Surimi: faqat baliq bo'lishi shart bo'lmagan maydalangan go'sht pastasi!

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 1 yil 2022 sentyabrda yangilandi

Surimi ((すりl), so'zma-so'z "qiyma go'sht" degan ma'noni anglatadi va baliq yoki boshqa go'shtdan tayyorlangan xamirni anglatadi.

Surimi - qiyma go'sht yoki baliq xamirga solingan. Keyin u turli xil uslublarda ziravorlanadi va turli shakllar uchun asos sifatida ishlatiladi kamaboko. Surimidan tayyorlangan eng mashhur mahsulot Qisqichbaqa tayoqchalari yoki taqlid qisqichbaqa, ko'pincha surimi tayoqchalari deb ham ataladi.

Ko'pchilik bilmaydigan narsa shundaki, surimi qiyma baliq bo'lishi shart emas, chunki u ko'pincha shunday taqdim etiladi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Surimi nimani anglatadi?

Surimi qiyma go'sht degan ma'noni anglatadi, shuning uchun uni baliq yoki boshqa har qanday go'shtdan tayyorlash mumkin. Ko'pincha foydalanish qulayligi tufayli u oq baliqdan tayyorlanadi.

Surimining ta'mi nimaga o'xshaydi?

Surimining o'zi nisbatan hidsiz va ta'msizdir. Yog'siz go'shtni ajratib, uni qayta-qayta chayish orqali barcha baliq ta'mi va hidlari oxirgi mahsulot, surimi pastasidan olib tashlandi.

Lazzatni olib tashlamasdan baliq pastasini tayyorlashda u deyiladi otoshimi. Shuning uchun Surimi otoshimi turidir.

Yuvilgan va tozalangan go'sht shunchalik maydalanadi va maydalanadiki, u jelatinli xamirga aylanadi, uni keyinchalik qayta ishlash va turli miqdorda kraxmal, tuxum oqi, tuz, sorbitol, shakar, ziravorlar va MSG kabi kuchaytirgichlar bilan aralashtirish mumkin. turli xil tatlar va tuzilmalar.

Shuning uchun bu boshqa turdagi kamaboko (yapon baliq keki) mahsulotlari bilan bir qatorda qisqichbaqa taqlid qilish uchun ajoyib asosiy mahsulotdir. U tanlagan ziravorning ta'mini juda yaxshi qabul qiladi.

Surimining kelib chiqishi nima?

Taxminlarga ko'ra, birinchi surimi Yaponiyada 1115 yilda kamaboko tayyorlash uchun mahalliy yapon balig'i pollokdan ishlab chiqarilgan.

Faqat 1975 yilda Osaki Suisan Co tomonidan kanikama yoki "surimi tayoqchalari" qisqichbaqaga o'xshash go'sht sifatida ishlatilgan.

Surimi va otoshimi o'rtasidagi farq nima?

Otoshimi surimi kabi qilingan. Biroq, u yog'siz baliq go'shtidan ko'ra baliq sakatatlaridan foydalanadi va baliq surimi kabi suvda namlanmagan. Natijada, u kuchliroq lazzat va hidga ega bo'lib, ba'zi odamlar buni afzal ko'radi.

Surimi va kamaboko o'rtasidagi farq nima?

Kamaboko - surimi va tuxum oqi, tuz, MSG va kraxmal kabi boshqa ingredientlardan tayyorlangan yapon baliq keki. Keyin u bug'lanadi va turli shakllar hosil qiladi. Kamabokoning ko'plab turlari mavjud, ularning har biri o'ziga xos ta'mi va tuzilishiga ega.

Surimi va jayba o'rtasidagi farq nima?

Jayba ispancha qisqichbaqa so'zi bo'lib, u odatda yangi yoki pishirilgan qisqichbaqa go'shtini anglatadi. U salatlarda ishlatiladi, ammo taqlid qisqichbaqa ishlatilsa, u surimi deb ataladi.

Surimi sog'lommi?

Surimining o'zi juda sog'lom, chunki u oq go'shtli baliqning sog'liq uchun barcha afzalliklariga ega.

Surimi tayoqchalari yoki boshqa kamabokolarni tayyorlash uchun ishlatiladigan qo'shimcha qo'shimchalar ko'pincha juda sho'r yoki shakar miqdori yuqori bo'lib, ularni sog'liq uchun bir oz kamroq foydali qiladi.

Xulosa

Surimi ko'pincha taqlid qisqichbaqa tayoqchalari deb o'ylanadi, ammo bu ularning juda mashhurligi va surimi pastasidan tayyorlanganligi uchundir.

Ushbu asosiy ingredient bilan siz juda ko'p narsalarni qilishingiz mumkin va agar siz qaerga qarashni bilsangiz, uni butun Osiyoda uchratishingiz mumkin.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.