Tempura uchun eng yaxshi sabzavotlar: retsept, foydalanish va xizmat ko'rsatish bo'yicha tavsiyalar
Tempura yapon taomidir, u qovurilgan va qovurilgan dengiz mahsulotlari, go'sht va sabzavotlardan tayyorlanadi.
Sabzavotli tempura, nomidan ko'rinib turibdiki, engil, tiniq xamir bilan qoplangan sabzavotlardan iborat va go'sht yoki dengiz mahsulotlarisiz xuddi shunday mazali!
Ushbu maqolada biz siz uchun sabzavotli tempura uchun ajoyib retsept tayyorladik, lekin bu hammasi emas.
Shuningdek, biz sizga xizmat ko'rsatish bo'yicha tavsiyalarimiz, kleykovina va ketosiz xamirturush muqobillari, shuningdek, o'sha muhim sabzavotlarni xarid qilishda nimalarga e'tibor berish kerakligini ko'rib chiqamiz.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Tempura sabzavotlari
- 2 Nima uchun ba'zi sabzavotlar tempura uchun, boshqalari emas?
- 3 Yaxshi tempura sabzavotlarida nimaga e'tibor berish kerak
- 4 Tempura sabzavotlari
- 5 Tempura sabzavotlarining oziqlanishi
- 6 Sabzavotli tempura sousi
- 7 Tempura sabzavotlari bilan nima xizmat qilish kerak
- 8 Sabzavotli tempura glyutensizmi?
- 9 Sabzavotli tempura ketomi?
- 10 Ovqatlaringizga sabzavotli tempura qo'shing
Tempura sabzavotlari
Retseptga o'tishdan oldin, tempura sabzavotlarining ta'mi va turli xil ishlatilishi kabi ba'zi bir asoslardan boshlaylik.
ta'm
Tempuraning ta'mi tabiiy ravishda qaysi sabzavotlarni birlashtirganingizga bog'liq bo'ladi. Biroq, xamirga kelsak, nozik va nozik, ammo tiniq qoplama ideal natijadir.
Xamir isishi va pishayotganda tempura sabzavotlaringiz atrofida bu qoplama hosil qiladi va ularni juda yog'li bo'lishini to'xtatadi.
Shuning uchun, boshqa qovurilgan ovqatlardan farqli o'laroq, tempura odatda engil va yangi ta'mga ega.
Siz suvli, ammo toza xamir bilan qoplangan to'yimli sabzavotlar olasiz. Bu g'alaba qozonish!
foydalanish
Tempuraning ko'p ishlatilish joylari bor va bu ko'p qirraliligi uning mashhurligiga hissa qo'shadi.
Siz uni asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz yoki o'zingizning tempurangizni boshqa taomlar bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin muqobil yapon taomlari.
Misol uchun, siz tempurani guruchga donburi (guruch kosasi) sifatida yoki soba kabi noodlelarning ustiga (grechka noodlelari). Shuningdek, u odatda tentsuyu deb nomlanuvchi mashhur sous bilan birga xizmat qiladi.
Yoki tempura sabzavotini guruch va nori (dengiz o'tlari) bilan o'rash orqali tempura uslubidagi xamirda sushi rulolarini qovurishingiz yoki o'zingizning "tempura rulolarini" yaratishingiz mumkin.
Nima uchun ba'zi sabzavotlar tempura uchun, boshqalari emas?
Sabzavotlarni terishda eslash kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, siz quruq va oson bo'laklarga bo'linadigan narsalarni xohlaysiz.
Ushbu mezonlarni hisobga olgan holda, umumiy tarkibga (lekin ular bilan cheklanmagan holda) sabzi, shirin kartoshka, baqlajon (kome nasu), brokkoli, qo'ziqorin, qalampir va qovoq.
Qovoq yoki lavlagi kabi bargli ko'katlardan foydalanish biroz qiyinroq bo'lishi mumkin, ammo bu mumkin emas degani emas! Faqat ular "qovuriladigan" bo'laklarga bo'linganligiga ishonch hosil qiling va ular quruq bo'lsin; aks holda, xamir darhol siljiydi.
Rayhon, adaçayı va bibariya kabi o'tlarni o'z-o'zidan yeb bo'lmaydi, chunki ular yo'q. Biroq, siz ularni tempura sabzavotlaringizga garnitür sifatida qo'shishingiz mumkin!
Yaxshi tempura sabzavotlarida nimaga e'tibor berish kerak
Bu aniq ko'rinishi mumkin, lekin sabzavotlar qanchalik yangi bo'lsa, sabzavot tempurasi shunchalik yaxshi bo'ladi.
E'tibor berish kerak bo'lgan ba'zi belgilar yangilikni ko'rsatadi, yorqin, jonli rangni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sabzavot juda qattiq va yumshoq dog'lar yo'qligini tekshirishingiz kerak.
