoqli pichoqni ishlatganda mukammal muvozanatni ta'minlaydi. 
• Shitan - Bu yog'och ham, pakkawood kabi, juda og'ir va uzoq umr ko'radi. Bundan tashqari, u to'q qizil va jigarrang ranglarga ega, biroz qora donli chiroyli rang profiliga ega. Shunchaki unga g'amxo'rlik qiling, shunda u umr bo'yi davom etadi.
• Ebony - Sujihiki pichoq tutqichini tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha yog'och turlaridan qora daraxt eng yuqori sifatli hisoblanadi. Juda sayqallangan va chiroyli silliq qoplama bilan u pichog'ingizga juda bezakli ko'rinish beradi va ayni paytda o'ta mustahkam bo'ladi.

O'lcham

Agar siz shunchaki pichoq ishqibozi yoki uy oshpazi bo'lganingizda, u shunchaki o'tkir va sifatli narsalarni xohlasangiz, men "qayiqingizda nima bo'lishidan qat'i nazar" eski yaxshi iborani ishlatardim.

Biroq, bu juda qimmat pichoq ekanligini va siz uni ajoyib funksionalligi uchun sotib olishingiz mumkinligini yodda tutgan holda, siz bir nechta narsalarni, shu jumladan mukammal o'lchamini ham nazorat qilishingiz kerak.

Sizga bir oz fikr berish uchun, quyida Sujihiki pichoqlarining eng keng tarqalgan o'lchamlari va ulardan umumiy foydalanishlari keltirilgan:

• 9.4-9.5 dyuym - Bu uy oshxonalarida keng qo'llaniladigan eng kichik o'lchamdagi Sujihiki pichog'idir. Agar sizning arsenalingizda allaqachon Gyuto yoki oshpaz pichog'i bo'lsa, biroz kattaroq bo'lishi mumkin. Bu Sujihiki yoki shunga o'xshash narsalarni ishlatmagan odamlar uchun tavsiya etilgan o'lchamdir Yapon pichog'i oldin.
• 10.6 dyuym- Bu Sujihiki uchun ideal o'lcham hisoblanadi, chunki u sizga kichik va katta go'sht bo'laklarini kesish uchun juda zarur bo'lgan ko'p qirralilikni ta'minlaydi. Bu 9.4-9.5 dyuymgacha bo'lgan darajani ko'rib chiqing, u ham ko'p vazifalarni bajarish uchun juda mos keladi.
• 11.8 dyuym- Agar siz o'sha katta ko'krak yoki katta qovurilgan qovurdoqlarni kesishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu sizga kerakli o'lchamdir. Uni ishlatish va ishlatish uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, 10.6 dyuymli variant o'z vazifasini juda yaxshi bajara oladi. 

tugatmoq

Yapon pichog'ini tugatish yapon pichog'ini tanlashning muhim qismidir.

Hamma baliqchilik funktsional emas, lekin ular, albatta, estetik maqsadga xizmat qiladi.

Sujihiki pichog'i quyidagi uchta tugatishda keladi:

• Damashq - Bunga ikkita metallni zarb bilan payvandlash orqali erishiladi. Pichoq har ikki tomondan yumshoqroq metallning ikki qatlami o'rtasida laminatlangan. Bu pichoqqa juda zarur bo'lgan barqarorlik va quvvatni ta'minlaydi, shu bilan birga zarbani yutuvchi qobiliyatlarni beradi. Bundan tashqari, u pichoqni oziq-ovqatni osonlik bilan chiqarishga yordam beradi va tozalashni ancha osonlashtiradi. Damashq qoplamasining ultra-estetik ko'rinishi haqida gapirmaslik kerak.
• Tshuchime - Ushbu tugatish eng chiroyli va o'ziga xoslaridan biri, hatto uning barcha soddaligida ham. Bu qo'lda zarb qilingan qoplama, ya'ni har bir pichoq boshqa naqshga ega bo'lib, pichoqqa biroz boshqacha xarakter beradi. Bolg'acha urish natijasida hosil bo'lgan chuqurliklar, shuningdek, pichoqni qo'llaganingizda mayda havo cho'ntaklarini hosil qiladi, bu esa ovqatning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
• Kuruchi - Yapon tilida Kurouchi "birinchi qora" degan ma'noni anglatadi. Bu rustik ko'rinish va juda ko'p xarakterga ega an'anaviy yapon qoplamasi. Pichoqqa juda kerakli joziba berishdan tashqari, uni zanglashdan himoya qilishga ham yordam beradi. Oksidlanishga juda moyil bo'lgan uglerodli po'lat pichoqni olsangiz, ayniqsa yaxshi bo'ladi.

