Sinampalukang Manok: bu nima va u qanday paydo bo'lgan?

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Iyul oyi yangilandi: 31, 2022

Sinampalukang manok (yoki Tamarind tovuq) mahalliy hisoblanadi Filippin taomi bu nordon va sho'r tovuq bulyoni bilan ajralib turadi. Ingredientlarga odatda tovuq go'shti, tamarind barglari va nordon agenti sifatida gullar, shuningdek, birgalikda pishirilgan ziravorlar va aromatik moddalar kiradi. Bu taom, ayniqsa, yomg'irli yoki sovuq mavsumda qulay ovqat sifatida xizmat qiladi.

Boshqa narsalar qatorida, sinampalukang manokni xuddi shunday iste'mol qilish yoki bug'da pishirilgan va issiq guruch bilan deyarli har qanday taom uchun xizmat qilish mumkin.

Uning ayniqsa nordon ta'mi uni sinigangga asoslangan boshqa taomlardan ajratib turadi!

Biroq, uning barcha shon-shuhratiga qaramay, odatda, bu taomni hatto Filippin karinderiyalarida ham tez-tez tayyorlanayotganini ko'rmaysiz. Buning sababi uning asosiy tarkibiy qismlaridan biriga bog'liq bo'lishi mumkin; yangi uzilgan tamarind barglari yoki mahalliy tamarind daraxtlarining pishmagan mevalarini topish qiyin.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

kelib chiqish

Filippinlik nordon tovuq bulyoni qayerdan kelganligi haqida aniq ma'lumotlar yo'q. Hozirgi vaqtda ushbu retsept butun Filippinda, har bir mintaqada o'zining turli xil versiyalari mavjud.

Boshqacha qilib aytganda, sinampalukang manok butun mamlakat tomonidan yaxshi ko'rilgan yana bir filippin taomidir!

Sinampalukang manok uchun tamarind barglarini qanday tayyorlash mumkin

• Yangi tamarind barglarini oling, qattiq poyalarini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• 3 chinnigullar sarimsoq va 1 bosh barmog'i kattaligidagi zanjabilni maydalang.
• 1 ta o'rta piyozni ingichka tilimga kesib oling.
• 2 ta qizil piyozni halqalarga kesib oling.
• 2 stakan karamni tishlab bo'laklarga bo'ling.
• 2 ta pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.
• 1 osh qoshiq miso pastasini tayyorlang.
• 2 ta yashil chili qalampirini oling va ularni ingichka qilib kesib oling.
• 1 kilogramm tovuq go'shtini 2 osh qoshiq tuzda 30 daqiqa davomida tuzlang.
• Tovuqni yuving va xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'ling.

Sho'rva pishirish

• 2 osh qoshiq moyni qozonda o'rtacha olovda qizdiring.
• Maydalangan sarimsoq, zanjabil va piyoz bo'laklarini qo'shing.
• Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
• Tovuq bo'laklarini qo'shing va ularni har tomondan qovuring.
• 6 stakan suv quying va qaynatib oling.
• Tamarind barglarini qo'shing va uni 10 daqiqa davomida pishiring.
• Tug'ralgan pomidorlarni, miso pastasini va dilimlenmiş chili qalampirini qo'shing.
• Idishni yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
• Dilimlenmiş qizil piyoz va karam qo'shing.
• Idishni yoping va yana 5 daqiqa qaynatishga qoldiring.
• Yong'inni o'chiring va xizmat qilishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Takliflarga xizmat ko'rsatish

• Sinampalukang manok (to'liq retsept bu erda) bug'da pishirilgan guruch bilan issiq xizmat qilish yaxshidir.
• Sinampalukang isda tayyorlash uchun tovuq o'rniga baliq ham qo'shishingiz mumkin.
• Bu sho'rva juda ko'p qirrali va siz o'zingizning xohishingizga qarab turli xil sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
• Tailand qalampiri yashil qalampir o'rniga achchiqroq zarba berish uchun ishlatilishi mumkin.
• Tamarind barglari o'rniga tamarind po'stlog'i yoki tamarind sharbati ishlatilishi mumkin.
• Bu taom C vitaminining ajoyib manbai bo'lib, mashhur filippin sho'rvasidir.

Sinampalukang Manok sog'lom taommi?

Sinampalukang Manok - filippinlik sho'rva tovuq, tamarind po'stlog'i yoki barglari, zanjabil, piyoz va suvdan iborat taom. Taom Sinigangga o'xshaydi, lekin asosiy farqi shundaki, Sinampalukang Manok pishmagan mevalar o'rniga tamarind barglari yoki dukkaklaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Tamarind o'zining nordon ta'mi bilan mashhur, bu taomga o'ziga xos lazzat beradi. Taom odatda bug'da pishirilgan guruch bilan iste'mol qilinadi va filippinlik uy xo'jaliklarida odatiy taomdir.

