Yapon hibachi sabzavot retseptlari | Mazali va sog'lom

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 30 yil 2022-yanvarda yangilangan

"hibachi” yaponcha atama boʻlib, anʼanaviy va katta pishiriladigan panjarada taom tayyorlash uchun moʻljallangan.

Bu pishirish moslamasi mobil va mahalliy aholi uchun xaridorlar oldida mazali yapon ko'cha taomlarini tayyorlashni mukammal qiladi.

Bu ko'chma oziq -ovqat tizimi yoqilg'i sifatida qizdirilgan ko'mirdan foydalanadi, u go'sht, sabzavot va dengiz mahsulotlarini panjara qilish uchun ishlatiladi.

Boshqa oshxonalar singari, Yapon oshxonasi an'anaviy va zamonaviy taomlarning kombinatsiyasi. Va bu aralashma uni hatto shtatlarda ham juda sevimli qiladi!

Biroq, biz hammamiz juda yaxshi ko'radigan yapon ta'mi bilan haqiqiy va haqiqiy lazzatlardan bahramand bo'lish uchun, odamlar eng yaxshi pishirishning hibachi uslubini yaxshi ko'radilar.

Hibachi uslubida pishirish nafaqat Yaponiyada, balki dunyoning barcha g'arbiy qismlarida ham mashhur!

Bu yapon taomlarini tanlashda odamlarning asosiy afzalligi hisoblanadi.

Restoranda hibachi qanday tayyorlanishiga qarang:

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Hibachi sabzavot retseptlari

Ushbu maqolada men panjara go'shtidan tanaffus qilishni istagan barchangiz uchun ajoyib sabzavot retseptini qanday qilishni ko'rsatmoqchiman. Yoki uni mukammal garnitura sifatida ishlatishingiz mumkin!

Hibachi bilan qovurilgan sabzavotli retsept

Joost Nusselder

Mukammal sabzavotli hibachi qilish uchun juda ko'p tayyorgarlik kerak. Sabzavotlar to'g'ralgan kattaligi ham muhimdir. Ko'cha uslubidagi sabzavotli hibachi uchun barcha ingredientlarning qisqacha tafsiloti quyida keltirilgan!

Hozircha reytinglar yo‘q

Rejani chop eting Pin retsepti

Tayyorlash vaqti 10 daqiqa daqiqa

Pishirish vaqti 20 daqiqa daqiqa

Umumiy vaqt 30 daqiqa daqiqa

Kurs Yonoq idish

ovqat pishirish Yaponiya

Xizmatlar 4 odamlar

Tarkibi

  

1x2x3x

• 2 katta piyoz dilimlenmiş
• 1 katta qovoqcha dilimlenmiş
• 2 osh qoshiq sarimsoq kukuni
• 1 piyola katta qo'ziqorinlar qismlarida
• 2 osh qoshiq sariyog' ixtiyoriy
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2 sabzi uzunlamasına kesilgan
• 1 kichkina brokkoli dilimlenmiş
• 2 osh qoshiq soya sosu
• 2 osh qoshiq teriyaki sousi
• tuz va qalampir lazzatlanish
• ½ osh qoshiq Susan urug'i

ko'rsatmalar

 

• Barcha ingredientlarni tilimga kesib oling va qovoqni sarimsoq kukuni bilan yog'da marinadlang. Siz barcha sabzavotlarni marinadlab qo'yishingiz mumkin, lekin men shaxsan qolganlarini tabiiyroq lazzatda saqlashni yaxshi ko'raman.
• Xibachi panjarangizni binchotan ko'mir bilan qizdiring. Bu, albatta, ideal bo'lar edi. Ammo agar sizda ular bo'lmasa, tashvishlanmang. Bundan tashqari, bu sabzavotlarni har qanday grilda panjara qilishingiz yoki sariyog'ni o'rtacha olovda skovorodkada eritishingiz mumkin.
• Birinchidan, panjara uchun dilimlenmiş piyoz qo'shing. Dilimlar panjaradan tushmasligi uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling (barcha sabzavotlarda bo'lgani kabi). Ularni taxminan 3 daqiqa davomida pishiring.
• Boshqa sabzavotlarni panjara yoki panga har biriga taxminan 4 daqiqa qo'shing, piyoz esa grilda 3 daqiqa bo'lsa. Agar siz skovorodka yoki idish ishlatsangiz va qovurayotgan bo'lsangiz, ularni alohida qovurishingizga ishonch hosil qiling.
• Nihoyat, panjara qilingan sabzavotlarni bir piyola ichiga aralashtiring va soya sousi, teriyaki sousi va ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing. Men brokkolini chiroyli luqma bilan saqlashni yaxshi ko'raman va ko'pincha uni aralashtirma idishidan alohida va soussiz ushlab turaman, shunchaki taomga ko'proq siqilish beradi.
• Kunjut urug'ini tepaga sepib, unga oxirgi teginishni bering.
• Sizning sabzavotli hibachi tayyor!