Ko'proq ma'lumot olish pichoqni tugatish va nima uchun bu mening to'liq qo'llanmamda muhimligi haqida

Eng yaxshi Sujihiki pichog'i: to'liq ko'rib chiqish

Xo'sh, endi siz Sujihiki pichog'i haqida deyarli hamma narsani bilganingizdan va sizning ehtiyojlaringizga qarab qaysi birini olish kerakligini bilganingizdan so'ng, qo'lingizda bo'lgan eng yaxshi variantlarni ko'rib chiqish vaqti keldi. 

Eng yaxshi umumiy Sujixiki: Yoshihiro muz bilan qotib qolgan 9.5 dyuymli AUS-8 zanglamaydigan po'lat

Sizning sevimli ko'krak qafasi? Muammo yo'q! Faqat baliq?! Siz hazillashayotgan bo'lsangiz kerak!

Bu narsa cho'chqa go'shti suyagidan o'tib ketishi mumkin, go'yo u zaif xaftaga bo'lagi kabi (suyaklarni kesishdan saqlaning).

Mana, men Yoshihiro muz bilan qotib qolgan Sujihiki haqida gapiryapman, bu pichoq Sujixikini oshxonadagi mukammal sherigingizga aylantiradigan hamma narsaning timsolidir.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Bu uzunligi 9.5 ″ bo'lgan kesuvchi pichoq bo'lib, men yuqoridagi xaridorlar qo'llanmasida aytib o'tganimdek, ko'p qirrali bo'lganida juda amaliy uzunlikdir.

Pichoq 8-12 graduslik burchakka ega bo'lgan ikki burchakli dizaynga ega.

Natijada, u go‘shtni silliq, to‘g‘ri va to‘siqsiz harakat bilan kesib, Barni Stinsonning pikap chiziqlariga qaraganda silliqroq bo‘lishini ta’minlaydi.

1% dan ortiq uglerodli muz bilan qotib qolgan po'lat qotishmasidan tayyorlangan, siz uni o'ta o'tkir qirraga qadar maydalashingiz mumkin va uni uzoq vaqt ushlab turishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Yoshihiro Sujihiki pichog'i shuningdek, klassik, sakkiz burchakli atirgul daraxti tutqichiga ega bo'lib, har bir qo'lga sig'adigan sakkiz burchakli dizaynga ega bo'lib, o'ta mustahkam tutqich va ajoyib ergonomikani ta'minlaydi.

Umuman olganda, bu ustaradek o'tkir, o'ta engil, bardoshli va mukammal dizaynlashtirilgan pichoq, oshxonada sizning eng yaxshi do'stingiz bo'ladi!

• Pichoq uzunligi: 9.5"
• Umumiy uzunligi: 14.5 ″
• Og'irligi: 192 gramm
• Pichoq materiali: AUS-8 zanglamaydigan po'lat

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi byudjet Sujihiki: Fuji vilkalar pichoq Narihira tilim pichoq

Sujihiki pichoqlari haqida bilishingiz kerak bo'lgan bir narsa? Ular hech qachon arzon emas. Va agar siz 100 dollardan pastga tushsangiz, siz professional darajaga ega bo'lmaysiz.

Har holda, men 100 dollarlik klubda eng arzon variantni tanlaganimning sabablaridan biri ham shu. 

Buzg'unchilik haqida ogohlantirish: uni mukammallikka yaqinlashtirish uchun hali ham biroz qo'shimcha mehnat talab etiladi, ammo oxir-oqibat bu har qanday harakatga arziydi.

Men Fuji Narihira Sujihiki haqida gapiryapman, oddiy, oqlangan va byudjet uchun bardoshli pichoq, u hech bo'lmaganda asosiy darajada ishni bajaradi.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Men bu variantni tanlaganimning ikkita sababi bor. Birinchidan, u qotishma po'latdan yasalgan, ya'ni u juda uzoq vaqt, hatto eng tajribasiz qo'llarda ham ushlab turadi.