Sinampalukang Manokning ozuqaviy tarkibi

Sinampalukang manokning ozuqaviy tarkibi haqida gap ketganda, idish odatda sog'lom hisoblanadi. Buning sabablarini keltiramiz:

• Taom yangi ingredientlardan iborat bo'lib, u qayta ishlanmagan va konservantlarni o'z ichiga olmaydi.
• Tamarindning ovqat hazm qilish va yallig'lanishni kamaytirish kabi sog'liq uchun foydalari borligi ma'lum.
• Tovuq oqsilning yaxshi manbai bo'lib, mushaklarni qurish va tiklash uchun zarurdir.
• Ovqat pishirishdan oldin tovuqdan ortiqcha yog'ni olib tashlasangiz, idishda kam yog' mavjud.
• Sho'rva asosan suvga asoslangan, ya'ni uning kaloriyasi past.

Biroq, Sinampalukang Manokning ozuqaviy tarkibi haqida gap ketganda, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar mavjud:

• Idish tarkibida natriy miqdori yuqori bo'lishi mumkin, ayniqsa retseptga tuz qo'shsangiz.
• Idishda yuqori shakar miqdori ham bo'lishi mumkin, ayniqsa tamarindning nordonligini muvozanatlash uchun tatlandırıcılar qo'shsangiz.
• Oziqlanish tarkibi taomni tayyorlash usuliga qarab farq qilishi mumkin. Misol uchun, ko'proq tovuq qo'shish yoki yuqori yog'li tovuq qismlarini ishlatish idishning umumiy ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilishi mumkin.

Sog'lom alternativalar

Agar siz Sinampalukang Manokni yanada sog'lom qilishni istasangiz, quyidagi maslahatlar:

• Yog 'miqdori kamroq bo'lgan tovuq qismlarini tanlang, masalan, tovuq ko'kragi yoki terisiz son.
• Pishirish vaqtini qisqartirish va ortiqcha yog'ni olib tashlashni osonlashtirish uchun tovuqni kichikroq bo'laklarga bo'ling.
• Ko'proq shakar qo'shmasdan ko'proq lazzat qo'shish uchun tamarind po'stlog'i va barglari aralashmasidan foydalaning.
• Tolali tarkibni oshirish uchun idishga ko'proq sabzavot qo'shing, masalan, ismaloq yoki bok choy.
• Retseptga tuz qo'shish o'rniga kam natriyli bulon yoki suvdan foydalaning.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: Farqi nimada?

Sinampalukang Manok va Sinigangning ta'mi va tuzilishi ham har xil:

• Sinampalukang manok nordon va bir oz achchiq ta'mga ega bo'lib, ingichka sho'rva bilan, Sinigang esa quyuqroq sho'rva bilan nordon va sho'r ta'mga ega.
• Sinampalukang Manok oddiy va oson tayyorlanadigan taomni afzal ko'rganlar uchun yaxshi muqobil bo'lsa, Sinigang esa murakkabroq va mazali oshni xohlaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Qaysi birini tanlash kerak?

Sinampalukang Manok va Sigang o'rtasida tanlov haqida gap ketganda, to'g'ri yoki noto'g'ri javob yo'q. Bularning barchasi sizning shaxsiy xohishingizga va vaziyatga bog'liq:

• Agar siz juda to'yimli va kam yog'li oddiy va oson tayyorlanadigan sho'rvani istasangiz, Sinampalukang Manokni tanlang.
• Agar siz quyuqroq sho‘rva asosi va turli xil go‘sht va sabzavot qismlariga ega bo‘lgan nordon va sho‘r sho‘rvalar ishqibozi bo‘lsangiz, unda Sinigang bu yo‘ldir.
• Agar shoshayotgan bo'lsangiz va sho'rvani tezroq tayyorlashingiz kerak bo'lsa, Sinampalukang Manok yaxshi tanlovdir, chunki u kamroq ingredientlarni va qisqaroq pishirish vaqtini o'z ichiga oladi.
• Agar siz boshqacha narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, tuzlangan qizil piyoz bilan Sinigang yoki miso pastasi qo'shilgan Sinampalukang Manokni ham tanlashingiz mumkin.

E'tibor bering, Sinampalukang Manok va Sinigang o'rtasidagi tanlov ham taomning ozuqaviy tarkibiga ta'sir qilishi mumkin. Sinampalukang Manok oqsil, vitamin C va temirning yaxshi manbaidir, Sinigang esa ishlatiladigan ingredientlarga qarab ko'proq sabzavot va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Xulosa

Demak, sizda Sinampalukang manok haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Bu tamarind barglari, tovuq go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan mazali Filippin sho'rvasi va bu sizning dietangizga vitaminlar va ozuqa moddalarini olishning ajoyib usuli.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.