Binatog: Qanday qilib xizmat qilish, saqlash va rohatlanish mumkin bo'lgan mazali dunyoni kashf eting
Filippinning eng mashhur ko'cha taomlaridan biri va ehtimol har bir katta yoshli filippinliklarning eng yoqimli xotiralaridan biri bo'lgan binatog makkajo'xori hisoblanadi. desert hindiston yong'og'i va tuz yoki shakar bilan to'ldirish sifatida xizmat qiladi.
Bu taom pishgan, mumsimon yadrolarni sho'r suvda shishib ketguncha namlash orqali tayyorlanadi.. Keyin, ular yuviladi va suvda qaynatiladi yoki hindiston yong'og'i suti yumshoq bo'lgunga qadar. Shundan so'ng, makkajo'xori idishga solinadi va kerakli qo'shimchalar bilan qo'shiladi.
Bu taom Filippin shimolidagi asosiy taom hisoblanadi va har bir meriendaning bo'lishi kerak bo'lgan qismidir. U odatda ko'chalarda mahalliy "magbibinatog" deb nomlanuvchi sotuvchilar tomonidan sotiladi. Bu odamlar velopoygachilar bo'lib, ular katta qalay qutilari, qo'ng'iroqlari va ba'zan o'z ingredientlarini saqlash uchun yon aravachani olib yurishadi.
Bu sotishning o'ziga xos usuli, lekin undan ham qiziqroq narsa sotuvchining o'pkasining tepasida qichqirishi, bu bolalar va kattalarga o'zlarining shu yerda ekanliklarini bilishlariga imkon beradi. Shuning uchun ko'pchilik filippinliklar bu taomni o'z qalblariga juda yaqin saqlashadi; unda shunday shaxsiyat bor!
Garchi o'zining haqiqiy shaklida shirin-sho'r taom bo'lsa-da, binatogni har xil qo'shimchalar qo'shish orqali sizning xohishingizga ko'ra sozlash mumkin. Men uchun bu kokos suti bo'lardi. Aytmoqchimanki, gataning qaymoqli ta'midan hech narsa o'tib ketmaydi. ;)
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
kelib chiqish
Taomning tarixi juda cheklanganligi sababli, binatogning aniq kelib chiqishi haqida ko'p narsa ma'lum emas, faqat u Filippindan. Shunga qaramay, cheklangan ma'lumotlarga ko'ra, bu taom Filippinning makkajo'xori ko'p bo'lgan shimoliy qismlaridan, ayniqsa Luzonda paydo bo'lgan deb taxmin qilish xavfsiz.
Binatogning kelib chiqishi haqidagi yana bir taxmin shundaki, u Filippinga mustamlakachilik davrida ispanlar tomonidan olib kelingan bo'lishi mumkin. Bu, shuningdek, nixtamalizatsiya jarayoni (ohak suvi eritmasida yadrolarni namlash va pishirishni o'z ichiga oladi_) Ispaniyadan kelib chiqqanligi bilan tasdiqlanadi.
Biroq, bu jarayonning asosiy sababi makkajo'xori maydalashni osonlashtirish edi. Ya'ni, taom Ispaniyadan kelib chiqqan, chunki ular Filippinga o'ziga xos jarayonni joriy qilganlar, deyish, oziq-ovqat haqida gap ketganda, filippinlik ijodiy dahosiga to'liq baho bermaslik bo'ladi.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, biz asosiy g'oya va ingredient Ispaniyadan kelgan deb aytishimiz mumkin, bu taom haqiqatan ham Shimoliy Filippinda ixtiro qilingan, bu esa uni haqiqiy Filippin retsepti qiladi.
Binatog: Xizmat ko'rsatish va saqlash bo'yicha maslahatlar
Binatog (to'liq retsept bu erda) eng yaxshi issiq, ayniqsa sovuq havoda xizmat qiladi. Unga qanday xizmat qilish bo'yicha ba'zi maslahatlar:
- Binatogni idish yoki chashka ichiga soling.