Ikkinchidan, u to'g'ri o'lchamlarga va tuzilishga ega bo'lib, kattadan kichikgacha, qattiqdan yumshoq go'shtgacha va ularning orasidagi har qanday narsalarni kesishda sizga yordam beradi.

Bu pichoq bilan mening yagona tashvishim, biz yonoqdan pastga tushayotganimizda ingichka pichoqqa aylanib ketadigan sezilarli darajada qalin umurtqa pog'onasi bo'ladi.

Kesishni silliq qilish uchun ishlatiladiganlar uchun bu qalinlikdan kelib chiqqan qarshilik haqiqiy muammo bo'lishi mumkin. Bu nafaqat kesishni qiyinlashtiradi, balki kesishning silliqligiga ham ta'sir qilishi mumkin.

Biroq, buni osonlikcha hal qilish mumkin edi. 

Pichog'ingizni tajribali temirchiga olib boring va qalinligini tenglashtiring. Bu muammoni hal qilishi va sizga 300 dollarlik Sujihikilardan kam bo'lmagan pichoqni berishi kerak.

• Pichoq uzunligi: 10.6"
• Umumiy uzunligi: 16.1 ″
• Og'irligi: 221 gramm
• Pichoq materiali: qotishma po'lat

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Yoshihiro muz bilan qotib qolgan Va Sujixiki va Fuji Narihira Sujixiki

Meni noto'g'ri tushunmang, bu ikkala variant ham tegishli narx nuqtalari uchun juda yaxshi.

Biroq, ikkalasining narxlari o'rtasidagi sezilarli farqni hisobga olsak, men aytib o'tmoqchi bo'lgan ba'zi katta farqlar mavjud.

Ikkala o'rtasidagi birinchi farq po'lat turidir.

Yoshihiro Sujihiki AUS-8 po'latidan yasalgan bo'lib, u Yaponiyadan chiqarilgan eng zo'r pichoq materiallaridan biri hisoblanadi.

U yulduzli ko'rinadi, eng o'tkir qirralardan biriga ega va jiddiy korroziyaga chidamliligiga ega.

Boshqa tomondan, Fuji Narihira Sujihiki o'zining chidamliligi bilan mashhur bo'lgan molibden qotishma po'latdan yasalgan.

Bundan tashqari, u juda chiroyli ko'rinishga ega, bu unga biroz yuqori darajadagi vibe beradi.

Chetning aniqligi ham kirish darajasidagi pichoq uchun etarli, ammo Yoshihirodagi hamkasbi bilan solishtirganda alohida narsa emas.

Ikkala pichoq o'rtasidagi keyingi farq ularning uzunligi bo'lib, Yoshihiro pichog'i 9.5 dyuymda va Fuji pichog'i 10.5 dyuymda turadi.

Birinchisi yapon pichog'ini endigina boshlaganlar uchun juda mos keladi, ikkinchisi esa "og'ir" tilim va boshqa narsalarni ko'proq qiziqtiradiganlar uchun tavsiya etiladi.

Va nihoyat, Yoshihiro Sujihiki hech qanday qo'shimcha harakat talab qilmaydi; Bu qutidan tashqarida shunchaki mukammal. Siz uni hech qanday qo'shimcha sozlashlarsiz to'g'ridan-to'g'ri ishga tushirishingiz mumkin.

Fuji pichog'iga kelsak, agar siz mukammal bo'lishini istasangiz, uni biroz jilovlashingiz kerak bo'ladi. 

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu pichoqdagi umurtqa pog'onasi tomon qo'shimcha qalinlik haqiqatan ham qo'lda og'riq bo'lishi mumkinmi?

Aytmoqchimanki, jiddiy qarshilik bor. Yog 'silliq kesimlari uchun uni yupqalash kerak bo'ladi.

Umuman olganda, ikkalasi ham juda yaxshi variant. Shunga qaramay, albatta, Yoshihiro uchun to'lagan qo'shimcha pullar umumiy ishlashda biroz farq qiladi.

