Guruch pishirgichda guruch va suv nisbati | Oq, yasemin, basmati

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 7 yil 2021 -noyabrda yangilandi

Guruchning yaxshi yordami oddiy sabzavotli kechki ovqatni ajoyib bayramga aylantirishga qodir.

Eng muhimi shundaki, guruchni topish oson va unchalik qimmat emas. Bundan tashqari, u qovurilgan guruch va yog'li tovuq kabi ko'plab taomlar uchun ideal tuvaldir!

Agar siz guruchni (va boshqa donlarni) muntazam ravishda pishirsangiz va uni saqlash uchun joyingiz bo'lsa, bunga arziydi. Ajablanarli darajada sodda, yumshoq va mayin guruchli qozonni tayyorlash uchun sizga maxsus jihozlar yoki ingredientlar kerak emas.

Agar sizda guruch pishirgichingiz bo'lsa, guruchning har xil turlari guruchning suvga nisbatini talab qilishini bilish yaxshidir, bu haqda men ushbu postda gaplashaman.

Guruch pishirgichingiz uchun to'g'ri guruch va suv nisbati 1: 1 bo'lishi kerak, shuning uchun siz pishirmoqchi bo'lgan har bir stakan guruch uchun 1 stakan suv. Bu ko'pgina guruch turlari va pishirgichlar uchun amal qiladi, basmati guruchidan tashqari, bu biroz qiyinroq bo'lishi mumkin.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Oq guruch uchun suv nisbati

Ko'pgina guruch pishirgichlari uchun bu erda ko'rsatmalarim juda umumiy va standartdir. Shunga qaramay, boshlashdan oldin qo'llanmani qazib olib, ko'rsatmalarni ikki marta tekshirib ko'ring.

Ko'pgina guruch pishirgichlari bir stakan guruch va bir stakan suv nisbatidan foydalanadilar. Katta partiyalarni pishirganda, o'lchovni oshirish uchun faqat bir xil nisbatdan foydalaning.

Kichikroq miqdorlar ham mumkin, lekin suv bir xil tezlikda singib ketmaydi, shuning uchun siz guruch pishirgichingiz bilan nima yaxshi ishlashini bilish uchun tajriba qilishingiz kerak bo'lishi mumkin. Juda kichik qismlarda guruch uchun suv biroz kamroq bo'lishi mumkin.

Guruchni guruch pishirgichga o'tkazishdan oldin uni oqayotgan suv ostida yuvishdan boshlang. Bu ortiqcha kraxmalni yuvadi va guruchni kamroq yopishqoq qiladi.

Ikkinchidan, guruchni pishirishdan keyin va xizmat qilishdan oldin kamida 10 daqiqa davomida qopqog'i bilan yopib qo'ying. Bu dam olish vaqti oxirgi bug'ning pishishiga imkon beradi va guruchni aniq donalar bilan yumshoqroq qiladi.

Va endi bizning ko'rsatmalarimizga o'tamiz. Oq guruch uchun har bir stakan guruch uchun 1 stakan suvdan foydalaning va agar xohlasangiz, har bir stakan uchun ½ choy qoshiq tuz qo'shing.

Bundan tashqari: bu siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi guruch pishirgichlari

qadamlar:

1. Guruchni katta filtr yoki filtrga soling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Dastlab, guruchdan oqib o'tadigan suv sutli bo'lib ko'rinadi, ammo keyin tiniqroq bo'ladi. Suv hali ham bulutli bo'lsa yaxshi. Guruchni pishirishdan oldin uni quritishning hojati yo'q; guruchda ozgina namlik mukammaldir.
2. Guruch pishirgichida guruch va suvni birlashtiring. Tuz qo'shing. Agar siz guruchni yuvish bosqichini o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, endi bir necha osh qoshiq suv qo'shing.
3. Guruch pishirgichni yoqish va guruch pishirgichingizga ko'ra to'g'ri variantni tanlash orqali guruchni pishiring (qo'llanmani tekshiring). Guruch pishirgich avtomatik ravishda guruchni pishiradi va tayyor bo'lgach o'chadi. Qo'llanmangizdagi taxminiy pishirish vaqtlarini tekshiring.
4. Guruch pishirilgandan va guruch pishirgich o'chgandan so'ng, guruchni sekin pishirgichda 10-15 daqiqaga qoldiring. Guruch o'tirganda qopqog'ini yoping. Bu guruchning ortiqcha yopishqoqligi yoki shilimshiqligini oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, guruchni pishirgichda (30 daqiqagacha yoki undan ko'p) xizmatga tayyor bo'lgunga qadar saqlashingiz mumkin.
5. Guruchni guruch pishirgichga quyish uchun yog'och spatuladan foydalaning, so'ngra guruch pishirgichdan to'g'ridan -to'g'ri xizmat qiling yoki guruchni xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Iloji boricha issiq xizmat qiling.