So'z hibachi

Bu retseptni sinab ko'rdingizmi?Bizga xabar bering qanday edi!

Eslatma: Bu oddiy sabzavotli hibachi. Siz ajoyib panjara qilingan va sousning bir qismi bilan aralashtirilgan boshqa ko'plab mazali sabzavotlardan tanlashingiz mumkin.

Hibachi uslubida pishirishda issiqlik juda muhim, chunki siz o'qishingiz mumkin mening maqolamda hibachi harorati haqida. Ovqat pishirish paytida haroratni nazorat qilish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun buni albatta tekshirishingiz kerak.

Sabzavotli hibachi retsepti 2 (uy qurilishi)

Mahalliy ko'cha taomlari sotuvchilar mazali taomlarni tayyorlash uchun aniq o'lchov birligidan foydalanmaydilar. Har kim har xil tartib va ​​uslubga amal qiladi, bu ularni o'ziga xos qiladi.

Biroq, ularning barchasi bir xil asosiy ingredientlardan foydalanadi. Faqat soslar va pishirish texnikasi ularni bir-biridan ajratib turadi. Sabzavotli xibachi juda issiq haroratda tayyorlanadi va uni tayyorlash uchun maksimal 15 daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun siz doimo barcha ingredientlar tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

O'ylaymanki, siz uy qurilishi uslubidagi hibachi retsepti uchun pandan foydalanasiz. Lekin an'anaviy panjara ham ishlaydi, albatta. To'g'ralgan sabzavotlaringizning o'lchamlarini kuzatib boring, shunda ular panjara ustiga sig'ishi mumkin.

Tarkibi

Uy qurilishi uslubi o'sha paytda qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalanadi, shuning uchun u qolgan kunga o'xshaydi. Yoki mavsumiy bo'lganidan foydalanishingiz mumkin va siz bozordan olishingiz mumkin.

Shuning uchun ingredientlar uchun rasmiy cheklovlar yo'q. Asosiy va kerakli ingredientlar quyida keltirilgan:

• 1 stakan to'g'ralgan bolgar qalampiri
• 2 stakan dilimlenmiş qo'ziqorin
• 2 stakan brokkoli gullari
• 1 stakan tug'ralgan sabzi
• Teriyaki sousi
• Soya sousi
• kunjut yog'i
• Susan urug'i

yo'nalishlari

1. Susan yog'ini qo'shib, panani bir muddat qizdiring.
2. Brokkoli va sabzi issiq panada taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Bu yumshoq qovurilgan sabzavotlarni olib tashlang va ularni alohida idishga soling.
3. Qo'ziqorinlarni o'z-o'zidan pishiring va ularni oltin-sariq rangga ega bo'lgunga qadar yumshoq qilib qo'ying. Ularni brokkoli va sabzi aralashmasiga qo'shing.
4. Va nihoyat, faqat bolgar qalampirini qizdiring. Hammasi tayyor bo'lgach, ularni aralashtirib, ta'bingizga ko'ra teriyaki sousi, soya sousi, tuz va murch qo'shing.
5. Susan urug'ini qo'shish orqali sabzavotli hibachiga so'nggi teginish bering!