Eng yaxshi uglerodli po'latdan yasalgan sujihiki: Misono Swedish Steel

Shved po'latidan yasalgan yapon pichog'i? Shvetsiya po'lati o'zining barqaror sifati va tengsiz sofligi uchun hurmat qilinishini hisobga olsak, bu ajablanarli emas.

Yapon po'latiga teng yoki ba'zi hollarda undan ham qimmatroq bo'lishining sabablaridan biri ham shu!

Misono Swedish Steel Sujihiki pichog'i bunga mukammal misoldir.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Eng yuqori sifatli uglerodli po'latdan foydalangan holda, bu qo'lda zarb qilingan Sujihiki pichog'i Yaponiyaning pichoqlar poytaxti Sakai shahridan keladi.

Bu shuni anglatadiki, u an'anaviy Sujihiki pichog'i haqida estetikadan tortib sifatigacha va ularning orasidagi hamma narsaga ega.

Jiddiy jihatga kelsak, pichoq 10.5 dyuymli pichoqni o'tkir qirrali va qattiqligi 65 HRC dan yuqori bo'ladi.

Pichoqning katta uzunligi, o'ta keskinlik bilan birlashganda, bu pichoqni juda ko'p qirrali qiladi. 

Siz undan hamma narsani, sevimli filetalaringizdan tortib, mayda go'sht va boshqa narsalarni kesish uchun ishlatishingiz mumkin. U shamoldek o'tib ketadi.

Uni ishlatishda sizni tashvishga soladigan yagona narsa korroziyaga qarshilik bo'lishi mumkin, ya'ni siz unga katta g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi.

Umuman olganda, har bir qutini tekshiradigan mustahkam uglerodli po'lat pichoq, faqat yapon tilidagi pichoqlardan diniy foydalanmasangiz. Siz shunchaki bir necha qo'shimcha pul sarflashga tayyor bo'lishingiz kerak.

Oh, va unda an'anaviy Wa-tutqi o'rniga Yo tutqichi bor, lekin u shunchalik funktsional. Bu, albatta, oxir-oqibat sizning xohishingizga bog'liq.

• Pichoq uzunligi: 10.6 ″
• Umumiy uzunligi: 16.7 dyuym
• Og'irligi: 416 gramm
• Pichoq materiali: Shvetsiya karbonli po'lati

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi Premium Sujihiki: Yoshihiro Xiryu Ginsan yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat

Hamma narsaga borishga tayyormisiz? Yoshihiro Xiryu Ginsan Sujihiki sizni qiziqtirgan narsa bo'lishi mumkin. Bu hashamatni qichqiradigan pichoq.

Shu darajaga yetdiki, oshxonaning boshqa burchagidan uni javoningizdan ko‘rib, uni katta puldan kam bo‘lmagan narsa bilan adashib qo‘yishi mumkin, hattoki aslida uning yarmi turadi.

Toza qoplama, ideal o'lchamlar, yuqori sifatli material va har qanday narsadan o'tib ketadigan chekka, bu men topgan eng to'liq pichoq, hatto yuqori xarajat bilan ham o'z qiymatini qaytaradi.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Pichoq Ginsanko, zanglamaydigan po'latdan yasalgan xususiyatlarga ega yuqori karbonli po'latdan yasalgan.

Olingan pichoq chidamlilik va funksionallikning mustahkam kombinatsiyasi bo'lib, u ishlaydi va davom etadi. Ajablanarli darajada toza tugatish shunchaki bonusdir.

Ushbu kesgich, shuningdek, an'anaviy dizaynga sodiq qolgan holda Sujihiki bilan olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshisini qora daraxtdan yasalgan tutqichga ega.

Bu juda ergonomik, pichoq bilan ishlaganingizda muvozanatli his-tuyg'ularni ta'minlash uchun to'g'ri vaznga ega.

Pichoqning uzunligi 9.5 dyuymni tashkil etadi, bu Sujihiki pichog'i uchun deyarli standartdir. Biroq, bu erda diqqatga sazovor narsa uning haddan tashqari aniqligi va zamonaviy dizaynidir.

Siz uni nafaqat oddiy kesish uchun, balki jiddiyroq go'sht bo'laklarini kesish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Ba'zi ajoyib misollarga to'liq qovurilgan tovuq, orkinos va go'shtli ko'krak kiradi.