Har xil sabzavotlarda turli xil hosil mavsumlari mavjud.
Misol uchun, shirin kartoshka uchun eng yuqori mavsum oktyabr va mart oylari orasida. Shuning uchun, agar siz ushbu davrda sabzavotli tempurani shirin kartoshka bilan tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uning yangi bo'lishi mumkinligini allaqachon bilasiz.
Yana bir afzalligi shundaki, sabzavot yig'im -terim davrida ham arzonroq bo'ladi.
Shuningdek qarang bu mazali va sog'lom yapon hibachi sabzavot retsepti!
Tempura sabzavotlari
Tarkibi
Sabzavotlar
- 1 Shirin kartoshka
- 1 baqlajon
- 1-2 sabzi
- 2 qizil bolgar qalampiri
- 2 qirol istiridye qo'ziqorinlari
- 200 g brokkoli
- 400 g qovoq, masalan qovoq
- 8-10 shiso barglari
Batareya
- 1 katta tuxum
- 1 piyola maqsadli un
- 1 piyola sovuq suv
- 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni ixtiyoriy
- 1-2 muz kublari ixtiyoriy, suvni yana sovutish uchun
- Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan yog ' zaytun moyi, tercihen
ko'rsatmalar
Batareya
- Suv va muz kublarini stakanga soling va ularni birlashtiring. Agar siz allaqachon juda sovuq suvdan foydalanayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Un, tuxum va sovuq suvni katta idishga quying.
- Faqat aralashtirmaguncha aralashtiramiz, lekin ortiqcha aralashmasligingizga ishonch hosil qiling. Aralash silliq bo'lishi shart emas va biroz bo'lak bo'lishi mumkin.
Sabzavotlar
- Sabzavotlarni xamirga botirishni boshlashdan oldin, ularning barchasi tozalangan va ingichka bo'laklarga bo'linganligiga ishonch hosil qiling.
- Sabzavot bo'laklaringizni un bilan engil surting. Bu qadam ixtiyoriy, ammo bu xamirning sabzavotga yaxshiroq yopishishiga yordam beradi.
- Yog'ni katta idish yoki yirtqichlardan uchdan bir qismi to'lguncha quying va o'rtacha olovda qizdiring.
- Sabzavotlarni xamirga birma-bir botirib, ildiz sabzavotlaridan (er ostida o'stirilgan har qanday sabzavot) boshlab, engil surting.
- Ortiqcha xamirni muloyimlik bilan silkitib oling, chunki haddan tashqari ko'p xurmo sizning tempurani tashqi tomondan juda qizarib, ichidan esa juda shilimshiq qiladi.
- Sabzavotli bo'laklaringizni bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga qo'shing va chuqur qovurishni boshlang. Ko'p bo'laklarni qo'shmang, chunki bu yog'ning haroratini pasaytiradi.
- Ildizli sabzavotlarni 3-4 daqiqa, ildiz bo'lmagan sabzavotlarni esa 1-2 daqiqa qovuring yoki xamir tiniq va oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Ikkala tomonni pishirish uchun har bir bo'lakni yarmiga aylantiring.
- Sizning shiso barglaringiz juda tez qovuriladi, shuning uchun barglarning orqa qismiga ozgina un sepib, xamirga faqat orqa qismini botirib oling. 15 soniya davomida chuqur qovuring.
- Tempura sabzavotingizni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan sovutgichga yoki plastinkaga o'tkazing.
- Darhol sous bilan yoki guruch yoki noodle bilan taom sifatida xizmat qiling va rohatlaning!
Tempura sabzavotlarining oziqlanishi
Endi tempura sabzavotlarining ozuqaviy jihatlarini ko'rib chiqaylik.
Kalori
Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, siz o'zingizni juda aybdor his qilishingiz shart emas, chunki tempura sabzavotlari, shubhasiz, boshqa qovurilgan ovqatlarga sog'lomroq muqobildir.
Qiziqarli fakt: Vagamama tomonidan taqdim etilgan sabzavotli tempuraning 1 qismi 384 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Ammo raqamlardan tashqari, tempuraning aksariyati sog'lom mahsulot ekanligi, albatta, o'zining ozuqaviy afzalliklarini taqdim etadi.
Bu qaysi ingredientlardan foydalanganingizga qarab farq qilishi mumkin bo'lsa -da, sabzavotlar vitamin va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi.
Qovurish
Qovurish dunyodagi eng mashhur ovqat tayyorlash usullaridan biridir. Biroq, oziq-ovqat qovurilganda, u ko'proq kaloriyali bo'lishi mumkin, chunki ovqat yog'dan yog'larni o'zlashtiradi.
