Nitsume "unagi" ilon balig'i sousi: sho'r shirin sushi sousining sirli retsepti

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 9 yil 2022 oktyabrda yangilangan

Nitsume bo'lgan sous Bu sushi uchun juda ko'p ishlatiladi, lekin o'zingiz sushi tayyorlashda ko'pincha e'tibordan chetda qoladi va boshqa ko'plab taomlarda ham ishlatilishi mumkin.

Buning sababi shundaki, u aslida baliqlarni, asosan ilon balig'ini sirlash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, siz uni plastinkangizda ko'rmaysiz, lekin uni albatta tatib ko'rishingiz mumkin.

Bugun men sizga bu ajoyib shirin-sho'r ta'mni qanday olish kerakligini aniq ko'rsataman.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Nitsume ilon balig'i sousini qanday tayyorlash mumkin

Uy qurilishi nitsume ilon balig'i sousi retsepti

Joost Nusselder

Retseptni o'qish ilon balig'i sousining aniq nima ekanligini tushunishga yordam beradi. Mana sizga ushbu ekzotik sousni o'z uyingizning qulayligida tayyorlashning eng oson usuli bo'lgan retsept.

5 1 ovozdan

Rejani chop eting Pin retsepti

Tayyorlash vaqti 1 daqiqa meni

Pishirish vaqti 15 daqiqa daqiqa

Umumiy vaqt 16 daqiqa daqiqa

Kurs Yonoq idish

ovqat pishirish Yaponiya

Xizmatlar 4 odamlar

Kalori 120 kkal

Tarkibi

  

1x2x3x

• ½ piyola soya sosu
• ½ piyola shakar
• ½ piyola mirin (yapon shirin sharobi)

ko'rsatmalar

 

• Kichik bir yirtqichlardan ingredientlarni o'rta olovda qizdiring. Suyuq ¾ stakangacha kamayguncha pishiring va aralashtiring. Bir oz sovib tursin, shunda u biroz yopishqoq bo'ladi.
• Konsistensiyani to'g'ri olish uchun siz suv yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin. Yodda tutingki, sous soviganida qalinlashadi, shuning uchun qalinlashtiruvchi yoki yupqalashtiruvchi vositalarni qo'shishdan oldin biroz kutish yaxshidir.
• Eslatma: Ingredientlar teng qismlarga qo'shilsa, siz tanlagan har qanday o'lchovlardan foydalanishingiz mumkin.
• Nitsum, unagi va kabayaki kabi ilon balig'i sousida o'zgarishlar mavjud. Guruch sirkasi, dashi, sake yoki ilon balig'i tuxumlari kabi ingredientlarni qo'shsangiz, ushbu o'zgarishlarga o'xshash ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, shirin ta'mni ishlab chiqarish uchun ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.

Nutrition

Kaloriyalar: 120kkal

So'z Eel, sos, sushi

Bu retseptni sinab ko'rdingizmi?Bizga xabar bering qanday edi!

Nitsume ilon balig'i sousining eng yaxshi o'rnini bosuvchi mirin

Agar siz mazali va o'ziga xos nitsum ilon balig'i sousini izlayotgan bo'lsangiz, lekin mirindan foydalanish imkoniga ega bo'lmasangiz, hech qachon qo'rqmang! O'rinbosar sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab boshqa ingredientlar mavjud. Mana eng yaxshi variantlardan ba'zilari:

1. Sake: bu pishirishda tez-tez ishlatiladigan yapon guruch sharobidir. U miringa o'xshash lazzat profiliga ega, bu uni nitsume ilon balig'i sousi uchun ajoyib tanlov qiladi. Ammo uning shirinligi yo'q, shuning uchun ozgina choy qoshiq asal qo'shsangiz, buning o'rnini bosishi mumkin. Bundan tashqari, avval idishga sake qo'shishni xohlaysiz, chunki uning tarkibida alkogol miqdori yuqori. Shunday qilib, uning bug'lanishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
2. Tushundimki, sizda ham sake yo'q, shuning uchun bu sizning muzlatgichingiz yoki oshxonangizda bo'lishi mumkin. Bir oz quruq oq sharob. Buni qo'shimcha shakar bilan birlashtirib, ilon balig'i sousi uchun taxminan bir xil qalinlik va ta'mga ega bo'ling.

Baliq sousidan qanday foydalanish kerak

Eel sousidan turli usullarda foydalanish mumkin. U odatda sushi, ayniqsa ularda ilon balig'i bo'lgan navlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi.

Bu, shuningdek, panjara qilingan baliq, chuchuk suv va sho'r suvli ilon, makaron va tovuq go'shtidan juda mazali.

Mirinsiz ilon balig'i sousini tayyorlash mumkinmi?

Agar siz tashqarida bo'lsangiz mirin, uning o'rniga boshqa bir qancha ingredientlarni ishlatishingiz mumkin. Quruq sher va shirin marsala vinolari bir pog'onada bo'ladi.

Siz quruq oq sharob yoki sirka ham ishlatishingiz mumkin, ammo kislotali ta'mga qarshi turish uchun ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Foydalanadigan ingredientning har bir choy qoshiqiga ½ choy qoshiq shakar qo'shsangiz, makkorlik qilish kerak.

Baliq sousi qancha davom etadi?

Do'konda sotib olingan ilon balig'i sousi ochilmaganda bir necha oy davom etadi, chunki uning tarkibida konservantlar mavjud.

U ochilgandan so'ng uni muzlatgichga qo'yish kerak. U erdan siz 2 hafta davom etishini kutishingiz mumkin.

Agar siz uni tez-tez ishlatmasangiz, uni muzlatib qo'yish ham mumkin.

Xulosa

Siz nitsumdan juda ko'p baliq idishlari uchun foydalanishingiz mumkin, bu ajoyib asosiy taomdir va kerakli ingredientlarni olganingizdan so'ng uni tayyorlash juda oson.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.