- Yuqoriga ko'p miqdorda maydalangan kokos, tuz va sariyog 'yoki margarin qo'shing.
- Sariyog 'yoki margarin eriguncha va lazzatlar aralashguncha hamma narsani aralashtiring.
- Qoshiq va vilkalar bilan xizmat qiling.
To'g'ri saqlang
Agar sizda binatog qolgan bo'lsa, uni muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin. Mana shunday:
- Binatogni xona haroratiga qadar sovib turing.
- Uni havo o'tkazmaydigan idishga yoki qayta yopiladigan plastik qopga o'tkazing.
- Muzlatgichda uch kungacha saqlang.
- Qayta qizdirilganda, binotog qurib ketmasligi uchun unga bir tomchi suv qo'shing.
To'g'ri qizdiring
Binatogni qayta isitish oson, lekin uning tuzilishi va ta'mini saqlab qolish uchun buni to'g'ri bajarish kerak. Mana bir nechta maslahatlar:
- Binotogni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idish yoki plastinkaga o'tkazing.
- Binatog qurib ketmasligi uchun unga bir chayqaladigan suv qo'shing.
- Idishni yoki plastinkani mikroto'lqinli pechda xavfsiz qopqoq yoki plastik o'ram bilan yoping.
- Mikroto'lqinli pechda 1-2 daqiqa davomida yoki qizib ketguncha pishiring.
- Issiqlikni teng ravishda taqsimlash uchun binotogni qayta isitish jarayonining yarmigacha aralashtiring.
Qolgan narsalar bilan ijod qiling
Agar sizda qolgan binatog bo'lsa va uni xuddi shunday iste'mol qilishdan charchagan bo'lsangiz, bu erda narsalarni ziravor qilish uchun ba'zi fikrlar mavjud:
- Tug'ralgan pomidor, piyoz va silantro qo'shib, uni salatga aylantiring.
- Uni lumpia yoki empanadalar uchun plomba sifatida foydalaning.
- Un, tuxum va ziravorlar bilan aralashtirib, binatog pishiriqlarini tayyorlang, keyin oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Uni makkajo'xori chiplari o'rniga nachos yoki tacos uchun to'ldirish sifatida foydalaning.
Binatog'ga o'xshash makkajo'xori asosidagi boshqa idishlar
1. Ginataang Mais
Ginataang Mais - a Filippin taomi makkajo'xori donasidan ham tayyorlanishi bilan Binatog'ga o'xshaydi. Biroq, qaynatilgan va maydalangan kokos va tuz bilan xizmat qilish o'rniga, Ginataang Mais kokos suti va shakarda pishiriladi. Ko'pincha shirinlik yoki gazak sifatida xizmat qiladi.
2. Hominy grits
Hominy go'shtlari AQShning janubida mashhur nonushta taomidir. Ular quritilgan, etuk makkajo'xori donalaridan tayyorlanadi, ular gidroksidi eritma bilan ishlangan bo'lib, u qobiq va mikrobni olib tashlaydi. Olingan hominiya keyin qo'pol ovqatga eziladi va suv yoki sut bilan pishiriladi. Teksturasi Binatog'ga o'xshaydi, ammo ta'mi yanada mazali.
3. Chicha makkajo'xori puflari
Chicha makkajo'xori puflari Peru va boshqa Lotin Amerikasi mamlakatlarida mashhur gazak hisoblanadi. Ular mumsimon, sho'r suvli makkajo'xori bo'lgan "maiz moteado" deb nomlangan makkajo'xori turidan tayyorlanadi. Yadrolar qaynatiladi va keyin quritiladi, so'ngra ular popkorn kabi kovlanadi. Olingan puflar tiniq va qarsillab, ozgina shirin ta'mga ega.