Oddiy so'zlar bilan aytganda, bu o'zining narxiga ko'ra sof yapon hunarmandchiligining timsolidir va uni ushlab turganingizdan keyin osongina sevimli pichoqqa aylanishi mumkin.

Ehtiyot bo'ling, suyaklar yoki muzlatilgan ovqatlar kabi qattiq narsalarni ishlatmang, chunki ular chekkalarni maydalashi mumkin.

Bundan tashqari, pichoqni har foydalanishdan keyin, ayniqsa kislotali ingredientlarni kesgandan keyin tozalang.

• Pichoq uzunligi: 9.5 ″
• Umumiy uzunlik: 14.6 ″ (taxminan)
• Og'irligi: 300 gramm (taxminan)
• Pichoq materiali: Yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Sifatli yapon pichoqlarini himoya qiling ularni to'g'ri saqlash orqali

Uy oshxonasi uchun eng yaxshi Sujihiki pichog'i: Misono Molibden 10.5 ″

Uy oshxonangiz uchun pichoq sotib olayotganda, siz u siz uchun hamma narsani, jumladan, kesish, maydalash, kesish, o'ymakorlik va yo'lingizga kelishi mumkin bo'lgan barcha narsalarni qilishini kutasiz.

Bu, ayniqsa, oshpazlik buyumlaringizga sarflaydigan byudjetni biroz oshirganingizda to'g'ri keladi. 

Nima deb o'ylaysan? 

Bu siz qidirayotgan narsangiz bo'lishi mumkin bo'lgan pichoq!

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Misono Molibden Sujihiki sizga juda sifatli, ko'p qirrali oshxona pichog'ida kerak bo'lgan "hamma narsaga" ega.

U mukammal 10.6 dyuym uzunlikka ega, bu ham kichik, ham katta kesish va o'ymakorlik ishlari uchun juda mos keladi.

Menga yoqadigan yana bir narsa - bu molibden po'lat konstruktsiyasi, ya'ni zang bo'lishidan xavotirlanishga hojat yo'q.

Bundan tashqari, pichoq oddiy pazandachilikda foydalanish uchun etarlicha o'tkir va chetini uzoq vaqt davomida ushlab turadi. uni bilaguzuk ustiga surting.

Biroq, bu erda diqqatga sazovor narsa shundaki, siz bunga ko'p kuch sarflashingiz shart emas, chunki molibden po'latini o'tkirlash juda oson.

Buni uy oshpazlariga tavsiya qilishimning sabablaridan biri ham shu. Bu bardoshli va keng qamrovli g'amxo'rliksiz juda samarali ishlaydi.

Buni ishlatishda mening yagona tashvishim vazn muvozanati bo'ladi. Pichoqning og'irligi sezilarli darajada past bo'lsa-da, 150 gramm, dastasi odatdagi Sujihikisnikidan kichikroq. 

Bu bir vaqtning o'zida umumiy vazn muvozanatiga ta'sir qilish bilan birga, katta qo'llarda foydalanishni qiyinlashtiradi.

Bundan tashqari, bu an'anaviy Wa-tutqi o'rniga g'arbiy uslubdagi Yo-tutqichi bo'lib, bu yana bir katta muammo bo'lishi mumkin, ayniqsa siz Wa-tutqichlarini ushlab turishga odatlangan bo'lsangiz.

Biroq, siz ko'nikkaningizdan so'ng, bu sizning pichoq tokchangizga eng sevimli qo'shimchalaringizdan biri bo'lishi mumkin.

• Umumiy uzunligi: 15.4 ″
• Pichoq uzunligi: 10.5 ″
• Og'irligi: 170 gramm
• Material: molibden po'lat

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Yakuniy olib ketish

Sujihiki pichog'i - go'sht va baliqni kesish uchun juda mos keladigan yapon tilim pichog'i.

U oddiy oshpaz pichog'idan yupqaroq va uzunroq bo'lib, nozik kesmalar uchun ideal tanlovdir.

Ushbu maqolada biz Sujihiki pichoqlarining har xil turlarini va ehtiyojlaringiz uchun to'g'ri tanlashga yordam beradigan xaridor qo'llanmasini muhokama qildik.

Keyingi, o'qing sukiyaki biftek bo'yicha to'liq qo'llanma (retsept, kesish texnikasi va lazzatlar)

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.