Yasemin guruch uchun suv nisbati

Ko'pincha Tailand xushbo'y guruch (Khao hom Mali) deb ataladi, yasemin guruch hisoblanadi. uzun donli guruch va pishganidan keyin u ozgina yopishqoq bo'ladi.

Nima uchun u yasemin guruch deb ataladi? Yaseminga o'xshash hidi va yasemin guliga o'xshash oq ko'rinishi tufayli.

Ushbu turdagi guruch asosan Tailandda etishtiriladi. Janubi-Sharqiy Osiyoda yasemin guruch ko'p iste'mol qilinadi.

Onam tez-tez yasemin guruchini Indoneziyaning mahalliy sharoitda yetishtiriladigan uzun donli oq guruchiga qaraganda qimmatroq deb aytadi.

Yasemin guruchini saqlash

To'g'ri saqlangan bo'lsa, yasemin guruch yoki deyarli har qanday oq guruch deyarli cheksiz saqlanishi mumkin. Yasemin guruch esa vaqt o'tishi bilan o'zining xushbo'yligini yo'qotadi.

Uning saqlash muddatini uzaytirish va yasemin guruchining ajoyib hidini saqlab qolish uchun nima qilishingiz mumkin.

Juda katta sumkani sotib olishdan saqlaning. Bilaman, bu iqtisodiy jihatdan samaraliroq, lekin agar siz uni tez-tez iste'mol qilmasangiz, yasemin guruchining xushbo'y hidi yo'qoladi. Agar siz hali ham qutulish mumkin bo'lsa, unchalik ahamiyat bermasangiz, bu katta muammo emas.

Eng yaxshi sharoitlar uchun u salqin va quruq joyda saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Qanday bo'lmasin, havo o'tkazmaydigan idishdan foydalanish shart. Guruch qayta yopiladigan sumkada kelgandek qoldirishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, men uni odatda havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazaman.

Bundan tashqari: bu guruch uchun ishlatiladigan eng yaxshi soslar

tayyorgarlik

Yasemin guruchini guruch pishirgichda, tez qozonda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, yasemin guruchini tayyorlash bosqichlari bir xil:

1. Guruchni yuving. Guruchni suv toza bo'lguncha bir necha marta suv bilan yuvish kerak. Bu muhim! Agar buni qilmasangiz, guruch yanada "yopishqoq" bo'ladi.
2. Yasemin guruchini pishirishdan oldin hech qachon namlantirmaslik kerak. Shuning uchun guruchni yuvgandan so'ng darhol suvni to'kib tashlang va guruchning o'tirishiga va ho'llanishiga yo'l qo'ymang, chunki u keyinchalik bizning suv va guruch nisbatiga xalaqit beradi.
3. Suvni to'liq to'kish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta filtrdan foydalaning. Filtrdan foydalanish donlar orasida suv to'planmasligi uchun juda foydali, chunki bu yakuniy natijaga ta'sir qiladi va guruch juda yumshoq va shilimshiq bo'ladi.

Bundan tashqari: guruch yoki noodle, qaysi sog'lom? Bu siz eyishingiz mumkin bo'lgan 8 ta sog'lom tur va 4 ta taomdan saqlanishni xohlaysiz

Yasemin guruchini guruch pishirgich yordamida qanday tayyorlash mumkin

1. Guruchni yuvib, suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng guruch pishirgichning ichki qozoniga soling.
2. Agar siz guruchni guruch pishirgichda pishirsangiz, guruchni pechda pishirishdan farqli o'laroq, pishirish jarayonida juda oz suv yo'qoladi. Shuning uchun guruch pishirgichi uchun suv va guruch nisbati 1: 1 suvga yasemin guruchiga teng. Shunday qilib, 1 stakan guruch uchun 1 stakan suvdan foydalaning va xuddi shunday, 3 stakan guruch uchun siz 3 stakan suvdan foydalanasiz. Guruch va suvni o'lchash uchun bir xil stakandan foydalanish kerakligini unutmang. Turli stakanlardan foydalanmang, chunki o'lchovlar boshqacha bo'ladi.
3. Ko'p guruch pishirgichlari bir nechta sozlamalarga ega. Men yasemin guruchini pishirganda men "oq" guruchni qo'ydim. Odatda pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi.
4. Pishirgandan so'ng, qopqog'ini ochishdan oldin 10 daqiqa kuting, shunda guruch suvni o'ziga singdiradi. Agar siz qopqoqni juda tez ochsangiz, u biroz yumshoqroq va namroq bo'lishi mumkin.
5. Yakuniy qadam - guruchni pishirishdan keyin uni maydalash. Nega buni qilamiz? Bu guruch donalarini ajratib turadi, shunda u shilimshiq bo'lib qolmaydi; u sizga mayin guruch beradi. Ko'pchilik guruch pishirgichlari bilan birga keladi paddle Buning uchun, lekin siz vilkadan ham foydalanishingiz mumkin. Idishning ichki qismini chizishdan ehtiyot bo'ling.