Shuning uchun, siz foydalanadigan yog 'turi sabzavotlarning ozuqaviy xususiyatlarini qanchalik saqlab qolishini aniqlashi mumkin.
Qizig'i shundaki, 1 ta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sabzavotlar zaytun moyida qovurilganda sog'lom bo'lib qoladi.
Sabzavotli tempura sousi
Tempura uchun an'anaviy yapon sousi tentsuyu deb ataladi. Bu sho'ng'in juda ko'p tempura bilan xizmat qilishning ajoyib variantidir va tempura sabzavotlari bundan mustasno emas.
Retsept mavsumga qarab farq qilishi mumkin bo'lsa-da, eng keng tarqalgan 3 ta ingredientni o'z ichiga oladi dashi, soya sosuva mirin, dashi bilan eng ko'zga ko'ringan tarkibiy qism.
Tempura sousi nafaqat engil va tetiklantiruvchi, balki uni tayyorlash ham nihoyatda oson!
Agar siz uning mazali umami ta'mini oshirmoqchi bo'lsangiz, aralashmaga qo'shadigan soya sousini ko'paytirish kifoya. Tuzlilikni muvozanatlash uchun siz bir parcha shakar qo'shishingiz mumkin.
Bu nozik shirin lazzat - bu sizning yakuniy tarkibiy qismingiz bo'lib, sizning tempurangizni boshqalarga o'xshamaydi.
Tempura sabzavotlari bilan nima xizmat qilish kerak
Yuqorida aytib o'tganimizdek, tentsuyu, shubhasiz, tempura sabzavotlari bilan beriladigan eng yaxshi daldırma sousidir.
Yana bir mashhur juftlik bug'da pishirilgan yoki qovurilgan guruch bo'lib, u odatda yapon oshxonasida klassik hisoblanadi. Bu keng tarqalgan taom tendon tempura deb ataladi va guruch ustida qovurilgan tempura sabzavotlari bilan guruch idishida keladi.
Xuddi shu narsani noodle bilan qilish mumkin, guruch udon yoki soba (grechka) noodlelari bilan almashtiriladi va yana bir marta tempura, tepasida xizmat qiladi. Udon ustida xizmat qilganda, taom tempura udon deb nomlanadi va soba noodle ustiga qo'yilganda, idish tempura soba yoki tensoba bo'ladi.
Shu bilan bir qatorda, tempura sabzavotlaringizni nori (dengiz o'tlari) bilan o'ralgan guruch to'pi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu taom tenmusu deb ataladi va bu ijodiy "tempura rulolari" yoki "tempura guruch to'plari" tempura sousi (tentsuyu) bilan ajoyib tarzda ketadi.
Sabzavotli tempura glyutensizmi?
Sabzavotlar qovurilgan xamir odatda bug'doy unidan tayyorlanadi va shuning uchun glutensiz emas.
Biroq, ishonch hosil qiling, uni guruch uniga almashtirish orqali glyutensiz muqobil yaratish juda mumkin! Shunday qilib, glyutensiz tempura xamiri uchun uchta asosiy ingredient guruch uni, tuxum va suv bo'ladi.
Bu yangi aralash hatto engilroq va aniqroq xamirni ham ishlab chiqarishi mumkin. Nega buni o'zingiz sinab ko'rmaysiz va qaysi birini afzal ko'rasiz?
Sabzavotli tempura ketomi?
Ketogenik parhez odatda yuqori yog'li, past uglevod balansidan iborat. Ushbu ta'rifga ko'ra, sabzavotli tempura keto deb hisoblanmaydi.
Biroq, uni keto qilishning hiylasi past uglevodli muqobillarga yuqori uglevodli tarkibni almashtirishda yotadi.
Bug'doy uni ham, guruch uni ham mos kelmasligi sababli, uni zardob oqsili kukuniga almashtirish mumkin. Bunga bir oz pishirish kukuni yoki pishirish soda qo'shsangiz, xamir qalinlashadi va yanada "ko'tariladi".
Xuddi shunday, siz uglevodlar ko'p bo'lgan sabzavotlardan, masalan, kartoshka va lavlagi, osonlikcha chetlab o'tishingiz mumkin.
Yaxshiyamki, sabzavotlarni yig'ishda juda ko'p xilma-xillik mavjud!
Ovqatlaringizga sabzavotli tempura qo'shing
Sabzavotli tempura sabzavotlarni iste'mol qilishning qiziqarli usuli bo'lishi mumkin. Ammo chuqur qovurilganligini hisobga olsak, uni tez-tez iste'mol qilmang. Vaqti-vaqti bilan o'zingizni davolang va bu juda mazali bo'ladi!
Keyingi: Ushbu o'nta don "tempura "donburi" retseptini tayyorlashni o'rganing
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.