Bundan tashqari, qo'shishingiz mumkin bu panjara qilingan yapon baqlajonlarining bir qismi. Ular juda yaxshi garnitür va barcha proteinlari tufayli go'sht o'rnini bosuvchi ajoyib taomdir. Ushbu postda menda 6 ta retsept bor, siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Yon porsiyalar

Garchi siz uni garnitür sifatida eyishingiz mumkin bo'lsa-da, sabzavotli hibachi asosiy taom sifatida ishlaydi. Bu kabi juda ko'p ishtaha va og'iz suvi tomonlari bilan xizmat qilishi mumkin qaynatilgan guruch (bu soslardan biri bilan!), bulka, non, sarimsoq va boshqalar.

Tez ko'cha uslubidagi sabzavotli hibachi asosan yolg'iz xizmat qiladi. Ammo an'anaviy va chiroyli restoranda u ishtahani ochadigan ikkinchi taom bilan xizmat qiladi.

Retsept bo'yicha maslahatlar va texnikalar:

• Sabzavotlarni alohida va bosqichma-bosqich pishiring. Boshlang'ich bosqichda barcha sabzavotlarni aralashtirmang.
• Brokkoli va bulg'or qalampiringiz xirmon bo'lib qolishi uchun ularni isitish jarayonining oxirida qo'shing.
• Yakuniy teginish uchun kunjut urug'idan foydalaning.
• Qo'ziqorinlarda ko'p suv borligi sababli, qo'ziqorinlardan foydalanganda kamroq yog '/ sariyog' va sous qo'shing.
• Sabzavotlar pishiq bo'lib qolishi uchun ularni bir necha daqiqa qizdiring.
• Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lishga ishonch hosil qiling.
• Uni sariyog 'bilan yog' bilan ham tayyorlash mumkin.

Sabzavotli hibachi uchun ozuqaviy faktlar

Sabzavotli hibachining har bir qismi o'rtacha sog'lom odam uchun etarli kaloriyani o'z ichiga oladi. Bu gazak emas, to'liq ovqat.

Bu erda bir porsiya sabzavotli hibachi uchun barcha ozuqaviy faktlar:

Hibachi sabzavotlari: 3-retsept

Bu uyda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa asosiy hibachi sabzavot retsepti!

Tarkibi

• 2 osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki bu o'rinbosarlardan biri)
• ½ osh qoshiq maydalangan sarimsoq
• ½ shirin piyoz
• 1 stakan tug'ralgan sabzi
• 1 kesilgan qovoq
• 2 stakan tug'ralgan brokkoli gullari
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 4 osh qoshiq teriyaki sousi
• Taste tuz va qalampir

ko'rsatmalar

1. Sariyog 'va yog'ingizni katta skovorodkada yoki o'rta va o'rta-yuqori olovda qizdirishdan boshlang.
2. Katta skovorodka yoki wok qizdirilgach va sariyog 'eriganidan keyin piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. Keyin qolgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
4. Soya sousini va teriyaki quying. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Bu hibachi sabzavotli yon taom uchun umumiy vaqt taxminan 10 daqiqa. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishirishni xohlaysiz. Keyin bu taomni guruch ustiga xizmat qilishingiz mumkin. Bu taomga yangi tug'ralgan yashil piyoz sepilgan ham yaxshi!

Ajoyib hibachi qovurilgan guruch uchun maslahat

Ko'pchilik, hibachi sabzavotlari uchun yaxshi guruchning muvaffaqiyati ko'p miqdorda sariyog 'va soya sousini qo'shishingiz kerakligini aytadi. Bundan tashqari, kamida bir kunlik guruchni qo'shgan ma'qul, chunki u bir-biriga yopishmaydi va yaxshi qovuriladi.

Yasemin, shuningdek, uyda hibachi yonma-ovqatlari haqida gap ketganda, guruch uchun eng yaxshi tanlovlardan biridir. Agar siz qovurilgan guruchni yoqtirmasangiz, bug'da pishirilgan guruch ham ishlaydi.

Hibachi noodle va sabzavotlar: 4-retsept

Agar siz guruchdan ko'ra noodleni afzal ko'rsangiz yoki siz bilan birga ko'proq xilma-xillikni xohlasangiz hibachi sabzavotlar, keyin hibachi noodle yaxshi raqibdirlar.