4. Ube va pishloqli Binatog
Binatog an'anaviy tarzda maydalangan hindiston yong'og'i va tuz bilan xizmat qilsa-da, Filippindagi ba'zi sotuvchilar turli xil qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishni boshladilar. Mashhur variantlardan biri - qaynatilgan makkajo'xori yadrolariga maydalangan binafsha yam (ube) va maydalangan pishloq qo'shilishi orqali tayyorlanadigan Ube va pishloqli Binatog. Natijada kunning istalgan vaqtiga mos keladigan shirin va sho'r gazak bo'ladi.
5. Baboy bilan binotog‘
Binatog'ning yana bir o'zgarishi - Baboy bilan Binatog', u qaynatilgan makkajo'xori donalariga cho'chqa go'shtining kichik bo'laklarini qo'shib tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti tiniq bo'lgunga qadar pishiriladi va keyin makkajo'xori bilan aralashtiriladi. Natijada nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladigan samimiy va mazali taom.
Binatog Kakaninmi?
Binatog - nonushta yoki gazak sifatida iste'mol qilinadigan noyob Filippin taomidir. U etuk va mumsimon makkajo'xori donalarini yumshoq va mustahkam bo'lguncha qaynatish orqali tayyorlanadi. Keyin qaynatilgan makkajo'xori tuz, tuz va hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan sous bilan to'ldirilishidan oldin sho'r suv va maydalangan hindiston yong'og'i bilan namlanadi. Bu taom, shuningdek, Meksika oshxonasida hominy yoki quritilgan makkajo'xori puflari sifatida ham tanilgan.
Binatog qanday tayyorlanadi?
Binatogni tayyorlash oddiy jarayon bo'lib, bir nechta ingredientlarni va ozgina vaqtni talab qiladi. Uyda binatog tayyorlash retsepti:
Tarkibi:
- 4 stakan etuk va mumsimon makkajo'xori yadrolari
- 1 stakan maydalangan kokos
- 2 osh qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 stakan kokos suti
ko'rsatmalar:
1. Makkajo'xori donalarini bir idishdagi suvda taxminan 30 daqiqa yoki yumshoq va qattiq bo'lguncha qaynatishdan boshlang.
2. Makkajo'xori donalarini to'kib tashlang va oqmasligi uchun ularni taxminan 10 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
3. Makkajo'xori donalariga maydalangan kokos qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Alohida qozonda kokos suti, shakar va tuzni aralash qalinlashguncha qaynatib oling.
5. Misr va hindiston yong'og'i aralashmasi ustiga sousni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Xizmat qilishdan oldin aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring.
Binatog'ga o'xshash taomlar
Binatog qaynatilgan makkajo'xoridan tayyorlangan boshqa idishlarga o'xshaydi, masalan, meksikalik hominy yoki quritilgan makkajo'xori puflari. Biroq, maydalangan kokos va hindiston yong'og'i suti sousining qo'shilishi binatogni boshqa joyda topish qiyin bo'lgan noyob filippin taomiga aylantiradi.
Nima uchun Binatogni sinab ko'rishingiz kerak?
Agar siz sinab ko'rish uchun yangi va o'ziga xos gazak yoki nonushta taomini izlayotgan bo'lsangiz, binatog albatta tatib ko'rishga arziydi. Buni sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan ba'zi sabablar:
- Bu sizning xohishingizni qondira oladigan arzon va to'yimli oziq-ovqat.
- Bu kam yog'li va ko'p tolaga ega bo'lgan yurak uchun foydali oziq-ovqat.
- Bu Filippindagi mashhur ko'cha taomidir, uni ko'plab mahalliy aholi va sayyohlar yoqtiradilar.
- Bu ko'p yillar davomida mavjud bo'lgan va Filippin taomlari madaniyatining bir qismiga aylangan taomdir.
Xulosa
Shunday qilib, sizda binatog haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Bu kunning istalgan vaqtida lazzatlanishingiz mumkin bo'lgan makkajo'xori bilan tayyorlangan mazali Filippin taomidir. Bundan tashqari, buni qilish juda oson!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