Basmati guruch uchun suv nisbati

Basmati guruch Hindiston, Markaziy Osiyo va Yaqin Sharqda keng tarqalgan nozik, uzun donli guruchdir. Basmati guruchining kuchli yong'oq ta'mi bor va uning nomi "xushbo'y" degan ma'noni anglatadi.

Hindiston butun dunyo bo'ylab basmati guruchining ko'p qismini ishlab chiqaradi. Qo'shma Shtatlarga olib kelingan basmati guruchining aksariyati yong'oq hidini kuchaytirish uchun kamida 6 oy davomida qariydi. Shimoliy Kaliforniyadan mahalliy ishlab chiqarilgan basmati guruchini ko'rish odatiy holdir.

Menga pishirilgan guruch (ta'midan tashqari) haqida eng ko'p yoqadigan narsa shundaki, donalar nihoyatda uzun bo'lishi mumkin, uzunligi taxminan 3/4 dyuym. Bu aniq shaklni olish uchun siz avval guruchni namlashingiz va guruchni pishirish uchun bir xil suvdan foydalanishingiz kerak. Men buni to'g'ri tushunishdan oldin, men bir nechta muvaffaqiyatsiz urinishlar qildim! Basmati guruchini mukammal pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar, shuning uchun siz uni mendan ko'ra tezroq olishingiz mumkin.

Guruchni yuving

Guruchni chayish ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi va guruch pishirilgandan keyin to'planib qolishiga yordam beradi. Guruchni birinchi marta yuvganingizda suv sutli ko'rinadi. Guruchni yana 4 marta toza suv bilan to'kib tashlang va yuving. Oxir oqibat, suv juda aniq ko'rinadi.

Basmati guruch uchun narsalar biroz murakkablashadi. Biz o‘z tajribamizni boshdan kechirdik va bitta pishirgichda guruch uchun suv kamroq, shuning uchun 1 stakan guruch uchun ¾ suv, ikkinchisida esa har bir stakan guruch uchun 1 ¼ suv, shuning uchun uni olish qiyinroq bo‘lishi mumkin. birinchi urinishda.

Tavsiya etilgan guruch pishirgichlari

Siz har doim ham suv va guruch nisbatini to'liq to'g'ri ololmasligingiz mumkin. Shunday qilib, bunday hollarda siz guruch pishirgichingizga ishonishingiz mumkinligini bilish yaxshidir. Shuning uchun men tavsiya qilaman Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 guruch pishirgichi.

Ushbu guruch pishirgichi yapon guruchini chiroyli qiladi va agar siz nisbatlarini buzsangiz ham, boshqa navlar uchun yaxshi. Garchi u biroz sekin bo'lsa ham, bu men sinab ko'rgan eng ajoyib va ​​beg'ubor pishirgich.

Agar siz byudjetingizga yaqin bo'lgan ajoyib tanlovni qidirmoqchi bo'lsangiz, tavsiya qilamiz Hamilton plyajidagi guruch va donli pishirgich. Ushbu oddiy model eng tez bosimsiz pishirgich hisoblanadi (ba'zi bosimli pishirgichlar tezroq edi) Biz yapon guruchini taxminan 35 daqiqada tayyorlab, sinab ko'rdik. Guruch bizning birinchi tanlovimiz kabi mukammal emas, lekin bu kollej talabalari yoki tez pishirilgan guruchni xohlaydiganlar uchun byudjetda ajoyib variant.

topish Basmati guruch uchun ko'proq ajoyib guruch pishirgichlari bu erda ko'rib chiqiladi

Guruch pishirgichi uchun guruch va suv nisbatini to'g'ri oling

Keyingi safar guruch pishirishga borganingizda, guruch pishirgichda mukammal bir piyola guruchni pishirish uchun qancha suv kerakligini aniq bilib olasiz. Ba'zi guruchlar boshqalarga qaraganda qiyinroq bo'lsa-da, etarli vaqt va urinishlar bilan siz guruch pishirish bo'yicha mutaxassis bo'lasiz! Tez orada mayin guruchni yeb qo‘yasiz.

Bundan tashqari: bu sizning guruchingiz uchun sushi sirkasini tayyorlashning to'g'ri usuli

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.