Tarkibi

• 1 funtli lingvinli noodle
• 3 osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq qiyma sarimsoq
• 3 osh qoshiq shakar
• 4 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq teriyaki sousi
• Taste tuz va qalampir
• 1 osh qoshiq Susan yog'i
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i

ko'rsatmalar

1. Vokni o'rtacha olovda qizdiring va sariyog'ini eritib oling.
2. Sariyog 'eriganidan keyin sarimsoq qo'shing va qovuring.
3. Noodlelarni solib, sarimsoq va sariyog 'bilan surting. Noodlelar al dente bo'lguncha qaynatilgan bo'lishi kerak edi.
4. Keyin shakar, soya sousi va teriyaki sousini qo'shing va birlashtirilgunga qadar hamma narsani aralashtiring.
5. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
6. Issiqlikdan olib tashlang. Hibachi noodlelarini tugatish uchun kunjut yog'ini to'kib tashlang va keyin aralashtiring.
7. Keyin, agar xohlasangiz, ustiga kunjut urug'ini sepishingiz mumkin

Hibachi noodlelariga keyin qovurilgan sabzavotlarni, jumladan qovoq, sabzi, brokkoli va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani soya sousi, ta'mga qarab tuz va murch bilan seping.

Sabzavotlar grilda taxminan 10 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Sabzavotlarni kunjut bilan ham tugatishingiz mumkin.

Ushbu hibachi noodle va sabzavotli taom uchun umumiy pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa, taxminan 10 daqiqa tayyorlash vaqti.

Hibachi bilan qanday sabzavotlar mos keladi?

Xibachi bilan ishlatish uchun eng yaxshi sabzavotlar yaxshi grilda pishiriladigan sabzavotlardir, lekin ular barbekyu kabi katta bo'lishi shart emas, chunki u yassi temir panjarada pishiriladi. Piyoz, qovoq, qo‘ziqorin, to‘g‘ralgan sabzi, brokkoli, bulg‘or qalampiri, baqlajon eng mashhurlari.

Hibachi uchun qovoqni kesishning eng yaxshi usuli

Hibachi uchun kesilgan qovoq qovurilgan qovurilgan bilan bir xil. Ikkala uchini kesib oling, so'ngra qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Ikkala tomonning go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va ularni 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'ling.

Hibachi piyozini qanday kesish kerak

Poyasini kesib tashlang, lekin ildizni qoldiring. Keyin piyozning tashqi qatlamini tozalang. Ildiz uchini kesib oling. Ildiz uchidan to'g'ridan-to'g'ri piyoz orqali kesib oling, shunda mukammal halqalar hosil bo'ladi. Ularni bir oz qalinroq kesib olish yaxshidir, shunda ular sindirilmaydi va yaxshi tishlamaydi.

Sabzavotli hibachi nima?

Bir nechta turli sabzavotlar, pishganida to'g'ri soslar bilan birga, mazali sabzavotli xibachi tayyorlaydi. Uning bir nechta ta'mi bor va har bir restoran va ko'cha oziq-ovqat sotuvchisi uni tayyorlash uchun o'z texnikasi va usullaridan foydalanadi.

Ular qanday sous va maxfiy tajribadan foydalanmasin, bir narsa aniq: bu Yaponiyadagi eng yaxshi taomlardan biri.

Sabzavotli hibachiga xushbo'y ta'm berish uchun teriyaki sousi, soya sousi, chili sousi va boshqalar ishlatiladi.

Uning tarkibida faqat pishirilgan sabzavotlar bo'lgani uchun u sog'liq uchun juda foydali. Bu vegetarianlar va vegetarianlar uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin (qaysi soslarni tanlaganingizga e'tibor bering, shunda baliq yoki shunga o'xshash narsa ishlatilmaydi).

Bu juda yengil taom bo‘lgani uchun yaponiyaliklarga yoqadi.

Kechki ovqat uchun yapon hibachi sabzavotlarini tayyorlang

Uyda ushbu yapon hibachi sabzavot retseptlaridan birini yoki barchasini tayyorlashga vaqt ajratsangiz, o'zingizni haqiqiy hibachi steakxausiga olib borgandek his qilasiz. Yuqori narxsiz barcha lazzatlarga ega bo'lasiz!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.